吃出健康来
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基本信息
书 名：吃出健康来 作 者：折改梅
出版社：
中国农业大学出版社 出版时间：2009年08月
ISBN: 9787811176476 开本：16开 定价: 24.00 元
内容简介
《吃出健康来:你不可不知的食物健康吃法》内容简介：药食同源，是建立在中医学理论基础上的一种具有中国传统特色的养生理论。我国民间就流传了许多有关于食疗方面的谚语和俗语。时至今日，现代科学的众多研究成果更为药食同源理论提供了科学依据，使其逐渐发展成为一种完善的体系。现在深受人们关注的营养学与药食同源理论更可谓异曲同工。 社会在发展，但越来越多的人却陷入亚健康状况，这对人们的工作和生活带来了不容忽视的危害，更为我们未来的健康状况蒙上一层阴影。所以，改善我们的健康状况成为很多人关注的话题。现在市面上的保健品可谓花样繁多，但它们不菲的价格却让许多人望而却步。如果可以通过我们日常的饮食调节就能做到养生保健，这将解决许多人的养生难题。而中国传统的药食同源理论以及现在蓬勃发展的营养学正为我们的饮食保健提了供理论指导。 我们编写的这本集子整理了前人的众多理论成果，以民间谚语、俗语为题，按食物的种类分类叙述，每一篇章分为“食物拾遗” “食物知多少” “相关人群”和“营养菜谱”四个小节。“食物拾遗”“食物知多少”小节系统地介绍了食物的来源、营养价值和药用价值；“相关人群”小节为大家选择适合自己的食物提供依据；而“营养菜谱”小节则为大家提供了一些既能保持食物营养又美味的烹饪方法。除去这些内容，很多篇章中我们还附加介绍了食物有关的一些“小验方”、 “小故事”等，使您的阅读充满趣味。书中穿插归纳了一些营养学的小知识，例如“小谈维生素C”等，让读者更加直观地了解我们身边的食物。
图书目录
水果篇 一天一苹果，医生远离我 一把荔枝三把火 榴莲出，纱笼脱 秋日甘蔗赛过参 夏天常吃瓜，中药不用抓 一年好
景君须记，最是橙黄橘绿时 奇异之果，保健益寿 粒粒山楂入药来 红实缀青枝，烂漫照前坞 宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一篓 消炎除肿吃菠萝 实如益智本非药，味比荔枝真是奴 不羡高枝犹自爱，春风吹处果盈盈 香蕉营养补饭缺 一日吃仨枣，六十不显老 坚果篇 八月梨枣九山楂，十月板栗笑哈哈 核桃山中宝，补肾又健脑 冬天多吃葵花子 健脾益胃罗汉豆 常吃花生能养生，吃了花生不想荤 蔬菜篇 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 男不离韭，女不离藕 白菜吃半年，医生享清闲 鼻子不通，吃点大葱 吃了十月茄，饿死郎中爷 大蒜不值钱，能防脑膜炎 利水消肿吃冬瓜 多吃番茄营养好，貌美年轻疾病少 多吃芹菜不用问，降低血压喊得应 黄瓜鲜脆甜，常吃美容颜 健心抗衰卷心菜 …… 肉类篇 其他篇 ……
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基本信息
书名:吃出健康来 ISBN:780156915 作者:
杨晓光//赵春媛 出版社:
中国中医药出版社 定价:17 页数:344 出版日期:2006-1-1 版次: 1 开本:32开 包装:平装
内容简介
一个人的身体健康与否,除了与遗传基因、生存环境、生活习惯等因素有关外,还有一个更为重要的因素,那就是吃。吃,不仅是生命得以存在的最基本的需要,还是生命得以充满活力,得以最大限度地延长的关键所在。这里,不妨借用一句眼下频频出现的话语:80年代,我们吃的是味道,90年代,我们吃的是品质。今天,我们还要吃出健康。那么,怎样才能吃出健康来呢? 正是为了回答这个问题,我们从大量有关吃与健康关系的资料中遴选出精粹篇章,编辑出这本《吃出健康来》。全书分为“科学饮食篇”和“营养食疗篇”两部分,既从客观上介绍为了健康人们应该怎样科学地通过吃来汲取营养,又针对不同的人,介绍了应该吃什么,怎样吃,以及吃的禁忌,还介绍了有助各类病人治疗和康复的食物及其吃法,使人们通过阅读本书,更科学、更理性、更明智地选择最适合于自身的食物,从而在与生相伴的进食中,吃出健康来。
图书目录
科学饮食篇 全球吃死的人比饿死的多 膳食习惯与健康长寿 食“三少”寿命长 什么食品催人老 对人体有害的食品 长寿之道饮膳在行 学会科学吃饭 健康饮食七大法则 合理膳食十字经 营养“金字塔” 中国人普遍缺什么营养 吃东西要注意酸碱搭配 饮食的“中庸” 食物中的“阴阳谱” “吃啥补啥”有道理 “一条腿”食物益处多 “远亲”食物营养高 不妨定期吃顿无盐餐 “四气五味”食有学问 味道与养生 饮食应结合年龄需要 饮食随着职业走 合理膳食三步走 四类食物延年益寿 五种食物不妨天天吃 饮食六宜 每日饮食六平衡 养分最佳食物 养生保健最佳食品 10种最佳营养食物 食物营养含量之最 营养过剩有损健康 少食就是健身 限食为护心良策 适当节食可延年益寿 过度节食会引发心绞痛 饱餐容易诱发心脏病 长期饱食危害大脑 长期饱食易患骨质疏松 暴食饱餐最伤胃 一日三餐并非最佳选择 吃喝间隔的科学 隔天吃饱饭有益健康 生活节奏快吃法有讲究 正常人进食数量与保健 饮食莫失度 细嚼慢咽好处多 “硬食”过少发育打折 干嚼食物老得慢 多吃煮食益健康 食品不一定越鲜越好 食蔬不当反而更胖 饮食不当身体疲倦 正确进餐顺序 不吃早餐易患胃病 早饭清淡心脏好 吃好早餐有助消化 吃早餐有助记忆 高脂早餐易诱发心脏病 晚餐四“不过” 晚餐高脂饮食易中风 晚餐多吃素食好 常吃夜宵有“四害” 知识群晚餐不能吃少 哪些食物空腹不能吃 素食不是长寿之路 清淡不等于吃素 吃的新讲究：素野粗杂 做个明智的“粗粮族” 粗茶淡饭可使人长寿 吃粗粮减少中风 食物会影响情绪 疲劳时吃点啥好 大脑喜爱哪些食品 脑力劳动者应合理膳食 好智力可以吃出来 使人聪明的食品 多吃“苦”利大脑 “顺气”食物 快乐食物 “吃”出好性格 主食可降胆固醇 少吃主食危害大脑 有益心脏的食物 “多渣食品”帮你“洗肠胃” “镁食”可缓解偏头痛 延缓皮肤衰老的食物 “和颜悦色”的美容食品 令人精力充沛的食物 甜食降低免疫力 多吃甜食易早衰 空腹吃糖易损长寿蛋白 爱吃甜食易患胆结石 甜食过多催生白发 运动后不宜多吃糖 什么时候吃甜食有利 食物巧配增营养 偏食也是养生法 吃点零食也养颜 咸甜混食胃口好 食物混吃损健康 两小时内不宜同吃的食品 “吃”的新见解 饮食新概念——功能食品 功能食品亮点多 全球十五种健康食品
十大垃圾食物 美国新的饮食指导原则 美国人推崇的十种食品 历代名人的饮食与养生 名人长寿饮食普通 你吃的食品“标准”吗 走出饮食保健的误区 如此吃法不正确 错误营养观害处多 日常饮食中的偏见 现代饮食五大误区 饮食健康自测法 怎样摄取人体所需元素 营养食疗篇 猪肉的营养价值 老年人吃猪血益处多 猪肝食前须去毒 牛肉的营养价值 羊肉的营养价值 寒冬吃狗肉需防旋毛虫 鸡肉让减肥人士“开荤” 鸭肉食疗汤 常吃鹅肝可防心脏病 鸽肉的药用 常食家禽睾丸让你“壮”到老 “新鲜”肉食并非最好 吃腊肉的学问 吃腊肉七种人不宜 熏烤食物慎食用 药食俱佳话黑鱼 肴药俱佳说鳝鱼 鱼胆不可食 对症吃鱼疗效高 哪些病人不宜吃鱼 螃蟹宜蒸不宜煮 食蟹之忌 鱼翅的营养价值 甲鱼的营养价值 对虾的营养价值 虾皮的营养价值 食疗佳品——海参 吃野青蛙等于慢性自杀 不能吃的动物部位 健康吃鸡蛋 鸡蛋的科学吃法 吃蛋白好还是吃蛋黄好 心血管病人能否吃鸡蛋黄 鸭蛋的营养价值 鹌鹑蛋的营养价值 牛奶的保健功能 多饮牛奶能平稳血压 吃药后别急着喝牛奶 喝豆浆可降低三种癌症危险 蜂蜜的科学吃法 喝咖啡注意啥 食醋益处多 食用油与健康 常食芝麻油降血压 吃植物油避免四误区 适量饮酒更长寿 蔬菜之王——大白菜 酸菜好吃当心结石 吃泡菜有益 感冒“克星”——白萝卜 红萝卜美容瘦身大有助益 吃萝卜的禁忌 萝卜缨子营养多 胡萝卜有效抗过敏 多食胡萝卜防糖尿病 长寿佳蔬——茄子 生长在地里的脑黄金 营养丰富的西红柿 多吃西红柿可防癌 蔬中之荤——春韭 韭菜还是青色的好 芹菜保健作用的新发现 菜花抗癌解肝毒 心脑血管病的良药——洋葱 奇妙的辣椒 全身是宝话丝瓜 黄瓜的新功效 保健佳蔬话冬瓜 吃南瓜好 保健蔬菜——佛手瓜 苦瓜——解暑明目的佳蔬 荸荠益人亦治病 为什么不宜生吃菱藕荸荠 奇蔬良药空心菜 荠菜可防中风 药食两用说莴苣 说香菜 常食香菇可提高人体抵抗力 食疗佳品话慈菇 补硒食品话白蘑 黑木耳——人体血管的清道夫 因人而异食银耳 保健佳品黄花菜 春笋的宜和不宜 香椿的药用价值 蕨菜的营养价值 茼蒿的营养价值 解困益身吃野菜 劝君常食紫菜 多吃葱姜蒜能少去医院 夏天吃姜五项注意 常吃大蒜可防心脏病 大蒜可能有助于降低胆固醇 奇妙有效的“苹果疗法” 要快乐吃香蕉 食柑橘有助防动脉硬化 甜橙的营养价值 柚子不妨常吃点儿
葡萄有助降低胆固醇 秋天养生巧食梨 消夏别忘食甜杏 大枣食疗 柿子的药用价值 柿子五不吃 食菠萝防过敏 石榴养生亦祛病 猕猴桃的营养及药用 桃子的营养及药用 桑椹的药用 荔枝的营养价值 热带果王——芒果 芒果香甜当心皮炎 石灰催熟的芒果不能吃 杨梅的药用价值 紫色西梅延缓衰老 草莓的药用价值 清热解暑的香瓜 “瓜中之王”——哈密瓜 常吃木瓜有助消化 强身健体美容的柠檬 多吃榴莲易上火 亦食亦药无花果 每天吃干果减少心脏病发作 延年益寿话核桃 营养丰富的板栗 预防心脏病花生有奇效 花生米巧治病 吃醋泡花生可治心脏病 四种人不宜吃花生 小小葵花子大大“营养库” 榛子的营养价值 松子的营养价值 多吃豆能长寿 绿豆药用治病多 豌豆的营养价值 黑豆可以降低高血压 女士常吃豆制品可防子宫癌 豆腐得味远胜燕窝 吃冻豆腐可减肥
三种人不宜吃豆腐 土豆成为人类的“第二面包” 防病增寿说红薯 益肾补脾话山药 多吃淀粉少患结肠癌 全麦食品防疾病 常吃燕麦能防心血管病 燕麦一次别吃太多 吃玉米有益于长寿 米糠营养赛精米
药补不如食补 夏季常吃补益品 夏季十大最佳食品 夏季食苦益处多 秋凉进补有讲究 冬日如何凋理饮食 冬令进补须刘‘号 冬季宜“炖补” 哪些食物能预防感冒 哪些食物可做人体清道夫 哪些食物能排除铅毒 哪些食物能保护肠道 哪些食物能让眼睛明亮健康 哪些饮食可防耳聋 哪些食物能预防动脉硬化 哪些食物可防胆结石 老人进补五忌 老人饮食十不贪
中老年膳食金字塔有变化 老人常食蜂蜜有益 老人宜喝紫菜汤 老人不宜常喝粥 长寿老人的十大
饮食之道 膳食木桶观——女性的吃法 周岁内婴儿不可喂蜂蜜 儿童不宜喝茶 婴幼儿不宜多吃冷饮 味精过多可致小儿缺锌 儿童长期食用膨化食品易营养不良 有助于长高的食品 男人饮食九种元素必不可少 男性更年期的饮食调理 生食可致多种寄生虫病 食盐过量易患心血管病 油炸和烤制食品对心脏有害 多吃粉丝有害健康 麻酱与四高 病中如何忌口 与糖尿病人谈忌口 帕金森病人如何吃喝 高血压病人饮食宜忌 哪些病人不宜多吃辣椒 哪些人不宜多食月饼 哪些患者不宜吃冷饮 吃火锅七不宜 高血压食疗方 高血压夏令食疗方 低血压食疗方 降血糖食疗方 冠心病食疗方 心律失常食疗方 心衰食疗方 动脉硬化食疗方 心血管病食疗方 白血病食疗方 出血患者食疗方
血小板减少症食疗方 中风食疗方
白细胞减少症食疗方 贫血食疗方
小儿缺铁性贫血食疗法 梅尼埃综合征食疗方 震颤麻痹食疗方 宁心安神食疗方 “少白头”食疗方 牙痛食疗方 美唇护唇食疗方 面色“扫黄”食疗方 黄褐斑食疗方 痤疮食疗方 足跟痛食疗方 眼病食疗方 咽喉肿痛食疗方 慢性咽炎食疗方 食道炎食疗方 慢性咳嗽食疗方 秋凉燥咳食疗方 止咳化痰食疗方 支气管哮喘食疗方 支气管炎食疗方 肺炎食疗方 结核病食疗方 咯血食疗方 胃痛食疗方 萎缩性胃炎食疗方 胃下垂食疗方 溃疡病食疗方 胃癌术后食疗方 保肝护肝食疗方 肝硬化食疗方 脂肪肝食疗方 急性菌痢食疗方 慢性腹泻食疗方 五更泻食疗方 便秘食疗方 便血食疗方 肾虚食疗方 肾虚腰痛食疗方 慢性肾炎食疗方 前列腺增生食疗方
慢性前列腺炎食疗方 前列腺炎的果蔬食疗 尿路结石食疗方 糖尿病食疗方 小儿遗尿症食疗方
颈椎骨质增生食疗方
风湿性关节炎食疗方 肩周炎食疗方 骨折食疗方
椎间盘突出症食疗方 腰腿痛食疗方 功能性腰痛食疗方 女性阴冷食疗方 痛经食疗方 阳痿食疗方 不育症食疗方 产后滋补食疗方 乳腺炎食疗方
妇女更年期综合征食疗方 助乳房丰满食疗方 妊娠水肿食疗方 妊娠呕吐食疗方 催乳食疗方 普通感冒食疗方 瘙痒食疗方 盗汗食疗方 肥胖症食疗方 预防肿瘤食疗方
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