葛印卡内观禅修:春季饮食调养：减酸宜甘

　　一年之计在于春，春季是四季之始，春季饮食打好基础，对一年的健康都有重要作用。那么春季吃什么呢？

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　　此外，春季饮食还可选择抗病毒性食物。春季气候由寒转暖，气温变化比较大，细菌和病毒等微生物也开始繁殖，而且活力增强，容易侵犯人体而导致疾病。因此，在饮食上最好遵循抗病毒原则。在日常饮食中应注意摄取充足的维生素和无机盐，比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、红枣等食物都富含维生素C，具有抗病毒的功效。

　　本报记者 周运来

　　春季最佳食物推荐

　　蜂蜜：在春季多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健品。中医认为，蜂蜜性平、味甘，有滋养、润燥、解毒、通便的功效。春季每天早上饮一杯蜂蜜水，既可润肠通便，清除体内毒素，又可预防感冒。

　　樱桃：樱桃素有“春果第一枝”的美誉。它果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富。其铁的含量尤为突出，居水果首位。中医认为，樱桃性温、味甘微酸，具有补中益气、调中养颜、健脾开胃的功效。春天适当地多吃樱桃可起到发汗、益气、祛风及透疹的作用。

　　韭菜：韭菜四季常青，最适合春季食用，因为韭菜有温中助阳之功效。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，有较多的营养成分和丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。另外，韭菜还具有增强免疫力的功效。

　　大蒜：春季要多吃大蒜，不仅因为其性温，可以补充人体之阳，并且它还具有很强的杀菌力，对于细菌引起的感冒有一定的防治作用，因此春季应该多吃些大蒜，此外大蒜还有促进新陈代谢，增加食欲，预防动脉粥样硬化和高血压的功效。

　　葱：春季多吃些葱，不仅可以补阳散寒，其含有的葱蒜辣素还有较强的杀菌作用。另外，多吃小葱能诱导血细胞产生干扰素，增强人体的免疫功能，提高抗癌能力。

　　除此之外，春季可以多吃一些益气养阴的食品，如胡萝卜、荠菜、芹菜、菠菜、香椿、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋等，有条件的也可以适量进食一些甲鱼。另外，绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类食品对肝气疏通、健脾和胃有较大的益处。

　　常用药食粥推荐　　

　　枸杞粥：枸杞子25克，粳米50克。先将粳米煮成粥，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。枸杞明目，该粥可滋补肝肾，使目光明亮。肝炎患者服用此粥，具有促使肝细胞再生的功效。

　　大枣粥：取粳米60克、大枣10枚，将大枣加入粳米中，煮至粥烂枣熟即可。大枣气味甘平，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，少津液，身中不足，大惊四肢重，人服轻易延年，尤适合春季食用，尤其适合气血不足者服用。

　　杜仲牛肉豆腐汤：嫩板豆腐2块，牛肉150克，酸肉3粒，葱2条，老抽、精盐各2克，生粉3克，麻油少许。将杜仲切丝，用盐水炒焦；豆腐用清水冲洗，切成小块；牛肉剁碎，放入腌料拌匀；蒜肉剁碎，葱切粒；用油爆炒牛肉，加入蒜粒，炒至牛肉散开，加入杜仲、豆腐及调味料，煮滚后洒入葱粒，勾薄芡即可。功效：清热解毒，补脾胃，强筋骨，提高抵抗力。

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　　饮食4

　　招防春燥

　　秋燥已过，春季又走来了春燥。春季人体新陈代谢旺盛，容易出现急躁、上火等春燥反应。那么如何预防春燥呢？降火要从内调做起，因此，春季养生饮食是关键。那吃什么可以预防春燥呢？春季多吃以下4类降火食物可避免春燥烦恼！　　

　　1、寒性果蔬 清热解毒

　　既然是“上火”，那么就需要寒性的蔬菜或水果去火，比如芹菜和梨。芹菜可以清热解毒，对肝火旺盛、皮肤粗糙的人来说很有益处，而且它含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动。梨是众所周知的降火水果，其他如苦瓜、番茄、香蕉等，也是春天化燥的好蔬果。　　

　　2、早上起床喝杯蜂蜜水

　　春天，干燥的天气容易消耗掉人体内的水分，所以，春天多喝水是第一要务。《本草纲目》上记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效，是“健康长寿的妙药”。早上起床喝一大杯温蜂蜜水，对化解春燥很有好处。　　

　　3、多吃新鲜水果和蔬菜

　　春燥固然和空气干燥、湿度低有很大关系，而新鲜水果和蔬菜摄入不足，身体水分、维生素和优质脂肪储备下降，会引起诸多春燥反应。　　

　　4、饮食要有规律

　　春天尤其要注意饮食，吃饭不要饥一顿饱一顿，少吃大鱼大肉等肥腻食物，多吃蔬菜、水果，多喝茶。特别向大家推荐一款板栗冰糖粥，它可是好吃又润燥的春天美食哦。取板栗仁50克和粳米100克，将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内，加适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时，加入适量冰糖调味即可。（来源：家庭医生在线）

　　冬春交替

　　吃萝卜顺气防感冒

　　冬春交替，乍暖还寒，特别是傍晚气温低，体质虚弱的人更易受寒邪而引发感冒。再加上正月里的大年刚过，大鱼大肉、油腻食物吃多了，也易诱发感冒。此时如果适当吃些萝卜，可起到顺气防感冒的作用。

　　萝卜有很高的食用和药用价值，生食味辛性寒，熟食味甘性微凉。萝卜除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素等多种矿物质及少量粗蛋白外，还有多种氨基酸，能增强免疫能力，甚至抑制癌细胞生长。李时珍在《本草纲目》中指出，萝卜能“下气、消谷和中、去邪热”。因此，初春吃萝卜既顺气、益胃促消化，又能预防感冒。

　　如果生食，可选脆嫩水灵的萝卜，把它切丝，拌适量醋、糖，酸甜可口。如果用萝卜煲水当茶喝，可有效预防感冒。具体方法是：取新鲜多汁的白萝卜250克，洗净、切片，加3碗水，煎煮至两碗，趁热喝一碗，一小时后喝第二碗。照此连喝3天。（来源：健康报网）