腋窝下麻木手无力:雪里蕻炒黄豆
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 23:03:12
雪里蕻炒黄豆
原料:
肉末、腌好的雪里蕻、葱、姜、小红辣椒、黄豆、花椒、大料
做法:
1、提前将腌好的雪里蕻洗净用清水泡上,(省的雪里蕻炒出来特别咸)
2、将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下,水里放上将和大料,(这样黄豆好烂,也入味)
3、将黄豆多煮一会
4、把泡好的雪里蕻切成小段
5、葱、姜切末,小红辣椒剪成段
6、黄豆捞出放入小碗
7、锅内放油
8、热锅温油,先下花椒,炸香花椒后捞出花椒
9、出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香
10、放入肉末
11、将肉末滑散煸酥
12、放入酱油
13、煸炒至均匀
14、放入雪里蕻
15、煸炒雪里蕻出香味
16、放入一小碗水焖一会,雪里蕻会更入味
17、放入黄豆
18、煸炒均匀出锅即可
雪里蕻又名“雪菜、雪里红”,是芥菜的嫩茎叶,含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育,维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻是老百姓餐桌上为数不多的明星菜。因为腌制雪里蕻已经加入了大量的盐,因此炒制时不需要再另外放盐。
黄豆除主要能补充有关营养素外,由于含铁量多,并且易为人体吸收,故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸,减少体内胆固醇的沉积(人体分泌消化脂肪的胆酸,在肝脏内由胆固醇合成)。
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