九乡新闻网自动打码机使用说明:辣子鸡
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 09:05:24
还记得以前在外面吃辣子鸡，服务员端上桌后看到满眼红红的辣椒，口水都忍不住要流下来了，可是拿筷子翻来翻去，鸡块真是少得可怜。直到整盘再也找不到一块鸡肉的时候，似乎还是满满的一盘子菜！ 辣子鸡真是一道光看就让人馋得要命的一道菜，可是我再也受不了在辣椒中找鸡块了，所以我要多多的肉，当然辣椒也不能少了！ 
材料：鸡翅根8块、干辣椒50克、花椒15克、盐1茶匙、料酒1汤匙、花椒粉1/2茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、姜片适量、葱片适量、油适量做法：1、鸡翅根清洗干净，剁成小块，放入盐、料酒、花椒粉腌制30分钟。2、干辣椒洗干净，切成小段。 
3、锅中加入多一些油，大火烧热，下入鸡块，炸到外表呈金黄色，鸡块已经变干捞出沥干油备用。4、锅中留少许油，放入姜片、葱片爆香，加入辣椒段和花椒，炒出香味后放入鸡块，调入糖、鸡精翻炒均匀后即可出锅。 
提示：1、一般的辣子鸡是用整只鸡来做，但有些部位我不太喜欢，所以用了鸡翅根来做。2、如果喜欢更辣一些的，可以增加干辣椒的用量。