黑豹功夫院的饭怎么样:五香酱牛肉
五香酱牛肉
- 创建时间:2010-03-08
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五香酱牛肉怎么做才好吃?其实五香酱牛肉的做法非常简单,并不一定要看五香酱牛肉做法的视频菜才能学会,跟着五香酱牛肉的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目:卤酱
- 做法:卤
- 口味:五香味
- 准备时间:60分钟
- 人数:2人份
- 难度:中级掌勺
- 烹饪时间:90分钟
主料:
- 牛腱子
- 625克
- 调料:
食盐
1勺冰糖
5小颗姜
4片桂皮
适量料酒
2大匙生抽
2大勺老抽
1茶匙蒜泥
1大勺草果
适量香叶
适量丁香
少许茴香
适量甘草
适量葱白
4段水
适量沙姜
适量植物油
4茶匙辣椒粉
2大勺
五香酱牛肉的做法
材料集合图:
1、第一次卤好,刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了,用筷子能插入肉里就表示好了。
2、第一次煮好后,要泡凉水让其肉质变紧致,第一次酱好后,也要放置自然风干。
3、酱的时侯,水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
4、喜欢吃香味的,可以多放些香料。我家小白不爱吃香料,我放的很少香料。
5、做酱牛肉要买牛腱子肉,腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。