九乡新闻网芜湖市职业技能鉴定:三毒之首----二恶英Dioxin
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 07:07:51
二恶英是一种化学物质，它是主要是通过燃烧产生的，比如说垃圾焚烧场，但是主要还是产生于工业。二恶英会散布在空气中，土壤以及水中，然后进入食物，通过食物携带进入人体。问题是：二恶英会在身体里汇集在一起，准确的说是汇集在脂肪组织里。它们几乎不会被分解。毒性最大的一种二恶英在人身体脂肪组织里的半衰期大概是七年。要经过那么久的时间，才能消耗掉每天都摄入的二恶英的一半。
引用
二恶英属于极端剧毒而且存活时间很长的物质，它们会被极少量的摄入，但是在身体里会高度集中在一起，之后会在人体里长期作用。
Hermann Kruse博士，毒物学家，德国基尔大学
对健康的影响
在鸡蛋中二恶英含量的临界值是每克脂肪中含有3万亿分之一克，在新近的二恶英丑闻中这个含量值大概超出了极限值的四倍。如果有人在早饭吃了两个鸡蛋，他不会马上有什么不适。二恶英的危险之处就在于它的长期潜伏的作用。在动物身上的试验可以看到慢性的作用，比如说免疫系统的损害，神经系统和内分泌系统。生殖系统也会被损害，器官比如说皮肤和甲状腺也会被伤害。某些种类的二恶英还会提高患癌的风险。
在食物摄入中没有出现过急性中毒的案例，只有在工业事故中才有，比如说在意大利的塞维索（事件）或者在乌克兰政治人物Wiktor Juschtschenko的中毒事件中。在他的血液里测量出超过五万倍正常情况下的二恶英含量。至今他的脸上还有氯痤疮来说明这一切。
在肉、鱼、蛋、奶中的二恶英
90%到95%的二恶英都是通过食物进入人体。二恶英存在于肉、鱼、蛋、奶中，在植物性的食物中也会含有有极微量。
注意标识
最近的一起二恶英丑闻中是被污染的鸡蛋被出售。在消费者保护和消费者中心的官方网站上列出了受污染的鸡蛋的标识。每个人都可以在上面查询，自己家冰箱里的鸡蛋是否能吃。
这次的事件中没有涉及到有机产品，因为饲料中不允许有游离的脂肪酸。如果想比较安全应该去购买有机鸡蛋和有机肉。