九乡新闻网:等待爆炸的日子—自个在家糖炒栗子
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 00:23:03
等待爆炸的日子—自个在家糖炒栗子
(2009-09-21 09:59:20)转载 
又过了个阴雨连绵的周末，出不了门，自己在家想着法子折腾。
昨天，做糖炒栗子了。
动手之前，在网上做了大量的功课。所有的人都特别强调：板栗很容易爆炸，自己在家炒制的时候一定要多加小心。
就因为这声叮嘱，咱真个胆怯了。。。这糖炒栗子吧，虽说是好吃，可那也是随便走个街头就能买着的撒，万一因为做它，破了相，·#￥%—。。。
。。。
这一犹豫，就从早上到中午，再到晚上。最终，好奇占了上风：板栗爆炸会是个什么样子呢？
从板栗开始微微开口起，我就在厨房，一手把透明锅盖举在面前当面具，一手挥锅铲。
不容易啊，咱这心一直都提嗓子眼上。两个手都快累折了。可眼睛就是眨都不敢随便眨一下。
炸了没？炸了没？
想哈，这要是真炸了，可能这次就将成为我生命里第一次也是唯一一次炒栗子的历程了。看清楚，记明白总是应该的。
炒啊炒。。。一直到我炒完，也没见板栗发出点生响？
奇怪！就是炒个花生米，也会辟里啪啦，这个。。。也太安静了吧。。。。。。
爆炸，没见着！
但自个炒的栗子真的很香！下周再炒，看它到底爆不爆？？？
材料：板栗一斤，盐一袋，白糖两勺。
步骤：
1。板栗洗净用清水浸泡一小会，捞出沥干水份。
2。用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜。
3。将盐倒入锅中，马上下开好口的板栗翻炒。
4。几分钟后，板栗开始张嘴微微笑了。继续翻炒。
5。炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，继续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的香味儿。
6。继续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会。
7。用漏勺把板栗沥出即可。
PS：给板栗划口的时候，只有把内壁膜也一刀断开了，炒好后才好剥栗子壳，才不会壳剥开了，膜还附在栗肉上。
糖一定要在盐彻底剥离板栗后再加，栗子才会干净漂亮。这个，我这次就有点小失败了，炒好后，栗子上还隐着些许小盐粒，
据说，炒栗子的时候，一不小心真的会爆的。SO，自个在家做的时候，还是要，小心小心再小心！
