高考最高分:莜面窝窝——多吃粗粮多健康
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/15 11:00:07
材料:莜面、西红柿、青椒、土豆、葱、蒜 做法:1、将热水不断地加入莜面中,和成软硬适用的面团,盖上湿布醒。(在家里自己烹制莜面,一定记住和面时要用热水,否则不但味道会大大减半,操作时也不宜成型。我第一做用的温水,后来面凉了就很难成型,所以一次不要和太多,尽量一次吃完,不宜放冰箱冷藏。而且,面里不能放盐,否则吃起来口味会太重的。) 2、西红柿、青椒洗净切碎;土豆洗净去皮檫丝;葱蒜洗净切碎备用。 3、菜刀刀背上抹少许油,揪出一小搓面团,在手掌中揉圆,压扁。放在刀背上,用擀面杖橄成牛舌状,顺势卷起来,接口捏死。做的一个个小卷码在屉帘上,蒸锅烧开后,大火蒸10分钟。(正宗的做法是从和好的莜面上揪下一小块面疙瘩,以一手食指为轴心在另一手心中卷搓,就成了这样的卷卷形状的莜面了。我第一次做,怕卷不好,就这样擀的,呵呵。。。怕粘手的也可以参考我的方法哦 ) 4、锅中放入适量油,爆香葱蒜碎,放入土豆和西红柿碎翻炒均匀,待西红柿炒出汤汁后放入青椒碎,调入适量盐和鸡精,待汤汁稍微收浓即可。 莜面窝窝——多吃粗粮多健康:)色香味俱全的无敌招牌蘸料(点击进入详细做法)
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