乡村低碳进行时(1)奶牛的低碳生活

    这就是一个低碳、环保、生态牧场。那么，和普通的牧场相比，它到底低碳在哪里呢？这就先得问问牧场的设计者——畜牧工程专家胡朝阳。

    （采访）那么节能设计方面，就是我们要整出牧场里边的节能设计的标准，那么节能设计的标准，第一个来讲是对电的运行，电的一个使用，如何降低电的一个用量

    牧场要低碳运行，第一就得省电。牛场里用电的地方可多了，给奶牛降温的风扇、清粪系统、污粪处理系统、照明、挤奶厅等等，这些都足以让奶牛成为耗电大户。

    不过，这些用电项目里边，有些是非用不可、省不了的，像电动刮粪板，奶厅用电，照明等等，缺了它们，奶牛的日常生活就会受影响。那这电到底从哪里省呢？就是它们——风扇。

    风扇在奶牛场里可算是耗电量比较大的设施了。咱们可以算笔账。一个长240米、宽30米的牛舍，大约住着600头牛的牛舍，一般要安装80个功率为400瓦的风扇，如果这些风扇一起开上一个小时，就要用掉32度电，如果一天24小时都开着，那就是768度！

    这768度是个什么概念呢？如果一个普通家庭，每天的用电量平均是3度左右，那么这768度，就比一个家庭250天用电量的总和还多！这还是一个牛舍的风扇一天的耗电量，在一个一万头奶牛的大型牛场，至少有十几个这样的牛舍，那一天的用电量就能超过1万度！

    风扇的耗电量够惊人的，可是牛舍里还真是离不了风扇，因为这些大家伙肩负着两个主要的任务。第一，给牛舍通风。

    尤其在这种大型牛舍里，一般要住上600来头奶牛，这么多头奶牛生活在一起，如果通风条件不好，这牛舍里很快就会没法待了。

    （采访）牛的瘤胃就是一个沼气罐，因为牛的瘤胃就是一个发酵器，那么牛呼出来的气息，大部分是二氧化碳气，呼出来的气体就二氧化碳气，二氧化碳气它排到空气当中，这些空气是对空气有污染的。

    如果不把通风问题解决了，这牛舍 里的奶牛就生活不好，相应的，产奶量也会下降。

    （采访）如果这个牛舍里边二氧化碳气或者臭气甚至说氨气，太浓了以后，它会危害奶牛的生产健康。甚至就造成乳房炎或是其他的呼吸道疾病等等的产生，

    所以，为了通风，在夏天，牛舍里的这些风扇，就会派上用场。

    风扇更大的一作用，也是耗电更大的一项功能，就是降温，奶牛适应生活的温度是-5℃～25℃，温度在这个范围内的变化对奶牛的影响是微乎其微的。可是当温度超出了这些范围，尤其是在夏季，南方地区一年当中有四五个月的温度都会超过30℃，奶牛在这种情况下容易出现热应激。

    （采访）奶牛如果产生了热应激，是会使我们的奶牛的产奶量大大的降低，会影响奶牛的身体健康。

    （采访）为了降低我们运行的成本，达到节能的效果，我们一定要考虑到自然的通风，那么自然通风的问题来讲，第一个来讲就是我们无论是南北方，我们要利用自然的通风为主，机械通风为辅。

    利用自然通风是现代牧场是低碳运行的根本，不过自然通风，可不是把牛舍随便敞开着就行的事儿，要想把自然风好好地利用起来，得通过一系列科学的设计。总体来说，就是通过对牛舍里几个重要元素的设计：牛舍的檐高、屋顶坡度和通风口大小。

    首先我们先来说说牛舍的檐高。奶牛的牛舍，屋檐的高度在各地是不一样。

    就拿位于江苏大丰的海丰牧场来说，这儿牛舍檐高是4、2米。这4、2米是考虑到很多个因素，经过精确的计算出来的、最合适的高度。这些元素里边，第一考虑的是日照问题。

    （采访）包括每年它的日照的系数…要考虑它的檐高的问题。

    以上这些概念听起来很专业，其实简单地说就是，这4、2米的檐高，能保证了在海丰牧场这个地方，阳光不会太多地反射进牛舍。因为这里夏天的气温很高，阳光很强烈，如果牛舍的屋檐高于4、2米，那么每天就会有过多的阳光照进牛舍来，这样牛舍的温度就会迅速地升高，就达不到给牛舍降温的效果。

    那么如果檐高低于4、2米，又会出现什么情况呢？那就会影响到牛舍里的通风了。专家通过测算发现，在夏天，如果牛舍基本上不开电扇，依靠自然风来降温，那么牛舍里的风速必须要保持在每秒3米-5米，才能达到良好的通风降温效果。在海丰这个地方，如果牛舍的檐高低于4、2米，牛舍里的风速就达不到这个标准。

    通过各项指标的综合计算，在江苏北部的海丰牧场，4、2米的檐高是最合适的，在其他不同地域的檐高，也是通过纬度、日照、风速等具体条件得出来的。

    北方的檐高相对比较低，是因为它们除了考虑夏天的通风问题，还得兼顾冬天的防寒问题。在最北的省份黑龙江，最低温度要达到零下30度以下，风速也很强，如果牛舍的屋檐建得和南方的牛舍一样高，那么奶牛就有可能出现冷应激。

    （采访）如果冬天风速太快，它会把牛舍当中的湿度和有害气体给带走了，但是同时它也带走了牛舍的热量。如果牛舍的温度太冷，那么会产生冷应激，会增加奶牛的采食量，但是产奶量会下降。

    为了避免奶牛冷应激，把牛舍里的风速降下来，北方的牛舍屋檐就要降低一些，保持在3、6米左右。这样，才不会把奶牛冻着。

    （采访）一般我们考虑就在东北开始，在最寒冷地区，我们一般檐高在3.6米，那么到了最南方，檐高一般不超过4米5，

    经过专家的测定，3.6米-4.5米的檐高，是南北方牛舍檐高的高度范围。檐高的标准定下来了，再来看看棚顶和通风口。

    檐高合适了，可以让外面的凉风尽可能地进入牛舍，让舍内的暖湿气体上升，顺着棚顶的通风口排出牛舍。所以，这个流速快不快，跟棚顶的坡度和通风口的大小，有很大的关系。

    （采访）因为我们牛舍的换气是靠风来把牛舍里边产生的废气给带走，然后就是来换新鲜的空气。

    先说这坡度。海丰农场棚顶的坡度是25度，相对来说要陡一些，是南方牛舍设计时的一个普遍原则。

    因为南方地区温度高，湿度大，需要通风的力度大，大多数棚顶的坡度要陡一些，如果牛舍里的温度升高，热气流又有上升趋势，当外面的风进入牛舍，棚顶越陡，风压越大，牛舍里的热气体就越快从通风口流出。

    （采访）它平行进来以后……平着走，速度会慢。这个是越陡，它的流速越快。

    棚顶的通风口，宽度设计也是有标准的。

    （采访）并不是说我们这个通风口开的越大越好，或者开的越小越好，口大了它会影响风速，风的一个速度。口太小了以后，就跟我们一样，口太小了，出不去了，

    为了让牛舍的通风效果达到最佳状态，通风口大小根据牛舍跨度、檐高、牛的密度来决定的。海丰牧场牛舍通风口宽度就是0.8米。

    通过牛舍结构的改进，达到了自然通风的效果，风扇的利用率就降低了，尤其在夏天，风扇开转的时间，由5个月减少到1个月，其它4个月里，只在最热的正午开上几小时，总体算下来，风扇少开了3个月，就能节电6万多度电。

    （主持人）通过科学设计，利用自然风通风的效果，少开风扇，这样就能给牛场节约不少的电。除了省电之外，专家说，牛场的用水也能够节省，省好了，能省出30%，这个量可不小，下面就去看看奶牛的生活用水是怎么省的。

    奶牛场每天要用水的地方很多，每头奶牛每天光喝水就要喝掉100升。还有挤奶厅用水，粪便冲洗用水，奶牛降温用水，工作人员用水，都加一块儿，奶牛场每天的用水量可是数量巨大。

    （采访）在一个万头牧场里边，每天一天大概在1200吨到1500吨的水，

    用水量这么大，抵上150个家庭1个月的用水量呢。虽然牧场大部分用水都是地下，可是地下水资源也是有限的。

    （采访）如果我们抽取地下水上来以后，我们会减少地下水的资源，就是增加水的资源一个承载力，

    减少地下水的利用是件好事，可是也不能克扣奶牛用水，尤其是喝水，奶牛没有汗腺，防暑降温主要靠喝水。其他地方用水也是不能省的，那怎么来节约水呢？

    （采访）收集的落到地面的雨水，我们全部进行合理的收集，然后利用渠和管道排放到蓄水池里边进行储存。

    蓄水池的容积根据每头奶牛的冲洗耗水量加上粪污渠冲洗的耗水量来决定蓄水池的大小。蓄水池一般都建在牛舍的旁边，这样方便牛舍里使用。这些收集来的雨水利用管道，再提取到专门的储水罐，来满足牛场部分用水。

    （采访）这个雨水我们主要是为了用在我们挤奶厅地面的一个冲洗，包括我们挤奶台的冲洗，还有我们牛舍里边，夏季防暑降温喷淋的一个用水。

    瞧瞧，在炎热的夏季，奶牛自在的喷淋，心情多愉快呀。

    这些经过喷淋和冲洗地面的水，还可以重复利用。

    （采访）把这个挤奶台的冲洗水，奶罐的冲洗水，管道的冲洗水等等，我们再考虑重复的一次、二次、三次或者四次重复的利用，我们都要考虑进去。这真正体现了我们的节能降耗和低碳减排，减少我们对地下资源的浪费。

    （采访）最低限的一头奶牛要配套1.5亩的土地。

    1.5亩，这奶牛成了大地主了。一头奶牛怎么就需要这么大的地方呢？

    说来您可能不信，这1.5亩地不是给奶牛住的，而是给牛粪用的。也就是说，在建设牧场的时候不要光考虑养多少奶牛，而是要把牛粪考虑进去。

    （采访）那么，牧场想达到国家的环保要求，想实现可持续发展，那么你必须对污粪进行环保处理，牧场本身占地能养多少头牛，这不是最重的数据。关键的问题你牧场周围能配套多少的土地，能消纳多少的粪便，这是关键。

    牛粪不仅污染空气，如果乱堆乱放，还会破坏土壤营养结构，污染地下水资源，这样一来，牛粪就成为污染环境，破坏环境的罪魁祸首。

    牛养的越多，牛粪也就越多，让奶牛少吃少排铁定是不可能的了，这么多的牛粪，怎么处理好牛粪，利用好牛粪，让它们不造成污染呢？

    （采访）把牛粪当中和污水当中存在的干物质用专用的设备分离完以后，固体物我们可以运走，那么液体部分我们无论进行液氧和耗氧处理，这些水这些污水，这种沼液必须要还田。

    配套的1.5亩土地就是用来还田的，可以种上奶牛的口粮，青贮玉米、苜蓿，还可以植树造林。

    牛粪经过无害化处理后，施到土壤里，就是很好的有机肥料，这样，他们既解决了牛粪污染问题，还能生产出很好的有机饲料。

    （采访）经过我们三年、两年的转化的非常好的一个土地，然后产生非常好的一个营养价值丰富的一个农作物，然后把这些农作物割下来再喂奶牛。那么我们奶牛又产生了有机的牛奶，那么形成一个非常好的一个循环经济一个链条。

    这些农作物和树木，还可以净化空气，减少牛粪对大气的污染。有了足够的土地来消纳，可以节省了往外运输牛粪的开支，节约了成本。

    （采访）那么现在就是说，我希望我们每一个投资者，每一个投资者一定想办法节约每一滴水，每一度电。现在就是我们节约的每一滴水，每一度电就是会延长我们的人类的生存，就是节省了我们后一代人的每一滴血，每一分钟的生命。