九乡新闻网芜湖大恒物流有限公司:巧剥生栗子的方法1
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 14:17:13
巧剥生栗子的方法（原创）
到这里来一直想吃板栗烧鸡，可是却一直也没有吃到过，心里总觉得少了点什么。由于最近我都没去店里，在家学用WORD2003，时间上十分从容。 现在是秋季，这个小小城市的板栗是比较多的，街上很多的小贩用车拉着卖，一直想吃板栗烧鸡的我，看着板栗想着和鸡烧出来的样子，口水就快流出来了，
但怕剥板栗的我，想从小贩口里听到巧剥生栗子的方法，可小贩却建议我拿去炒糖炒栗子吃，气得我独自往家窜。
记得有一回，看电视上有专讲剥栗子的巧法，由于当时没栗子，也没想要烧这菜吃，怕烦的我没记下来。得了，总要想办法呀，否则一辈子也别想吃，但用原来的老办法一个一个的用小刀剥，也是可以的，可想剥出来再烧又太费时。
想了半天，问了不少人，始终没有我满意的答案。最后记起了母亲的一句话，求人不如求已，回家上网查呗。
下面是我查到的，却很实用的，告诉大家，当然想吃板栗烧鸡的朋友，不会做的也可以留言，我会全心告诉。栗子去壳大法全集：
1:热水浸泡法：生栗子洗净后放入盆中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
2:筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3:冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4:微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
5:热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
6:高压锅煮板栗:把板栗用清水洗一下,然后湿着放入高压锅,记住,不要再另外加水了,就这样就好,然后把火打开,用小火(整圈火调小),这样可以使锅底加热均匀,把高压锅放上去加热,加热一会儿,大约三分钟吧,把锅端起来摇晃摇晃,这样也是为了使里面的板栗加热均匀.等高压锅起气的里候,要经常把锅端起来摇晃,因为这时候己经很热了,大约到十分钟的时候,就会听到锅里有板栗爆裂的声音,这样再边加热边摇晃, 到十五分钟左右的样子吧,就可以关火了,再焖上五分钟,把锅打开,凉一下下.
要更快的话,就只有吞了.生吃也很可口的哦.