来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 08:53:01
祖传秘制鸡翅
祖传秘方烹调鸡肉的方法~~~偶改良勒下变更了一些调料~~，运用到鸡翅上~~于是就变成属于偶滴only秘方鸡翅啦~~呵呵……很香很好吃捏！
材料：
翅中6个~，灯笼辣椒若干，盐炒花生仁（菜场有卖的）用刀按压碎后切成细末。
调料：
生抽、蒜末、葱花、花椒、姜、胡椒、味精
做法：
1.将干净的锅烧热，不要放油，把洗干净的翅中（翅中上正反面都多划几道口子，方便入味）放到锅里翻炒。（这一步很重要！炒的时候就觉得好香呀~~）
2.翻炒的过程大约需要5分钟，就是要把肌肉的水分除去一部分，同时也去了腥味。将翻炒好的翅中装盘。
3.将锅洗干净，重新烧热后放入适量油。
4.当油热的时候放入姜片、蒜末、部分葱花、花椒、部分灯笼辣椒（或干尖椒），胡椒粉，翻炒一会，闻到香味的时候放入刚才翻炒过的鸡翅。
5.将鸡块翻炒一会后放入生抽继续翻炒一会。
6.然后倒入半碗水，盖上锅盖，小火闷10分钟。
7.将锅内的调料捞出扔掉，转大火收汁，放入味精和少许醋、糖调味。最后起锅前放入剩下的葱花、尖椒、和事先准备好的花生末，翻炒翻使之均匀的裹在鸡翅上后起锅！~
非常好吃的only秘制鸡翅就做好啦！
温馨小提示：
1.这道菜最主要的一步是不放油干炒！~就这简单的一步就可以让你享受与众不同的炒鸡翅哦！~
2.醋一定要放的很少很少，只是为了提鲜~~
3.花生末要尽量切得细一些~~这样才能更好的裹住鸡翅~~
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