龙八夷360网盘资源分享:好的配角很关键—馋死人的【笋子烧肉】
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/03 08:51:19
好的配角很关键—馋死人的【笋子烧肉】
D同学出门玩,据说途中去了片大竹林,然后呢。。。带了大堆的竹笋回来。
我说:都是你摘的么?
D同学摇头,不是摘,是踩,是踢!用脚一踢一踹就O了。。。
这个,!
另外插一句:说起来真丢脸,长这么大,我竟然还一次也没真正见识过,春笋长在地里是个什么样儿???
一次也没有,!!!
今天的菜,就是用D同学送来的鲜笋做的笋烧肉!
春笋和着肉细煮慢炖,又香又入味。而五花肉因为多余油份全部被笋收走,吃起来不会油腻。
曾经一度,我都较为比较偏好纯肉版的红烧肉。现在看来,有个好的配角,其实也是能给红烧肉加分的。
好的配角很关键—【笋子烧肉】
材料:竹笋,五花肉
调料:姜,冰糖,料酒,生抽,老抽,干红辣椒,盐,胡椒粉,葱花
步骤:
1.竹笋去皮洗净后,放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡。
2.五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。
3.把煎好的五花肉拔到一边,用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色。
4.把五花肉炒匀,翻炒到肉上色。
5.倒入沥过水的笋丁翻匀,加入干红辣椒,调入料酒,生抽,老抽翻炒。
6.加入没过材料的开水,大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右,至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味,撒入葱花后起锅。
PS:
烧肉的时候加开水,炖好的肉会更软糯。另外,红烧肉用到的猪肉,最好是层次分明的上好五花肉
好的配角很关键—馋死人的【笋子烧肉】
馋死人的笋子烧肉
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