九乡新闻网致远号残骸:鉴别技巧
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 22:43:33
教你鉴别技巧
如何鉴别皮蛋好坏
好的皮蛋,形状完整,呈茶青色,棕褐色半透明体.用刀切蛋黄,不沾刀或少许沾在刀刃上,蛋黄的剖面光洁.质好的皮蛋,涂料泥身完整 有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,则为次品,用手执蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,抓住蛋上下摇动,无响声为好蛋,发出咕噜的声响的为坏蛋,如果硬如一块石头,则为次品.
鸡蛋是否新鲜鉴别法
用食盐三两,溶于一小盆水中,将蛋放入盐水中,已产下三天者,会沉到稍离盆底的水中如果已产下五天以上者,则浮于水面,另一法是将蛋 放于清水中,尖头向下者为新鲜蛋,否则为旧蛋.
怎样鉴别罐头食品是好坏
1.罐头盖四周无锈迹.
2.看色泽,汁明液亮就是好罐头.
3.看罐头外形是否有凸起,好的罐头顶部是凹的.
4.用手指敲击罐头,声音应清脆.
如何鉴别蜂蜜质量
1.肉眼观色浅白色质地为好.
2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优
3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.
4.含水应在17--18%左右.
掺假蜂蜜鉴别
用火筷烧红插入蜜糖之中,冒起白气者是真蜂蜜,起烟者是假货. 或将一滴蜂蜜涂于纱纸上,真蜜不见渗透,假蜜则有渗透现象.
真假奶粉鉴别法
1.用手捏包装下部发出"吱吱"声是真奶粉.
2.真奶粉一般呈天然的淡黄色.
3.真奶粉细而粘,易粘在舌头或腭上,溶解缓慢.
4.奶粉放入凉开水中,须扰动才溶解为乳白色悬液.
5.在热水中,真奶粉是悬乳白结包心
如何鉴别牛奶好坏
1.在盛水的碗里,滴几滴生牛奶,奶汁凝固沉底者为上品,浮散的说明质量欠佳.
2,颜色呈乳白色的是鲜奶,色泽微黄,奶上有水状物析出的是陈奶.
3.尝着有鲜而甜的气味,是好奶而有苦味或异味的,是坏奶.
4.将奶煮开后,表面结有奶皮(乳脂)的是好奶表面呈豆腐花状的是坏奶.
真假木耳的鉴别
1.看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色,掺假的木耳厚 ,朵片往往粘在一起.
2.摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻,掺假的木耳摸有潮湿感,份量较重.
3.尝:好木耳嘴尝,清香无怪味,要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重量骗钱甜味是用糖稀拌过涩味是用矾水泡过,非常有害.
鉴别假冒香烟的方法
六看一摸一闻一吸的方法:
一看包装外观:假冒香烟包装肮脏,分散.
二看小盒透明纸金拉线,假冒烟一般为平头,较窄或无拉线头.
三看烟支外观.
四看滤嘴的粘接.
五看烟丝前颜色.
六看烟灰. 摸烟支.闻烟味.吸烟味.
酒类优劣鉴别法
可叩瓶细听,上品音清中等者，音浊下等者，音钝.落杯结花多且易散者佳，颜色浑浊者次，瓶内呈黯黑色者最差。
如何鉴别皮蛋好坏
好的皮蛋,形状完整,呈茶青色,棕褐色半透明体.用刀切蛋黄,不沾刀或少许沾在刀刃上,蛋黄的剖面光洁.质好的皮蛋,涂料泥身完整 有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,则为次品,用手执蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,抓住蛋上下摇动,无响声为好蛋,发出咕噜的声响的为坏蛋,如果硬如一块石头,则为次品.
鸡蛋是否新鲜鉴别法
用食盐三两,溶于一小盆水中,将蛋放入盐水中,已产下三天者,会沉到稍离盆底的水中如果已产下五天以上者,则浮于水面,另一法是将蛋 放于清水中,尖头向下者为新鲜蛋,否则为旧蛋.
怎样鉴别罐头食品是好坏
1.罐头盖四周无锈迹.
2.看色泽,汁明液亮就是好罐头.
3.看罐头外形是否有凸起,好的罐头顶部是凹的.
4.用手指敲击罐头,声音应清脆.
如何鉴别蜂蜜质量
1.肉眼观色浅白色质地为好.
2.取一干净玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优
3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖.
4.含水应在17--18%左右.
掺假蜂蜜鉴别
用火筷烧红插入蜜糖之中,冒起白气者是真蜂蜜,起烟者是假货. 或将一滴蜂蜜涂于纱纸上,真蜜不见渗透,假蜜则有渗透现象.
真假奶粉鉴别法
1.用手捏包装下部发出"吱吱"声是真奶粉.
2.真奶粉一般呈天然的淡黄色.
3.真奶粉细而粘,易粘在舌头或腭上,溶解缓慢.
4.奶粉放入凉开水中,须扰动才溶解为乳白色悬液.
5.在热水中,真奶粉是悬乳白结包心
如何鉴别牛奶好坏
1.在盛水的碗里,滴几滴生牛奶,奶汁凝固沉底者为上品,浮散的说明质量欠佳.
2,颜色呈乳白色的是鲜奶,色泽微黄,奶上有水状物析出的是陈奶.
3.尝着有鲜而甜的气味,是好奶而有苦味或异味的,是坏奶.
4.将奶煮开后,表面结有奶皮(乳脂)的是好奶表面呈豆腐花状的是坏奶.
真假木耳的鉴别
1.看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色,掺假的木耳厚 ,朵片往往粘在一起.
2.摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻,掺假的木耳摸有潮湿感,份量较重.
3.尝:好木耳嘴尝,清香无怪味,要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重量骗钱甜味是用糖稀拌过涩味是用矾水泡过,非常有害.
鉴别假冒香烟的方法
六看一摸一闻一吸的方法:
一看包装外观:假冒香烟包装肮脏,分散.
二看小盒透明纸金拉线,假冒烟一般为平头,较窄或无拉线头.
三看烟支外观.
四看滤嘴的粘接.
五看烟丝前颜色.
六看烟灰. 摸烟支.闻烟味.吸烟味.
酒类优劣鉴别法
可叩瓶细听,上品音清中等者，音浊下等者，音钝.落杯结花多且易散者佳，颜色浑浊者次，瓶内呈黯黑色者最差。
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