青岛电镀技术员招聘:用微波炉做出月饼
微波炉也能做出好吃的月饼--
微波炉做出来的月饼同样很好吃，▲做法，
饼皮:1、自己用白糖、水熬成糖浆
2、糖浆、食用油、碱水搅拌均匀
3、面粉、淀粉、泡打粉适量，过筛
4、将2倒入3中，和成面，放冰箱冷藏室4个小时
作好的月饼用微波炉烤的时候，有以下注意事项：
1、用组合烧烤1，就是微波30%、烧烤70%那一档，这个很重要，选错了，事倍功半
2、先烤5分钟，然后端出来刷蛋黄
3、然后再8分钟，正面烤黄
4、端出，翻面，再4~5分钟
5、这时的月饼皮焦黄的，也很好吃，等晾凉后，放密封容器中回油即可。 ■放进后，先2分钟，拿出来，喷水（俺是洒水，没喷壶，用过筛面粉的筛子蘸水洒，俺聪明吧）；接着，2进宫，3分钟，取出，这回是刷蛋液哦；然后，3顾茅庐，继续3分钟（刚1分钟，俺就闻到月饼的香味啦，慢慢的连莲蓉的甜味也闻到了，不知道其中是否有心理作用呢），此时月饼应该是熟透了，但是，可惜颜色还非常浅，同时发现月饼有点发涨，不知是否跟我直接用冰的莲蓉包有关系呢？怎么办？最后2分钟，我用了纯烧烤，就是微波炉上的纯烧烤，然后拿出来，就是成品上的啦！
饼皮材料： 糯米粉60克，粟粉（玉米淀粉）60克，牛奶250ml，糖40克（减过的量），无色无味的植物油20g。 做法： 1、将糯米粉、粟粉放在微波炉专用容器里。 2、加入牛奶和糖搅匀。 3、放入微波炉中大火4分钟，每隔一分钟拿出来搅拌一次。基本上到第三分钟的时候，大部份糊糊就凝固成黏稠的膏状了，这个时候搅拌的时候会费些力气，但是一定要拌均匀。最后一分钟的时候盖上容器盖子。 4、加入植物油拌成光滑的面团。这个时候面团很热，不要用手，会烫到的，用勺子拌就可以，耐心一些，把油完全和面团拌匀。抖匀后的面团应该是很软很光滑的。放入冰箱冷藏中松弛。 奶黄馅的制作我没有拍全。大家可以去菜虫那里看，有很详细的。 奶黄馅的材料： 鸡蛋3个，澄粉50克，吉士粉2大勺（我只放了一大勺），牛奶130ML，糖150克（我只放了70克），黄油50克。 做法： 1、黄油软化后打散，分次加入糖拌匀。 2、分次加入鸡蛋拌匀，一次倒入牛奶拌匀。 3、放入澄粉和吉士粉拌匀。 4、我放的是微波炉中3分钟，每分钟拿出来搅拌一下。 包月饼 1、手上套一块保鲜膜取一块饼皮用手压扁，戴塑料卫生手套更方便些，我没有就套了个保鲜膜。 2、放入一块馅。我为了方便拍照，所以这块馅放的比较小。 3、用手圈起饼皮，向中间聚拢。 4、捏好收口，饼皮很粘，很好收口哈。 1、放入熟糯米粉中滚上一圈。熟糯米粉就是把糯米粉放入微波炉中高火两分钟。 2、放入月饼模中按压出形状。 冰皮月饼很软，不太好压出花纹和形状，我也是做了好几个后，才找到的让花纹清晰的小窍门。