我的健康记事本*更新全麦西葫芦鸡蛋糊塌子（请勿跟贴）(只看楼主贴)  

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低血糖生成指数的食物是可以帮助肌肉生长。因为血糖越高，身体越容易储存脂肪。所以即使体重没减下来，很多减肥者坚持吃低血糖生成指数食物一段时间后，也会发现衣服都变宽松了，因为肌肉变得紧实了，不再是松松垮垮的肥肉。

• 1 “粗”粮不要细作 从食物血糖生成指数的概念出发，控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，全麦粉面包的血糖生成指数约为70，但掺入75%～80%大麦粒（压扁、碾成碎渣）的面包则为34，所以，提倡用粗制粉或带碎谷粒制成的面包代替精白粉面包。
• 2 简单就好 做饭时“偷点懒”，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨，如煮大麦粒的血糖生成指数为41，煮黄豆为18。蔬菜也是一样，一般薯类、蔬菜等不要切得太碎或成泥状。多嚼几下，让肠道多运动，对血糖控制有利。
• 3 多吃膳食纤维 可溶性膳食纤维有许多种，如魔芋的纤维类含量极高。另外，多选用含天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等。
• 4 增加主食中的蛋白质 普通的小麦面条血糖生成指数为81.6，强化了蛋白质的意大利细面条为37，加鸡蛋的小麦扁面条为55。饺子是北方常用食物，蛋白质、纤维含量都高，也是低血糖生成指数食品。
• 5 急火煮，少加水 食物的软硬、生熟、稀稠、颗粒大小对食物血糖生成指数都有影响。因此，除非营养治疗的特殊需要外，谷类煮熟不必经过长时间的高温煮炖。加工时间越长，温度越高，水分越多，淀粉糊化就越好，血糖生成指数也越高。
• 6 加点醋 食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的血糖生成指数降低。在副食中加醋或柠檬汁也是降低血糖生成指数的简便易行方法。
• 7 高低搭配 高血糖生成指数的食物与低血糖生成指数的食物搭配，可以制作成中血糖生成指数膳食。如大米的血糖生成指数高，但干豆类血糖生成指数低，可将两者混合制成绿豆饭、红豆饭。玉米面、黄豆面的血糖生成指数低，可与血糖生成指数高的白面混合制成发糕或窝头，均可达到降低血糖生成指数的目的。蔬菜和馒头搭配要比单独吃馒头低得多

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呵护我们的后花园

一，女人不能让自己冷。

冷女人血行不畅，手脚冰凉易痛经，面部易长斑。体内的能量不能润泽皮肤，皮肤就没有生气。体质过冷导致生殖系统选择长更多的脂肪来保温，我们的肚脐下就会长肥肉。

红肉是女姓的恩物，尤其是牛肉和羊肉，都含大量的铁质，可以有效地避免贫血。

多吃红肉，生姜、红枣、动物血、糯米酒、樱桃……总之，含铁丰富或比较温和的东西；
像银耳、柠檬、笋什么的不要在月经期间吃；
随时注意保温，不要喝太冰的东西，多喝热饮；
别老在空调房里呆着，也不要要风度不要温度，秋凉了还穿露脐装；
冬天最好的保温方法是泡热水，不要节省燃气，在热水里泡上三十分钟，加上按摩，再冷的身体也热了，没法泡浴泡脚也行，再不行就整天捧一杯热开水，怀抱暖水袋，女人怕冷是天经地义的。

当然最好是主动让自己热起来，过分的剧烈运动并无利于减肥，最有效的是腰腹部和大腿内部的拉伸动作，比如早上起来的压腿，前后下腰，总之是以腰部为重点的运动，不要太急促，否则一停下来血会更多地淤集在腰部。温和的瑜伽很有效，拉丁舞也很好。但我更推荐瑜伽，因为瑜伽更注重呼吸，气行才能血行。

还有就是要注意服用一些活血化淤的中药和食品。这一点要很小心，不是每个人都有淤血，化瘀过甚，就会损伤身体，比如造成月经量过多。所以MM可以根据月经量和经血的粘稠度、脸上有没有斑点来判断。活血化瘀类的中药有：益母草、桃花、桃仁、红花，这是从温和到厉害排的，越往后越厉害，我个人建议吃前两种就行了。可泡茶服用（热茶），用桃花泡酒更管用，这些茶和酒还可以用来擦脸，去脸上的黑斑。

二，女人要涵养自己的水源。

女人就是水做的嘛，脸要水灵灵，眼要水汪汪。不过按中医说法不是养水，而是要养阴。前面我也说了，女人长豆豆不是阳气太盛而是阴气不足，阴不足以涵阳，表现出来的就是火气。

饮食清淡一点，口味不要太重，油炸烤制的零食少吃。

心情平和一点，少一点愤怒、压抑、悲哀、狂喜。

那些温和的、口味不太重的、新鲜不加太多调料的食物都是好东东。

带有粘液(胶质)的东西特别好，比如猪蹄（炖就好，麻辣的算了）、鱼冻（鱼鳞冻）、花胶（就是鱼的鳔）、银耳、鸡软骨、鱼翅。口味清淡的汤更好，因为它能留在身体里更长时间，而不会被当成水过快地排出体外。女人是滋补出来的，这可一点没错啊。

还有，在空调房里要多喝水或用加湿器。

三，身体里有一定的水份且代谢畅通才好。

不要让体内水份滞留。低盐饮食，或按摩淋巴和肾。人体的淋巴比较集中在脖子、腋下、大腿根。可以在晚上洗澡时加点润肤油按摩这些部位，或搓热双手按摩后腰，促使肾脏血液循环加快。

食疗方法，服用冬瓜。削掉皮，把瓜肉和瓜子一起用搅拌机打成汁（一定要用瓜子，最有效的就是它），在锅里煮，等汁变粘后加冰糖，再煮一会，冷却后会凝成一块。吃法就是用一勺的量泡茶喝。夏天喝这个真是超级清理肾脏废物，还是排除多余水份的好方法。你的小脸会变得很结实，小腰也是喔。

四，UP，就是向上的力量。

女人啊，一过了40，除了年龄往上长，什么东西都在往下掉。恐怖喔，我们的皮肤、内脏、咪咪、屁股都时刻在重力作用下， DOWN DOWN

经常按摩腹部可以保持腹部活力，最推荐瑜伽的腹式呼吸。很简单，在任何可能的时候，关注自己的呼吸，吸气让小腹涨满，呼气让小腹内收。睡前或等车的时候锻炼几分种，腹部就能得到良好的触动。用手按摩是一种外力，而用自己的气息可以调动全身力量。还有一个简易加强版：空腹的时候，双腿站立与肩宽，可略弯腿，尽力向外呼气同时尽力向内收瘪小腹，同时气息向上提，坚持片刻，肛门会自然向内紧收，下巴贴向胸骨，然后慢慢吸气，待小腹恢复正常。这个动作很累人，一开始做三次就好，逐渐加到五次。经常做，小腹内收的程度会越来越大，内脏得到更好的按摩，肠道内的脏东西会更有效地排出体外，腰变细，消化功能也会变得更好。

　　站着或躺着的时候，经常曲膝压一下自己的小腹，也能消除涨气，排除肠子里的油和废物。要用自己的能量排除这些东西。和减肥药不同，你的身体很知道自己应该排泄什么，药就不知道，它会把身体里的好东西比如水份一起带出去，而体内积蓄脂肪的环境没有改善，很快又会堆起来。

　　有了有活力的内脏，皮肤才有足够弹性抵消向下的重力，该前突后翘的地方一点也不含糊。

节食减肥？不要啦！

强大的消化系统简直是金属也熔化了，怕那点脂肪做什么。代谢正常的人就会有最好看的身材。丰乳细腰肥臀是有良好生育力的表现，至于怎么保持良好生育力前面都说过了。

吃食物的方式很讲究，一般人只考虑食物中的营养，其实，还有看不见的能量，就是让我们UP一点，让我们的血不会堵在某个地方的那种能量。

首先，要吃应季应地的食物，应季的食物往往最能应对那个季节身体的变化。过去冬吃萝卜夏吃姜，春天吃葱韭，夏天就吃大冬瓜，都是很有道理的。夏天虽热，但阳气在表，阴气在里，内脏反面是冷的，容易腹泄，所以要吃暖胃的姜；冬天阳气内收，内脏反而是燥热的，要吃罗卜清胃火。再如，吃肉不是每个季节都吃一样的肉，秋冬季节需要吃大量红肉，到了春夏，就吃多鱼肉和鸭肉。再说地域，一个地方的饮食习惯和它的气候风土有关，喜辣的地方，一般都是湿气重或容易发生食物中毒的地方。

六，要吃完整的原味的食物。

一个完整的食物，能量和效用也是完整的，分割开来就不是那么回事了。

比如鸡蛋，蛋白是凉性的，蛋黄是温热的，加起来吃，是性平的。荔枝是最热气的，荔枝皮却很凉。桔子吃多了会上火，可是桔皮却可以清热化痰。

建议大家吃粗加工甚至未加工的食物，就是保证食物的某些部分没有被去除。我们现在吃的精米，米胚芽就被基本去掉了。再做成米饼，基本上没有任何对人有用的东西了。

有时候那些被我们扔掉的东西比吃下去的更有益。我们在吃却不知自己为什么吃。比如玉米，玉米里最有美容功效的是玉米胚芽，就是接近玉米芯的那个一个小小的半圆形的东西，里面富含维生素E，和我们花大钱去买小麦胚芽油来吃是一个效果。再说吃鱼把鱼鳞扔掉，其实鱼鳞里含大量胶原蛋白，鱼鳞和鱼骨头熬的鱼鳞冻，比皮冻还好。葡萄的皮和籽比果肉更有用，可是我们吃果肉，把皮和籽吐了，再花钱去买葡萄籽精华素来美容。其实市面上买得到带籽的葡萄干，里面的籽晒干后脆脆的，很好吃，还润肠通便，治疗过敏体质。

建议吃完整的食物，多吃小小的食物，小豆子小芝麻小鱼小虾，它们的能量是最完整的。

尽量从食物中得到足够维生素，但有时我们的身体会有些特殊情况：比如心情紧张时，体内的维B会大量代谢，为舒缓压力我们可以补充维B。适用于女人经前紧张综合症，工作压力特大的时候，以及喝咖啡的女人。维C可以有效防止日光灼伤皮肤，盛夏暴晒后或从海边回来，可以额外补充维C。补钙的时候要同时补充维D，但要同时多晒太阳。准备怀孕或是孕初期保胎可以补充维E（医嘱）。有些维生素补多了没什么大事，水溶性的维生素比如B、C，吃多了最多小便发黄，拉点小肚子。而有些补多了会中毒，像脂溶性的A、D、E还是要听医生的。区分这两种很简单，药片的就是水溶性，胶囊一般就是脂溶性的。其实少吃药更好，补维B 不如口服一点花粉，补维C不如泡个柠檬茶，至于被奉为美容圣品的维E，吃玉米、芝麻就补上了。

七，吃进嘴里的和抹在脸上的。

牛奶：能喝出好多花样，玫瑰的，姜汁的，桂圆的，杏仁的各种奶茶，香蕉、草莓、木瓜、蕃茄的各种奶昔，省一口加一个纸膜可以敷脸。牛奶是敷脸的超级好东东。可以美白、镇静皮肤，特别夏天恢复日晒后皮肤的水份。牛奶里含牛奶酸，比化妆品的果酸温和。敷脸一定要在晚上，白天敷脸再被晒过会长印子。冬天用普通纯牛奶，夏天用脱脂牛奶，但牛奶酸都在牛奶的脂肪里，所以脱脂奶的效果没有全脂奶好。我的折衷方法是自己做半脂奶：把牛奶放在微波炉里加热，冷却后上面形成一层衣，那就是脂肪，揭掉它一次可以去掉一部分脂肪。隔一会再揭一层，牛奶基本上就不含脂肪了。这样你能控制牛奶的含脂肪量，牛奶敷脸不长豆豆，是秘方喔。

蜂蜜：白砂糖是比较热气的，爱吃甜品，可以热饮用冰糖代替，冷饮就是蜂蜜了。蜂蜜是不会坏的，它本身就抑制细菌生长。胃溃疡的人喝它能在胃表形成保护膜，使溃烂的地方得到保护。同样道理，蜂蜜也能护肤，抑制皮肤的细菌生长，用蜂蜜敷脸更简单，连纸膜都省了，顺便可以用它按摩嘴唇、手脚，让它们也得到一点特殊照顾。

橄榄油：橄榄油有软化皮肤的作用。自制矿泉喷雾里滴一点橄榄油，用来喷头发，发质较硬、干燥的，喷过后会变柔顺，还能防止头发被晒伤。橄榄油还可以抹在身上，用手一直抹到脚丫子，它没有想象中油腻，抹完之后用热水冲一阵就好了。在夏天，先抹，再用沐浴露。橄榄油软化皮肤的效果好于我用过的所有润肤露。

珍珠粉：维B和钙是一种超能组合（安利的维B药片就是加钙的），而珍珠粉就是维B 和钙的完美结合。人在精神紧张的时候钙和维生素B的排出量同时加快。所以不管是工作太劳累，经前紧张，还是喝咖啡，都应该同时补充这两种东东。缺乏维B对皮肤影响很大，会造成感染不易愈合（口腔溃疡或皮肤感染）和脱皮（手脚的皮屑或头皮屑）。珍珠粉还有其它好处：对看电脑的MM可以明目，对睡眠不好的MM 可以安神，对皮肤或其它地方有热毒的可以解毒，对我这种大肚婆它还能安胎。只是要买真正的珍珠粉，不要是贝壳粉！

啤酒：前面说了缺维B会起皮屑，而啤酒酵母含有大量维B，所以喝剩下的啤酒可以用来洗头。先用水把头发浸湿，然后淋上啤酒，用毛巾包起来，过十分种再按正常程序洗头就好了。以前用奥尼啤酒香波觉得挺好用的，现在找不到了。

花粉：维生素在两种食物中含量最全最丰富，就是花粉和香菇，所以一般情况下吃了花粉就不要再多补维生素了。花粉就是植物的精子啊，含有很多核酸，也是食物中最佳的核酸来源。想生宝宝的MM可以吃喔，保证你的优良基因能传下去。不过花粉含有微量激素，怀孕后就不要再吃了。花粉表面一般都有一层花粉壁，不把它打破，里面的营养就吸收不了。所以冲泡它的时候要热一点的水，而且用勺子把它们全碾碎了再喝。

 八，滋阴。

　　我们说的滋阴，其实是相对于不同内脏的火气说的。不同的人火气在不同的地方，有些人胃火大，胃灼热，有口臭；有的人肝火旺，整天发脾气；也有些有肺火，热咳嗽。不过大部分MM都没什么病，只是身体暂时失调时，有一点点火气罢了，用不着乱吃药。我更赞成不要整天忙着去什么火，等身体真起了火再去它。因为很难把握尺度，去过了，又太寒凉而伤脾胃。最好平时饮食清淡多样，情绪不要走极端，心平气就平。

　　滋阴的东西很多，如我们常喝的枸杞，滋补肝肾。枸杞的根，制过之后就是熟地黄，是六味地黄丸的主要成份。我不吃六味地黄丸因为是药，是药三分毒，不如在煮粥时放一点枸杞。再比如苦瓜，去心火，南方到了夏天常用它煲汤，或打成苦瓜菠萝汁来喝。

　　还有很多：银耳、阿胶、桑椹子、女贞子、玉竹、鸭蛋、冰糖、西洋参、老鸭、百合、墨鱼、莲子、椰子和椰汁。

　　燕窝，非常滋补。滋阴就是滋养体内的阴液。燕窝是燕子的唾液，凝结后成为胶状，用来保护小燕。一旦被采摘，燕子妈妈只好再吐，到没有唾液了，就会吐血，也就是人觉得最滋补的血燕。

　　雪蛤，是东北一种林蛙的输卵管，和燕窝的效果相似，但雪蛤含激素，不如燕窝性平。如果一星期吃一次，少量激素是好的，加上炖雪蛤一般会加椰汁，椰汁是比较凉的，所以不会有什么问题。

　　话说回来，要是我们已经上火，再去滋补，不如从一开始就不上火，现代人容易上火或不调，是因为吃五谷太少而制成品太多五味太丰富。其实五谷是正气，补充了中气才是最好的。

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夏令养颜粥 吃出水润肌肤

心与容颜

　　心气旺盛，心血充盈，则面部红润光泽。若心气不足，心血少，面部供血不足，皮肤得不到滋养，脸色就会苍白晦滞或萎黄无华。

　　健康提点：桂圆莲子糯米粥.

　　心气虚、心血亏少者可将圆肉、莲子肉各30克，糯米100克，加水烧沸后改为小火慢慢煮至米粒烂透即可。常服此粥可养心补血，润肤红颜。

肝与容颜

　　肝主藏血，使气血平和，面部血液运行充足，表现为面色红润光泽。肝血不足，面部皮肤缺少血液滋养，则面色无华，暗淡无光，两目干涩，视物不清。

　　健康提点：银杞菊花粥.

　　对肝脏失调者，中医提倡食用“银杞菊花粥”。其做法为：银耳、菊花各10克，糯米60克。同放锅内，加水适量煮粥，粥熟后调入适量蜂蜜服食。

脾与容颜

　　脾为后天之本，气血生化之源。脾胃功能健运，则气血旺盛，见面色红润，肌肤弹性良好。反之，脾失健运，气血津液不足，不能营养颜面，其人必精神萎靡，面色淡白，萎黄不泽。

　　健康提点：红枣茯苓粥.

　　脾运障碍者应服用“红枣茯苓粥”。其做法是：大红枣20枚，茯苓30克，粳米100克。将红枣洗净剖开去核，茯苓捣碎，与粳米共煮成粥，代早餐食。

肺与容颜

　　肺主皮毛。肺的气机以宣降为顺，人体通过肺气的宣发和肃降，使气血津液得以布散全身。若肺功能失常日久，则肌肤干燥，面容憔悴而苍白。

　　健康提点：百合粥.

　　肺功能失常者需要补肺气、养肺阴，可食用“百合粥”。其做法是：百合40克，粳米100克，冰糖适量。将百合、粳米加水适量煮粥。粥将成时加入冰糖，稍煮片刻即可，代早餐食。

肾与容颜

　　肾主藏精。肾精充盈，肾气旺盛时，五脏功能也将正常运行，气血旺盛，容貌不衰。

　　健康提点：芝麻核桃粥.

　　健康提点：肾功能失调引起的容颜受损可服用“芝麻核桃粥”。其做法是：芝麻30克，核桃仁30克，糯米100克同放锅内，加水适量煮粥。代早餐食。

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爱上全麦馒头的五个理由

好处一：全麦馒头营养价值远比白馒头丰富。看看一组数字就能知道：对于一个成年女性来说，如果吃300克精白粉制作的馒头，只能得到一日所需28%的维生素B1和24%的尼克酸；而如果吃300克全麦面粉制作的馒头，则能得到一日所需的93%的维生素B1和92%的尼克酸。虽然两者的淀粉含量差异不大，但其中的维生素和矿物质含量居然相差3-4倍之多！

好处二：全麦馒头耐咀嚼，能提供更强的饱感，有效帮助大胃口的你减肥。给热爱粮食的中年男性吃一个拳头大的全麦馒头，他通常会一口一口地慢慢咬，吃完便感觉足够饱了，很少会要求第二个；而给他们吃精白米饭或精白馒头，他们通常会添第二碗或者第二个。

好处三：全麦馒头血糖上升缓慢，能减少胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成，非常有利于预防肥胖和糖尿病。普通的白馒头却正好相反，别看没有甜味，但它们质地细腻多孔，极端容易消化吸收，血糖上升极快，对糖尿病人来说，比有甜味的酸奶和苹果要糟糕得多！

好处四：全麦馒头富含纤维，既能帮助抑制食欲，又能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。其中的纤维和慢消化淀粉还能在大肠中促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，对于预防肠癌很有帮助。

好处五：科学的加工方法及健康营养的原料。馒头本身是一种好的烹调方式，经过发酵，可以改善矿物质营养素的吸收，而蒸制也是一种不引入任何有害物质的合理烹调方法。

在老公的帮助下，我第一次尝试做了全麦小馒头。

原料：全麦粉500g，酵母8g，食用碱，枸杞，纯净水

做法：

1. 1.将8g酵母融于250g温水，静置5分钟恢复酵母活性。
2. 2.将酵母水一点点倒入撒有枸杞的全麦粉盆中揉成光滑的面团，约需要10分钟。
3. 3.用湿纱布覆盖在面团上或者用保鲜膜覆盖住粉盘。置于温暖处发酵至2倍大。
4. 4.按面团不反弹就是发酵成功了。在面板上放1/4匙食用碱均匀融合于面团中。反复揉直至面团切开面气孔细致均匀。
5. 5.切割造型。你想做啥形状都可以哈哈。
6. 6.把成型的全麦生胚置于蒸屉里。下面可以放一些荷叶或者粽叶。盖上锅盖醒发30分钟左右。
7. 7.用冷水开始蒸啦。为保证气密性。锅盖上可置一重物，锅盖周围需围上干净毛巾。
8. 8.蒸20分钟左右可以关火虚蒸5-10分钟。就是闷着5-10分钟。

提要：

1. 1.揉面久一点做出来的馒头会很有劲道，很有嚼劲哟。
2. 2.食用碱可以中和发酵的酸味儿，其使用量要恰大好处并均匀地融合与面团。具体的用量可以一点点加，闻着不酸就算准，稍稍过点头没关系。嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。
3. 3.万一碱放多了起黄，在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
4. 4.你可以发挥你的想象加其他料。可以加芝麻核桃等等。你也可以用纯牛奶代替纯净水揉面。用心生活，粗粮也会很美味。

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紫菜包饭

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杂豆甜汤

• 绿豆 10.0克 31.6大卡
• 黄豆 2.5克 8.98大卡
• 鹰嘴豆 5.0克 12.22大卡
• 黑豆 2.5克 4.61大卡
• 大红豆 15.0克 50.51大卡
• 蜂蜜 10.0克 30.7大卡

这么一碗的总热量：138.62大卡

绿豆：具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效。

黄豆：具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益  功效。

鹰嘴豆：具有比较好 降血压 降血糖 功效。

红芸豆：含有丰富 植物纤维,有助于降低胆固醇 血糖，常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发 干燥。

黑豆：具有驻颜、明目、乌发,使皮肤变白嫩，具有有美容养颜 功效。

蜂蜜：美容...太多了。

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7种高纤维食物：

1、地瓜：

　　地瓜的营养成分相当丰富，膳食纤维含量非常高，常吃可以刺激肠胃蠕动，另外，地瓜含丰富的寡糖，帮助益生菌生长，有益大肠的保健，其中所含的水溶性纤维，更可保持血管的弹性和畅通，对于预防动脉血管硬化，以及降低胆固醇，均有帮助。

　　100公克的小条地瓜约为半碗白饭或2片吐司，若目前执行控制体重计划的民众，建议取代正餐的白饭，蜜地瓜或地瓜甜汤热量较高，应尽量避免。

　　1、蒸地瓜：若是要吃地瓜来增加肠胃蠕动让腰围变小，最好用蒸的方式烹调，把皮用刷子清洗干净放入电锅中蒸煮，连皮一起吃，纤维质更丰富，刺激肠胃蠕动的效果最好。

　　2、烤地瓜：如果不喜欢蒸地瓜的口感，也可以用烤的方式，最方便的就是放入烤箱中用小火慢慢烤，同样可以连皮一起烤着吃。

　　3、地瓜稀饭：也可以和在白米饭里面加点水，熬成地瓜稀饭，非常养生。

　　4、地瓜牛奶：地瓜去皮之后用电锅蒸熟，加入牛奶、果糖打成浆，就是好喝的地瓜牛奶，记得要连地瓜渣一起吃，才能吃进纤维质。

2、苹果：

　　西方有句谚语说：“一天一颗苹果，让你远离医生。”苹果的营养成分和一般水果比起来，并没有特别突出的地方，但是苹果含有一种特殊的果胶成分，果胶是一种可溶性的纤维质，遇到水之后会膨胀，所以，吃苹果加上喝水，会很有饱足感，加上苹果有丰富的纤维质，可以促进肠胃蠕动，对排便很有帮助。

　　1、整颗吃：因为果胶是存在苹果泥中，所以若是喝去渣或去果泥的苹果汁，效果不大，最好是吃整颗苹果，才能吃进果胶成分，达到促进肠胃蠕动的效果。因为苹果皮含有很多粗纤维，因此最好把苹果皮洗净，或选购未打蜡的苹果，连皮一起吃。

　　2、苹果沙拉：苹果切成小丁状，加入优格或是优酪乳，拌成沙拉吃，建议最好选择无糖或是低糖的优格或是优酪乳，才不会吃进太多热量。

　　3、苹果杏桃汁：将苹果、杏桃去皮去籽，放入果汁机中加入开水，打成果汁，记得要连果泥一起吃进去，才能吃到丰富的果胶喔!

3、燕麦：

　　燕麦的纤维丰富、水溶性纤维含量多，对于排便很有帮助，同时还可以降低热量的摄取、延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感，以及增加粪便体积，缩短大便在大肠内滞留的时间，避免肠道吸收残余之毒素，对于体内环保很有帮助。

　　1、燕麦粥：可以购买市售加工的燕麦片，加入半糖热豆浆直接冲泡，就很可口;或是买生的燕麦片，加入水和自己喜欢的调味料，熬煮成燕麦粥。

　　2、燕麦白米饭：可以加入平常要吃的白米饭中，一起烹煮成燕麦饭，记得内锅的水分要多加一点，口感才不会太硬。

　　3、燕麦饮：目前市面上有将燕麦做成罐装的燕麦饮，尽量选购无糖分的，才不会吃进过多热量。

4、竹笋：

　　俗语说：“竹扫把扫马路，竹笋子扫肠肚，体内的环保，笋子不可少”这话真的一点也没错。竹笋含有大量的粗纤维，可以刺激肠胃蠕动、帮助消化，让人容易有饱足感，而竹笋属于低热量的蔬菜，吃多了也不会发胖，光是竹笋的高纤维、低热量这两项优点，就足足吸引了不少营养过剩的现代人青睐，尤其在酷暑的夏天，不管是吃凉拌竹笋、竹笋汤或是卤竹笋，都很适合。

　　1、竹笋排骨汤：竹笋切块状洗干净，加入带点瘦肉的排骨一起熬煮，钙质丰富又高纤维，好喝又爽口。

　　2、凉拌竹笋：将竹笋切成小块状，用热水煮过再捞起来，过冰水，冰入冰箱中，要吃的时候沾自己喜欢的调味料如酱油等，坊间习惯拌美奶滋比较不建议，因美奶滋的热量太高。

　　3、卤竹笋：竹笋切块状，放入卤汤中卤熟即可，低热量又高纤。

　5、芭乐(番石榴)：

　　以前芭乐只有在冬天比较常见，现在经过品种改良之后，几乎一年四季都吃得到。芭乐的膳食纤维丰富，常吃可促进排便，芭乐皮中含有丰富营养成分，因此建议吃芭乐不需要削皮，若是担心农药残留问题，可以放在清水中约10分钟，再以流动的水冲洗即可。

　　洗干净之后，整颗连皮一起吃，才可吃进丰富的膳食纤维，达到促进排便的目的。因为芭乐籽硬不好消化，容易造成便秘，因此若本身就有便秘症状的人，则应避免连籽一起吃。

6、芹菜：

　　有“厨房里的药物”、“药芹”之称的芹菜，其中所含的植物纤维，大部分为非水溶性纤维，因此容易让人有饱足感，对于促进肠胃的蠕动也很有帮助。经科学家研究也发现，芹菜除了富含水分和纤维外，并含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此，芹菜还是减肥的佳品。一般人料理芹菜经常只取芹菜柄的部分，叶子则是丢弃不用，其实芹菜叶含多量维他命和矿物质，纤维也不少，剁碎之后在煮清汤时洒一些当香味剂，可以取代香菜。余依晏表示，芹菜的纤维以茎部最为丰富，吃了可以增加排便量，让排便较为通畅，但需特别提醒的是，要限钾的肾脏病患，应避免生食芹菜或喝芹菜汁，以免摄取过多的钾离子。

　　1、芹菜棒：将芹菜柄洗净直接食用，若是不好入口，可沾些油醋类的佐料。

　　2、芹菜炒肉丝：芹菜柄加入肉丝拌炒，香甜又可口。

　　3、芹菜苹果汁：芹菜和苹果加点水放入果汁机中搅打，记得要连果渣都一起吃进去，才能吃到纤维喔!

7、香菇：

　　香菇的粗纤维及水溶性纤维很多，可以促进肠道蠕动，还能增加排便量且热量相当低，对于减腰围很有帮助。香菇梗是高量的多样性纤维，再加上它含的多醣体与矿物质锌，有助于抗肿瘤、加强免疫力，是很好的食物。 香菇蒂属于高普林类食物，因此建议痛风或是高尿酸患者，最好避免食用。其实不只是香菇，只要是菇类的食物纤维都很多，像是火锅中常见的金针菇、夜市里卖的杏鲍菇等，或是木耳含有大量的水溶纤维，普林含量却很低。

　　1、香菇排骨汤：一般的香菇先用水泡软，再加入带点瘦肉的排骨即可。

　　2、卤金针菇：可以用卤的方式来料理金针菇，因为金针菇不会吸附油脂，所以比较不必担心与肉类同时卤，会吃进很多的油脂。

　　3、凉拌黑木耳：黑木耳切条状，加入滚水中烫，烫木耳放入冰水中增加脆度后捞出，放入日式和风酱拌匀，放置入味即可。

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全麦西葫芦鸡蛋糊塌子

材料：

西葫芦250g（45大卡），纤维哟

鸡蛋1个约75g（108大卡），蛋白质

全麦粉100g（322大卡），偶尔食用粗粮有益健康啦。

橄榄油20ml（160大卡），自己掌握油类和油量，尽量少用油哈。

盐适量（0大卡），如果你愿意，还可以按自己喜好放葱、姜、蒜、辣椒粉，五香粉，花椒粉等佐料，8过建议大家口味还是清淡点好。

做法：

1.西葫芦洗净削皮（如果你的西葫芦比较嫩，也可以不削皮）之后纵向对半切开，挖去瓜壤，用刨子刨成丝，放大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，放置出水。

2.西葫芦出水后，加入鸡蛋、全麦粉、盐和其他自己喜好的佐料搅拌均匀。使其成比较粘稠的糊状。

3.将适量橄榄油均匀于平底锅，小火热油。

4.油热之后，将面糊舀入锅中，成圆饼形状，用铲子摊平，不要太厚啦。我做的比较厚，卖相不是很好啦。

5.当底面焦黄时，用铲子翻过来烙另外一面。两面煎成金黄即可出锅装盘。

成品：635大卡（280g）即226.8大卡（100g）

可均匀切成12片（每片约23.3g）

每片约53大卡。

我刚吃了一片，虽然只放了盐，味道也很不错哈哈。

自己做食物，可以掌握盐和油。

食盐，食油过多都不好。

口味清淡是健康的王道。

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