九乡新闻网苹果4s前屏玻璃多少钱:教你辨别黑心食物,
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 18:58:54
国家明令禁止在食品加工中使用和添加双氧水和甲醛，其中甲醛被列为第一类致癌物质。甲醛俗称福尔马林，由于有防腐保鲜作用，而且能够改变海鲜产品的成色，不少黑作坊、小商贩在水产品、水发产品中违法使用。市民如长期食用含有甲醛的食物将给肝脏、肾脏带来严重影响。
本报提醒消费者，由于甲醛会牢固地结合在生物蛋白上，很难用水洗净，因此市民尽量不要购买外表白净鲜亮，体积肥大的水发食品。漂白？只有口蘑有嫌疑
其实，蘑菇的培植和销售过程，基本没必要用农药、食品添加剂；在许多食品中，蘑菇的漂白剂算是最少的。如果有漂白剂的话，可能是从不规范的包装材料（比如白色的纸和箱子）上沾的。我就不担心蘑菇会有“漂白”、“荧光剂”的嫌疑，首先，蘑菇本身没有虫害的风险，而且现在食用的蘑菇大多是大棚里种植的，生长条件好，基本没有必要用到农药。其次，大多蘑菇用不着漂白。香菇的菌盖本身是黑褐色的，如果漂白了，反而像次品。金针菇也是这样，黄色的金针菇反而更好吃。许多平菇也如此，有浅浅的灰色才正常。
唯一有人为漂白嫌疑的就是双孢蘑菇（也叫口蘑），但不合格率也大约仅为2%。因为有些菌农采摘手法不规范，蘑菇根部会带上土，而且蘑菇受伤的部位会变褐。为了卖相好，难免要洗一洗，漂一漂。如果用亚硫酸钠漂洗，量适当的话，是允许的。怕的是有人为了降低成本，使用荧光剂等非食品漂白剂。
所以，我买口蘑的时候有几个标准来选择更“原生态”的：带有一点土的，说明没洗过；菌体不光滑的，有一点鳞片，但一洗就能掉；根的地方，有一点发褐变色的。七招巧辨真假碘盐 为了人体健康，国家规定在碘缺乏地区全部供应加碘食盐。这种加碘食盐就是通常所说的碘盐，是在普通食用盐中按20～50微克/千克的剂量添加碘化钾或碘化酸。如何识别真假碘盐呢？下面介绍几种方法：
看包装 精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清，甚至用手可擦掉，包装简单、不严密，封口不整齐。
看颜色 精制碘盐外观色泽洁白。假冒碘盐外观异色，或淡黄色，或暗黑色，不够干爽，易潮。
看防伪标志 精制碘盐有激光防伪标志，假冒碘盐则没有。
凭手感 精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀。假碘盐手捏成团，不易散开。
闻气味 精制碘盐无气味，更无臭味或其他异味。假碘盐因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有氨味等气味。
用口尝 咸味纯正的是精制碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。
显色试验 将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐，如无蓝色反应，则是非碘盐。
人工焦糖色素可乐饮品及部分醬油、啤酒等都含有人工焦糖色素，美国消费者团体“公众利益科学中心”(CSPI)提出警告，人工焦糖色素包含两种化学物质：“2-甲咪唑”(2-MI)与“4-甲咪唑”(2-MI)，据动物实验发现，这两种物质容易引起肺癌、肝癌、甲状腺癌、白血病等，人类吃下这些物质，也可能增加罹癌风险，因此应该禁用人工焦糖色素。
一般手工焦糖是把糖融化掉，形成自然焦糖颜色。而人工焦糖色素制作方法和一般手工焦糖大不相同，可乐中的人工焦糖色素原料是糖和氨(阿摩尼亚)、亚硫酸盐，然后透过高压、高温，让这些物质交互作用，最后会形成“2-甲咪唑”与“4-甲咪唑”。
美国政府进行动物研究发现，这些物质会导致老鼠罹患各种癌症，如肺癌、肝癌、甲状腺癌或白血病。美国国家毒物学计画指出，有明确证据指出，“2-甲咪唑”与“4-甲咪唑”都是动物致癌物，因此对人类应该也会造成致癌风险。美国加州大学戴维斯分校研究团队发现，市售5种主流可乐品牌都含有大量“4-甲咪唑”。
CSPI执行长麦可?杰克柏森(Michael F Jacobson)已经开始游说美国食品药物管理局展开行动。他表示，这些人工色素除了增加色泽以外，一点功用也没有，食品中实在不应该加入这些致癌色素。
香腸不含肉？添加食用膠
「一塊錢一根，來根嗎？」近日，來到青島棧橋附近的旅遊景點，排成一排的小商販在馬路邊叫賣著一元一根的烤腸。據了解，這些烤腸賣得紅火，不止棧橋，在學校附近、市場周邊、鬧市中間、繁華街道和重要景點同樣分布著很多烤腸攤位。此外，一元烤腸還躋身進入了快餐店、超市等公共消費場所，每天的銷量更是驚人。
據報導，一元的烤腸，成本也就是五、六毛錢，便宜的不過四毛。在撫順路批發市場，烤腸一般是由50根一袋包裝而成 ，每袋的價格平均在25元到35元之間，除了幾個熟知的大品牌以外，還有很多其他的牌子，包括雞肉腸、牛肉腸在內，最便宜的一袋到了20元左右，算下來一根也就是四毛錢。
有業內人士表示，「烤腸看起來都差不多，烤起來也一樣香，但是配料都是不一樣的，比較正規的廠家製作出來的烤腸也是有添加劑的，不過這些添加劑都符合國家的規定，不會對人體健康造成什麼危害；一些不正規的小廠就不行了，他們一方面要降低成本，另一方面還將使烤腸看起來更新鮮，吃起來更香，那麼各種添加劑就派上了大用場。」
對於有些烤腸沒有肉的問題，該人士說，也不能說所有烤腸都沒有肉，有些烤腸確實是用澱粉加添加劑做成的，有些可能就放了一點，但是，裡面的肉是什麼肉，就有待於斟酌了。「有些烤腸吃起來味道比較怪，裡面的肉要麼是狐狸肉，要麼就是其他的邊角料做成的。」
變質米漂白 變身黑心河粉餐桌上晶瑩剔透的河粉，竟是陳倉米和變質、發霉米經漂白加工製成的？羊城晚報記者「潛伏」業內一段時間後發現，「河粉專用米」來自於陳倉、變質、早稻、發霉米糧，在被磨成米漿前，均經過漂白粉漂白這一道工序；米質原料差及漂白後「變臉」的河粉含有二氧化硫、黃麴霉素等致癌物質。據業內人士透露，東莞50多家河粉加工企業每天需要總計30萬斤「河粉專用米」，可製成上百萬斤河粉。
東莞市質量技術監督局在最新一次的抽檢中，共抽檢35批次，河粉、瀨粉僅五個批次合格，合格率為14%。其中河粉的合格率更低，只有7%。
羊城晚報報導，河粉是兩廣地區的家常食品。據了解，東莞共有50多家大小不等的河粉企業，這還不包括以家庭為單位的河粉手工作坊，多數沒有廠名，沒有正規的車間，室內充斥一股嗆人的硫化物氣味。原料倉庫堆放的都是混雜有陳米、黃米、碎米以及變質發霉米的袋裝米，包裝上寫有「河粉專用米」、「河粉加工米」等字樣。生產廠家分別來自東莞大嶺山鎮、中堂鎮以及湖南等地的大米加工廠。相比於市售的食用大米，這些大米顏色暗黃，混雜黃米、碎米，甚至還有結塊的發霉米。
據報導，正規河粉企業中，大米在進入生產環節前必須經過三四次的沖洗。而在沖洗中，大米重量肯定會發生損耗。河粉生產中，每斤河粉僅需一錢漂白粉，如果水洗的話，則會造成五分錢的大米損耗。
一家工廠老闆說：「不放添加劑不划算。」廣西的河粉批發價高到一斤一元，東莞才一斤0.75至0.8元，加漂白粉已經成為不屬整改內容的「常規」動作。聞聞剛出機的粉條，一股嗆人的氣味鑽入鼻孔，這就是二氧化硫的味道，它是漂白粉溶解於水發生化學反應而來的。
黑心米線 吃3碗如吞1膠袋彈牙滑溜的米線，居然是塑膠造成？傳媒近日揭發山西太原市有奸商不僅偷工減料用紅薯等食材代替大米做米線（米粉），甚至加入工業塑膠，讓「塑膠米線」更彈牙，煮久也不會爛，而且可以降低成本。有米線店老闆稱，吃三碗膠製米線等於吞下一個塑膠袋！
據央視報導，有山東濟南的小吃店反映，他們所用米線均由郊外米線廠生產，經乾燥處理後，再運送至餐廳烹煮。據悉，大部分米線用紅薯或粟米粉製造，而並非大米。為令米線具有彈牙口感，部分生產商會在製作過程加入添加劑，改善米線質感。有店主表示，一般米線由大米磨粉加水製成，所以煮熟後湯水變成白色，並且呈糊狀；但近來買入的米線，煮完後湯水清澈，更奇怪的是，米線經泡煮都不會爛。店主說：「（浸泡）第二天它還是硬的，就還是挺勁道（彈牙）的。」
據報導，有批發商承認生產商為了省去米線用白米做的複雜工序及運送方便，乾脆在製作過程加入食用明膠，更惡劣的甚至使用工業膠。食品批發商說：「勁道是因為食用膠的比例比澱粉（比例）還大，我這賣米線了，我肯定不能告訴你。」
報導指出，有生產商在原料加入一種黃紅色的水，該種水原來是食品漂白劑，成份是複合膠，能讓米線變白和彈牙。山西太原市烹飪餐飲業協會副會長李鏞表示，加入食用明膠可提高韌性、降低成本，但人體過量攝入會危害健康，倘在米線中加入工業膠，則後患無窮。太原市質監局表示，未有抽驗當地米線，所以未能確定添加的物質。 
1.干辣椒
警惕：硫磺熏过，颜色不能太亮丽。
识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。
2.海带
警惕：化学品加工，特别绿的不能买。
识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。
3.蘑菇
警惕：漂白粉泡过，雪白透亮中看不中吃。
识别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。
4.水发食品
警惕：甲醛泡发，一握就碎。
识别方法：常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用;二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。
5.虾米
警惕：用氨处理，要选干爽不粘手的。
识别方法：有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻一下有没有刺鼻气味的。
6.西瓜
警惕：激素催熟，子是白的。
识别方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。这种瓜易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用。
7.枸杞
警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。
识别方法：颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞则相对干燥;另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。
8.豆芽
警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的
识别方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象;用化肥浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝，如将豆芽折断，则断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。
9.大米
警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。
识别方法：购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。
10.银耳
警惕：硫磺熏制，并非颜色越白就越好。
识别方法：银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。
11.黑木耳
警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。
识别方法：真木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过;有咸味，是用盐水泡过;有甜味，是用糖水拌过;有碱味，是用碱水泡过。
12.毛肚
警惕：双氧水、甲醛泡制，又白又大千万别吃。
识别方法：特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。购买时如果毛肚非常白，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
13.茶叶
警惕：铅铬绿染色，提防颜色太鲜艳。
识别方法：铅铬绿是一种工业颜料，具有毒性，正常“碧螺春”色泽比较柔和鲜艳，加铅铬绿的“碧螺春”发黑、发绿、发青、发暗;用开水冲泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色。
14.腐竹
警惕：加入“吊白块”
识别方法：“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织;捏一捏，易碎的腐竹质量比较好;取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。
15.黄花菜
警惕：硫磺熏制，色泽迷人不正常。
识别方法：为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏“陈货”，变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深，“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30 分钟以上，再用清水冲洗几遍。