九乡新闻网黑篮之赤司的圈套:苏格兰威士忌
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 17:28:29
苏格兰威士忌（Scotch Whisky，或直接简称Scotch），是一种只在苏格兰地区生产制造的威士忌。特色上，苏格兰威士忌与其他种类的威士忌，尤其是它极为相似的邻居爱尔兰威士忌最大的不同，是在制造过程中使用了泥炭这种物质。
定义
北方地区缺乏丰富的水果作物，因此使用多馀的谷类作物来发酵造酒是非常自然的演变：谷物变成啤酒，并且在蒸馏术发明后被做成威士忌，是自然而然的演化。在苏格兰或整个英国地区，像威士忌这样的名词最早可能是泛指各种在当地所制造出来的蒸馏酒。事实上，如同伏特加酒刚开始的时候也是先出现加味伏特加之后，才慢慢改进为无特殊口味的标准版本，纵使是以谷物作为制造原料，最早的苏格兰威士忌也是加入香料或草药作为调味的，一直到十七世纪之后，才开始有现在见到的麦芽原味之威士忌。
关于什么样的威士忌才能被称为苏格兰威士忌，1909年时英国政府就早已有明文规定，现行的苏格兰威士忌管理法规是根据1988年时的「苏格兰威士忌法案」（Scotch Whisky Act 1988）所制订，该法规在1990年六月时开始生效。法案中针对苏格兰威士忌的名词定义，原文翻译如下。
苏格兰威士忌是一种威士忌：
必须在位于苏格兰的蒸馏厂里制造，只能使用水与发芽的大麦做为原料（其中只允许添加其他谷类的全谷/whole grains of other cereals），而且这些原料必须：
在蒸馏厂里现地磨碎；只能利用内在的酶系统（endogenous enzyme systems）来转化为可发酵的物质；且只添加酵母来进行发酵；只能被蒸馏到体积酒精度（ABV）少于94.8%的水准，如此才能保留蒸馏产物中使用的原料与蒸馏方法所造成的香气与口味；只能装在容量不超过700公升的橡木桶中，于位在苏格兰的保税仓中进行陈年，而陈年时间不能短于三年；只能拥有因其所使用的原料和制造与陈年的方法所产生之色泽、香气与口味，且除了水与酒用焦糖(spirit caramel)之外禁止添加其他物质；1988年苏格兰威士忌法案禁止在苏格兰境内制造其他不是苏格兰威士忌的威士忌种类。
1988年苏格兰威士忌法案与欧洲烈酒定义规范（European Spirits Definition Regulation）都规定任何想要在欧盟境内销售或从欧盟外销的苏格兰威士忌，其装瓶后酒精度都不得低于40% ABV的下限
芝华士威士忌
CHIVAS REGAL SCOTCH WHISKY
特色：芝华士十二年威士忌的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。时至今日，芝华士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。
容量：75CL
酒精度： 43%
产地： 苏格兰
白马威士忌
White Horse
介绍:
白马威士忌不仅饮誉全球，在苏格兰亦有悠久历史。他是有四十种以上的单一威士忌巧妙地混合调配而成，被誉为乡土气息最浓重的调配威士忌。那独特的就像，是嗅觉和味觉的最大享受。至于白马之名，则来自苏格兰爱丁堡一间著名的古朴旅馆。由于价格相宜，白马深受广大饮家欢迎 。
护照威士忌
PASSPORT SCOTCH WHISKY
护照威士忌是优质的苏格兰威士忌，以精选的麦芽及谷物威士忌悉心调配而成，经多年在橡木桶里醇化后，酒味清香持久，在任何场合，都带给饮者极高的享受
珍宝威士忌
J&B SCOTCH WHISKY
介绍:珍宝是一只混合（Blended）的苏格兰威士忌，是创于一七四九年，至今已有二百多年历史。
珍宝品质优良，主要由于：
--用四十二种不同的苏格兰威士忌混制而成
--80%以上的麦芽威士忌是来自最有名的产区Speyside
--50%以上的麦芽是有八年历史
全球销量达六百万箱，在威士忌类别排名第二位，仅次于红牌威士忌。在全球洋酒中，排名第五位
皇家礼炮
ROYAL SALUTE SCOTCH WHISKY
1953年，芝华士兄弟公司（Chivas Brothers）为向英国伊莉沙伯皇后加冕典礼致意，特别酿制[皇家礼炮]。[皇家礼炮]的名字来自向到访皇室人员鸣礼炮21响的风俗。这珍贵的二十一年陈酿威士忌，分别盛载红、绿、蓝及棕色瓷樽内，更显雍容华贵。
容量： 70CL
酒精度： 43%
产地：苏格兰
威雀苏格兰威士忌
THE FAMOUS GROUSE FINEST SCOTCH WHISKY
威士忌之最早语源于爱尔兰的Uisge beatha,其意为[生命之水]。琥珀色诱人的威士忌，至少需在项目统内储藏约3-4年，方可达到色、香的严格标准。
在苏格兰具销售领导地位的威雀苏格兰威士忌，累计有六代相传的酿造经验，乃以上选麦芽与谷类调配，储藏于橡木桶三年以上，其干醇醉人的芳香，正是英国皇室狩猎时指明的最大诱惑，也是永远不会被时代潮流遗忘的酒类之尊者
红方威士忌
红方 [红牌]是全球销量最高的苏格兰威士忌，其销量较最近对手几乎每年多一百万箱。[红牌]混合了约四十种不同的单纯麦威士忌和谷物威士忌，调配技术考究并紧随一九零九年之原创配方酿制。每一瓶[红牌]都各具独特味道，因而享誉全球。在一九九六年全球最权威的国际洋酒大赛，[红牌]更赢得苏格兰配威士忌的金奖
黑方威士忌
[黑牌]是全球首屈一指的高级威士忌，采用四十种优质威士忌调配而成。在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。[黑牌]是全球免税店销量高的高级威士忌，在国际间更屡获殊荣。一九九四年及一九九六年，[黑牌]在全球最权威的国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌的金奖，故此[黑牌]确实独一无二的佳酿，芬芳醇和，值得细意品尝
蓝方威士忌
[蓝牌]是尊尼获加系列的顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之选
定义
北方地区缺乏丰富的水果作物，因此使用多馀的谷类作物来发酵造酒是非常自然的演变：谷物变成啤酒，并且在蒸馏术发明后被做成威士忌，是自然而然的演化。在苏格兰或整个英国地区，像威士忌这样的名词最早可能是泛指各种在当地所制造出来的蒸馏酒。事实上，如同伏特加酒刚开始的时候也是先出现加味伏特加之后，才慢慢改进为无特殊口味的标准版本，纵使是以谷物作为制造原料，最早的苏格兰威士忌也是加入香料或草药作为调味的，一直到十七世纪之后，才开始有现在见到的麦芽原味之威士忌。
关于什么样的威士忌才能被称为苏格兰威士忌，1909年时英国政府就早已有明文规定，现行的苏格兰威士忌管理法规是根据1988年时的「苏格兰威士忌法案」（Scotch Whisky Act 1988）所制订，该法规在1990年六月时开始生效。法案中针对苏格兰威士忌的名词定义，原文翻译如下。
苏格兰威士忌是一种威士忌：
必须在位于苏格兰的蒸馏厂里制造，只能使用水与发芽的大麦做为原料（其中只允许添加其他谷类的全谷/whole grains of other cereals），而且这些原料必须：
在蒸馏厂里现地磨碎；只能利用内在的酶系统（endogenous enzyme systems）来转化为可发酵的物质；且只添加酵母来进行发酵；只能被蒸馏到体积酒精度（ABV）少于94.8%的水准，如此才能保留蒸馏产物中使用的原料与蒸馏方法所造成的香气与口味；只能装在容量不超过700公升的橡木桶中，于位在苏格兰的保税仓中进行陈年，而陈年时间不能短于三年；只能拥有因其所使用的原料和制造与陈年的方法所产生之色泽、香气与口味，且除了水与酒用焦糖(spirit caramel)之外禁止添加其他物质；1988年苏格兰威士忌法案禁止在苏格兰境内制造其他不是苏格兰威士忌的威士忌种类。
1988年苏格兰威士忌法案与欧洲烈酒定义规范（European Spirits Definition Regulation）都规定任何想要在欧盟境内销售或从欧盟外销的苏格兰威士忌，其装瓶后酒精度都不得低于40% ABV的下限
芝华士威士忌
CHIVAS REGAL SCOTCH WHISKY
特色：芝华士十二年威士忌的特佳酒质，已成为举世公认衡量优质苏格兰威士忌的标准。其高贵银箔纸盒装潢，更是人所共知。十二年陈酿的芝华士十二年威士忌，品质永远保持水准，成为有史以来声誉最高的苏格兰优质威士忌。时至今日，芝华士十二年威士忌的名字，就是“卓越不凡”的意思。
容量：75CL
酒精度： 43%
产地： 苏格兰
白马威士忌
White Horse
介绍:
白马威士忌不仅饮誉全球，在苏格兰亦有悠久历史。他是有四十种以上的单一威士忌巧妙地混合调配而成，被誉为乡土气息最浓重的调配威士忌。那独特的就像，是嗅觉和味觉的最大享受。至于白马之名，则来自苏格兰爱丁堡一间著名的古朴旅馆。由于价格相宜，白马深受广大饮家欢迎 。
护照威士忌
PASSPORT SCOTCH WHISKY
护照威士忌是优质的苏格兰威士忌，以精选的麦芽及谷物威士忌悉心调配而成，经多年在橡木桶里醇化后，酒味清香持久，在任何场合，都带给饮者极高的享受
珍宝威士忌
J&B SCOTCH WHISKY
介绍:珍宝是一只混合（Blended）的苏格兰威士忌，是创于一七四九年，至今已有二百多年历史。
珍宝品质优良，主要由于：
--用四十二种不同的苏格兰威士忌混制而成
--80%以上的麦芽威士忌是来自最有名的产区Speyside
--50%以上的麦芽是有八年历史
全球销量达六百万箱，在威士忌类别排名第二位，仅次于红牌威士忌。在全球洋酒中，排名第五位
皇家礼炮
ROYAL SALUTE SCOTCH WHISKY
1953年，芝华士兄弟公司（Chivas Brothers）为向英国伊莉沙伯皇后加冕典礼致意，特别酿制[皇家礼炮]。[皇家礼炮]的名字来自向到访皇室人员鸣礼炮21响的风俗。这珍贵的二十一年陈酿威士忌，分别盛载红、绿、蓝及棕色瓷樽内，更显雍容华贵。
容量： 70CL
酒精度： 43%
产地：苏格兰
威雀苏格兰威士忌
THE FAMOUS GROUSE FINEST SCOTCH WHISKY
威士忌之最早语源于爱尔兰的Uisge beatha,其意为[生命之水]。琥珀色诱人的威士忌，至少需在项目统内储藏约3-4年，方可达到色、香的严格标准。
在苏格兰具销售领导地位的威雀苏格兰威士忌，累计有六代相传的酿造经验，乃以上选麦芽与谷类调配，储藏于橡木桶三年以上，其干醇醉人的芳香，正是英国皇室狩猎时指明的最大诱惑，也是永远不会被时代潮流遗忘的酒类之尊者
红方威士忌
红方 [红牌]是全球销量最高的苏格兰威士忌，其销量较最近对手几乎每年多一百万箱。[红牌]混合了约四十种不同的单纯麦威士忌和谷物威士忌，调配技术考究并紧随一九零九年之原创配方酿制。每一瓶[红牌]都各具独特味道，因而享誉全球。在一九九六年全球最权威的国际洋酒大赛，[红牌]更赢得苏格兰配威士忌的金奖
黑方威士忌
[黑牌]是全球首屈一指的高级威士忌，采用四十种优质威士忌调配而成。在严格控制环境的酒库中蕴藏最少十二年。[黑牌]是全球免税店销量高的高级威士忌，在国际间更屡获殊荣。一九九四年及一九九六年，[黑牌]在全球最权威的国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌的金奖，故此[黑牌]确实独一无二的佳酿，芬芳醇和，值得细意品尝
蓝方威士忌
[蓝牌]是尊尼获加系列的顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之选