九乡新闻网荥阳4s店:咸柑桔的腌制方法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 02:47:21
先用清水清洗柑桔，抹乾；
平放柑桔，於太陽下曬至微微皺皮，需時約三數天；
預備透明高身闊口玻璃樽，樽內必須清潔乾爽無油份；
再視乎樽身容量，預備粗鹽數包；
先倒入粗鹽，直至覆蓋整個樽底，約一厘米厚；
先平放一層柑桔，然後落一層粗鹽至覆蓋第一層柑桔；
餘此類推，直至放到樽頸位置；
將樽蓋扭緊，不可漏氣；
將整樽柑桔存放在陰涼處，醃製一年；
取用時必需使用乾淨匙羹，用後將樽蓋扭緊，繼續存放於陰涼處。