九乡新闻网脚链纹身:——天鹅泡芙
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 09:31:17
像这样相爱一生——天鹅泡芙
烘焙，甜点 2011-01-07 17:52:14 阅读9072 评论67 字号：大中小 订阅
美的东西总是让人向往，天鹅泡芙是老早就想尝试的了，昨天趁我家妮妮午睡的时候，挑战了一把。还真是神奇呢！它们在慢慢长大，好可爱，一个个胀的鼓鼓的，太让人惊叹了。我知道自己做的还不够完美，嘿嘿~~~~~~不够完美是因为俺是第一次做嘛！
听说天鹅保持着一种稀有的“终身伴侣制”，雌天鹅在产卵时，雄天鹅在旁边守卫着，遇到敌害时，它就会拍打翅膀上前迎敌，勇敢的与对方搏斗。它们不仅在繁殖期彼此互相帮助，平时也是成双成对。它们终生厮守，让人羡慕。也希望普天下所有的有情人，也能够像天鹅一样相爱一生。
----------------------天鹅泡芙------------------------
泡芙面糊原料：水200克、黄油90克、盐2克、糖2克、低粉120克、鸡蛋4个。
泡芙馅料：鲜奶油适量（我用的金钻）。
以上量我做了3盘。
制作过程：
1、水、黄油、盐、糖依次放入锅中，大火煮至完全沸腾，然后立马关火，倒入过筛好的低粉，立即用木勺搅拌；
2、一直搅拌成为一个光滑的面团。
3、重新开小火，不停搅拌面团，约2分钟随着面团水份蒸发，会有一层薄薄的面粘在锅底，立即关火。然后将面团挪到盆中，搅拌至不怎么烫，但还很热的程度。
4、分4-5次倒入打散的蛋液，用木勺搅拌，每拌匀一次，再加入下一次。
5、直到面糊变得光滑细腻，如下图5，泡芙面糊就做好了。
6、天鹅头：面糊装入裱花带，用一个很细的圆形花嘴；先在烘焙布上挤一个小圆，然后向前拉一下，这样挤出天鹅的头和嘴，然后再向后挤出"2"字，这样天鹅头就做好了，放入170度的烤箱里，约5分钟至天鹅头呈金黄色即可拿出。
7、天鹅身：用星型花嘴在烘焙布上挤出一头稍大一头小点的形状。190度烤箱中，约25分钟。
8、奶油打至能裱花的程度。
9、泡芙横向抛开，下半部分用菊花嘴挤上鲜奶油，上半部分剪成两半做翅膀，然后再把天鹅头插进去即可。
