九乡新闻网:酒会喝才有味
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 06:21:47
酒会喝才有味 
任何葡萄美酒，都是选料有讲究，酿制有讲究，消费者对品牌的选择也有讲究，只有会喝方觉有味。
由于葡萄酒的走俏，货架上的葡萄酒也琳琅满目：有国产，也有洋字号；有知名品牌，也有生面孔；有红酒，也有白酒，令人眼花缭乱。
对洋酒品牌不可盲目崇拜，洋酒品牌鱼龙混杂，趁着市场尚不规范大捞一票不乏其例。不要轻信洋酒品牌，在对洋酒品牌了解的情况下，要有选择地对待洋品牌。随着国内日渐形成规模的酒类市场，消费者更看重国产知名品牌，就该说消费者的消费行为已日趋成熟。国内贸易局商业信息中心的统计数字表明，在葡萄酒市场，张裕、长城、王朝是消费者购物首选的品牌，三家的市场占有率已占据国内葡萄酒市场的半壁江山。
饮用葡萄酒有诸多的讲究，一般而言，红酒配红肉，白酒配白肉。在吃大虾、鲍鱼、螃蟹等海产、鸡禽类白肉以及生菜时，一般饮用干白葡萄酒；在吃猪排、牛排、牛羊肉等红肉或烧烤类肉食时，常饮用干红葡萄酒；吃肥鹅肝时当喝甜白葡萄酒。
中国人口味差别大。从菜系上讲，北京菜偏咸，香味浓重，宜用红酒搭配；川菜以麻辣著称，红酒也较适合；淮扬菜清淡与咸中带甜，可以与玫瑰红葡萄酒及白葡萄酒相配；粤菜以水产海味为主，首选配以白葡萄酒。
温度是享受葡萄酒风味特色的关键因素，白葡萄酒的饮用温度常控制在摄氏十度以下。而红酒，为保持其酒体丰满、酒味浓郁的特点，应以摄氏十八度为佳，温度过高会使甜葡萄酒产生甜腻感，而干红则有酸味突出的感觉。消费者只要懂得选择名品，在品尝佳酿中了解酒文化，不失休闲生活中的一大乐事。