谭一清能治疗积水吗:有趣的分子美食(组图)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/02 07:37:56
分子美食(Molecular Gastronomy)一词,于1988年由匈牙利物理学家Nicholas Kurti 及法籍化学家Herve This 提出。由科学家以化学、生物学以及物理学的角度,解释菜品美味的原因,简单而言,就是为什么要这样煮。Herve This 曾提出分子美食学有五项目标:①研究各种款烹饪技巧背后的原理。②明白食谱上记载的材料经过处理后,相互间的化学变化。③研发新产品、新工具及新煮食方法。④创作新菜式。⑤令社会明白科学对日常生活的贡献。
Raspberry Ravioles
Frozen Chocolate Wind
Heart decorations
Soy canneloni with salmon, coriander and sesame tartar
Surprise Bubbles
Reconstructed Tomato Soup
Balsamic Vinegar Pearls
Lemon Cloud
Spherical Tzatziki
Beet Foam
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Bruschetta
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超有趣的语录!越看越有趣!(有点歇后感)