花园装修费用:天价消费逢节必现 业内人士曝天价背后玄机

天价消费逢节必现 业内人士曝天价背后玄机据了解,苏州市天价年夜饭的餐单以及详细内容显示:这顿年夜饭不仅将“苏绣”这一传统民族艺术元素融入其中,还囊括了据称是顶级的食材,包括珍藏版阿一网鲍、白松露烩天九翅、野生蜂窝炖燕窝等10道主菜,开价就已达到33.6万元。另外,这顿年夜饭还包含豪华悍马轿车贵宾接送,现场安排刺绣、评弹等演出形式以及总统套房等住宿配...... 全文↓来自:新华网 22小时前　　1月9日,湖南省长沙市火宫殿,一位市民走在团年宴预定海报前。CFP　　　　价格不菲的烟花爆竹。马海林摄　　遏制“节日天价现象”或可开征特别消费税　　年夜饭,应该说是中国人最看重的一顿饭。正是这顿饭的特殊性,引发了近年来频频出现的一个话题——天价年夜饭。而在今年,江苏省苏州市一家酒店推出的38.8888万元的年夜饭,无疑给这个话题增加了新的谈资。　　其实,天价年夜饭并非苏州市的这家酒店所独有,浙江杭州、湖南长沙也相继爆出类似信息。而再深究下去,“天价”也并非除夕夜才出现,但凡节假日,种种消费无不与其扯上关联。对此,有消费者认为,这种现象是消费者自身炫富造成的；也有人认为,这是商家的炒作。不过,来自餐饮业人士的观点,不管造成“天价”的原因是什么,商家着实从中狠狠赚了一笔,而且这一笔利润里,有着很大的猫儿腻。　　专家认为,对于一些节假日频繁出现的天价消费,有关部门要积极引导企业强化自身的社会责任,多向大家提供一些价廉物美的东西,不要为了贪图自身的利益,而继续助长这种天价消费之风　　新年将至,家家户户都要吃年夜饭,而目前,一场关于天价年夜饭的讨论大有盖过除夕夜的热闹之势。　　事情缘起于不久前江苏省苏州市某酒店推出的价格为38.8888万元的年夜饭。据了解,这也是目前国内价格最高的年夜饭之一。　　《法制日报》记者了解到,每逢节假日,总有一股天价消费在暗流涌动。如何更好地规制商家在节假日的经营行为,成为摆在有关部门面前的一大问题。　　节假日天价消费频现　　据了解,苏州市天价年夜饭的餐单以及详细内容显示:这顿年夜饭不仅将“苏绣”这一传统民族艺术元素融入其中,还囊括了据称是顶级的食材,包括珍藏版阿一网鲍、白松露烩天九翅、野生蜂窝炖燕窝等10道主菜,开价就已达到33.6万元。另外,这顿年夜饭还包含豪华悍马轿车贵宾接送,现场安排刺绣、评弹等演出形式以及总统套房等住宿配套、次日的祈福等安排,合计总价59万余元,打折后对外公开售价38万余元。　　推出这顿天价年夜饭的酒店相关负责人表示,这是酒店的首次尝试,服务时间从除夕当天15时开始,至次日10时结束。　　除了上述年夜饭“龙头老大”外,其他“知名”年夜饭还包括:　　浙江省杭州市一家五星级酒店推出的19.9万元一桌的顶级奢华年夜饭。据介绍,这款年夜饭菜单中最具亮色的是:极品八头网鲍、虫草野生甲鱼汤、干锅葱香日本红参、阳澄湖大闸蟹、东海野生大黄鱼、冰花炖血燕等。酒水的配备也是极尽奢华,包含15年茅台两瓶、五大名庄之一的2004年拉菲红酒两瓶。另外,在19.9万元价格服务里,还包括总统套房一间。　　湖南省长沙市某酒楼打出标价为88888元一席的天价年夜饭,而且号称娃娃鱼全席,并可提供熊掌、鲍鱼、鱼翅等珍稀菜肴。　　《法制日报》记者注意到,天价消费,并不在除夕夜所独有。在很多地方,节假日的高档消费层出不穷。　　如天价粽子,天价月饼等。此前,记者曾目睹,一盒高档粽子的价格竟为3000元,礼盒里,除了粽子,还有体检卡之类的礼品。　　媒体报道,在旅游胜地海南三亚,一些商家也“适时”推出了天价客房:春节期间,三亚一些高端酒店从大年三十至初五,客房每晚的均价过万元,大多数酒店的房价是平时的3至5倍,甚至爆出一夜8.8万元的酒店客房。　　“现在节假日消费攀比的现象越来越严重,这主要是一些人不正确的价值观所致。很多有钱人利用过节来斗富、炫富,天价年夜饭也正好能够满足他们这种心理,达到他们炫富的目的；同时,很多商家也唯利是图,为了能够获取更多的利润,推出诸如天价年夜饭这样的消费项目,也间接助长了斗富、炫富的心理。”中国消费者协会副会长、中国人民大学法学院教授刘俊海说。　　天价年夜饭背后有玄机　　记者了解到,天价年夜饭在各地频频出现,人们开始质疑其背后的利润。　　对于苏州市某酒店推出的38万元的天价年夜饭,当地酒店有关人士称,这份年夜饭的利润不可透露,但肯定符合物价部门的规定。　　据了解,2007年,苏州市对年夜饭以及婚宴实行反暴利管理措施曾轰动一时,其具体措施包括:有关部门首先对社会餐饮经营店实行等级管理,分特级、一级、二级、三级；然后按照市场的实际状况,测定社会饭店分等级的平均毛利率:特级45%、一级42%、二级38%、三级33%,各星级饭店的平均毛利率为:五星50%、四星46%、三星42%、二星38%。同时明确餐饮业“婚宴”、“年夜饭”(按一桌)的分等级(星级)平均毛利率合理幅度为50%,超出幅度者视为牟取暴利行为。　　“2007年对年夜饭价格实行反暴利管理的措施早已废除,当时只是管理年夜饭的毛利率,而不是限制总价。”对于天价年夜饭,苏州市物价局有关人士公开表示,现在根据市场的需求,实行市场调节价格,只要将年夜饭的服务内容预先告知消费者,并且是明码标价,定价便不违规,属合理范围。天价年夜饭不是针对普通消费人群,而是酒店针对高端客户的,“如果有富商看好这份年夜饭,可能会选择消费,我们只能建议消费者理性选择”。　　那么,商家推出过万元,甚至几十万元是否属于牟取暴利?　　北京一家高档酒店的销售人员告诉记者,38万元一顿年夜饭的利润肯定是十分可观的。相比苏州市的天价年夜饭,北京市的餐厅所推出的套餐没有那么多附加服务与花哨的内容,但是由于酒水浮动空间较大且在年夜饭当中消费占比较大,此环节可能产生的消费额也很可观。　　记者采访中得知,即便不是天价,普通年夜饭的利润也相当可观。一些饭店在顾客预订年夜饭时没有说明具体收费情况,而在实际就餐消费时巧立名目收费,收取茶水费、毛巾费、餐巾纸费等。甚至连花生、泡菜之类的开胃菜都打着年夜饭的借口成倍地升价。　　记者还发现,在一些饭店提供的年夜饭菜单里,有些不知所云的“欢乐连年”、“富贵有余”等菜名,既没写原料成分,也没标明分量。由于年夜饭是按桌统一收费的,所以其中的猫儿腻更大。以鲍鱼来说,稍微好点的就要几百元一只,一桌10只就是好几千元,这样的话,饭店岂不是做赔本买卖。因此,到了过年的时候,不少饭店用的是罐装的鲍鱼,这样100多元就可以买10多只,如果用无商标的产品,成本还能低20%到50%。　　在北京某酒店工作过的万明说:“饭店在年夜饭里做些缺斤短两的事是再常见不过了。两斤重的大龙虾上桌后就‘减肥’了四分之一；菜单上明明是整鸡,切块打火锅后就‘缺胳膊少腿’；还有‘水煮鱼’以豆芽、粉条等配料居多而主料鱼少。一般消费者很难分辨出这些材料分量的差别。缺斤短两最严重的就是经营海产品等干货的饭店,如干贝、干瑶柱等,这些干货在卖给消费者前都要在水里让它们泡成‘湿货’,泡水前后重量会有很大的改变。”　　天价消费如何规范　　对于目前的天价消费行为,记者在北京街头进行了随机采访。　　一名北京市民说:“随着生活改善,张罗年夜饭也就变得越来越烦人,而一家人围坐交谈的时光也变得越来越惬意了。父母不愿意看到在年夜饭前,家里有一半的人挤在厨房里,在年夜饭后还有一半人挤在厨房里。饭店利用节假日某些食客的特别需求,也无可厚非。提供年夜饭服务的饭店,的确赚了暴利。但是谁促成了这份暴利呢?还是食客自己。没有食客的追逐,饭馆不可能实现暴利。”　　但也有市民向记者表示,“这就是属于饭店的炒作行为,让大家认识这个饭店,认识它的档次,通过年夜饭的炒作可以做免费的广告。让大家在这里讨论这个话题,本身就是饭店的成功。相信以后大家到了苏州,也想去见识一下提供天价年夜饭的饭店。对于普通大众,没必要真的去吃这顿饭”。　　对此,刘俊海认为,人们应树立勤俭节约、朴素、健康、和谐的消费理念。自身要摒弃这种做法,让天价年夜饭没有市场。而对于富人而言,炫富并不一定要靠吃天价年夜饭显示出来,有很多更利于社会发展的做法可以学习,比如进行慈善事业、多进行捐款。这样一样可以提高自己的社会知名度,还更能赢得人们的尊重。　　中国烹饪协会有关负责人针对目前年夜饭市场现状表示,尽管年夜饭一席难求,但是商家们也应该意识到,年夜饭毕竟不是一顿饭经济,而且年夜饭带来的口碑效应会为企业带来更为长远的经济效益。如果要长期经营,就要努力在建立品牌上下功夫,通过规范管理、提高服务质量来分享“年夜饭”大餐。另外,网购半成品年夜饭是餐饮业在网络时代的新型尝试,还需要在准入资格、运输配送、食品安全等方面进行规范和监管,并通过出台相关标准规范来培育和推广市场。　　“目前来看,社会对这种天价消费现象缺乏有效的治理手段。过去我们只把天价年夜饭当个新鲜事去看待、去报道,但是很少真正从法律和道德上来想办法解决。”刘俊海说。　　刘俊海建议,对天价年夜饭考虑征收筵席税、特别消费税等。“这样可以有效地避免这种消费,遏制这种消费的发展。同时,对于一些节假日频繁出现的天价消费,有关部门也要积极引导企业强化自身的社会责任,多向大家提供一些价廉物美的东西,不要为了贪图自身的利益,而继续助长这种天价消费之风”。　　《法制日报》记者了解到,近日,针对三亚的天价客房,有关部门已经发布了限价令。三亚市物价局发布通告,表示要对2011年春节期间宾馆酒店客房价格实施干预:从2011年2月2日至8日,酒店普通客房(不含套房和别墅)价格不得超过每间每天5500元。　　记者在同程网上看到,三亚地区58家五星级、豪华型酒店在此时间段内,除三亚喜来登酒店、三亚金茂希尔顿大酒店、三亚亚龙湾红树林度假酒店的价格在6000元左右外,其余都在5500元以下,而非五星级、豪华型酒店的价格都在5500元以下。