九乡新闻网英国大学预科申请难度:几款养颜美容兔膳
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 13:58:41
美食篇 鹌鹑蛋兔
用料：兔肉200克，鹌鹑蛋10个，芦笋15克，鲜香菇20克，葱、姜、盐、胡椒粉、豆豉、花椒、八角、小茴香、绍酒、鸡精、老抽适量。
制法：先将鹌鹑蛋煮熟剥皮，待用；将兔肉剁成小块；兔肉块放入锅中焯水除净血末，捞出待用；芦笋去老皮切斜段，鲜香菇切花刀；锅中放水，焯熟鲜香菇和芦 笋捞出待用；锅中放油，煸香葱、姜、豆豉，八角、小茴香、花椒，放入兔肉，烹入绍酒，加入开水炖一小时，放入老抽、盐、胡椒粉调味，最后放入剥了皮的鹌鹑 蛋、芦笋、鲜香菇，大火收汁即可出锅盘。
功效：有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
仙掌兔
用料：仙人掌100克，兔肉50克，绍酒5克，酱油、姜、葱、盐、白糖适量，素油30毫升。
制作：仙人掌洗净，去皮，切4厘米长、3厘米宽的薄片；兔肉去骨，洗净，切成同仙人掌同样大小的片；姜切片，葱切段。把仙人掌、兔肉放入碗内，加入盐、 绍酒、酱油拌匀。把炒锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热时，放入姜、葱爆香，随即下入仙人掌、兔肉，掌握火候，断生即成。每日1次。
功效：利湿除热、养阴补血。用于慢性肝炎患者食用。
荷叶兔
用料：兔肉500克，荷叶200克，生姜15克，细盐、酱油、醋、香油适量。
制法：将兔肉洗净血迹，切成大块，放入锅内；将荷叶洗净，切成10厘米长、6厘米宽的片，与生姜片一同放入锅内；加适量冷水、细盐，用旺火将锅烧开，再改成小火同煮。煮熟后将兔内捞出，切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛入盘内食用。
功效：可凉血止血、养颜美容。
砂仁兔
用料：兔肉250克，砂仁10克，陈皮10克，生姜5克，素油、食盐、味精适量。
制法：将砂仁洗净打碎，陈皮用温水泡发切成小块，生姜打扁切片；兔肉剁成小块，放碗中加盐少许，加酱油、料酒、生姜拌匀，腌渍半小时。将锅置于旺火上， 倒入植物油，烧至七成热，下兔肉炒至肉色发白，加陈皮、砂仁、花椒、生姜、大蒜瓣，继续炒至兔肉酥香，倒入醋、辣椒油，翻炒几下，再放入盐、骨头汤，待汤 汁收干，兔肉呈深棕色即可出锅。
功效：补中益气、润泽肌肤。每周一次对病后体虚、脾胃虚弱、气血不足及肌肤粗糙等都有改善作用。
玉竹兔
用料：玉竹30克，兔肉100克，姜粒、葱花、酱油、盐适量。
制法：玉竹切成寸长节段，兔肉切成片，一起入锅，加水煮，沸后加酱油炒匀，再文火焖至肉烂熟，撒上姜粒、葱花。午、晚佐餐食用。
功效：养阴补血。主治心阴血不足型充血性心力衰竭。 药膳篇
贝母兔
用料：川贝母15克，兔肉250克，葱、花椒、料酒、盐适量。
制作：将兔肉洗净，切小块，川贝母拣去杂质洗净。将兔肉、川贝母、姜、葱、花椒、料酒及盐少许放入兔肉中，大火烧开后移至小火上炖熟，起锅时调好味，兔肉放盘中，川贝母围在兔肉周围。食肉喝汤。川贝母味苦，可不食用。
功效：有润肺止咳、化痰散结之功，可用于肺阴亏虚、虚火内盛而致咳嗽、咯血或妇女功能性子宫出血及宫颈炎等。
百合兔
用料：兔肉250克，百合40克，田七15克，香油、食盐、味精适量。
制法：百合洗净，田七打碎，兔肉切丝，将三者放入锅中，加适量冷水，用小火炖熟，加盐调味后，饮汤或佐餐食用。
功效：有清热解毒、滋阴养胃功效，适用于肺癌放疗期间痰中带血丝者。
生地兔
用料：仔兔肉80克，生地20克，杞子20克，素油、食盐适量。
制法：将仔兔肉洗净切块，与生地、枸杞子一起加水适量放入炖盅，隔水炖3小时。调味食用。
功效：生地清热、滋补肾阴；枸杞子味甘性平能滋补肝肾；兔肉味甘性温能补中益气、滋阴凉血解毒。适用于肝肾阴虚型发热伴头晕者。
当归兔
用料：兔肉250克，当归15克，百合50克，田七10克，素油、食盐适量。
制法：将百合、当归洗净切碎；田七研末；三味药材与兔肉同放入蒸碗内，加水适量，隔水文火煨至烂熟，调味后饮汤吃肉。
功效：可活血化瘀、清热解毒，有细嫩肌肤、消除皮炎、防治蝴蝶斑效用。
沙参兔
用料：仔兔肉100克，沙参、麦冬、枸杞、扁豆各30克，素油、食盐适量。
制法：仔兔肉洗净切成丁，入沙锅煮沸，加入沙参、麦冬、枸杞、扁豆后，一同用文火煮熟；调味后服食。
功效：滋阴清虚、补中益气，适用于阴虚火旺体质的青少年反复喉咙发炎、手心脚心偏热、皮肤干、咽喉干与感冒者。
五香兔
用料：兔肉(或野兔肉)1000克，清汤2000毫升，酱油15毫升，葱段20克，姜片10克，料酒25克，香油15毫升，植物油750毫升(耗油75毫升)及精盐、花椒、大料、桂皮、白糖、味精适量。
制法：将兔肉洗净，切成4块，盐、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水，倒入兔肉腌一晚上，下锅前用酱油拌匀。锅加油，用武火烧至冒白烟，下兔 肉炸至金黄色时捞起，再用沙锅加兔肉和清汤，浸过免肉，加入酱油、糖、盐、大料、花椒、葱、姜、酒，先置武火上，煮沸后置文火炖约1小时，加入味精，置中 火收汤，淋少量香油，起锅切小块装盘即成。
效用：凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消谒者，皆可食用。
粳米兔
用料：兔肉、粳米、马蹄各100克；水发香菇50克；精盐、味精、胡椒、猪油、葱姜末各少许。
制法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；兔肉整理干净，切丁；荸荠去皮后切成小丁；香菇洗净，也切成小丁；将葱、姜洗净切末备用；锅中 加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下；锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮；待粥浓稠时调入味 精、胡椒粉，即可盛起食用。
功效：补中益气、健脑增智，适用于智力发育不良者及脑力劳动者早、晚餐食用。
用料：兔肉200克，鹌鹑蛋10个，芦笋15克，鲜香菇20克，葱、姜、盐、胡椒粉、豆豉、花椒、八角、小茴香、绍酒、鸡精、老抽适量。
制法：先将鹌鹑蛋煮熟剥皮，待用；将兔肉剁成小块；兔肉块放入锅中焯水除净血末，捞出待用；芦笋去老皮切斜段，鲜香菇切花刀；锅中放水，焯熟鲜香菇和芦 笋捞出待用；锅中放油，煸香葱、姜、豆豉，八角、小茴香、花椒，放入兔肉，烹入绍酒，加入开水炖一小时，放入老抽、盐、胡椒粉调味，最后放入剥了皮的鹌鹑 蛋、芦笋、鲜香菇，大火收汁即可出锅盘。
功效：有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
仙掌兔
用料：仙人掌100克，兔肉50克，绍酒5克，酱油、姜、葱、盐、白糖适量，素油30毫升。
制作：仙人掌洗净，去皮，切4厘米长、3厘米宽的薄片；兔肉去骨，洗净，切成同仙人掌同样大小的片；姜切片，葱切段。把仙人掌、兔肉放入碗内，加入盐、 绍酒、酱油拌匀。把炒锅置武火上烧热，加入素油烧至六成热时，放入姜、葱爆香，随即下入仙人掌、兔肉，掌握火候，断生即成。每日1次。
功效：利湿除热、养阴补血。用于慢性肝炎患者食用。
荷叶兔
用料：兔肉500克，荷叶200克，生姜15克，细盐、酱油、醋、香油适量。
制法：将兔肉洗净血迹，切成大块，放入锅内；将荷叶洗净，切成10厘米长、6厘米宽的片，与生姜片一同放入锅内；加适量冷水、细盐，用旺火将锅烧开，再改成小火同煮。煮熟后将兔内捞出，切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛入盘内食用。
功效：可凉血止血、养颜美容。
砂仁兔
用料：兔肉250克，砂仁10克，陈皮10克，生姜5克，素油、食盐、味精适量。
制法：将砂仁洗净打碎，陈皮用温水泡发切成小块，生姜打扁切片；兔肉剁成小块，放碗中加盐少许，加酱油、料酒、生姜拌匀，腌渍半小时。将锅置于旺火上， 倒入植物油，烧至七成热，下兔肉炒至肉色发白，加陈皮、砂仁、花椒、生姜、大蒜瓣，继续炒至兔肉酥香，倒入醋、辣椒油，翻炒几下，再放入盐、骨头汤，待汤 汁收干，兔肉呈深棕色即可出锅。
功效：补中益气、润泽肌肤。每周一次对病后体虚、脾胃虚弱、气血不足及肌肤粗糙等都有改善作用。
玉竹兔
用料：玉竹30克，兔肉100克，姜粒、葱花、酱油、盐适量。
制法：玉竹切成寸长节段，兔肉切成片，一起入锅，加水煮，沸后加酱油炒匀，再文火焖至肉烂熟，撒上姜粒、葱花。午、晚佐餐食用。
功效：养阴补血。主治心阴血不足型充血性心力衰竭。 药膳篇
贝母兔
用料：川贝母15克，兔肉250克，葱、花椒、料酒、盐适量。
制作：将兔肉洗净，切小块，川贝母拣去杂质洗净。将兔肉、川贝母、姜、葱、花椒、料酒及盐少许放入兔肉中，大火烧开后移至小火上炖熟，起锅时调好味，兔肉放盘中，川贝母围在兔肉周围。食肉喝汤。川贝母味苦，可不食用。
功效：有润肺止咳、化痰散结之功，可用于肺阴亏虚、虚火内盛而致咳嗽、咯血或妇女功能性子宫出血及宫颈炎等。
百合兔
用料：兔肉250克，百合40克，田七15克，香油、食盐、味精适量。
制法：百合洗净，田七打碎，兔肉切丝，将三者放入锅中，加适量冷水，用小火炖熟，加盐调味后，饮汤或佐餐食用。
功效：有清热解毒、滋阴养胃功效，适用于肺癌放疗期间痰中带血丝者。
生地兔
用料：仔兔肉80克，生地20克，杞子20克，素油、食盐适量。
制法：将仔兔肉洗净切块，与生地、枸杞子一起加水适量放入炖盅，隔水炖3小时。调味食用。
功效：生地清热、滋补肾阴；枸杞子味甘性平能滋补肝肾；兔肉味甘性温能补中益气、滋阴凉血解毒。适用于肝肾阴虚型发热伴头晕者。
当归兔
用料：兔肉250克，当归15克，百合50克，田七10克，素油、食盐适量。
制法：将百合、当归洗净切碎；田七研末；三味药材与兔肉同放入蒸碗内，加水适量，隔水文火煨至烂熟，调味后饮汤吃肉。
功效：可活血化瘀、清热解毒，有细嫩肌肤、消除皮炎、防治蝴蝶斑效用。
沙参兔
用料：仔兔肉100克，沙参、麦冬、枸杞、扁豆各30克，素油、食盐适量。
制法：仔兔肉洗净切成丁，入沙锅煮沸，加入沙参、麦冬、枸杞、扁豆后，一同用文火煮熟；调味后服食。
功效：滋阴清虚、补中益气，适用于阴虚火旺体质的青少年反复喉咙发炎、手心脚心偏热、皮肤干、咽喉干与感冒者。
五香兔
用料：兔肉(或野兔肉)1000克，清汤2000毫升，酱油15毫升，葱段20克，姜片10克，料酒25克，香油15毫升，植物油750毫升(耗油75毫升)及精盐、花椒、大料、桂皮、白糖、味精适量。
制法：将兔肉洗净，切成4块，盐、葱、姜、大料、花椒、桂皮用少量水熬成五香水，倒入兔肉腌一晚上，下锅前用酱油拌匀。锅加油，用武火烧至冒白烟，下兔 肉炸至金黄色时捞起，再用沙锅加兔肉和清汤，浸过免肉，加入酱油、糖、盐、大料、花椒、葱、姜、酒，先置武火上，煮沸后置文火炖约1小时，加入味精，置中 火收汤，淋少量香油，起锅切小块装盘即成。
效用：凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消谒者，皆可食用。
粳米兔
用料：兔肉、粳米、马蹄各100克；水发香菇50克；精盐、味精、胡椒、猪油、葱姜末各少许。
制法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；兔肉整理干净，切丁；荸荠去皮后切成小丁；香菇洗净，也切成小丁；将葱、姜洗净切末备用；锅中 加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后搅拌几下；锅内加入兔肉、荸荠丁、香菇丁、盐、猪油、葱末、姜末，改用小火慢慢熬煮；待粥浓稠时调入味 精、胡椒粉，即可盛起食用。
功效：补中益气、健脑增智，适用于智力发育不良者及脑力劳动者早、晚餐食用。