小麦草

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1. 1小麦草
2. 2物种价值
3. 3栽培技术
4. 4加工制作

编辑本段|回到顶部小麦草

/百科名片：又名 猫草 （Wheatgrass / Catgrass）是鹅观草属 （Agropyron），特别是鸡冠鹅观草 （Agropyron cristatum，小麦的同类）的幼芽。其嫩叶可以榨汁或晒干磨粉。未经加工的植株含大量纤维素，难以为人消化。但其也含有叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质和酵素。
　　有些小麦草产品会用上普通小麦 （Triticum aestivum ）。所以不要相信
　　历史
　　小麦草的应用在西方社会始于1930年代。由 Charles F Schnabel尝试推广，至1940年代安·威格摩尔 （Ann Wigmore）继续：她相信是小麦草缓解的她的癌症，她为此写了几本书。
　　用法
　　一般每日服 1-2次小麦草汁，每次 2-4 安士，空腹服用。用作解毒的时候，某些使用者会增加用量至每日 3-4次。但过量服用会导致头晕。
　　功效的宣称
　　有些猫也喜欢吃小麦草提倡饮用小麦草的人士认为，定时饮用可以改善消化系统，预防癌症、糖尿病和心脏病，治疗便秘，清除血液中的重金属，净化肝脏，预防脱发以及改善更年期症状。虽然有大量坊间传闻证明上述声称，但直到目前为止并未得到医学或科学上的证据支持。
　　其中一种最常见的声称，又是提倡饮用小麦草的人士和零售商经常提到的，就是一杯30 毫升的小麦草的营养等于一公斤的绿色蔬菜。 [5]这个声称最可靠的来源是来自“小麦草之父” Charles F. Schnabel：据说他曾说过“十五磅的小麦草等于三百五十磅最好的蔬菜”。事实上，30克的熟菠菜或西兰花所合含有的某些维生素和矿物质 （例如维生素C、钙质和叶酸）比等量的小麦草还要多。而且菠菜和西兰花都含有纤维素。快餐厅所售卖的田园沙拉所含的营养比30 毫升的小麦草有更多种类的营养素。
　　小麦草中的叶绿素与血红蛋白结构上相似，因此引起另一种声称指，小麦草可以促进血液循环、消化以及排出身体中的毒素。
　　小麦草和生食疗法是美国麻省理工学院化学博士——现任德州大学安德森医院肿瘤研究所研究员雷久南博士推介的治疗癌症最简便、最有效的方法。
　　凡癌症患者，若能真心忏悔，戒杀、放生，遵行生食和服用小麦草汁，就是最严重的癌症，一年之内也可能会好。初期患者，最短几个星期就会好。笔者的亲戚、朋友中俱有如法实施而得愈的例子。
　　下面是我们遵一新加坡医师——雷博士的弟子指导，在为亲戚实施过程中的作法和体会，供读者参考：
　　一、小麦草疗法。它是以小麦草汁当药，用来口服和直接灌肠。
　　1．灌肠是清洗肠内毒素。比较实用的方法是：用一个“百事可乐”的空瓶，盛十分之九的凉开水或矿泉水，再用一汤匙小麦草汁兑一玻璃杯“回春水”（小麦泡发酵的水），掺入瓶内，不盖瓶口，放在装有清水的桶内，不让水进入瓶口内，大约两小时以后，盖上瓶盖，在桶内浸十小时（最好晚上准备）。次日早晨，空腹喝完瓶内的水，一气喝不完，停一会再喝，直至喝完。然后仰卧再床上，口里念着：空、空、空、……，心里产生意念，想象头是空的，上肢是空的，胸、腹、下肢至脚全是空的，似乎全身都象浸泡在水里一样。这样在床上大约躺20～30分钟，再起床做气功。这是一种在室内做的简易气功甩手运动：不穿鞋、袜，取掉身上的金属物，方法是：双脚分开与肩同宽站着，下肢紧缩，脚趾象爪一样抓地。肛门上收，上身全都放松，舌头轻抵上颚，两眼平视，两手下垂放在身旁，手掌心向后，这时向后慢慢推至70度时就放松，收自然摆回来，每推一次，数一下，初练的人可练一百到两百下，然后渐渐增加到一千下。喝了很多的水，必然小便也多，每次解小便时（大便也一样）必须叩齿（即上下牙咬住），小便时要屙一下，停一下，不可一下屙完。
　　2．口服方法。开始一汤匙小麦草汁兑半杯“回春水”，两天以后慢慢增加到四分之一杯小麦草汁兑四分之三杯“回春水”。每日服三次（早、午、晚各一次）。
　　二、生食疗法是以新鲜蔬菜、芽菜和水果作为食物。新鲜食物的营养价值含有丰富的酵素，它能帮助分解水的分子，如淀粉、脂肪等。酵素遇热即失去功效，所以熟食不能完全被身体消化，残渣留在肠里腐烂，长久下来促成各种癌瘤的生长。但是我们没生食的习惯，可以由熟食逐步过度到生食。即是对不能生食的蔬菜，如“花菜、包心菜、藤藤菜（空心菜）、芋头、土豆、南瓜、冬瓜等，可用蒸、煮和快炒的方法制成熟食。对一般能生食的蔬菜，如：红萝卜、黄瓜、豆芽、芹菜、西红丝、辣椒等，尽量做到生食。
　　三、癌症患者必须做到以下几点：
　　1．禁止食一切肉类（鸡、鸭、鹅、鱼、猪、牛、羊肉）、油脂（可食少量芝麻油）、白米、白面、白糖、精盐（饮食中必须的盐味以海菜代替或用海盐——医院有专为肾脏病人出售的盐）、味精、牛奶、海鲜、蘑菇、茶、烟、酒，以及加工制成的食品、罐头等。
　　2．应当食含钾量高的食物。同时注意食物的搭配：糙米和玉米粉50％，蔬菜和芽菜30％，豆类和海菜15％，水果随意。另外，食不过饱，尤其是晚上不能胀肚子上床睡觉，每口饭必须细嚼慢咽。
　　3．保持乐观愉快的生活态度，坚持练甩手运动。
　　4．礼佛、求忏、放生、戒杀。 （这一条必须删去，这与小麦草之功效完全不关系。也与治癌症没有关系。）
　　四、怎样预防癌症？
　　1．减少脂肪的摄取。膳食中应吃植物脂肪，如，多吃菜油、芝麻油、花生油。严格控制动物脂肪（肥猪肉）。
　　2．多吃蔬菜、芽菜、水果及带麸的谷物。
　　3．少吃熏肉、盐腌或油炸的食物。
　　4．减低致癌物的污染。例如在谷物的贮藏期中，应该减少黄曲霉素的形成，已发霉的花生、黄豆、玉米及其产品均不可食用。
　　5．减少烟酒的使用。
　　6．少吃糖、少吃盐，多吃含钾量高的食物。如：
　　谷物有：糙米、玉米粉、小麦、燕麦、麦麸等。
　　豆类有：黄豆、绿豆、黑豆、蚕豆、豌豆、红豆、白豆、菜豆等。
　　蔬菜有：红萝卜、白萝卜、土豆、菠菜、芹菜、苋菜、油菜、小白菜、大白菜、韭菜、藕、姜、葱、蒜、南瓜、冬瓜等。
　　水果有：苹果、梨、杏子、桃子、枣子、桔子、柚子等。
　　另外，核桃、板栗、花生仁、甘薯、辣椒等含钾量均高。
　　如何种植小麦草
　　（一）泡种：先以水清洗小麦，浸泡10～15小时。
　　（二）种植：在花盆（或纸箱、废抽屉、塑料器皿等一切可装泥土的器皿）里装上泥土，使之保持湿润，将催芽过的小麦一粒粒很整齐的排列在土里，然后轻拍。每天保持土的湿润，可浇以加花肥的水，或是自制（用挑剩的烂菜叶、老菜叶浸泡几天后制成）的肥水，这样小麦会长得很好。
　　（三）食用：小麦长到七、八寸长时可剪下压汁喝，草渣可用于浸泡蔬菜、水果，以清洗农药，剩下的草根让其继续生长，共可收割两次。
　　如何制作回春水
　　（一）泡种：先以水清洗小麦，浸泡10～15小时。
　　（二）催芽：沥干水份后，随即置于一广口瓶中，瓶口罩上清洁纱布或尼龙网于暗处，经过两天的催芽（催芽期间仅保持布的湿润即可）。
　　（三）洁净水质：将一小把小麦草用橡皮筋绑妥，放入冷开水或矿泉水中约5分钟（可清洁水质）。
　　（四）倒水：将催芽过的小麦种子倒入已洗净的广口瓶中，然后倒入三倍已洁净的水。
　　（五）瓶口加罩：用纱布或细尼龙网罩住瓶口，放在室温中经过一天的发酵，即成回春水。
　　（六）完成：将回春水倒入其他容器中供每日所需（不用时放冰箱贮存）。如此可反复行使二次，再将小麦芽丢弃，简单方便。
　　按：一切神医圣药皆是只可医病，不可医命。若要改造命运，需至诚忏悔罪业、吃素、念佛求生净土、广积阴德。若能至诚恳切，无需药力，亦可速愈。每见癌症等重病者，以杀食龟等动物为补，杀彼生命，以活我命，无有是处。若此者，即使神医再世、妙药现前也难稍起效用！
　　流行文化中的小麦草
　　在FX电视台剧集《凹/凸容医》 （Nip/Tuck）中，经常出现蔡奇俊 （Christian Troy）种植和饮用小麦草的镜头。
　　北美洲的健康饮品特许经营店Booster Juice也以小麦草饮品招徕顾客。有些店甚至展示种在花盆内的小麦草。
　　在阿森一族(辛普森家族) "When You Dish upon a Star"一集中，河马用小麦草和伏特加发明了一种名为 "lawnmower"的鸡尾酒。
　　在1990年代初期，香港有些大专活动会在迎新时准备好一大盘小麦草，作为迎新活动的“大惩罚”活动。当时有不少新生都未听说过小麦草可吃，而对被罚“吃草”而感到害怕。

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营养成分

　　叶绿素

　　叶绿素的构造和人体血红素相似。可见叶绿素有造血的功能，可以强化心脏，使人恢复活力。叶绿素亦能进入组织中，清除其中的杂物、残留的药物和毒素。故有清肝、清血作用，并且可改善血糖，加速伤口的复原，对慢性疾病有十分良好的医治效果。

　　小麦草是天然维生素A、维生素C和维生素E最丰富的来源之一。小麦草中含有天然维生系E比人工合成的维生素E吸收量超过10倍，多吃也不会像其它人工合成的维生素一样产生副作用。

　　矿物质

　　矿物质是绿色嫩叶所具有生命力的根源，也是所有生命体的核心。小麦草中含有钙、铁、锰、磷、钠、钴和锌等矿物质，其中尤其重要的是钾离子。小麦草能够改善便秘和消化不良，由于钾的含量充分而促进肠管蠕动和吸收功能。

　　小麦草中矿物质的碱性程度高，所以磷酸的吸收量少，若是磷酸过乘，就会对骨骼造成影响。因而小麦草对于预防蛀牙，改善酸性体质，消除疲劳，皆有良好的功效。

　　酵素

　　酵素是体内化学反应的媒介，任何营养素在最初溶解于细胞内的液体而成为离子时，必须靠酵素的作用。呼吸时，将空气中的氧气输入血液或细胞之中，也非要有酵素不可。

　　它还含有一种具有锌、铜等特殊离子的SOD酵素，而且含量高达0.1％。SOD对于关节炎、细胞间组织炎的胶原病、鼻炎、肋膜炎等炎症都具有特异的疗效。

　　氨基酸

　　小麦草里所含的十七种氨基酸。

　　离胺酸——最近被学界视为可能具有抗老化功能的物质，影响成长及血液循环甚巨，缺乏时免疫力会减弱、视力会受到影响，也很容易疲倦。

　　异亮胺酸——对于生长也非常重要，尤其是孩童。成人体内蛋白质的均衡与否也受其影响。缺乏时会影响其他胺基酸的形成，进而引起心智退化。

　　亮胺酸——使人保持清醒和惊觉。基本上，有失眠困扰的人尽量不要摄取这种成份，免得使情况更为恶化。但若希望自己精力充沛，亮胺酸绝对是不可缺少的重要物质。

　　色胺酸——对于建造含氧量丰富的血液、维持皮肤、毛发的健康都具有相当的重要性。它和维他命B群共同作用，可稳定神经系统并促进消化。

　　苯丙胺酸——能使甲状腺正常分泌甲状腺素，这对于精神平衡及情绪稳定是十分重要的。

　　苏胺酸——有助于人体消化及吸收，对全身的新陈代谢也有助益。

　　胺基异戊wù酸——可刺激脑部发展、增加肌肉的协调性、镇定神经系统，缺乏时会引发神经紧张、精神衰弱、情绪不稳定，及失眠等症状。

　　甲硫胺酸——具有净化及活化肾脏及肝脏细胞的功能，同时也有助于毛发的生长，及维持精神的稳定。它和亮胺酸的作用可说是刚好相反。

　　小麦草中所含的其他几种胺基酸简述如下：丙胺酸具有造血的功能；精胺酸为精液的主要成份之一，对男性的影响较大；大冬胺酸协助人体将食物转化成能量；麸fū酸使心智稳定及新陈代谢正常；甘胺酸为细胞运用氧气产生能量的过程中不可或缺的成份；组胺酸影响听力及神经系统功能；脯胺酸会转变成麸酸，由此具备同等的功能；绿胺酸可刺激脑部及神经系统功能；酪胺酸能促进毛发及皮肤生长，避免细胞老化。

　　其它营养

　　小麦嫩叶中含有高量的维生素和植物荷尔蒙，老一点的叶子则矿物质较多。同时小麦草能供给最直接与最经济的蛋白质。小麦嫩叶中则含有色氨酸，可以治疗身材短小。

　　另外，在医生对小麦草的研究中，也发现了能逆转肿瘤生长的abscisic酸。小麦草是所知能获取大量abscisic酸的唯一方法。

日常作用

　　在日常生活中，小麦草也处处有杀菌、消毒、保护人体健康的作用，例如：

　　——洗果菜时加少量小麦草汁浸几分钟，可以中和蔬莱水果含有的化学农药；

　　——小麦草可以吸收室内的毒气和恶臭气味，减少家居、工厂、办公室的空气污染；

　　——把小麦草放在电视机和电脑萤幕面前，可以吸收辐射；

　　——把小麦草汁滴进香烟滤嘴之内，可以把烟毒滤去不少；

　　——把几条小麦草放进自来水里，几分钟之后水中的氟即会消失；

　　——小麦草汁是上好的天然皮肤清洁剂，用法是把它倒入温水浴缸中，泡十五～二十分钟，然后用冷水清洗，这样皮肤会变得更柔软洁白。

　　

医学疗效

　　自从安·威格摩尔博士提倡小麦草汁医病之后，世界各地病人获益者不计其数，有轻症重症，也有疑难杂症。以临床纪录的病症而论，以下各种都是有大量治愈病例的：各类癌症、心脏病、关节炎、风湿症、糖尿病、低血糖症、过敏症、气喘、便秘、头痛、各类溃疡、胆结石、肾炎、血管肿胀、癫痫症、结肠炎、粘液囊炎、肋腔炎、肺结核、尿道结石、痔疮、狐臭、头皮、喉头发炎、妇女白带、面泡、性无能等。逐渐有爱滋病患者使用小麦草疗法，大有起色。

　　小麦草何以对那么多种病有不可思议的疗效，科学家仍未有足够时间查明原委，相信假以时日，世人对其中奥秘，将会有比较深入的认识。

　　有一个解释，可供参考：诺贝尔得奖人奥托·沃伯路（O Warburq）医生的研究发现：癌细胞总是在氧份不足的环境中最活跃。他已指出癌症是由于身体内的细胞缺氧，大量分裂繁殖，失去控制所造成。

　　近年来癌症蔓延，间接引证了这些早期的发现。这一代的人由于吸烟、吃大量蛋白质的食物、生活在空气污染的环境里、长期吸收大量脂肪，令自己的侧面体氧份不足，往往达到25%的缺氧差额。事实证明：现代社会的生活方式、饮食、环境、处处都令细胞得不到足够的氧气。

　　深呼吸、新鲜蔬果汁、小麦草都非常有效地把氧气带入人体内，刺激血液循环，又增加红血球数量，因此进一步提高血液氧的成份。

　　研究人员仍不知道小麦草怎样消毁癌细胞，但是它改善体内的缺氧环境，令癌细胞无法活跃，则是不争的事实了。

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栽种原则

　　除了发芽莱之外，也可以在家里及办公室，拔出小小的角落来用泥土栽种食用植物。

　　小麦草和其它青苗是最容易做的，适合长年不断循环。适合做的种子有小麦、大麦、荞麦、向日葵籽、萝葡等。

　　（l）可以用普通花盆，也可以用下面有排水洞的任何器皿，也可以用浅底（约一寸深）的无排水洞脸盆，十四至十八寸大小最适合（即快餐店供顾客载食物的那一种）。若无排水洞的话，浇水要特别小心，以免浸坏。

　　（2）最好用喷水壶淋水，保持均匀。浇水多少完全要看天气，特别是温度、湿度、风速而定，总之保持泥土湿润就可以。

　　（3）把苗盆放在光线较强、通风、没有直接阳光晒到的地方。

　　（4）泥土可到花市或花店买没有人工化学肥料的培植土，或用泥炭沼与普通泥土混和。

　　（5）可以自己堆肥，但要一点知识技术和设备。每次收割之后泥土堆肥休息三至四个星期，可以循环再用。

　　（6）如果你每天食用一盆小麦草，就要买十二个浅盆，因为小麦草大约6－9天收割，另外头三到四天要用另一个浅盆覆盖着，使发芽更快。

　　（7）10度以下植物生长太慢，不宜种苗。三十度以上容易发霉，要小心通风。若根部有霉出现，极小量则无妨（不吃那一部分），但份量明显多起来，就要连泥一起弃种。

　　（8）要选用新鲜优质的种子，若一眼望过去已看出有些种子不妥，则不要买。最好买有机种子。

　　

种植方法

　　（l）把种子催芽，方法与培育芽菜步骤一至三同。

　　（2）把泥土平铺在浅盆上约一寸厚。（用普通花盆亦可）

　　（3）浇水至温润为止，勿多至水浸程度。

　　（4）种子在瓶中 15至36小时应开始发芽，这时除去沙网，均匀地铺在泥土上面，挑出腐烂或不妥的种子。

　　（5）用报纸、胶布或另一个覆转的胶盆盖住，放在阴凉通风的地方。如泥土太干（天气炎热或湿度较低），每日浇水，如不觉得干燥则不用浇水。

　　（6）约两日后，种子发芽有半寸高时揭开盖子让青苗曝光。

　　（7）大约第七天收割。小麦草约5一8寸时收割最好。收割时用种剪尽量切近泥面。（收割时间要看环境，水质、气候及种植的品种而定，由5－12天不等。）

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榨汁法

　　将小麦草离土约1厘米以上部分采收下来，用清水洗净，然后把水沥干。

　　将已洗好的小麦草用布包起来放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打之后，拧出汁来。如此反复敲打及拧汁3次后把包布打开，倒少许温开水使小麦草渣湿润后再包起来敲打拧汁。再一次打开包布加少量冷开水敲打拧汁后即可饮用。

　　小麦草压汁可用、绞肉机、蒜捣子等。另外将洗净的小麦草直接放入口中咀嚼，吞下草汁，吐出草渣，更是简便方法。

　　而最好的方式是将一小把小麦草，推挤入专门小麦草汁的机器，只要手一摇动把手，汁液（可榨取90％以上）与渣分别由两旁出口流出，不但不会破坏其营养成分，而且可以争取有效时间。

　　

饮用法

　　①小麦草在冰箱中，能够保持一星期的有效成分。但是榨出来的小麦草汁要即刻饮用。因为小麦草汁的有效成分，只能保持30分钟。

　　②小麦草汁略带草味，可以添加些蜂蜜、水果汁、菜汁与其他饮料加以冲淡。最好不加糖，因其本身已有天然的甘醇和芳香。

　　③每天饮用85～170毫升新鲜小麦草汁便可以增加抵抗力，应付现代生活的紧张与压力。

　　④普通病症早晚各一次，时间最好在每日餐前一小时或餐后两小时。重病者一天可服3～4次。

　　⑤饮用后腹泻或胃略感异样，应减少用量或停用。饮用量要能配合自己身体的反应，感冒时勿用。

　　⑥不必禁忌食物，日常最好能多吃水果、蔬菜。