芝浦工业大学怎么样:贵州中部安顺地区关岭布依族苗族自治县著名花江狗肉的做法

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 21:08:19

花江狗肉的做法

花江狗肉，贵州美食特产之一。出于贵州花江镇。俗话有“十月有个小阳春，花江狗肉胜人参”。

一、花江狗肉原料

狗肉1500克、茴香15克、辣椒酱25克、黄酒100克、桂皮15克、白酒25克、干红椒5只、盐5克、酱油75克、味精2克、白砂糖15克、猪油（炼制）100克、姜10克、青蒜20克、大葱10克、花椒4克。

二、花江狗肉制作方法

1、将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗2遍，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌；青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净；

2、炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味，喷绍酒，白糖，加辣酱，继续煸炒，酱油，盐，收干水，使狗肉入味；

3、再下姜片、葱结、花椒，加红干辣椒整只、茴香、桂皮、当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即成美味的川味狗肉火锅。

三、花江狗肉的特点

花江狗肉之所以受到人们的喜爱，据说有三种理由：其一是狗肉可以治病，尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量，夏天吃了狗肉可降热。

贵州中部安顺地区关岭布依族苗族自治县著名花江狗肉的做法关岭布依族苗族自治县 (0424)关岭布依族苗族自治县. 紫云苗族布依族自治县镇宁布依族苗族自治县 (0425)紫云苗族布依族自治县. (0423)镇宁布依族苗族自治县. 延吉地区狗肉及狗肉汤的做法花江狗肉_花江狗肉的做法印江土家族苗族自治县花江狗肉火锅的做法花江狗肉的做法o (2226)印江土家族苗族自治县. 贵州苗族蜡染的艺术贵州苗族蜡染的艺术花江狗肉的做法 - 贵阳新东方烹饪学院秀山土家族苗族自治县狗肉的做法狗肉的做法狗肉火锅的做法贵州苗族的神秘洞葬苏县长在2010年全县卫生工作会议上的讲话1--印江土家族苗族自治县卫生网彭水苗族土家族自治县.. 酉阳土家族苗族自治县