黑魂3结晶老者弱什么:冬日里香而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/01 02:31:38

市场卖鱼的阿莲教我的，非常简单容易做的一道菜。
材料：鲶鱼1条、火腩、蒜子、葱、姜
调料：油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油、生粉适量。
而不腻的一道煲仔菜：蒜香火腩焖鲶鱼煲

做法：
1、鲶鱼宰杀后清洗干净，沥干水，用少许盐腌片刻，在鱼身表面拍上一层干生粉。这样煎鱼鱼皮不容量破。
2、锅内烧热油，将鱼放入锅内煎至两面金黄，捞起。
3、锅内留少许油，爆香蒜子、姜片、火腩。
4、烧热煲仔，将鲶鱼、蒜子、火腩一起放入煲内，加高汤适量，浇上少许料酒，盖上盖子焖5分钟，最后用盐、鸡精、胡椒粉、生粉、麻油勾个芡淋在面上，洒上葱丝，再焖3分钟即可。

这道菜有着鲶鱼的鲜香、蒜子的蒜香，火腩的脆香，鱼和火腩互补，即不寡味又不腻，是非常营养好吃的一道菜。
鲶鱼有补中益阳，利小便，疗水肿，补五脏，并具有补脑和调节人体机能的作用，常吃鲶鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的温润和弹性。特别适合那些喜爱美食又担心发胖的瘦身族。

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