葡萄酒的酿制方法过程:转基因食品大批走上中国消费者餐桌(组图)(

　　支持转基因者大都对转基因技术本身有深刻的研究，其中代表性的就是方舟子以及华中农业大学转基因团队，他们经常称反对转基因者“不专业”。

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　　人类从未吃过的蛋白

　　谁敢保证无害？

　　方舟子曾撰文称：“所有的基因，不管是大米原有的，还是人为转入的，化学成分都一样，都是由核酸组成的，在人的消化道中都会被消化掉，而不会被人体细胞直接吸收、利用。”

　　那为什么还要做试验验证转基因食品的安全性呢？

　　深圳创世纪转基因有限公司技术骨干阿云(化名)告诉记者，不同的基因对应着不同的蛋白，蛋白可能有害。记者明白了，为什么豆奶从业者说“我们行业和豆油行业不一样，他们用的是脂肪，我们用的是蛋白”。

　　阿云说，转基因跨物种进行，转入基因对应的蛋白，有可能是人类从来没有吃过的。而为了让转入基因的特性得到更好的表达，有的研究者会对基因进行“修饰”，“修饰”过的基因对应的蛋白，是从来没有在自然界存在过的。而蛋白是否有害，第一是如果这种蛋白与曾经出现在食物里的蛋白类似，有害性一般可被排除；第二就要通过动物试验。

　　方舟子接受采访时也表示：“转入的基因会产生什么样的蛋白质，这是可以预测和检验的……如果有人故意转入有害的基因，那是违法犯罪的问题。”

　　华南农业大学转基因木瓜团队核心人物李华平教授接受晶报采访时称：“基因修饰通常只是在原有功能上做的修饰，没有改变原有的功能，通常只是增强其功能，因此其所谓的‘新蛋白’还是与原有的蛋白功能一样，其安全性在理论上与原有蛋白一致。如果修饰过大，即有可能改变了其基本结构和功能，则是另外一回事了。”

　　华中农业大学的回复则显得谨慎得多，反复强调其没有制造“新蛋白”。“目前我们是将自然界中微生物的基因转移到植物里面去，没有对蛋白序列进行修饰，因此没有产生自然界中不存在的新蛋白。如果对蛋白序列进行修饰，那么是可以产生自然界中不存在的新蛋白的。”“首先要再次强调我们并没有研发新蛋白。我们仅能回答关于转基因水稻是否有害的相关问题。转基因水稻的安全性检测标准和第三方机构都是由农业部指定的。转基因水稻的安全性主要通过小鼠和大鼠试验来确定……检测机构的有关人员介绍，一般的食品和药品的安全性只需要进行小鼠急性毒性试验，只有婴儿食品才需要进行大鼠90天喂养试验。转基因植物食品安全性的检测标准实际上是按照婴儿食品的标准进行的，是目前最严格的检测标准……一般认为在急性大剂量条件下进行毒性检测，是可以判断是否存在长期慢性毒性的。”

　　转基因巨头孟山都在思考一周后，拒绝了记者的正面采访，称其官网上的资料可以供记者写作时参考。其官网对这一问题阐述如下：“而当一种新的蛋白质(通常不会在那种植物或者平常的食物中出现)被引入到一种植物中时，确实需要检测这种蛋白质的安全性……动物测试是使用大剂量的物质进行检测，这个剂量会比人体实际将摄入的剂量高出许多倍……目前我们还未找到一种实际可操作的方法通过人体试验检测食品。”

　　综合所有“专业”团队的意见，记者发现，他们认为转基因食品有害的可能性并不完全排除，只不过，如果有害“一般”是可以通过前期的动物试验等检验出来的。阿云说：“如果你非要问，试验显示无害，几十乃至几百年后却显示对人体有害，这种可能性是否存在。我只能说，这种可能性是存在的，不过这种可能性很小。”

　　深圳知名营养师曾卫荣告诉晶报记者，转基因大豆等制造的食油不含蛋白，但其含有“未知有害自由基”的可能性却存在。而养猪企业使用转基因玉米等制造的饲料，玉米的“蛋白”不能直接进入人体，猪肉含有“未知有害自由基”的可能性也存在。而人体对于陌生的有害物质，没有抵抗能力，更容易吸收。

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　　转基因“抗虫”背后

　　有专利陷阱？

　　对转基因的质疑，除安全性之外，还有两种质疑，第一认为转基因的“抗虫”效果是昙花一现；第二就是关于“粮食主权”。这两种质疑互相纠缠，其内在逻辑如下：转基因作物遇到气候变化、次生虫害等问题时，需要新的转基因作物。孟山都等国外大公司已经进行了专利储备。种植户到时将被迫采用这些大公司的种子。掉入深不见底的专利陷阱。

　　有怀疑者认为，国内研发的几种转基因作物可能涉及孟山都等国外巨头的专利。

　　记者采访中了解到，江西的一些老棉区几年前开始种植“抗虫棉”，第一年确实少用了农药，从第二年开始，虽然棉龄虫没有了，红蜘蛛等却开始大量出现，第三年开始，农民们使用的农药数量与之前“没有什么区别”。“抗虫棉”种子的价格比普通种子高，农民们想“转头”去种普通棉花，却已经买不到普通棉花的种子了。其它媒体报道显示：多个省出现了类似问题。

　　深圳创世纪转基因公司的重要产品也包括抗虫棉，阿云称，使用本公司种子的棉农确实在使用越来越多的农药，但总的使用量仍远少于普通棉花。

　　华中农业大学则称：“要不要新的转基因作物来应对次生害虫，需要看转基因作物应用后这些次要害虫如何演化，是否会变为主要害虫。目前在生产上肯定是先解决主要害虫再考虑次要害虫。我校张启发院士一直在宣传，转基因作物是国内外都在抢占的生物技术领域的制高点，其担心的就是我们国家在这一波全球生物技术发展浪潮坐失良机。”

　　对于现有专利是否涉及孟山都公司专利的问题，华中农业大学没有正面回答，称“一项发明能否在我国受到专利保护，前提条件是必须在我国申请并获得授权，目前，我们没有接到任何公司或个人反映我们的研究成果涉及到他们的专利。”

　　阿云说，据她所知，华中农业大学的BT基因是自己研发的，其启动子、终止子则可能涉及孟山都快过期的专利。

　　对于专利权的问题，方舟子称“事实上，现在国内种植最多的转基因作物抗虫棉基本上都是国产的，在这方面国产品种战胜了孟山都最早推出的品种……对于没有自主产权、但已在国外大量种植的转基因作物，例如转基因玉米、大豆，也应考虑开放种植。与其从国外进口转基因大豆原料，不如自己种植转基因大豆……我们使用的计算机、手机、汽车，很多专利都在国外，为什么就不怕被国外控制呢？”

　　那么如果现在开放孟山都等的种子进入中国会如何呢？阿云脱口而出"那中国制种业将遭遇灭顶之灾"。

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　　转基因作物

　　让农民失去选择权？

　　转基因质疑者们还有一个最大的担忧，就是转基因作物将让农民失去选择传统作物的权利。

　　棉花已经验证了这种担忧……传统种子在某些地区消失了。还有关于“串粉”的问题，转基因水稻相临的稻田因为花粉漂移，生产出的水稻也将含有转基因成分。而抗特定除草剂的转基因作物周围的农田很难不受除草剂影响。

　　华中农业大学接受采访时称：“转基因水稻花粉可能传到其他非转基因栽培水稻或野生稻中……隔离距离100米以上，水稻花粉漂移的可能性极小。”

　　方舟子则回复说：“除草剂是撒在农田里的，而不是到处乱撒，不会对周围的环境造成大的影响。种植转基因作物使用的除草剂是低毒、温和的草甘膦，如果不用它，就要用到其他毒性更强的除草剂，或者耕耘除草，对环境的破坏作用更大。”

　　江西星子农民袁松松，当年放弃在深圳公安部门的工作回到家乡成立了江西九隆种粮专业合作社。他曾受邀在专家云集的第四届中国农经产业发展论坛上就农业人力资源问题发表讲话，他告诉记者，当地农村的田地80%以上都是“小块小块的错开”，“串粉”的情况经常发生无法杜绝，撒除草剂也一定会影响邻居。袁松松认为，美国农场大，土地平坦，种植转基因作物可以减少人工劳动，节省成本。而在中国不适用。

　　巴西开放转基因种植7年后，去年转基因大豆种植面积超过大豆种植总面积的3/4，转基因玉米超过玉米总面积的一半。种子基本都来自孟山都。