苹果自带指南针下载:谈饮食健康 笔记

谈饮食健康

       胡椒是上火的调味料

吃胡椒不会上火，吃胡椒可以引火归原，降虚火

比如说你（感染）风寒的话，然后你就可以祛风寒，可是这个东西拿它来煮水喝，是可以治感冒的。

上火就是上到你（身体）的上半部分，上焦来了，这种火，它是虚火，所以它是虚火，你吃它是不会引起虚火的。吃胡椒可以引火归原，降虚火，引回到你的肾脏去，因为这种虚火，实际上也是我们人体的能量，烧出来的一种火，如果你用一个寒凉的药去掉它的话，固然也是可以缓解症状。但是这样也消耗了你自己本身的阳气，如果你用胡椒来“引火归原”把虚火引回到它本来应该待的位置，引回到肾脏去，你就保护了你宝贵的阳气，所以我们说胡椒不是上火的。如果你是虚火造成的一些上火的症状，你反而可以吃胡椒来治疗，比如说有的人会发现冬天如果你受了点风寒，有的人反而会觉得我脸上长痘、口腔溃疡、牙痛就是虚火。实际上这些是由于你爱了一点风寒或者是你疲劳过度，压力过大，你身体抵抗力下降，身体的阳气控制不住这个火，它就冒上来了，冬天吃羊肉的时候，放点胡椒，来帮助消化的，一可以去羊肉的腥味儿，二可以跟羊肉温热的本性起到一个互补的作用。

第二个饮食误区，味精不好要吃鸡精。鸡精的主要成分也是味精，只不过加了一些鲜味儿剂，有鸡的味道，但味精和鸡精比较，鸡精里面有添加剂，而味精主要是谷氨酸钠，这一种微量的营养元素。

味精和鸡精都不好，应用自己制作的蘑菇粉与黄豆粉作调料。干香菇和黄豆就是能提鲜。

天然叶味精制作方法：把干蘑菇打成粉，黄豆炒熟以后打成粉，

　　饮食误区的第三条，泡菜吃多了不好。其实腌制泡菜火候恰当的时候是不含有亚硝酸盐的。而且泡菜经过发酵以后会产生了大量的乳酸菌，乳酸菌能够保持这个肠道(生态)平衡。而且泡菜它能够分解肉类中的油脂，让肉类变得更好消化，并且也帮助你的身体尽快能够排出这些毒素。

  泡菜里含有乳酸菌可帮助肠道分解脂肪以及毒素。

 泡菜制作方法：

   1、泡菜里不能加一滴水。

   2、再加花椒、红糖各20克。

   3、再加入辣椒和生姜（第一次制作）。

   4、最后放入泡菜盐。（制作泡菜的盐应用粗盐）

   泡菜坛子最好要选粗陶的，不能选里外都加釉的坛子。

刚卖回来的坛子也不要用，放三天水泡一下，每天换两次水，这样把泡菜坛子里的脏东西泡出来了，然后在泡菜。

用坛子制作泡菜有助于泡菜的发酵。

泡菜是不可或缺的保健品（可以预防感冒）

最简单的泡菜方法：

用酱豆腐剩下的那个汤来泡，吃完的豆腐乳罐头汁可用来制作泡菜，直接把那个圆白菜洗净，撕成块扔进去，再加点盐、花椒根据你的口味，加点辣椒也可以，你泡上一个月就可以吃了。

   第四个饮食误区四：吃食物要掐头去尾。

吃食物不要掐头去尾，任何食物本身都是阴阳互补的，食物的皮和肉都是一对阴阳它是互补的。

饮食误区五：当归是女人的补品，曙人不适合吃。

当归有补血活血养血的功能，男女都适合吃。跟血有关的病都少不了当归这味药。

饮食误区六：阿胶是大补的好东西。

阿胶有止血补血作用，要谨慎吃，大部分不适合吃。非常难以消化的，那你脾胃虚弱的人你吃了阿胶，你是补不进去的，听见吗大多数人不适合，假如你有出血的症状，像崩漏呀，产后大出血呀，那您可以用。

阿胶主要是什么作用：是止血的，是给那个孕妇安胎的，如果有些孕妇她有这个流产先兆的时候呢，就吃阿胶来安胎，因为它有这个止血的作用。所以呢一般的人咱们没有这个需要，因为它是止血的。

阿胶的补是一个纯情补，止血它没有活血的作用。所以如果要吃阿胶，就是适合失血过多的人，而且你脾胃还得比较好，那么比较好的吃法，一般人要吃阿胶应：用黄酒、胡椒配着吃。

因为阿胶是个纯阴制品，献完血比较适合吃阿胶。

夏天不宜吃阿胶，女性月经期间不宜吃阿胶。否则会适得其反。

女性应该吃玫瑰花糖：原材料：玫瑰花、红糖。

你在超市可以买到的，用新鲜的玫瑰花瓣，加上红糖一起腌制成这种糖酱，就一瓶一瓶的，上面就写玫瑰糖，或是玫瑰花糖。

它有什么好处：就是它综合了玫瑰花和红糖的优点，而又弥补了它们相互之间的不足。我们分析一下：红糖非常好，女性都知道经期喝红糖水呀，产妇喝红糖水，但红糖是生温热的，所有有些人如果他是个温热的体质，他吃多了红糖的确会上火的，那么你如果加了玫瑰花在里面呢，他就不容易上火了，因为玫瑰花呢它有一个清补的作用，它是清热的，还有些人说玫瑰花是美容养颜的，天天老喝那个玫瑰花泡茶，那个有点寒凉了，所以最好的方法就是玫瑰花加红糖一起，就是互补了，它们是相得益彰的。红糖是活血化瘀的，玫瑰花也是理气活血的，它们在一起红糖主要是化瘀为主，而玫瑰花主要是理气为主，一个是散这个气瘀的。

经常喝玫瑰花糖可以缓解经痛呀，腹痛呀，头痛，甚至于还可以呢像美容呀，养彦呀，它还可以解忧郁，脾气不稳定喝玫瑰花糖就可以调解情绪。女性在经期之前，她容易情绪不稳定，她容易有时候暴躁易怒，有时候情绪低落，那个时候就在经期之前一周来喝这个玫瑰糖水，情绪就比较稳定了。还可以安神，用温开水把它冲一下，冲成糖水就可以喝了。

采摘玫瑰的秘决：你一定要在清晨这个玫瑰花还带着露珠的时候，然后你要采摘那个还没有开放的花蕾，它的香味完全保留在里边了。这个时候你再拿回去以后呢，在阴凉通风的地方阴干，用瓶子装起业，多少年它都是香的。

玫瑰醋可以食用、养颜。原材料：玫瑰花、白醋。

你就把它泡在这个白醋里边，然后就这样直接放着就行了，放几年都没有问题的。它就变成了美容养颜的醋了。你可以做凉菜的时候拌一点它是有一种那个甜香味，用白醋就可以，第二个可以调料，兑点水喝比较好，你可以用它来敷面膜，把它用五份的那个水稀释一下，然后就用那个面膜纸敷上，它也是可以美白祛斑的。