来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 13:05:10
失眠不必恼，莴笋帮你消
记得有一次出门，肚子饿得咕咕叫，想去餐馆买点吃的。一摸兜，却忘了带钱。恰巧餐馆旁边卖服装的女孩，手里端着一碗莴笋炒肉片盖饭，吃得津津有味。莴笋那个香哟，一阵阵地往我鼻子里钻，弄得我偷偷咽了好多口水。知道现在，依然喜欢吃莴笋。这个时候，莴笋满大街都是，正是价钱便宜，值得大吃特吃的时候。可爱的莴笋，对人体有什么好处呢？
1. 治便秘，减肥 莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气，起到清肠、减肥、瘦身的强大作用。
2. 润发、利尿、通乳： 莴笋钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。小便排出不痛快者，水肿型肥胖者，食用莴笋都非常管用。产妇乳汁缺少者，食用莴笋炖肉，效果也非常好。因缺钾而脱发者，需要大量食用莴笋，补足钾之后，秀发即会乌黑茂密又顺滑。
3.治疗失眠： 莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，可以安神助睡，是失眠者最好的食物。莴笋里还富含人体易吸收的铁元素，补血效果也十分强劲，贫血者应多吃。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.治便秘： 莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5.治牙龈肿痛 莴笋能清胃热，若是因为辣椒和海鲜等发物吃多了，或上火而引起的牙龈肿痛，实用凉拌莴笋特别管用。
6.禁忌 患有夜盲症的人应少吃莴笋。
7.凉拌莴笋丝 先将莴笋均匀切成丝，放在一个稍微大一点的碗里待用。然后将炒熟的花生米去皮，擀碎洒在莴笋丝上面。再洒一点盐、白糖、鸡精、花椒油、黑芝麻。在锅里倒入一些食用油，将油烧滚，泼在我笋丝上面。然后将油和以上作料拌匀，即可食用。此菜香脆可口，做法简单，能令人食欲大增，还可以安神助睡，实乃平民菜中的佳品。
8.莴笋炖排骨 先将排骨放在水里漂着，漂出红色的血水时，换水。如此反复换水，至排骨没有血水了，干净了，再下锅。将排骨放入砂锅，切七八片生姜，放五六颗红枣，一小把枸杞。用猛火烧开，再改文火慢慢炖，炖至八成熟时，加入切好的莴笋（此时的莴笋要切成大块状的）。一起炖熟后，放入适量的盐，即可食用。此汤补血、补肝肾、令脸色白里透红、祛斑、去面黄、调理月经。
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