航海王启航白板萨博:柠香煎猪扒（周末推荐菜）

今天得说点啥。最近积压了好多事儿，需要跟组织汇报一下思想了。要不，咱这小宇宙儿就快接近崩溃了。

1）   

连载写完了，非常意外地得到了大家的“强烈不满”，及个别“谴责”。非常感谢大家这种甜蜜的批评和抱怨。关于大家的建议，续写连载，我正在做强烈的思想斗争。斗争结果嘛，暂无，还在斗争中ing。。。。。

以前的连载，都是用工作之余，博客之余，做菜之余，拍摄之余的之余的夹缝中的时间完成的，所以一写就写了1年多。真不是故意的，我也想写，但不是没时间，就是没状态。写东西，不比下蛋容易。

如果续写连载的话，我一定听取我那编剧朋友的建议，至少写出一半来，再一篇篇的发，否则老虎咬屁股，更憋不出来，烂心里了。

让我再斗争一段时间吧，趁着斗争的日子，歇几天。

另外，连载已经交稿，在出版社进行后期制作呢，那些忽悠我出版的网友，好歹写几句封底，让我可以印在上面哈。今天算是征集了，你要没得写，我就秃着它吧。

2）

我还得说说我们的烘焙课堂。自从8月份开了之后，也是麻烦一堆，报不上名的同志们，很抱歉哈。我们尽量根据现有的能力，尽量多的安排课程。

但在电话里，对我们的义工小助理出言不逊，且非常不尊重的“好主妇”，对不起，我本人非常不欢迎你的到来，因为您的个人素质问题，我很担心干扰俺们美好的课堂气氛，也妨碍其他真正的好主妇的美丽心情。

最初我和国明的想法，就是开这么个课堂，我俩每周上2次课，跟想学烘焙的初学者交流交流，聚会聚会。没想到一发不可收拾。

8月份，我们开了10次课程，还有几次团体课，来上课的主妇和非主妇，300多人。

因为考虑到很多人报不上名，9月份课程数量多了一倍，20次课程，截止到现在，来上课的同志们400多了。

所有的工作人员和老师，都是免费的义务工作。很80%的来上课的学员，都建议让我们开设收费课程，这样可以缓解我和国明的经济压力，也可以让辛苦工作的老师和工作人员得到应有的经济回报。另外，还有很多学员，不好意思上免费课。

这件事，国明和我也在思想斗争过程中ing。。。。。。

另外，10月份的免费课程，我会在10月8号发布，有兴趣来上课的，8号就可以开始报名了哈。

3）

博客的邮件回复停了一段时间，因为这两个月课堂刚刚起步，分出去我很多的精力，上下午的课堂，从准备，到讲课，到打扫战场，一待就是一天。

邮箱里已经积压了N多网友们的邮件，我会从中选中有代表性的邮件，重新开始慢慢回复的。基本上“关于男友没钱，但很爱我，我要不要嫁给他”的此类邮件，就上百封。我觉得，咱回一封，把道理说透比什么都强，一封封都回，是浪费资源，也絮叨。

4）

节后，博客会有一点点小小的调整。具体怎么调整，正在斗争中ing。。。。。

你看过就知道了。不可能有删除全部的大变动，放心好了。

========================================================================================

10分钟快手做西餐----柠香煎猪扒（周末推荐菜）

原料：猪里脊500克  鸡蛋1个  洋葱1/4个  面包糠200克 

调料：西班牙橄榄油6汤匙（90ml）  柠檬汁1汤匙（15ml）  盐1/2茶匙（3克）  黑胡椒1/4茶匙（1克）

旧帖回顾：柠香三文鱼  西柠煎软鸡  美式乡村煎鸡排  香煎牛排  香煎带鱼  煎鸡肉串

做法：

1）将猪里脊片成5毫米厚的大片。用刀在肉片的两侧，轻轻的敲几遍，不要把肉片切断。主要是为了让肉松弛一下，腌制和煎炸的时候更好入味。

2）将肉片放入容器里，撒入盐，黑胡椒，柠檬汁和西班牙橄榄油（1茶匙5ml），搅匀后腌制5分钟。

3）把腌好的肉片放入打好的鸡蛋液中，双面沾上蛋液。

4）面包糠倒入一个平盘中，将沾满蛋液的肉片双面沾满面包糠，用手压实。

5）锅中倒入橄榄油，大火加热至4成热时，放入切好的洋葱，煸炒出香味后，将洋葱取出不用。

6）把猪扒放入锅中，改成中火，将双面煎成金黄色即可。

超级罗嗦：

**在煎猪扒或其他肉扒时，千万不要把肉片切的太薄（当然也不能很厚），否则做出来的口感会硬，且肉的香味不足。

**用柠檬汁腌制肉片，可以去除肉的腥味，还能给这道菜增加清新的果香味。如果没有柠檬，用料酒也可以的。

**面包糠，是面包渣子，在超市的面包货架有售，或卖淀粉的货架附近。如果买不到，把吐司面包烤干后冷却，用手碾碎凑合用也行。但效果肯定没有买的面包糠那么细腻。

**煎过洋葱的橄榄油味道更香，一会在煎猪扒的时候，那种香气会被猪扒全部吸收。建议你用紫皮洋葱，味道比较重。如果有做西餐常用的干葱就更好不过了。

**煎好的猪扒，可以配着蛋黄酱或番茄酱吃，其实什么都不配，也很好吃啦。再配一些蔬菜沙拉，就更完美了。

**从营养学的角度来说，初榨橄榄油在高温下能相对保持其稳定的性质。与其他植物油相比较，橄榄油所含有的油酸成分，在高温下会发生较小的性质变化，形成热氧化物的可能性更小（热氧化物是一种潜在的有毒物）。使用橄榄油来高温煎炸食物，可以减少食物吸收这些有害物质的可能性，从而也更好的促进事物中的有益成分被人体吸收。

**用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护壳能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。