肺癌靶向药有哪几种:豬牛羊

克里夫蘭醫院的研究人員在透過「自然醫學」期刊發表的研究報告中指出，腸內的細菌會分解左旋肉鹼，引起連鎖反應後，導致膽固醇濃度提高，進而提高罹患心臟疾病的風險。

營養學家表示，經常使用左旋肉鹼補充品的民眾可能面臨風險。根據許多研究報告，經常食用紅肉可能有害心臟。英國政府建議民眾每天不要食用超過七十公克的紅肉或加工肉品，相當於兩片培根。

一般認為，飽和脂肪與加工肉品保持的方式會引起心臟的多種問題。首席研究員哈森表示：「精瘦紅肉所含的膽固醇與飽和脂肪並不是很高。還有其他因素會導致罹患心血管疾病的風險提高。」

實驗結果顯示，腸內的細菌會把左旋肉鹼分解為一種氣體，隨後在肝臟中轉化為氧化三甲胺。研究人員發現，氧化三甲胺與血管的脂肪堆積有關，容易引起致命的心臟疾病。

哈森表示，氧化三甲胺經常受到忽略。他說：「它可能是一種廢物，卻會影響膽固醇的新陳代謝，並導致膽固醇不斷累積。這項研究結果證實，紅肉少吃為妙。」

　　2、牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4、牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6、牛肉含锌、镁锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7、牛肉含铁 铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　8、牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　9、牛肉含维生素B12 维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

不過，羊肉的獨特腥羶味讓人愛恨兩極，有人只要想到它的羶味，胃口盡失。擔心羊肉吃多燥熱，專家建議，可加入大白菜、蘿蔔等涼性食材，平衡屬性。

★參補氣 羊補形 適腰膝痠軟

台灣康華中醫診所中醫師張家蓓表示，羊肉屬性甘、溫，本草綱目記載，羊肉補氣滋陰、暖中補虛、開胃健身。傳統中醫認為，「人參補氣、羊肉補形」，適合虛勞瘦弱、腰膝痠軟的人食用，是滋補佳品；產後會發冷的人，也可以吃羊肉補身。

不只羊肉，羊的內臟也可吃，性味甘、苦、寒的羊肝，也有明目作用；羊腎則可補腎氣、益精髓，適合體質虛寒、不孕者食用。至於羊角，因為犀牛角禁用，價格較便宜的羊角取而代之，可平肝熄風，古時用來治療癲癇等疾病。

★屬性熱 易上火 搭涼性食材

跟牛肉相比，羊肉屬性更熱一些，它雖有溫補功效，常吃容易上火、口乾舌燥。坊間販售的羊肉爐，各家中藥配方不同，其中又以茴香、肉蓯蓉最為常見，不只更滋補，往往也更燥熱。

要平衡羊肉屬性，不妨搭配一些涼性食材，像是白蘿蔔、大白菜等。吃羊肉爐習慣沾醬料的人，可以沾一點蘿蔔泥。

吃羊肉搭配豆腐，除了豆腐富含鈣質，其中所含石膏還有清熱、瀉火及止渴功效。怕吃羊肉爐太燥熱，白菜、豆腐是絕佳組合。

★薑去腥 連皮用 感冒忌吃羊

烹調羊肉時，薑能去腥羶味，但最好連皮一塊兒用。薑皮屬性辛涼，可以散火、除熱；加上辣椒、胡椒等辛香料，則更添燥熱。

本草綱目記載，羊肉跟醋、酒同吃，易「生火動血」，更容易流鼻血，羊肉也不宜以銅器鍋具烹煮。也因為羊肉屬性，體質燥熱的人，最好少吃，感冒時也不宜吃羊肉。

★火鍋羊肉片 最易吃過量

台灣八里療養院營養師葉香蘭表示，吃火鍋時，許多人下羊肉片易不知不覺吃過量，甚至把一天肉量都吃下肚。按台灣食品營養圖鑑，一份重35公克的羊肉火鍋片，只有兩片羊肉，熱量有69大卡。站在營養學角度，每天肉魚豆蛋類的攝取量為4到6份，一餐最多吃2到3份肉類，即4到6片羊肉。

跟等量牛、豬肉相比，羊肉的熱量相對低一點，撇開膽固醇最高的內臟不談，肉類裡，山羊肉的膽固醇含量跟牛肉差不多，比豬肉略低一點。

★鋅鐵含量高 鉀、B12也不錯

礦物質方面，羊肉鋅含量相當高，100公克就含7.7毫克，只比牛腿肉的8.3毫克略少一點，比其他肉類都來得高。不只如此，羊肉的鐵含量雖不敵牛肉，仍是很不錯的鐵質來源；鉀的含量也很高，鉀有助於血壓調整。

此外，羊肉的菸鹼酸、B12含量也很高，有助維持神經系統、消除煩躁不安。不過，羊肉含膽固醇，需適量食用，不建議吃羊肉補礦物質及B群。不只如此，肉類燉久了，湯汁內的普林含量高，痛風患者要忌口。

★羊肉如何去腥味

1.利用辛香料：孜然、大蒜、迷迭香、百里香等辛香料，都常用來去除羊腥味。

2.用紅酒去腥：紅酒用來抑制、去除羊腥味的效果也很不錯。

3.橄欖油去腥：利用橄欖油去除腥味，它還有軟化肉質的妙用。

4.果皮去腥：利用檸檬皮或是柳橙皮來去除腥味，這方法很適合燉煮的羊肉料理，與其他食材一同燉煮，果香也同時融入羊肉料理。

★普羅旺斯香料烤羊排

材料：迷迭香5公克、百里香5公克、綜合辛香料5公克、麵包粉20公克、紐西蘭春羊240公克、時蔬

作法：1.羊排沾裹迷迭香、百里香等辛香料後，以大火快煎，羊排鎖住肉汁。

2.放入烤箱烤至五分熟，再塗上芥末以及麵包粉，放入烤箱烤至上色（大約七分熟）。

3.醬汁部分以迷迭香拌入蒜頭，濃郁多汁的一道輕鬆羊肉料理，幸福上桌。

★蔬菜燉紐西蘭羊膝

材料：紐西蘭羊膝300公克、紅酒100公克、時蔬、香草5公克、蘑菇20公克、洋蔥5公克、番茄30公克、西芹少許、紅蘿蔔少許

作法：1.紅蘿蔔、紐西蘭羊膝先用香料醃製24小時去腥並提味。

2.用熱油快炸5分鐘，使羊肉更紮實，封鎖住肉汁。

3.再與大量新鮮蔬菜、蘑菇和紅酒，細火精燉。層次感豐富的紐西蘭羊膝，濃郁上菜。

★孜然風味羊肉乳酪茄子塔

材料：紐西蘭羊菲力150公克、茄子2根、孜然粉少許、義大利起司3 片、帕馬森起司少許、紅酒10公克、番茄泥20公克、洋蔥5公克、牛骨100公克、紅蔥頭少許

作法：1.茄子切片後煎至酥脆。

2.再將羊肉打成泥狀，加上孜然粉，以提味去腥。

3.依序將上述兩種食材放入適當碗內，最後鋪上兩種起司之後，放入烤箱烤至全熟。

4.取出，倒扣於盤中即可。

TIPS：紅酒醬汁作法

1.洋蔥、紅蘿蔔、西芹大火快炒，加入烤過的牛骨及番茄泥一起調製成基本醬汁。

2.另起一鍋加入紅蔥頭、洋蔥快炒出香氣，加入義大利Masala紅酒。

3.將基本醬汁及特製紅酒醬汁拌在一起，紅酒醬汁製作完成。（