九乡新闻网艾丹.吉伦 蝙蝠侠:人人心中都有一款提拉米苏
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 03:24:11
人人心中都有一款提拉米苏文：Echo 编：项玫 主图摄影：章媛丽 
最为人熟知的甜品，最叫人向往的甜品，最具有甜蜜标签的甜品，如果要问我，那答案一定是提拉米苏。
很多年前，当某著名咖啡连锁品牌还不像今天似的遍地开花的时候，它家的提拉米苏，可早已是声名远播。这时候，如果你自己去买一杯提拉米苏，那叫小小的奢侈；如果有人为你买一杯提拉米苏，那叫甜蜜。事隔多年之后，你会发现那杯提拉米苏只能算是入门级，那又怎样呢，提拉米苏，这四个字，已经种在你心里；而提拉米苏在意大利文中的本意：“带我走”，则更有一份性感撩人的意味。
说到底，提拉米苏没有一定之规，你可以继续迷恋出品标准的连锁品牌，你也可以一头扎入各个标榜“Homemade”的意式厨房。你可以喜欢湿润一点的，也可以喜欢酒味重一些的，可以喜欢苦味的，也可以迷恋甜味的。人人心中都有一款提拉米苏，它的样貌如意大利风格一般，不羁中带着浪漫的内心。而由手指饼、马斯卡布奶酪和咖啡构成的滋味，无论怎么变，始终都适合懒洋洋的下午，在忙碌日子里带来一丝慵懒。
其实，爱提拉米苏有相当主观的成分，所以，你很难找到一款最好吃的提拉米苏。因为提拉米苏最重要的关键还在于食材的考究度，至于口味，你则可以根据自己的爱好有所偏好。曾经有人考据过提拉米苏的来源，版本不一，但历史久远，来自于 17世纪意大利的一种：“糊状的甜食”。这个并不浪漫的称谓却点出了提拉米苏的实质：它是一种由奶酪、咖啡和酒构成的口感柔和的食品，既有那么一点心灵抚慰剂的作用，却又恰到好处地带一点刺激，这便是提拉米苏的魅力吧。
提拉米苏的制作过程很简单，所以对材料的要求就更高，无论是奶酪、手指饼还是咖啡粉，都是决定成败的关键。而更传统的提拉米苏，甚至是不加任何酒精的。而在含酒的配方里，产于意大利西西里岛的Marsala酒，则比朗姆酒，显得更重视传统。
材料：
Mascarpone奶酪125g左右
淡奶油200g
白糖50g
咖啡一杯
Marsala酒若干
可可粉3勺
手指饼若干
步骤：
1. 马斯卡布奶酪＋白糖＋淡奶油，打发至浓稠
2. 在容器里铺上手指饼，把咖啡淋在手指饼上，再加少许朗姆酒，铺上步骤1的奶油
3. 撒可可粉，完全覆盖奶油表面
4. 重复1，2，3步，再做2至3层
5. 放入冰箱中冷藏3至4小时
Tips：
1. 不同品牌的淡奶油在出品上会有所差异。
2. 如果你喜欢湿润一些的口感，可以事先把手指饼在咖啡里浸过，而不用临时淋上去。
3. 以上材料在城市超市基本可买全。
特别推荐：
Downstairs with David Laris
地址：上海市静安区胶州路183号URBN雅悦酒店1楼
电话：021-51721300
特色：以低碳著称的该餐厅，提拉米苏的滋味则是相当浓郁，奶油的地位很重，更接近“ 糊状”甜食的本质。
镜子
地址：上海南京西路1266号恒隆广场B130号
电话：021-62882658
特色：用品牌自制咖啡豆制作而成，是这款提拉米苏的一大特点。口感松软可口，甜而不腻。
巴赛丽意大利餐厅
地址：上海浦东新区雪野路1188号上海世博洲际酒店内
电话：021-38581188
特色：来自意大利的餐厅总厨Roberto Mancini擅长意式的家庭美食。它们的提拉米苏装在杯中，口感湿润，很有“Homemade”的感觉
最为人熟知的甜品，最叫人向往的甜品，最具有甜蜜标签的甜品，如果要问我，那答案一定是提拉米苏。很多年前，当某著名咖啡连锁品牌还不像今天似的遍地开花的时候，它家的提拉米苏，可早已是声名远播。这时候，如果你自己去买一杯提拉米苏，那叫小小的奢侈；如果有人为你买一杯提拉米苏，那叫甜蜜。事隔多年之后，你会发现那杯提拉米苏只能算是入门级，那又怎样呢，提拉米苏，这四个字，已经种在你心里；而提拉米苏在意大利文中的本意：“带我走”，则更有一份性感撩人的意味。
说到底，提拉米苏没有一定之规，你可以继续迷恋出品标准的连锁品牌，你也可以一头扎入各个标榜“Homemade”的意式厨房。你可以喜欢湿润一点的，也可以喜欢酒味重一些的，可以喜欢苦味的，也可以迷恋甜味的。人人心中都有一款提拉米苏，它的样貌如意大利风格一般，不羁中带着浪漫的内心。而由手指饼、马斯卡布奶酪和咖啡构成的滋味，无论怎么变，始终都适合懒洋洋的下午，在忙碌日子里带来一丝慵懒。
其实，爱提拉米苏有相当主观的成分，所以，你很难找到一款最好吃的提拉米苏。因为提拉米苏最重要的关键还在于食材的考究度，至于口味，你则可以根据自己的爱好有所偏好。曾经有人考据过提拉米苏的来源，版本不一，但历史久远，来自于 17世纪意大利的一种：“糊状的甜食”。这个并不浪漫的称谓却点出了提拉米苏的实质：它是一种由奶酪、咖啡和酒构成的口感柔和的食品，既有那么一点心灵抚慰剂的作用，却又恰到好处地带一点刺激，这便是提拉米苏的魅力吧。提拉米苏的制作过程很简单，所以对材料的要求就更高，无论是奶酪、手指饼还是咖啡粉，都是决定成败的关键。而更传统的提拉米苏，甚至是不加任何酒精的。而在含酒的配方里，产于意大利西西里岛的Marsala酒，则比朗姆酒，显得更重视传统。
材料：Mascarpone奶酪125g左右
淡奶油200g
白糖50g
咖啡一杯
Marsala酒若干
可可粉3勺
手指饼若干
步骤：1. 马斯卡布奶酪＋白糖＋淡奶油，打发至浓稠
2. 在容器里铺上手指饼，把咖啡淋在手指饼上，再加少许朗姆酒，铺上步骤1的奶油
3. 撒可可粉，完全覆盖奶油表面
4. 重复1，2，3步，再做2至3层
5. 放入冰箱中冷藏3至4小时
Tips：1. 不同品牌的淡奶油在出品上会有所差异。
2. 如果你喜欢湿润一些的口感，可以事先把手指饼在咖啡里浸过，而不用临时淋上去。
3. 以上材料在城市超市基本可买全。
特别推荐：Downstairs with David Laris
地址：上海市静安区胶州路183号URBN雅悦酒店1楼
电话：021-51721300
特色：以低碳著称的该餐厅，提拉米苏的滋味则是相当浓郁，奶油的地位很重，更接近“ 糊状”甜食的本质。
镜子
地址：上海南京西路1266号恒隆广场B130号
电话：021-62882658
特色：用品牌自制咖啡豆制作而成，是这款提拉米苏的一大特点。口感松软可口，甜而不腻。
巴赛丽意大利餐厅
地址：上海浦东新区雪野路1188号上海世博洲际酒店内
电话：021-38581188
特色：来自意大利的餐厅总厨Roberto Mancini擅长意式的家庭美食。它们的提拉米苏装在杯中，口感湿润，很有“Homemade”的感觉