九乡新闻网莱兮有声小说插曲:怎样做出花样面条？
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 22:40:15
怎样在家做出花样面条？
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调兑冷面汁的灵魂，怎样在家做出好吃的【冷面】 一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面，所有的成败就在冷面汁里。掌握几个关键的调料，就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了。首先是选择新鲜的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、姜片，其次也是最关键的，就是兑汁。 做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花，太过油腻的面汁还没等吃，只消看上一眼，就胃口全无。具体说说这个冷面汁的做法吧：4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头，一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命咯。 如果时间匆忙，还想吃到弹牙爽口的冷面，在最短时间内能让面条口感更劲道的速成办法，还可以在冷面汁里添加些冻好的冰块。吃的时候，记得避开这些铁达尼的浮冰，当心别撞到牙齿就好了，呵呵。
1．材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。
2．在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。
3、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。
4、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。
5、把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
6、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（我现在不能吃辣的，就没加泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。
酷夏更要吃健康——【荞麦凉面】 荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸——赖氨酸和精氨酸含量大大超过同类食品。荞麦面中还含有其它粮食中很少具有的芦丁成分。烟酸和芦丁具有降低血脂和胆固醇以及保护血管的重要作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。 荞麦性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。《本草纲目》记载，它能“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带、脾积泄泻。”所以常吃荞麦面可以宽肠降气，健胃止痢，降低血压。此外，荞麦面还可外用治疗“丹毒”、“疮肿”等；荞麦叶捣烂外敷，可用于外伤及紫癜、眼底出血等；荞麦秧、叶含有较多量的芦丁，以其做食品或煮水常服，还可预防高血压引起的脑溢血。食用荞麦食品应该注意：一是一次不可吃得过多，否则会造成消化不良；二是肿瘤患者应忌食，否则会加重病情。
1、准备原料：荞麦、鸡蛋、青豆、西红柿（忘拍了）、沙拉酱、芥酱
2、打碎熟青豆、加沙拉酱、芥酱拌一下待用~
3、煮面的时候，熬西红柿鸡蛋酱~
4、荞麦面条煮三个开后，过冷水~加上青豆沙拉酱、西红柿鸡蛋酱就可以吃咯~
感冒季节的一碗清热去火面--自制【清爽拌面】 这阵子患感冒的人似乎特别多，几天前自己也没能逃得脱，咳咳咳的弄的昏天黑地，考虑到不能一有情况就吊针挂上，于是改吃了大把大把的各种药片，效果十分不明显，这要得益于小时候总偷吃各种感冒药，迷迷糊糊留下的隐患 其实普通的感冒，是没必要胡乱吃药的。因为可查的能引起感冒的病毒就有数百种之多，所以我们一生才会不断地感冒，普通人每年都会感冒个几次。得了普通感冒不去医院就诊，随便服用一些解热镇痛、抗菌素或中药，虽然有时可以有些效果，但是也会带来一些问题，尤其是使用抗菌素。长时间乱用抗菌素会使体内菌群失调，一些正常的病菌逐渐转成致病菌，结果就很麻烦。 通常的感冒，除了遵医嘱治疗，自己可以做的正确的事就是：多吃含VC多的水果跟蔬菜、多喝水。特别是大剂量的VC能有效帮助身体合成抗体，激活白细胞，全面增强抵抗力，而且VC具有抗氧化性，伤风感冒时白细胞会产生大量自由基，引起相关症状，比如咳嗽，而VC能阻止这些自由基的产生，减轻感冒的症状。 人一感冒，通常没啥食欲，做个清爽的拌面，多放些蔬菜，也算是为应对感冒做一件正确的事了。
1、冷水和面，面粉和水的比例5：2，还可以加一点盐，面会更有劲；
2、面团醒放半个小时，擀成厚薄均匀的面片；
3、扑一些面粉叠一下，切成粗细合适的面条；
4、抖掉多余的面粉，还可以拉抻一下，让面条变的更细；
5、烧滚水，开盖煮到面条透明熟透，过冷水；
6、用沙茶酱和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。
足不出户尽享道地新疆美食--DIY【羊肉黄面】
1、片些羊腿肉；
2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累计，用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下；
3、黄瓜切片铺在盘底，盛200g左右的凉面，一份面需要半棵元葱（所谓的黄面就是新疆凉面，这个用普通的干凉面代替就可以，将干凉面用水浸泡半小时左右，再放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍。）
4、热锅热油，爆香姜末，加元葱翻炒2分钟；
5、倒入羊肉，大火翻炒5分钟；
6、因为要拌着面条吃，可以根究口味再加适量的孜然粉和盐调味，就可以了；
7、把炒好的元葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的羊肉黄面就做好了；
8、羊肉充满子冉的香气，面条筋道有咬劲，搭配元葱黄瓜，好吃清爽不油腻~
对艾特金斯减肥法说不---【肉酱面】
1、熬制肉酱（以前做过就不罗嗦了），煮面条
2、面条趁热装碗倒扣，淋上肉酱
3、搭配些小萝卜，就可以了，非常爽口好吃~
擦擦鼻子吃个面吧~~ 看了断臂山，对于GAY，小时候在一起玩的朋友曾问过我：能与这样的人做朋友么？记得我说可以，但只是可以~ 也许人的欲望真的存在一定的阈值，这个由人的主观意识决定的东西是不可确定的，好象人的刺激在某一状态下也许就失灵了，但整体趋势应该是不断上扬的，不管是GAY OR LESBIAN 原先我都认为他们是对异性感知疲劳所致~ 但这个断臂山不是，起因是寂寞，两个少年的孤独跟封闭，在上个世纪七十年代背景下为世人唾弃不耻的一段奇异的情感经历，JACK死咯，他最后的遗愿就是希望自己的骨灰能被撒在与ENNIS一起放羊、一起生火、一起作饭的断臂山上，但他父亲是绝对不能让ENNIS把儿子的骨灰带走的~~ 故事也悲怆凄凉的画上了句号。看之初有一些排斥，看完了只觉得他俩很可怜，他们更象两只流浪的小狗，也许是小猫，在错的时间错的地点相遇，又在生命的岔路上背道而弛，死去的未必不幸、活着的终将痛苦~ 擦眼泪时，他还笑我，傻不傻啊，呵，是的，是挺傻的，容易被某个小情绪所感染，得改~ 做面面吃，权且称作【螺丝面】吧~~
1、一个鸡蛋、一茶匙盐、冷水和面； 2、醒2个小时，揉三次； 3、用走棰擀成1cm厚的面饼； 4、切成1cm宽的长条； 5、把长条都切成1cm的小块儿； 6、在饺子帘上，用大手指一压ok; 7、每个小面块，都压成这样； 8、开水煮滚，加三次冷水开锅就可以了； 9、做面汤的材料； 10、按自己口味做成鸡蛋西红柿面汤
捞出面，浇上单独做的番茄鸡蛋，就可以吃了
好吃够劲道的【抻面】爱吃面条，不爱挂面，自己动手做抻面~~~~ 1、温水和好面，醒一下，准备面汤的材料：
2、把面分成小条，涂上橄榄油，盘在盘子里：
3、把全部材料，鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、番茄酱，一起炒：
4、面汤的样子~
5、把面抻成喜欢的胖细~~
6、清水煮好面，放进汤里，好吃劲道的抻面就做好了，吃吧~~~~
共42张，显示42张
袋友评论:
1
[发小纸条]
回复蓉儿.
2009-11-03 19:48:34
2
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回复XMLLJ
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调兑冷面汁的灵魂，怎样在家做出好吃的【冷面】 一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面，所有的成败就在冷面汁里。掌握几个关键的调料，就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了。首先是选择新鲜的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、姜片，其次也是最关键的，就是兑汁。 做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花，太过油腻的面汁还没等吃，只消看上一眼，就胃口全无。具体说说这个冷面汁的做法吧：4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头，一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命咯。 如果时间匆忙，还想吃到弹牙爽口的冷面，在最短时间内能让面条口感更劲道的速成办法，还可以在冷面汁里添加些冻好的冰块。吃的时候，记得避开这些铁达尼的浮冰，当心别撞到牙齿就好了，呵呵。
1．材料（2人份）：冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。
2．在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。
3、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。
4、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。
5、把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
6、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（我现在不能吃辣的，就没加泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。
酷夏更要吃健康——【荞麦凉面】 荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸——赖氨酸和精氨酸含量大大超过同类食品。荞麦面中还含有其它粮食中很少具有的芦丁成分。烟酸和芦丁具有降低血脂和胆固醇以及保护血管的重要作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。 荞麦性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。《本草纲目》记载，它能“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带、脾积泄泻。”所以常吃荞麦面可以宽肠降气，健胃止痢，降低血压。此外，荞麦面还可外用治疗“丹毒”、“疮肿”等；荞麦叶捣烂外敷，可用于外伤及紫癜、眼底出血等；荞麦秧、叶含有较多量的芦丁，以其做食品或煮水常服，还可预防高血压引起的脑溢血。食用荞麦食品应该注意：一是一次不可吃得过多，否则会造成消化不良；二是肿瘤患者应忌食，否则会加重病情。
1、准备原料：荞麦、鸡蛋、青豆、西红柿（忘拍了）、沙拉酱、芥酱
2、打碎熟青豆、加沙拉酱、芥酱拌一下待用~
3、煮面的时候，熬西红柿鸡蛋酱~
4、荞麦面条煮三个开后，过冷水~加上青豆沙拉酱、西红柿鸡蛋酱就可以吃咯~
感冒季节的一碗清热去火面--自制【清爽拌面】 这阵子患感冒的人似乎特别多，几天前自己也没能逃得脱，咳咳咳的弄的昏天黑地，考虑到不能一有情况就吊针挂上，于是改吃了大把大把的各种药片，效果十分不明显，这要得益于小时候总偷吃各种感冒药，迷迷糊糊留下的隐患 其实普通的感冒，是没必要胡乱吃药的。因为可查的能引起感冒的病毒就有数百种之多，所以我们一生才会不断地感冒，普通人每年都会感冒个几次。得了普通感冒不去医院就诊，随便服用一些解热镇痛、抗菌素或中药，虽然有时可以有些效果，但是也会带来一些问题，尤其是使用抗菌素。长时间乱用抗菌素会使体内菌群失调，一些正常的病菌逐渐转成致病菌，结果就很麻烦。 通常的感冒，除了遵医嘱治疗，自己可以做的正确的事就是：多吃含VC多的水果跟蔬菜、多喝水。特别是大剂量的VC能有效帮助身体合成抗体，激活白细胞，全面增强抵抗力，而且VC具有抗氧化性，伤风感冒时白细胞会产生大量自由基，引起相关症状，比如咳嗽，而VC能阻止这些自由基的产生，减轻感冒的症状。 人一感冒，通常没啥食欲，做个清爽的拌面，多放些蔬菜，也算是为应对感冒做一件正确的事了。
1、冷水和面，面粉和水的比例5：2，还可以加一点盐，面会更有劲；
2、面团醒放半个小时，擀成厚薄均匀的面片；
3、扑一些面粉叠一下，切成粗细合适的面条；
4、抖掉多余的面粉，还可以拉抻一下，让面条变的更细；
5、烧滚水，开盖煮到面条透明熟透，过冷水；
6、用沙茶酱和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。
足不出户尽享道地新疆美食--DIY【羊肉黄面】
1、片些羊腿肉；
2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累计，用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下；
3、黄瓜切片铺在盘底，盛200g左右的凉面，一份面需要半棵元葱（所谓的黄面就是新疆凉面，这个用普通的干凉面代替就可以，将干凉面用水浸泡半小时左右，再放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍。）
4、热锅热油，爆香姜末，加元葱翻炒2分钟；
5、倒入羊肉，大火翻炒5分钟；
6、因为要拌着面条吃，可以根究口味再加适量的孜然粉和盐调味，就可以了；
7、把炒好的元葱羊肉倒在刚刚盛好的面上，一份风味独特的羊肉黄面就做好了；
8、羊肉充满子冉的香气，面条筋道有咬劲，搭配元葱黄瓜，好吃清爽不油腻~
对艾特金斯减肥法说不---【肉酱面】
1、熬制肉酱（以前做过就不罗嗦了），煮面条
2、面条趁热装碗倒扣，淋上肉酱
3、搭配些小萝卜，就可以了，非常爽口好吃~
擦擦鼻子吃个面吧~~ 看了断臂山，对于GAY，小时候在一起玩的朋友曾问过我：能与这样的人做朋友么？记得我说可以，但只是可以~ 也许人的欲望真的存在一定的阈值，这个由人的主观意识决定的东西是不可确定的，好象人的刺激在某一状态下也许就失灵了，但整体趋势应该是不断上扬的，不管是GAY OR LESBIAN 原先我都认为他们是对异性感知疲劳所致~ 但这个断臂山不是，起因是寂寞，两个少年的孤独跟封闭，在上个世纪七十年代背景下为世人唾弃不耻的一段奇异的情感经历，JACK死咯，他最后的遗愿就是希望自己的骨灰能被撒在与ENNIS一起放羊、一起生火、一起作饭的断臂山上，但他父亲是绝对不能让ENNIS把儿子的骨灰带走的~~ 故事也悲怆凄凉的画上了句号。看之初有一些排斥，看完了只觉得他俩很可怜，他们更象两只流浪的小狗，也许是小猫，在错的时间错的地点相遇，又在生命的岔路上背道而弛，死去的未必不幸、活着的终将痛苦~ 擦眼泪时，他还笑我，傻不傻啊，呵，是的，是挺傻的，容易被某个小情绪所感染，得改~ 做面面吃，权且称作【螺丝面】吧~~
1、一个鸡蛋、一茶匙盐、冷水和面； 2、醒2个小时，揉三次； 3、用走棰擀成1cm厚的面饼； 4、切成1cm宽的长条； 5、把长条都切成1cm的小块儿； 6、在饺子帘上，用大手指一压ok; 7、每个小面块，都压成这样； 8、开水煮滚，加三次冷水开锅就可以了； 9、做面汤的材料； 10、按自己口味做成鸡蛋西红柿面汤
捞出面，浇上单独做的番茄鸡蛋，就可以吃了
好吃够劲道的【抻面】爱吃面条，不爱挂面，自己动手做抻面~~~~ 1、温水和好面，醒一下，准备面汤的材料：
2、把面分成小条，涂上橄榄油，盘在盘子里：
3、把全部材料，鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、番茄酱，一起炒：
4、面汤的样子~
5、把面抻成喜欢的胖细~~
6、清水煮好面，放进汤里，好吃劲道的抻面就做好了，吃吧~~~~
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