酒店床:绅士之品太平猴魁(1)
外形奇特的太平猴魁产于安徽黄山区(原太平县)新明乡三合村猴坑一带的猴村、猴岗、颜家三个自然村。始创于1900年,至今已有一百多年的历史。据传,最早的“猴魁”是野生的,黄山东北山麓的六百里山高耸云天,飞鸟衔来茶籽撒播在石缝之中,逐渐生长繁衍成林。可四壁陡峭无人能上,聪明的山民就驯养猴子上峰顶采回茶叶,并经手工精制成猴魁。 太平猴魁名列中国十大绿茶之列。属绿茶类尖茶,为我国“尖茶之冠”。尖茶特点是叶芽挺直肥实,两头尖而不翘,不弓弯、不松散。太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精于茶者饮用时会觉得清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”。(云南日报 摄影/王迎新) 出场专家:张晓芳,安徽农业大学茶学系毕业,国家高级评茶员、北京更香茶叶有限公司副总经理。
最近,身边有很多朋友问我,说中国的名茶众多,你最喜欢哪一种。我想了很久,喜欢的名茶还真不少,比如有机茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、武夷山大红袍、安溪铁观音等,但我更偏爱我家乡的名茶——太平猴魁。
第一次认识太平猴魁是大学的品茶课,当老师带着猴魁的样品展示在审评台的时候,一下子吸引了我的眼球,它的形太特别,像一把剑,剑客手中的利剑,具有坚韧不屈的性格。一旦冲泡在杯中,清香四溢,口味醇厚,品后口留余香。而它身后美丽的故事更是让我记忆犹新。
今天,晓芳将带着您品品这款茶。
■独一无二的珍品
太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
太平县产茶历史可追溯到明朝以前。清末南京太平春、江南春、叶长春等茶庄,纷纷在太平产区设茶庄收购加工尖茶,运销南京等地。江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶应市,一举成功。后来猴坑茶农王老二(王魁成)在凤凰尖茶园,选肥壮幼嫩的芽叶,精工细作成王老二魁尖。由于猴坑所产魁尖风格独特,质量超群,使其他产地魁尖难以“鱼目混珠”,特冠以猴坑地名,叫“猴魁”。
1915年,美国为庆祝巴拿马运河通航,举办了一次规模空前的巴拿马万国商品博览会,中国送展的太平猴魁几经评审,终以其卓越的品质征服评委,冠盖群芳,脱颖而出,荣膺金质奖章。
1955年,太平猴魁被评为全国十大名茶之一。
1972年2月21日,美国总统尼克松访问中国。尼克松访问中国时,送给周恩来总理一包礼品。尼克松对周总理说,这是世界上最稀罕的,是我们美国人从月球上带来的,打开一看原来是一包月球土。而中国总理周恩来赠给尼克松总统的是一包太平猴魁茶叶,周总理自豪地说,这也是世界上独一无二的珍品,是我们的人民之情。
2007年3月26日,胡锦涛总书记出席在俄罗斯举办的“中国国家年”展览会上,亲手将太平猴魁等四种安徽名茶作为国礼茶赠送俄罗斯总统普京。