九乡新闻网黑白瑞文天赋:七道秘制凉拌菜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 16:21:21
一、香柚拌大虾
材料：鲜活基围虾、柚子、香菜、红辣椒
调料：橄榄油、味噌酱
做法：
1、基围虾入开水锅，一滚后捞出，放凉后剥去身子部份的外壳，只留头尾；柚子去皮去核，撕碎；香菜切碎；红椒切细条。
2、味噌酱用橄榄油澥稀。
3、将虾、柚子、放入大碗，加入拌好的酱料拌匀，再加入香菜、红椒略拌即可。 二、韭菜拌小鱼
材料：鱼罐头、韭菜
做法：
1、韭菜洗净，整段焯水（一焯即出）后捞出改切小段。
2、将罐头小鱼倒入，拌匀即可。 三、炝拌翠笋丝
材料：莴笋、蒜泥、花椒
调料：盐、鸡精、辣椒油
做法：
1、将蒜泥入在小碗中，另取锅内热油，六成热时，下入六七颗花椒，小火煸出香味后，捞出花椒，将热油浇在蒜泥上。
2、将莴笋去皮切细丝放入碗中，加适量的盐，抓腌一下并挤去多余水份，加入鸡精、辣椒油，再将1中的蒜泥连油一起倒入，拌匀即可。 四、薄荷水乳酪拌番茄
材料：番茄、薄荷叶、水牛乳酪
调料：橄榄油、黑胡椒粒
做法：
1、番茄洗净切片，水牛乳酪切片，间隔码放。
2、将新鲜薄荷叶用手揪碎，撒上，倒入橄榄油，吃时拌入现磨黑胡椒粒即可。 五、酸奶酪法棍沙拉
材料：法棍、西红柿、鲜口蘑、洋葱、香菜。
调料：黄油、酸奶酪沙拉酱
做法：
1、西红柿、鲜口蘑、洋葱、香菜分别洗净，西红柿、鲜口蘑、洋葱切半公分见方的小块（呵呵，个别筒子别又拿尺子量啊！），香菜切碎。
2、将切好的材料混合均匀放入保鲜盒入冰箱冷藏一下。
3、将法棍斜切成厚片，一面涂上黄油，置烤箱中，涂黄油的一面朝上，180度，烤7分钟取出。
4、将2中的材料拿出，加入酸奶酪沙拉酱拌匀，分别置于法棍片上，摆盘即可。 六、红酒醋浸萝卜缨
材料：萝卜缨(小萝卜)
调料：红酒醋，少许橄榄油
做法：
1、将萝卜缨洗净，切四瓣，用红酒醋拌上。
2、放入冰箱（冷藏）一小时，吃时拌入少许橄榄油即可。
tip：这是一道很适合女孩子的美食。萝卜缨（小萝卜）含有丰富的维C及水分，除了可以消食理气外，更有润肤养颜的作用。用红酒醋浸泡完的萝卜缨，单颜色就漂亮得叫人食欲大开。 七、豉油拌豆腐
材料：内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、（要是有一点干果碎更好）。
调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、鸡精，少许麻油。
做法：
1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎。
2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可。