黑石岩窟怎么打:含反式脂肪食物要少吃
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/04 13:52:39
含反式脂肪食物要少吃
12月5日,美国纽约通过一项法案,将在纽约市所有餐厅、蛋糕房禁止使用不利于人体健康的人造反式脂肪。
何为反式脂肪?反式脂肪又称反式脂肪酸。
哪些食物含有反式脂肪酸呢?所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都含有反式脂肪酸。如油炸松脆食品、固化植物油,包括人造黄油、方便面、快餐、 冷冻食品、烘焙食物、饼干、薯片、炸薯条、早餐麦片、巧克力及各种糖果、沙拉酱等。在天然食品中如乳制品、牛肉等反刍动物肉类也存在微量。
目前,认为反式脂肪酸有以下危害:
1、会引发肥胖、中风、心血管疾病。2、增加糖尿病危险。3、孕妇摄入反式脂肪酸后会转移给胎儿、婴儿,从而影响其生长发育。4、可能会诱发肿瘤,研究证实反式脂肪酸与乳腺癌的发生成正比。
我们可以完全不摄取反式脂肪酸吗?中国营养学会副秘书长杨月欣解释说,这是不可能的。因为反式脂肪酸存在于许多食物中,如果要完全不摄食它,就意味着改变膳食模式,如不进食含有反式脂肪酸的乳制品及肉制品,这会导致其他许多必需营养素的摄入减少,危害健康。
目前国内外正在研究摄入多少反式脂肪酸才算是过量,总的原则是,进食得越少越好。我们在购食物时,看食品的配料清单,含有“人造奶油”、“色拉油”、“起稣油”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”等,应尽量避免购买,还要避免大量进食油炸食品、烘焙食品。
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