高达seed爱奇艺:超级好吃的烧茄子——茄子的省油大法:)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/11 19:45:10
材料:茄子、青椒、葱姜蒜
做法:
1、茄子洗净切块,浸入淡盐水中15分钟(浸入水中和加少许盐腌制都是为了保持茄子不变色)。
烹饪加工茄子时要注意得当的方法,才不会使营养流失,而且还要吃对,才有益哦。
1,茄子不要去皮,因为维生素P最集中处在紫色表皮与肉质连接处;
2,茄子吸油厉害,但对付它还是有办法的,一般可以将茄子蒸软或者干炒,都能让茄子内水分出来,从而避免吸收过多油份,也不影响口感;如果要炸之,一定要挂面糊或者拍上一层淀粉,这样就基本不吸油了。
3,烹饪时间不宜过长,茄子软烂入味即可,而且颜色也更漂亮;
4,茄子性寒,如果你有慢性腹泻、消化不良等消化道疾病的话,就不适合多吃;
5、过老的茄子里,茄碱含量增多,容易导致人体中毒,何况口感不佳,少吃为妙。
超级好吃的烧茄子——茄子的省油大法:)
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