九乡新闻网莉莉卡奥特曼的乳液:2011年中国投资指南：餐饮连锁业将迎来高增长
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 13:57:16
2011年中国投资指南：餐饮连锁业将迎来高增长
作者：Russell Flannery 2011-01-30 来源于：福布斯中文网 图片来源：Forbeschina.com 评论：0条
中国餐饮业的发展前景如何？
QQ空间订阅最新信息字体：大|中|小去年是中国农历虎年，但对于投资者来说是消费者年。从服装零售业到连锁餐饮业，大小投资者凭着与消费者相关的理念挣了大钱。在中国大陆餐饮业捷足先登的百胜餐饮集团（Yum!），其股价由于旗下肯德基品牌在中国大陆的业绩快速增长而上涨了五成。
中国餐饮业的发展前景如何？为此，我采访了离岸投资公司兴百食投资集团（Symbiosis Consumer Group）总裁韩定国。韩定国是美国快餐业进军中国大陆市场的先锋，亲身经历了百胜集团在中国的成功：他曾是百胜集团中国事业部首席营运官和首席后勤官，2007年任台湾百胜肯德基总经理，去年离开百胜集团创立了自己的投资公司。下面是这次采访的摘录。
问：与1989年你首次来到中国大陆相比，大陆餐饮业发生的最大变化是什么？
答：服务质量。1989年大陆还没有餐饮服务行业，只存在餐饮业和食品业。现在你可以看到大陆有很多餐馆在提供优质、特色的服务。这意味着人们确实在把餐饮业视为服务行业。我认为这是最大的变化。
问：对于在大陆经营的大型餐饮企业和连锁企业来说，这意味着什么？
答：在未来连锁餐厅将成为一个更加普遍的趋势。现在一家餐馆开张时，它的设计就已包含了要发展成为一个连锁餐厅的理念。这与以前不同，以前没有这样的理念。现在人们一开始就瞄准这个目标：成为一个日益发展壮大的连锁餐饮企业。回顾过去20年时可以看到这种发展的趋势越来越明显。
在未来10年，中国餐饮业将成为一个很大的产业。越来越多的人将投身这个行业，他们能得到知名投资公司的投资。私募投资基金以至风投公司也愿意将资金投入餐饮业。风投公司红杉资本（Sequoia Capital）就曾向乡村基投资，而后者成功地在纽约上市。这是很惊人的成就！乡村基是一家非常本土化的中式快餐连锁餐厅。取得这样成功的还有台湾咖啡连锁店85度C。
问：让我们谈谈85度C和它的母公司美食达人(Gourmet Master)。它们去年年底在台湾非常成功地上市。其发展前景怎样？
答：85度C的股价相对发行价上涨了很多，但目前有所回落。他们还没有完全在大陆扎根。他们在大陆的分店大部分在上海。要建立一家全国连锁餐厅并不容易。但他们有信心，因为他们来自台湾，他们在那里拥有300家咖啡馆。但是他们在大陆的经营与台湾的有所不同。他们实际上已经成了一家咖啡烘焙企业。他们的目标一开始就很明确：他们专门对星巴克做过研究。在台湾他们以提供咖啡为主。在中国，饮料和咖啡的销售只占他们销售总额的一小部分。大多数销售业绩来自面包和糕点。因此，或多或少，他们是来自新加坡“面包新语”(Bread Talk)的竞争对手。“面包新语”不提供任何座椅服务，店里也没添置座椅。
问：像高档餐厅俏江南的发展前景如何？
答：在餐饮行业，以俏江南和西安南国为代表的高档餐厅正在成长，但规模较小，这不是我关注的焦点。他们价格昂贵，只为特定的消费群体服务。他们的发展对整个餐饮行业不会有很大的影响。
当我思考哪些餐饮企业能发展更快，我想到的是那些面向大众市场的餐饮企业，包括小肥羊、真功夫等。这些企业成立的时间并不长，但现在它们拥有300 —400家门店。这是相当惊人的成就。小肥羊是香港上市公司，甚至百胜集团也成为它的投资人之一。我们还将看到更多这样的本土餐饮连锁企业，像海底捞火锅和呷哺呷哺，将得到非常、非常快的发展，并把重点放在服务和产品上。【福布斯中文网】本文网址：http://www.forbeschina.com/review/201101/0007241.shtml
作者：Russell Flannery 2011-01-30 来源于：福布斯中文网 图片来源：Forbeschina.com 评论：0条
中国餐饮业的发展前景如何？
QQ空间订阅最新信息字体：大|中|小去年是中国农历虎年，但对于投资者来说是消费者年。从服装零售业到连锁餐饮业，大小投资者凭着与消费者相关的理念挣了大钱。在中国大陆餐饮业捷足先登的百胜餐饮集团（Yum!），其股价由于旗下肯德基品牌在中国大陆的业绩快速增长而上涨了五成。
中国餐饮业的发展前景如何？为此，我采访了离岸投资公司兴百食投资集团（Symbiosis Consumer Group）总裁韩定国。韩定国是美国快餐业进军中国大陆市场的先锋，亲身经历了百胜集团在中国的成功：他曾是百胜集团中国事业部首席营运官和首席后勤官，2007年任台湾百胜肯德基总经理，去年离开百胜集团创立了自己的投资公司。下面是这次采访的摘录。
问：与1989年你首次来到中国大陆相比，大陆餐饮业发生的最大变化是什么？
答：服务质量。1989年大陆还没有餐饮服务行业，只存在餐饮业和食品业。现在你可以看到大陆有很多餐馆在提供优质、特色的服务。这意味着人们确实在把餐饮业视为服务行业。我认为这是最大的变化。
问：对于在大陆经营的大型餐饮企业和连锁企业来说，这意味着什么？
答：在未来连锁餐厅将成为一个更加普遍的趋势。现在一家餐馆开张时，它的设计就已包含了要发展成为一个连锁餐厅的理念。这与以前不同，以前没有这样的理念。现在人们一开始就瞄准这个目标：成为一个日益发展壮大的连锁餐饮企业。回顾过去20年时可以看到这种发展的趋势越来越明显。
在未来10年，中国餐饮业将成为一个很大的产业。越来越多的人将投身这个行业，他们能得到知名投资公司的投资。私募投资基金以至风投公司也愿意将资金投入餐饮业。风投公司红杉资本（Sequoia Capital）就曾向乡村基投资，而后者成功地在纽约上市。这是很惊人的成就！乡村基是一家非常本土化的中式快餐连锁餐厅。取得这样成功的还有台湾咖啡连锁店85度C。
问：让我们谈谈85度C和它的母公司美食达人(Gourmet Master)。它们去年年底在台湾非常成功地上市。其发展前景怎样？
答：85度C的股价相对发行价上涨了很多，但目前有所回落。他们还没有完全在大陆扎根。他们在大陆的分店大部分在上海。要建立一家全国连锁餐厅并不容易。但他们有信心，因为他们来自台湾，他们在那里拥有300家咖啡馆。但是他们在大陆的经营与台湾的有所不同。他们实际上已经成了一家咖啡烘焙企业。他们的目标一开始就很明确：他们专门对星巴克做过研究。在台湾他们以提供咖啡为主。在中国，饮料和咖啡的销售只占他们销售总额的一小部分。大多数销售业绩来自面包和糕点。因此，或多或少，他们是来自新加坡“面包新语”(Bread Talk)的竞争对手。“面包新语”不提供任何座椅服务，店里也没添置座椅。
问：像高档餐厅俏江南的发展前景如何？
答：在餐饮行业，以俏江南和西安南国为代表的高档餐厅正在成长，但规模较小，这不是我关注的焦点。他们价格昂贵，只为特定的消费群体服务。他们的发展对整个餐饮行业不会有很大的影响。
当我思考哪些餐饮企业能发展更快，我想到的是那些面向大众市场的餐饮企业，包括小肥羊、真功夫等。这些企业成立的时间并不长，但现在它们拥有300 —400家门店。这是相当惊人的成就。小肥羊是香港上市公司，甚至百胜集团也成为它的投资人之一。我们还将看到更多这样的本土餐饮连锁企业，像海底捞火锅和呷哺呷哺，将得到非常、非常快的发展，并把重点放在服务和产品上。【福布斯中文网】本文网址：http://www.forbeschina.com/review/201101/0007241.shtml
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