芜湖市轨道交通1号线:海伦 转自龙应台的《目送》

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 14:01:54

     海伦一个礼拜来帮我打扫一次。看见我成堆成堆的报纸杂志，拥挤不堪的书架，床头床边床底都是书，她认为我“很有学问”。当她看见有些书的封面或封底有我的照片，就更尊敬我了。
     她一来就是五个钟头，因此有机会看见我煮稀饭----就是把一点点米放进锅里，加很多很多的水，在电炉上滚开了之后用慢火炖。
    海伦边拖厨房的地边问：“你们台湾人是这样煮粥的吗？”
    “我不知道台湾的别人是怎么煮粥的，”我很心虚：“我是这么煮的。”
     我想了一下，问她：“你们广东人煮粥不这么煮？”
     下一周，海伦就表演给我看她怎么煮粥，米加了一点点水，然后加盐和酱油，浸泡一下，她还带来了鸭胗和干贝，熬出来的粥，啊，还真不一样，美味极了，当我赞不绝口时，海伦笑说：“你没学过啊？”
      我是没学过。
      过了两个星期，我决心自己试煮“海伦粥”，照着记忆中她的做法，先把米泡在盐油里，冰箱里还有鸭胗和干贝，取出一摸，那鸭胗硬得象块塑料鞋底，打电话找到海伦----那一头轰隆轰隆的，海伦正在地铁里，我用吼的音量问她：“鸭胗和干贝要先泡吗？”
     “要啊，热水泡五分钟。”她吼回来。
     “泡完要切吗？”
     “要切。”
     “什么时候放进粥里？”
     “滚了就可以放。”
     “谢谢。”
     鸭胗即使泡过了，还是硬得很难切，正在使力气，电话响了，海伦在那头喊：“要先把水煮滚，然后才把米放进去。”
     她显然也知道，太晚了，我的米早在锅里了。
    海伦清扫的时候，总是看见我坐在电脑前专注地工作，桌上摊开来一摞又一摞的纸张书本，当我停下工作，至厨房里去做吃的，她就留了眼角余光瞄着我，我正要把一袋生米倒到垃圾桶里，被她截住。
    “放太久了，里面有小虫了。”我指给她看，看不见，于是我舀出一米，放进水里，褐色的小虫就浮到水面上来，历历在目。
    “这种虫，”海伦把米接过去，“没关系的，洗一洗，虫全部浮上来，倒掉它，米还是好的。我们从小就是这么教的。”
     我站在一旁看她淘米，她边做边问：“你----没学过啊？”
     我大概像个小学生似的站在那里回答：“没---没学过。”
     米洗好了，她又回头去摘下一颗特别肥大的蒜头，塞进米袋里。微笑着。
    “这样，虫就不来了。”
     “好聪明。”
    “你---没学过？”
      嗯，没有，没学过。
     从香港仔买回来的水仙球根，像个拳头那么大，外面包着一层又一层难看的黑褐色外皮，但是里面头露出婴儿小腿一样的晶白肉色，姿态动人。我把球根放进蓄满了清水的白瓷盆里，自己觉得得意。
    海伦来了。她先噼里啪啦横冲直撞地打扫，我的眼睛不离开电脑，但是人站起来以便她的吸尘器管子可以伸到桌下。一阵齐天大圣式的翻天覆地之后，安静下来，她看到那盆水仙，轻轻说：“你们不把水仙外面那层拿掉？”
    她把整盆水仙带到厨房，拿起小刀，开始一层一层剥除球根外面那难看的外皮，我放下电脑，站到她旁边看。她说：“你----没学过？”
    事实上的情况发展是，只要海伦在，我连煎个荷包蛋都有点心虚了。
          
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