苏州星光耀广场产权:百菜之王——大白菜的吃法7

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2021/05/08 22:36:24

白菜,是冬季里最常见的菜,也是最有营养价值的菜之一,具有“百菜之王”之称,下面说说白菜的N种吃法:

 

 



  
剁椒白菜

  【食材原料】

  剁椒,白菜,大蒜

  
【制作方法】

  1.把白菜洗净切成三厘米的段;大蒜切片

  2.起锅倒油,油热后放入蒜片,爆香后放入白菜翻炒,白菜炒软的时候放入两勺剁椒翻炒一下就可以出锅了.剁椒是咸的所以不用放盐.

  怎么样,简单吧.味道也是十分不错的,很下饭的!

  




  

  凉拌三丝

  【食材原料】

  白菜,干豆腐,粉丝,香菜,大蒜,辣椒油,盐,糖,味精,陈醋

  【制作方法】

  1,白菜和干豆腐切丝;粉丝焯软;大蒜切成末;香菜切段。

  2,将白菜干豆腐和粉丝香菜放到一个容器里,然后放入大蒜末再调入盐糖味精陈醋和辣椒油拌匀就做好了。

  




  

  酸菜羊肉


      【食材原料】

  酸菜,羊肉,姜,葱,酱油,盐,花椒粉,淀粉

  【制作方法】

  1,把酸菜用清水冲洗一下;羊肉切成片或者条,然后用酱油,盐,花椒粉和少量淀粉味一下;姜切姜丝,葱切葱花

  2,起锅倒油,油要比往常炒菜稍微多一点,放入葱姜爆出香味放入羊肉翻炒,肉一变色就放入少量酱油然后下入酸菜翻炒3分钟,放入盐翻炒均匀就做好了。

  




  

  黑白菜

  

  【食材原料】

  白菜,木耳,干豆腐,葱,羊肉,酱油,盐,鸡精,糖

  【制作方法】

  1,把白菜洗净切成块;木耳泡发好;干豆腐切成菱形块,肉切片

  2,起锅倒油,油热后放入葱花爆香然后再放入羊肉翻炒,炒到肉片变白调入酱油,接着将木耳和白菜翻炒,炒到白菜有点变软的时候放入干豆腐,盐,少量的糖,鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

  




  

  白菜帮拌木耳

  

  【食材原料】

  木耳,白菜帮,蒜蓉,陈醋,盐,糖,辣椒油,鸡精

  【制作方法】

  1,木耳泡发好焯水;白菜帮切丝用少量的盐刹一下水,这样口感更脆

  2,取一个容器,将处理好木耳和白菜帮放到一个容器里,然后调入蒜蓉和其它调料拌匀就做好了

  


 
  

  

  凉拌白菜鲑鱼籽

  

  【食材原料】

  鲑鱼子,白菜叶,洋葱,盐,陈醋,糖

  【制作方法】

  1,把白菜叶洗净切碎;洋葱切碎

  2,把切好的白菜和洋葱放到一个容器里,然后放入一大勺的鱼籽,调入少量的盐,提鲜的糖和多一点的陈醋拌匀,就可以吃了。

  


 

  

  羊肉白菜粉丝煲

  

  【食材原料】

  白菜,羊肉片,粉丝,葱花,姜,盐,鸡精

  【制作方法】

  1,把白菜洗净,切成条;羊肉片飞水,因为新加坡的羊肉片是没有经过放血的,所以我要焯一下,像国内的羊肉片就不用了;粉丝用凉水泡上;葱切葱花,姜切片

  2,取沙锅一只,放入水烧开,水开后放入葱花姜片煮两分钟,然后将羊肉放入锅中煮两分钟捞出,为什么要捞出来,因为羊肉煮的时间长了肉就老了,口感就不好了,这个时候把肉捞出汤里面也有羊肉的鲜味了。

  3,把白菜放到锅里煮软,放入粉丝,粉丝煮好的时候,放入盐鸡精,再放入羊肉片一起煮一分钟就OK了。

  


 

  

  白菜炖冻豆腐

  

  【食材原料】

  白菜,冻豆腐,羊肉,葱,酱油,盐

  【制作方法】

  第一步,把白菜洗净切成小块;冻豆腐切成小块;肉切薄片(不需太多);葱切成葱花

  第二步:起锅倒油,油到五成热的时候放入葱花爆香,爆香后放入肉片一变色就倒入酱油翻炒,然后再放入白菜,等到白菜炒软后添水,水不用放特别多,只要末过白菜就可以了。水开后放入盐和冻豆腐,等到冻豆腐已经熟透这道菜就好了。

  

  




    

  辣白菜炒土豆片

  

  【食材原料】

  土豆,辣白菜

  【制作方法】

  1,把土豆去皮切片。

  2,把切好的土豆片用油炸一下,也可以用水焯至断生。

  3,起锅倒油,油热后放入辣白菜翻炒,炒出香味后放入处理后的土豆片翻炒均匀就做好了。

  因为辣白菜本身就是咸的,而且腌制过程中也添加了蒜等很多调料,所以炒制时无需额外加入任何的调料。