高捷电影全集:蒜香糖醋里脊
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/11 16:35:07
糖醋里脊—色泽红亮、酸酸甜甜、外酥里嫩,非常的开胃,是大人小孩都很爱吃的一个家常菜。
原料:猪里脊、鸡蛋、白芝麻、食盐、料酒、胡椒粉、番茄酱、蒜茸、白糖、醋。
1. 里脊肉洗净,切成小块的长条。
2. 放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。
3. 鸡蛋磕入碗中,加入适量清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较浓绸的面糊。
4. 把面糊倒入里脊肉里,稍做搅拌,使其均匀的裹上一层面糊。
5. 锅中热油,待油5成热时,关小火,一根根的下入肉条。
6. 待肉条表面微黄,浮出油面时,即可捞出。
7. 把油重新加温至八成热时,倒入初炸好的里脊肉,复炸一遍。
8. 炸至表面金黄时,捞出控油。
9. 把番茄酱倒入碗中,加入2汤勺醋,2汤勺白糖,搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。
10. 锅肿油全部倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。
11. 倒入调好的番茄酱,炒至出香味,再调入少许水淀粉,煮开。
12. 倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,出锅后撒上熟的白芝麻即可。
温馨小贴士:
诗心片语: 1:里脊肉切得稍微小一点,更入味。 2:面糊不可太稀,稀了肉条上挂不住。(可以稍微绸浓点) 3:入锅初炸的时候要一条条放,不可倒下去。 4:如果多放点番茄酱,不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。