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　　韩剧的镜头十有八九跟吃饭密不可分，最常见的场景是厨房、饭桌，做饭的、吃饭的，满满一桌大碟小碗的各式泡菜和酱汤。纯洁善良的女主角和痴情帅气的男主角在美丽的时间与空间里，一边忙着演绎这样或者那样的浪漫爱情故事，一边大口大口地吃着泡饭、烤肉、拌饭、炸酱面……每一样看起来都好馋人！当这等浪漫情节上演时，与最爱的人分享美食会格外有味道。

　　据说，在韩国吃石锅拌饭是爱情的象征。情侣一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭，无论对方是真吃不完还是故意的，男孩子一定都要拿过来吃光。当然也有倒过来的，女孩子忍着胀满了的胃，硬是连续吃下两锅拌饭。不管是传统的石锅拌饭还是“什么都搅在一起”的拌饭，韩国人吃起来都是一副心满意足的样子。“饭要大口吃才有力气！”从《我叫金三顺》里的金善雅到《浪漫满屋》里的宋慧乔，都经常将各式小菜拌着白饭、麻油、韩式甜辣酱一起吃，满满一大盆呢，真担心她们的胃怎么吃得消。韩剧中浓浓的家庭气氛和琐碎的日常小事，淡化了那原本美得不太真实的外表，即使最简单的恋爱细节，也能触摸到人们心底那最柔软的地方，不经意间，你就被深深打动了。

　　带着锅巴香气的米饭盖着新鲜的胡萝卜丝、清香的野菜、败火的桔梗、呛人的洋葱，以及生鸡蛋黄，豪华的会加点海鲜或牛肉，再来几勺拌饭的关键调料—火红的韩式甜辣酱，撒上些烤香的芝麻与紫菜之后被端上桌。食客用特有的韩国长柄浅汤匙就着高温不断搅拌，然后大口大口地吃进胃里。吃石锅拌饭最大的乐趣在于拌饭，拌的动作要快、均匀，边吃边玩，听石锅发出“吱吱”的声响，眼看着所有的作料、配菜跟米饭彻底混合。入口时各种食物的滋味轮番出现，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来……生鸡蛋增加了入口时的滑润感，新生的锅巴嚼起来会“咯吱咯吱”地响，每一口都有不同的惊喜与感受。若碰到“不吭一声”的石锅，那意味着你吃到了不太地道的石锅拌饭。

　　如今石锅拌饭已跃升为韩式餐馆的明星菜。在朝鲜王朝期间，它是专属于宫中的食物，据说还曾是朝鲜向我国进贡的佳肴。由于多山的地理环境决定了该国物产不丰富，石锅拌饭这种简朴饭菜在那里声名远播也在情理之中。与朝鲜不同，中国历代宫廷都把吃饭搞得大张旗鼓，有众多复杂的讲究，每餐至少要有20多道菜肴、4种主食、两种粥（或汤）。菜肴以鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉和时令蔬菜为主，以山珍海鲜、奇瓜异果等为辅。

　　按照规矩，朝鲜国王用餐标准为12道菜肴，主食有两种米饭（白米饭和小豆米饭）、两道汤、3种泡菜（泡白菜、泡萝卜块、水泡菜）、两种煲（黄酱石锅煲、酱汁汤）、3种酱（酱油、醋酱、糖醋辣椒酱）和一道蒸菜。被称为“水剌”的御膳的原料，并不是中国人想象中的鲍参翅肚等“高不可攀”的材料，而是很容易就可以在菜市场内找到的青菜、鱼、鸡、蘑菇等。

　　在电视剧《大长今》中，大长今利用石锅能够保温的特点，让主上在很冷的天气吃到了热腾腾的拌饭，这份体贴和诚意，让她赢得了比赛的胜利。另一种说法是，在肃宗年间，有一个义禁府道史（就是调查机构的小官）来到长水抓叛国的罪犯，发现当地产的石头做出来的饭非常香，于是用这种石头制成了石头锅，带回去献给了肃宗。从此，这种石头就成了皇室和贵族的专用物，直到很久以后才慢慢在民间流传开来。

　　黑色的厚大石锅是韩国特有之物，用特殊腊石制成，具有超强的保温作用，能保持食物的原汁原味。将石头锅放在火上加热，锅底的饭粒会被烘烤成金黄色的锅巴，焦香酥脆。韩国人最中意的辣酱既不同于川菜的辛辣，也不同于东南亚一带的酸辣，而是一种很复杂的辣味，带着酸、混着甜，仿佛邻家女孩，虽常常与中意的对象争吵，但更多的时候是耐心等待一条短信或一声轻轻的问候，令人回味无穷。

　　韩国最牛的拌饭应该数全州拌饭，其精髓就在于蕴含牛骨浓香的米饭。用牛骨汤煮出的独门美味，功夫全在细火慢炖、反复熬出的牛腿骨汤，汤汁浓郁而口感清雅。用此汤煮的饭，其精彩可想而知，配上各类当季野菜、清香的麻油和品质很高的淳昌糯米辣椒酱，与各种腌菜充分搅拌，更凸显粒粒米饭吸饱汤汁的浓郁美味。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑斓的色泽，饭还没入口，食客就已垂涎三尺。细细品味，特殊的锅巴香伴随着温和的辣味与淡淡的甜味在口中散开，再品上一口能推动男女主人公感情的烧酒……镜头定格在两人喂饭的场面。

　　石锅拌饭与一般韩式拌饭异曲同工，不过一般家庭很少花工夫做石锅拌饭。普通拌饭则是平民美食。按照早年间的规矩，媳妇要等公婆与先生吃完饭后，才能把剩下的菜肴连同米饭一起倒进钢盆或铁锅，在厨房里加上点辣椒酱、麻油搅和在一起吃掉，所以拌饭其实就是“媳妇饭”。如果有一天你见到一个韩国大男人在吃石锅拌饭的时候忽然眼眶湿润，千万不要太惊讶，他可能是想念母亲了，想起母亲独自吃剩菜拌饭的日子或是母亲做的口味独特的拌饭。

　　拌饭演变至今，已经不是剩菜拌饭那么简单。高档的拌饭中所有的食材都按照“五色”的原理摆放。菠菜、芹菜、黄瓜等绿色食品，五行中属木，利于肝；生牛肉片、辣椒酱、胡萝卜等红色食品，五行中属火，利于心脏；蛋黄、核桃、松子等黄色食品，五行中属土，利于脾；萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白等白色食品，五行中属金，利于肺；海带、木耳等黑色食品，五行中属水，利于肾。韩国料理虽没有日本料理营造出的那种神圣的氛围和细致的美感，但当这些五彩的食材被切得整整齐齐摆放在面前的时候，你能感受到一种真诚。

　　能像金三顺那样大口吃着石锅拌饭，与亲爱的家人慢慢享受细碎的日子，是一件多么幸福的事啊！

　　吃石锅拌饭最大的乐趣在于拌饭，拌的动作要快、均匀，边吃边玩，眼看着所有的作料、配菜跟米饭彻底混合，直到分不清原貌。将其送入口中，各种食物的滋味轮番出现，生鸡蛋增加了入口时的滑润感，饭、菜、酱料的味道也随着热腾腾的蒸汽飘散开来，每一口都有不同的惊喜与感受。