黑暗之魂3所有暗术:身心灵整体健康 作者:雷久南博士
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 05:21:49
身心灵整体健康
一,开心是健康幸福的泉源
我要举出两位医生的研究经验,说明开心与疾病健康的关系。
十多年前,美国德州大学贝勒医学院学生欧尼斯曾做过一项研究,即将二十多位心脏病患者集中在一起,叫他们放松静坐瑜伽,饮食改为素食,结果他们的情形大有改变,有些吃了十几年止痛药的患者,短时间内就不需要药物控制,心脏功能都加强了。此后,欧尼斯医生陆续出版了几本畅销书,详细介绍他治疗心脏病的方法和效果,方法是开心加素食。
心开就是开心,健康幸福自然源源而来。
二、开心法门
1. 开心的基本条件----不伤害别人
不说谎:“祸从口出,病从口入。”言语上一不小心,很容易说出令自己后悔的话,语言诚实自然获得别人的信任,,友情才能保持长久,家庭才能和睦。习惯说谎的人,到后来连真假分辨不清,思想糊涂,既伤人又害己,怎么可能开心?不说谎还包括不说虚伪奉承的客气话,不要以为这是无伤大雅的小谎言,其实都会伤人伤己的。
2. 去除开心的障碍
4.光音修法----六字真言 以下就是每一种光和它的作用: 红色:代表自在、独立、领导能力、开创精神。可用以断除坏习惯,或改变生活上的不如意。心里先想好要改的种种,然后再观想红色。 蓝色:代表忍辱、慈爱、看得开、放得下。可用以促进人与人之间的沟通。 黄色:代表喜悦,组织能力,心情不好时可用。 绿色:代表身体健康、成长、财富。 橘色:代表自信心、勇气、智慧。 紫红色:情感上的康复、灵感。 墨兰色:保护作用、万物同体。 声音和光一样的能够改变我们的心识和气。 真言的力量就是根据这个原理。 5. 气功 双脚与肩平宽,膝盖微弯,缩腹提肛,眼看前方,两手下垂,食指上翘,全身放松,如果曾经练过其他气功的人,这时手会抖动。如果不抖动,可由手腕带动。开始练十分钟,慢慢增加到三十分钟。练功后不要喝冷水或着凉、洗手,至少十五分钟到三十分钟后再吃东西。中风的人如果半身不遂,可由旁人带拉手抖动,因此而行动恢复自如的人大有人在。也有因为连预备式而使肿瘤消失的。(本节完) 三、天然素食是最佳良药 素食促进身心健康,在医学与营养学上已有很明确的证据,如果有人否认,那是他的科学常识已经落伍,跟不上时代了。就以我个人和家人朋友的体验,吃素后健康都有明显改善。我在喜马拉雅山麓生活六个多月,完全靠素菜、水果及谷类、豆类、芝麻等维生,偶尔吃点酸奶,在这种情形之下,也没有补充维他命,更没有讲究的健康食物,连油都很少用,我反而比在美国胖一些,而且健康状况也比再美国更好。所以吃素如能合乎自然,不故意去调太浓的味道,或加工做成像荤菜的素鸡素鸭等,保证健康会有改善。素食所能预防的疾病有癌症、糖尿病、心脏病、高血压、过敏、寄生虫等等。 1. 2.饮食与癌症的预防 我之所以说癌病可以预防,是基于以下几个不同方向的事实与研究统计资料为依据。 第一、在不同的国家或不同的社会,癌病的发病率不同,这个现象说明癌病不是天然而生,是随环境不同而有差异的。 第二、癌病的发生率,可因移民而有变化。例如日本人的胃癌本来很普遍,在移民美国之后,第一代胃癌仍多,但第二代与第三代后,其发病率就与美国人相近,这表示了遗传不是癌病的主因。因移民而影响到癌病的发生,也证实了癌病是可以预防的。 第三、癌病可以随时间而有改变。例如美国五十年来胃癌的发生,一直在自然的下降,但在治疗技术方面,并无特殊的成就。其原因可能与五十年来生活、饮食的改变有关。 第四、由于致癌物质的发现,如果减低致癌物质的污染或产生,就可以达到预防癌的目的。例如已知的黄曲霉素可以引发肝癌;又知亚硝胺(Nitrosamine)是一种化学致癌物,在胃的消化过程中形成,证明能致胃癌。我们只要管制了这些致癌物质,自然就能减少癌的发生。 第五、癌病的发展是可以逆转的。据研究得知,吸烟者得肺癌的机会,是数倍于不吸烟的人;但如果在戒烟五十年后,其患癌症的机会也大大的减低。这是因为停止了侵绕之后,吸烟者也就恢复了原有的抵抗力。 以下再举实例: 一、直肠癌在不同国家社会的发生情形: 直肠癌的发生,以西方社会国家最多,在新西兰、澳洲美国及加拿大特别高,欧洲次之,非洲及亚洲最低,统计见下表。因为新、澳的工业并非发达,所以如说是因环境污染而致癌,不易令人接受。但这些地区人士肉类消费量最高,欧洲次之,这与直肠癌发病趋势相同。日本人食肉量只有新西兰的十分之一,所以致使癌的儸患率也最低。食肉的多寡与直肠癌的分发生,显示出正比例的关系,更表现出饮食与致癌有关的启示。又因为多吃脂肪,需要多分泌胆汁去消化它,而胆汁在肠内经细菌分化,则会产生致癌物质,这是经过动物试验肯定的。又如将此项分化胆汁涂在动物的皮肤上,即容易发生肿痛,也是经过试验证明的事。 新西兰 美国 英国 日本 二、在同一国家的不同团体,所患的癌症也不相同: 三、肺癌在二十年来一直上升,这与吸烟有绝对关系。有人说:可能到了一九八五年肺癌将晋级为妇女主要癌症的死亡原因(以往是直肠癌和乳腺癌)。其实,不吸烟乃是预防癌症最容易而且是最省钱的方法,可惜这却是人们最难改的坏习惯。 四、前面以日本人移民美国而是后代胃癌减少为例,证明癌症会受环境影响。另一方面,其直肠癌的增加情形,则与美国人相同。又美国人的胃癌,五十年来一直下降,经查其原因,可能是以下两项因素:其一是由于农业及运输技术进步,现在一年四季都可以吃到新鲜蔬菜。尤其是美国北方天气寒冷,过去冬天吃不到新鲜蔬菜,现在则不同了。因为蔬菜中富含维他命C,有预防胃癌致癌物亚硝胺形成的功效。又一般美国人有吃生菜的习惯,中国人则没有,所以中国人的胃癌较美国人普遍些。其次是冰箱的普遍使用,使煮熟的菜饭,隔夜储存于低温中时,亚硝酸盐(Nitrite)变为硝酸盐(Nitrate)的机会减少,而硝酸盐则正是形成亚硝胺致癌物质的原因。 五、饮食所以能影响乳癌的发生,是一种叫催乳的激素 (Porlaction)的荷尔蒙,能促进乳腺癌的形成,而催乳激素又受到食物中脂肪含量多少所影响。据试验所显示,平均四个护士在食用西方食物的情形下,乳腺液中催乳激素的含量,在一天24小时中以清晨4时最高。如果改变为素食,两周以后,再同样分析乳腺液中催乳激素的含量,则大大减低,约40%左右。因此东方人的乳腺癌,常比西方人少,即东方人的食物中脂肪较少之故。 六、钾钠比例问题的资料,在一般科学杂志中尚少报道,在我们医院,也才刚刚开始研究。即钾和钠的摄取量,会影响癌症的发展:钠在食盐即味精中很多,钾在素菜和豆类中很丰富,发现者为本院的强生(Jansson)博士。他是一位统计学家,他将全世界20个国家的资料作分析,结果发现凡摄取多量钾的地区,患癌人数即降低。他又发现凡年龄大者,身体中已有的钾易从细胞膜漏出,一般细胞内含钾量常是钠的10倍,细胞在分裂(增生)的情况下,钾对钠比例减少,癌细胞也是如此,细胞受伤时漏出则立刻开始繁殖。所以老年人患癌的机会增加,就是细胞含钾量减少之故。他更发现某些患慢性病的人,细胞中的钾量如多,则癌病即少些。强生博士为何对此事发生兴趣呢?因为他发现在纽约附近的小县名叫西尼卡(Seneca),其各种癌症人数都低于临近各县,经研究才知道该县有一个水湖,湖水中钾的含量,大大高于其他县,于是开始研究本问题。他又发现伊朗某地区的食道癌特别多,这些地区的人多数采用面食或面包,因为面食中必须多加盐,而在食道癌低的地方则多吃米食,米食不必加盐。台湾的情形我不了解,在美国也常在面包中加盐,以增加口味。一般人可能不知道,只是这一点细微的差别,影响可真大!我们在细胞学研究上发现有些癌细胞,如果在它的培养液中增加钾,它会突然变成正常细胞。下面是一实例:老鼠的癌细胞,本来不能造血,经将其培养液中的钾,提高到10倍以上时,即出现有密切的关系,不过这些资料,一般还看不到,因为这些研究,我们还在起步阶段。 第六、环境如何影响癌症,请看河南省林县的例证。该县是全世界食道癌儸患率最高的地方,也是很特殊的例子,因为食道癌本身并不是普通的癌病。该县位于河南山区,土地贫瘠,各种矿物都缺乏,如铜、锌等。又该地植物缺乏维他命C,而维他命C对人体特别有保护作用。另外还有一项特殊情况,该县十年九旱,食物经常不足,有时只好以树叶杂草充饥,为了是味道好一点,他们采用腌菜方式,而腌制的方法,又与我们不同。他们系将甘薯叶或树叶先放在大瓦缸中,并不加盐,然后再用淘米水灌入,加盖封闭三个月,等长满了霉之后,才取出拌饭食用,霉水也当作饮料。经查此霉水及酸菜含有甚多致癌物。他们还有一个习惯,经常将玉米做的饼,也要存放两三周,等长满霉之后再食用。有点与美国的蓝起司(Blue Cheese)相似。曾经有人试验,将此玉米用以饲鼠,鼠即会得食道癌。总结来说,他们得食道癌的两大原因为:一是饮食单调,缺乏营养,没有豆类;二是吃了太多的致癌物。 第七、前面所提出的食物与癌症的研究,早在五十年前即有人做过动物试验,发现卡路里(热量)的摄取,也与癌症形成有关,即摄取热量愈多,得癌的机会也愈高。例如化学致癌物引起的皮肤癌就是如此,而乳腺癌不管它的原因是由化学药物的刺激或是病毒传染而来,凡是吃热量愈多者,则得癌症机会愈大。 另一实验,系用控制大老鼠的食物,来探测卡路里和癌发生率的关系,凡是随意进食者,则癌症发生就多些。如果限制食物,减少1/2 或1/3,其患癌的机会也随着减少,结果如如次: 肉瘤: 乳腺癌:节食组癌症的病例是随意进食组的1/7 左右。 皮肤癌:节食组癌症的吧例是随意节食组的1/5。 节食的老鼠,不仅看起来较健康,而且寿命也长些。 以上乃是五十年前的试验资料,但因彼时统计学尚不发达,全世界的癌病资料有限,实际应用并不普遍,所以停止了研究,埋没多年。近年来因统计学进步及癌症的猖獗,遂重新受到重视,引起许多有关饮食与癌症的研究。 以下是美国国家科学会综合各方面研究资料,向美国人士提出如何减少的癌症机会的具体建议: 第一,减少脂肪的摄取:美国人的卡路里有40%来自脂肪,科学家曾建议降低为30%,事实上仍比日本人的10%偏高很多,因为一般人的饮食习惯很难改变,故30%的建议是希望容易达成目标,进行顺利,至少可能减低美国乳腺癌与直肠癌两种普遍癌症的人数。 第二,多吃素菜水果及带麸的谷物(Whole Grain):因为它们都含有保护作用的植物荷尔蒙与维他命C。前面所提及的是引起癌症的食物,现在所谈的是一些有保护作用的食物。人体能够排毒,全靠肝脏的功能,肝脏进行排毒,须有各式各样的氧化酶(Mixed Function Oxidases)的参予。植物荷尔蒙能增加酶的形成。在动物试验中发现,如喂饲致癌食物,而同时给予含植物荷尔蒙很多的素菜,则其患癌的机会即降低。植物荷尔蒙在幼嫩的素菜中含量特别丰富,所以能多吃。常吃嫩芽,应对癌症有益处。一般的素菜如花菜、包心菜结球橄榄等的含量也很高。植物荷尔蒙还有一项特征,较不受加热的影响,在烹熟之后,还是会发生作用。 第三,少吃熏肉或盐腌食物:因为在制造过程中长易产生致癌物质,如果一定要吃肉,最好是吃新鲜的。 第四,减低致癌物质的污染:例如在谷物储藏期中,应该尽量减少黄曲霉素的形成,此物毒性很强,我们在实验中,只用很少的分量,即可引发发癌(注:黄曲霉素系黄菌及其他真菌之代谢产物,根据台湾糖业公司在63—69年期间的研究,此类真菌在160°C经一小时或在121°C,15磅压力之下,亦需15分钟才能杀灭,而其产之毒素,在更高温度及压力之下纵将谷物本身组织与营养物同时破坏,亦不容易破坏它)。此毒素一旦进入人体之后,即蓄积在肝脏中,不易排出,影响肝功能,为肝病形成原因之一。由于本省处于高温多湿状态之下,适于此类真菌生长繁殖,因此一般谷物,均应尽速干燥储藏,除减少真菌污染外,亦使其缺乏繁殖而产生毒素的条件:最好不要储存过久,及早使用新鲜产品。因此,已发霉的花生、黄豆、玉米及其产品,均不可食用。 第五,继续努力寻找其他的致癌物质,以致减少得癌的机会。 第六,减少烟酒的使用:我们只能说吸烟是促成癌症的主要原因之一,我们绝不会说凡是吸烟的人,一定会的癌症。至于我们医院的实际情况是:在肺癌患者当中,90%以上都是有吸烟习惯的人,其他当然与空气污染等有关。又吸烟与饮酒常是分不开的,就能是致癌物质易于溶解,深入皮肤,增加致癌作用。此点我要特别强调,希望能有助于戒烟酒的行动。 3.天然食物与身心健康 在揭开了疾病真相之后,下一步所要谈的,自然而然就是引起疾病的食物了。这些“食物”是健康之道陷阱,走向坟墓的捷径。 白糖:白糖不只是对牙齿不好,还掠夺了体内的维他命B,破坏钙的新陈代谢,尤其是对神经系统的健康有很坏的影响。医生发现调皮捣蛋、暴噪的小孩都是甜食吃多了。只要停止这些零食,小孩子便很快的变得乖顺。大人世界中,神经紧张、情绪低落、疑心症甚至精神病和吃糖都有直接的关系。“白糖能共给热能”的概念是大错特错的,糖本省根本不是食物,它的唯一作用就是燃烧体内的养分,完全是一种刺激作用,和酒精的性质很接近。 白米白面:自然界的植物有一定的平衡,一旦被破坏了,疾病就跟着而来,吃白米白面是人类自作聪明的例证。人们所需要的养分,都在被除去的糠和麸里面,没有了它们,肾、胆的结石及关节炎紧接着而来。 精盐:人体所需的有机盐,都可以从素菜中得到。盐不但妨碍消化而且加重肾脏的负担。血管硬化、静脉肿胀等疾病,盐要负很大的责任。 牛奶:牛奶是引起所有呼吸系统疾病的主因。小至伤风感冒,大至肺炎、肺痨、气喘,所有的现象莫不是身体没法排出喝牛奶的副产品-----粘液。牛奶不能代替人奶,因为它的成分跟母奶相差很远。牛奶的酪精高出人奶300%。酪精可做胶用,试想过剩的酪精对人体有什么影响?牛奶的钙含量很高,但跟所含其他矿物质的比例不相称;尤其是在消毒过程中,变为无机钙,反而有害。关节炎就是积聚在骨环节内的钙在作怪。人奶最好的替代品是羊奶、红萝卜汁和水果汁。 肉(鸡鸭鱼猪牛):在所有食物中最害人的莫过于肉类了。波尔纳德(Bernaid)博士在《肉食是疾病的起因》中强调肉食能引起风湿、癌症及各种肠胃、心脏、肝、肾的疾病。动物的尸体存有新陈代谢所遗留下的废物如尿酸等,人体的排泄系统只能排出很少一部分,其他的都被肌肉吸收了。长期下来,尿酸结晶刺到哪儿,哪儿就痛。除此之外,肉类腐败所产生的细菌,少则每公克十万,多则至九千万。普通烧煮的温度不能全部热死这些细菌,动物体内的寄生虫跟着被人吃下去。 佩尔特(Parrete)医生在《为什么我不吃肉》中提到牲畜的病例,在目前只重量不重质的大量生产情形下非常普遍。患有血癌的牛和鸡愈来愈多。这种病不但潜伏期很长,而且有传染性。美国小孩的血癌的逐渐增加,这中间难道没有直接的关系吗? 为什么钾跟我们的健康有密切关系?原来细胞如要维持正常功能,必须摄取钾,排斥钠。细胞内钾是钠的10倍左右,如果细胞受迫害失去钾的话,就会开始繁殖分裂;生长中的细胞和癌细胞,其所含钾和钠的对比,少于正常细胞。钾和钠能控制细胞生长。癌细胞能无限制生长,可能和钾有直接关系,这方面的研究还在初步阶段。目前统计学已有报道,各国癌症发病率和钾的摄取量成反比,说明钾对癌症有预防作用。素菜能治癌症,也许和钾的摄取量增高有关系。一般说来,高血压和钠的过多有关,而钾能降血压,素食的人如不过分吃盐,是不会有更需要的现象。据美国政府调查,正常人应该摄取钾多余钠,钾和钠的比例是2:1,但事实上现在摄取比例是0.7,难怪美国癌症、心脏病是致死的首位(台湾也差不多),在世界上居于领先地位(据报道,估计今年美国将有45万人死于癌症,亦即每天有1231人)。 素食与地球的健康 我们现在都了解到地球的资源有限,尤其是石油、肥沃的土壤和清洁的水;同时我们也知道地球上有很多人仍吃不饱。这是粮食不够呢?还是支配不当?法兰西斯-摩尔-拉培(Frances Moore Lappe)在《小行星上的饮食》(Diet for a Small Plannet)中说得一针见血,现在的问题不是粮食不足,而是地球能源的浪费,用五谷喂牛、羊、猪是浪费,平均7磅的谷物和豆类才能一磅您的肉。台湾养猪换肉率,普通在4左右,这是以毛猪计算,如折算为精肉,并加上猪之死亡、饲料运输加工仓储损耗,及去壳等因素,总平均计算,与“7”这个数字颇为一致。牛肉更是浪费,一磅牛肉需要16磅的五谷黄豆。美国出产的农作物50%都是用来喂牲口的。 6.你自己的身体就是医生——安-威格摩尔医生的故事 为什么要以麦草汁当药,鲜鲜芽菜、蔬菜水果作为食物呢?芽菜是最营养最经济的食物,耶鲁大学的伯克伯得博士发现在发芽的过程中,维他命B增加了100%。以下的统计数字,指出芽菜的其他特点: 烟碱酸 维他命H 泛酸 维他命B6 试想一磅种子可发7磅的食物! 发芽法: 种麦草和绿芽的方法: 在H.H.I.所订立的营养制度,不包括肉类和加工、加热的食物,这是为什么呢?以下分段为你简单解释。 在郝思嘉(Rudolf Hauschka)博士所著《营养》(Nutrition)一书中,有经过试验的证据,说明炊具与燃料对生物的作用。试验方法是将水盛在玻璃器皿中,用不同的燃料煮沸20分钟,然后将水冷却到17°C,再用这种水来培养小麦芽,10天后测量麦苗和根的长度。实验中所用的燃料有:电、煤气、煤炭、木和草,对照组是用生水培养的小麦苗。结果,用电煮过的水所种出来的小麦苗最短,比生水短,煤气次之,但很接近生水。煤炭稍微高于煤气,干草所煮的水使小麦苗长得最长,高于生水,木头所煮出的水也高于生水与煤炭,但低于干草。这样看来,我们最常用的电炉对食物破坏最厉害,传统的柴火煮的水反而可以促进小麦苗生长。大型生物相饮食法(Macrobiotic)强调,有病的人就避免用电炉烧饭烧菜等,现在终于知道为什么了。 有位教授每次作铝中毒的演讲时,都会示范两个金鱼水缸,一个装的是玻璃壶煮的水,另一个铝锅煮的水,一小时后,其中之一的金鱼死了,你猜是哪一个? 8. 食谱 五谷:麦片、小米、荞麦、大麦、燕麦、小麦、糙米、玉米等。 豆类:红豆、绿豆、扁豆、黑豆、豌豆和鹰嘴豆。 种子核果类:芝麻、葵花籽、南瓜子、杏仁、松子、腰果、核桃、花生等。 发芽的方法 种子发芽粉两种方法,第一种方法最简单,不必用土。适于发芽的有扁豆、葫芦巴豆、绿豆和苜蓿、用具:可用宽口玻璃瓶,以4杯到10杯的容量最理想,另取一块纱布,利用橡皮筋罩在瓶口。种子洗净后先放入瓶里,泡在水里过夜,苜蓿只需泡5小时。一般种子1杯水左右,而苜蓿只要1/4 杯就够了。泡过后将水倒掉,不要将水留在瓶里,苜蓿第7天即可食用。生长期最好能见光线,绿油油的嫩芽非常可口。其他的种子3、4天即可食用,绿豆芽比市面上的要短些。据说在这段刚刚发芽期,维他命的含量很高,对有病痛的人,具止痛作用。采收时用水冲洗,把浮起的皮壳除去,可密封包装在冰箱备用。 第二种方法用土,虽然麻烦些,所种出的葵花子或荞麦芽,味道鲜美,值得一试。一般家庭一星期种三盘,每盘半米长宽,就足足有余。盘内放1寸土,须有适当的潮湿度,种子约1、2杯左右,也要先泡水过夜,然后均匀铺在土上,并用不透明的塑胶布盖着,冬天放在室内,夏天放在室外,7天左右即可收割,从根以上割下,冲洗后食用。用过的土放在特备的桶里,每天用过的土都堆上去,3个月之后可以再用。 早餐的建议 早餐一般都很简单,春夏时几个水果或麦果泥就够了,秋冬时可吃五谷粥。精力汤是任何季节的食品,天冷时可加温水做成温的精力汤。 A.五谷汤:选五种谷物类,用果汁机打碎成粗粉状,加适量的水煮成粥。加葡萄干或蜜糖则成甜的,加味嶒则成咸的,另可加芝麻或南瓜子分粉。 B. 麦果泥(Muesli):这是瑞士著名营养学家贝纳(Bircher Benner)所发明的养生食品,大人小孩都可吃,有病的人一天三餐都可吃。一人份:两汤匙麦片,四汤匙冷开水,一汤匙种子或核桃,半个柠檬汁,一个水果(香蕉、苹果、木瓜等随季节挑选)麦片前一天晚上泡水,第二天早上加入其他材料,水果切细拌在一起,如喜欢可加蜂蜜。不加热就可吃。 C.发芽的小麦配上葡萄干:生吃熟吃都可以。先将小麦放入大碗内泡水过夜,第二天将水倒掉,用盘子盖上,过两天即可食用。这两天期间不必再浇水。 D.精力汤:把水果用果汁机打碎后,加入芽菜、海带等即可。 午餐与晚餐的建议 如果许可,最好以午餐作为一天中的主餐,晚餐则简单一点。 A.紫菜包饭团、素菜沙拉、酪梨浇上味嶒花生酱即可食用。 B.味嶒海带豆腐汤、五谷饭、罗汉斋、红萝卜切条生吃。 C.精力汤:一杯热水加一汤匙味嶒调稀,倒入果汁机里,加芽菜。葵花子或芝麻等,另加海带打碎,这是咸的味嶒汤。甜的精力汤则以西瓜或其他水果替代一杯味嶒汤,其余一样。精力汤是安-威格摩尔博士所创,含有丰富的营养且以消化,口味可随意调配譬如加片姜或紫苏等,另具风味,天冷时可加温水或热水打精力汤,比较容易吃下去。 调味料 味嶒花生(或芝麻)酱:两汤匙味嶒加4汤匙花生或芝麻酱,以小茶匙姜末,另加半杯左右冷开水调成浆状(如作沙拉酱则稀一点),可当作沙拉酱、凉拌面、或淋在清蒸的素菜(如花菜、南瓜等)上。 沙拉酱:沙拉酱有多种,在这里介绍几种。 芝麻葵花子酱:先将半杯葵花子(去壳)和半杯芝麻泡水5小时,将水倒掉,盖着5小时,让它发点芽,这时加1杯水打成酱,可放在室温8小时,使稍稍发酵,再加入其他调味品食用。 马铃薯酱:将马铃薯煮熟剥皮搅成泥,加葵花油(或橄榄油)、芝麻、腰果、柠檬汁(或醋)及砂糖、盐等调味料,放入果汁机中打成酱。 酸黄瓜酱:将小黄瓜拍碎用盐腌一会儿,加入紫菜、麻油、糖、醋,再放入果汁机稍打一下(不要太碎即可。 其他餐点: 甜宝汤:材料用莲子、白木耳、红豆、花生、板栗、百合各半杯,加6杯左右开水以小火煮熟。浓稀度随个人喜好,水可多可少。用蜜糖或红糖调味。 甜宝粥:材料与甜宝汤相同,另加半杯糙糯米和红枣。 南瓜汤:南瓜或胡桃南瓜(Butternut Squash)切丁,加水煮熟后加入豌豆和味嶒、花生酱即可食用。 豆子汤:红萝卜切丁,豆子可选扁豆或豌豆,现泡好发一点芽。用点奶油先煎咖喱粉和红萝卜,再加入豆子和水煮熟,另可加其他材料和香菇、金针菇等,调味可用味嶒或酱油。 小麦芽的不同食法 发过芽的小麦,即小麦泡水过夜后,将水沥干,用盘子盖上放在室温处,两天就可食用。食用方法很多,以下是一些建议。 A. 小麦芽奶:1杯小麦芽和1杯水,放在果汁机里打碎过滤可当奶喝。可另加甜枣。蜜糖来调味。 B. C. 小麦芽面包:平常做面包时,可参入小麦芽,或整株或打碎都可以。 D.小麦芽圆饼:小麦芽打成糊状(两杯小麦芽加半杯水),加入一杯葵花子或如需要可加面包屑或面粉,做成一寸的球状放在烤盘上,用低温烤熟(华氏300°,约摄氏150°),大概15分钟左右即可。 E. 9. 以食物为良药 姜:姜属于热性,可促进血液循环。平常在炒菜或作精力汤是放一两片姜,可中和过于凉性的食物,外敷也具有同样的作用。外用热敷法:生姜磨檫丝一小把,用纱布包好,放到水里煮10分钟,再把手巾放进姜水中浸湿,然后即可身体不舒服的部位;伤风感冒时可热敷肺部;肾功能弱时可热敷腰后;有耳鸣的人有时热敷腰部半小时,症状明显好转。 糖蜜(Molasses)即制作白糖的副产品):甘蔗其实是属于草类,本身营养良好,但在制作白糖过程中,维他命、矿物质都浓缩在糖蜜,特别是钒(Vanadium),能分解胆固醇。胆固醇高的人,每天食用一汤匙的糖蜜(若买不到糖蜜,可用红糖代替)。 味嶒(豆瓣酱):味嶒的种类很多,可用大豆、大麦、荞麦、米等发酵制成。含有丰富的维他命B12,是素食者摄取B12的重要来源。味嶒中含有一种特别的酵素,能将身体内的放射性物质排出体外。在第二次世界大战末,当原子弹丢到广岛后,一些住在市内的食疗医院的人都保住了性命,就是因为院长叫大家立刻吃味嶒;而隔壁的天主教医院则死伤累累。为了不破坏味嶒的酵素,最好在菜即将上桌时才加入,可替代酱油和盐。 海带、海菜:海带、海菜是微量元素和矿物质的好来源。现在海带农业多施化学肥料,土壤经常缺乏微量元素,所以必须从海里的生物来补充。矿物质的摄取不均衡,会引起多种疾病。 补肾汤:用相等分量的黑豆、黑枣、花生、冬瓜皮和黑糖煮汤食用,能增强肾功能,一星期可食用数次,这是一个民间偏方。(本节完) 10. 野菜的特殊价值 此外,马齿苋也很长见、这种草别名“猪菜”,在湖南乡下,人们用晒干的马齿苋煮水来治痢疾,干的马齿苋也可以炒来吃,另有风味。波士顿的安威格摩尔医生曾用新鲜马齿苋只好一个病人的粘液囊炎(Bursitis)。马齿苋熟吃、熟吃或晒干了吃都可以。 11.常见慢性病注意事项 糖尿病:这种病是由于胰岛素分泌不够,因而血糖过高,如不适当治疗,到后期会造成视力减退和伤口不易愈合,甚至于手、脚指会溃烂。糖尿病大都从消化系统的衰弱开始,因此第一步就是多吃容易消化的食物,本书所介绍的食物都在此范围之内。减少吃油腻、精致的糕饼甜点等,多吃素菜水果,含钾高的蔬果尤其能够增加胰岛素的分泌。 高血压:高血压最常见的一种是由于食盐过多,如果改吃含钾多的蔬果则能降血压。另一个原因是肾功能失调,或负担太重。此外,蛋白质摄取过量和精神压力都会造成血压高。 胆结石:通常由于饮食过量、口味过重而引起,尤其是脂肪、糖和精致淀粉食品吃得太多。不喜欢喝水人,也容易患这种毛病。服用降血压的西药如果作用是利尿,也容易促成胆结石的形成。人过中年,胆里多少有点石头,如果结石小,不会有特殊感觉,最多只是腹中胀气,等到有结石的症状时(肝区痛),已经结了很多胆石了。以下介绍一种饮用苹果汁排石的方法,这曾在《素食、生食与健康》里发表过:一天喝4杯苹果汁,罐装、瓶装或新鲜的都可以,连喝5天(新鲜苹果四、五个可替代4杯苹果汁)。苹果汁能使石头软化,排出时不会疼痛。第六天不吃晚饭,晚上6点喝一小茶匙泄盐和一杯水,8点重复,10点将半杯食用橄榄油(可用较好的麻油或沙拉油代替)混和半杯新鲜柠檬汁,慢慢喝下。第七天就会排出绿色的胆石。这6天期间饮食照常。 过敏(包括皮肤和呼吸系统):过敏的原因通常有二:维他命B不足和矿物质不足。维他命的来源有酵母、芽菜等。矿物质可从糖蜜、全麸谷类(Whole Grains)或海菜类来补充。 风湿:风湿的毛病可由补充矿物质而获得改善。在美国有服用苜蓿制的丸片和大麦苗粉治风湿的报告,这两种食物都含有丰富的矿物质和微量元素。 癌症:详细内容其他专文介绍。在癌症的食疗上,灌肠扮演很重要的角色,因为它有排毒的作用。咖啡灌肠或小麦草汁灌肠都可以。 青春痘、皮肤上的红疹斑点等:皮肤是排泄系统之一,如果大肠或肺的排泄(秽气)不足,则残毒会从皮肤排出。新陈代谢强的人才从皮肤排出来,有时气太旺也有这种现象。如果要治皮肤上的毛病,可用新鲜柠檬汁或麦片磨粉调的糊来外敷。如何皮肤瘙痒,则麦片粉浆较有效。饮食上除了减少油腻和甜食外,可多喝大麦煮的水。英国皇家常用这种方法保持皮肤的细嫩光滑。通常在改善饮食一年后,以前身体所积累的毒会从皮肤排出来,这是正常的。 发烧头痛:一般人平常免不了会有发烧或头痛的现象,如果这是因为饮食过油或食物不新鲜而引起,可先用咖啡灌肠,然后喝加了柠檬汁的温水,以促进毒素的排出。 腹泻:偶尔的腹泻通常是着了凉,或吃了坏东西,这可先用咖啡灌肠,再喝麦片稀粥。如果是习惯性的,持续泻一星期到几个月,则可能是空气污染所引起的。因为大肠与肺从经络上讲是相连的,这时候除了少出门,另外就是多喝回春水,促进排毒作用。白木耳汤对肺也有帮助。北美黄连粉能治菌毒感染的腹泻。 (本节完) 12. 闲谈癌症的治疗方法 提起“癌症”两字总会引起一般人的强烈反应,这是因为: 第一、恐怖的心情有碍身体健康,尤其更不应该增加病人精神上的负担,所以用闲谈来冲淡紧张气氛。 第二、所谈的治疗方法,不是指用在医院的开刀、放疗、化疗。 第三、这些疗法虽有效果,但不一定经过大规模的临床试验,只能说是经验谈。 (一)食疗法: (二)气功疗法 气功如果没有合适的老师不容易自己练,不过有一个简单的的运动,也可以说是气功的一种,很容易自己练,这就是甩手运动。甩手运动的资料在台湾很容易得到,传说是达摩祖师传下来的,方法是双脚与肩宽齐站着,下肢紧缩,脚趾像爪一样抓地,肛门上收,上身则全部放松,舌头轻抵上颚,两眼平视,两手放在身旁,手掌向后,这时向后推至30度是就放松,手自然摆回来,每推一次,数一下。初练的人可练100-200 下,然后增加到1000下,有的病人更可多练,在台湾也有用甩手运动治好癌症的例子,笔者的舅妈就是受益者之一。(本节未完待续) (三)草药疗法 总结: “病从口入”可说是癌症发病的写照,因此癌症的预防和治疗就应该从食物下手。食物能改善体质,而草药和气功则能进一步加速复原。如能将三个方法配合起来,效果就更好了。 身心灵整体健康(6) 后记: 13. 九十年代再谈癌症的治疗方法 “人生不如意事,十常八九”。发生纠纷和矛盾时,千万不要压抑烦恼,最好和朋友亲人谈开,如果是不可解的结,则可以用转念的方法去对付。 14.中国传统医学的应用 因为好奇心的驱使,我也学了气功和绿豆压耳穴的方法。这些都使我进一步了解中国传统医学的深度和宝贵。气功使我了解到经络和气的运行,而绿豆压耳穴则是以简单又有奇效的中国医疗方法。 研究中国医学,首先要了解人体经络。经络是气的通道,分布于全身。主要的有十二经脉,以及任督二脉,任督二脉总管十二经脉的阴脉和阳脉。除此还有奇经八脉,奇经八脉的特殊功能是传达讯息。当身体有问题时,通常都是气的联系出了毛病。十二经络分布在身体前面的属阴,分布在身体后面的属阳,其中六支是止于手指,左右对称、阴阳各半;另六支止于脚趾头,同样左右对称、阴阳各半。 全身经络的发布和作用扼要介绍如下: 肺经:止于大拇指,属阴经,除管肺以外,还管皮毛。悲伤的情绪会伤及肺经。 大肠经:起于食指,属阳经,与肺是相配的一对,如大肠经有不平衡的现象,将会间接影响肺经,反之亦然。 心包经::止于中指,属阴,主管血压和血液循环。 三焦经:起于无名指,属阳,管内分泌和精力。经常容易疲倦的人,通常是三焦经不平衡所致。 心经:止于小指内侧,属阴,过分兴奋或不能表达喜悦,都对心经有不良的影响。 小肠经:起于小指外侧,属阳,与心经是一对。小肠的吸收功能与造血有关,间接能影响到心的健康。 止于脚趾的经络: 脾经:属阴,起于大脚趾的外侧,胰脏也属于脾经。除了血糖的控制受脾经的影响,肌肉的肥瘦松紧也跟脾经有关。相思和忧愁都伤脾。 肝经:属阴,起于大脚趾的内侧。肝主筋、指甲和眼睛。筋骨痛的原因有时是肝经不调,癌症早期现象之一就是筋骨痛。如果指甲突出或颜色暗淡、破裂等,说明肝经有问题。一般指甲突出或向内长是因为浓缩的蛋白质吃得过多,如果改为以蔬菜谷类为主,则指甲的毛病自然会改善。肝经不调影响乳腺癌。怒气闷在心里不但会伤肝,也会引起乳腺的不调,所以情绪的适当表达和疏通是很重要的。 胃经:止于第二与第三脚趾上,和脾经是一对。胃经除了管消化系统外,也管精力和活力。如果消化系统不佳,会间接影响到脾经,引起糖尿病。 胆经:属阳,止于第四脚趾,与肝经是一对,肝胆的功能互相牵连。胆经不调会引起习惯性头痛。胆结石是另一常见症状,见苹果汁排胆石的方法(见第十一节) 肾经:属阴,起于小脚趾内侧,与膀胱经(属阳)一对。在中医理论中,肾经占有很重要的地位。肾经包括肾上腺,所影响的范围有头骨、牙齿、耳朵、听觉、头发等。同时肾经也主睡眠。肾经不调时,会有耳鸣、落发、无精力、恶梦、睡不安稳等状。 膀胱经:止于小脚趾外侧,膀胱主水液的新陈代谢,如果不调,则小便不利或失禁。因为膀胱功能受肾脏的影响,如果肾功能不强,也会引起膀胱的不调。 中国医学有几千年的经验,一个人一生都学不完,这儿只是介绍最基本的概念,将有助于疾病的治疗和调身的作用。 15.本能营养学——如何选择自己身体所需要的食物 最后要强调的是,每一个人因为生长的环境、出生的季节有异,需要也不一样。如果,勉强一家人都吃相同的食物,那是非常不合理的,尤其是小孩子,如果不是特别的偏食,只要是不加工的食品,最好随他去吃。 16. 饮食、情绪与个性 两位作者曾在北美、欧洲和亚洲生活、工作15年,到处观察食物与行为的关连,因此经验丰富。他们将食物分为扩散性、中性及收缩性。在扩散性的极端是药物、酒和糖,在收缩性的极端是肉、鱼、蛋、乳酪等。植物食品乳五谷、种子,蔬果则属中性,其中五谷在当中,水果稍偏扩散性,种子稍偏收缩性。这对人的行为有什麽影响呢?水果与蔬菜使人的个性开阔、表达能力强、对灵性的升华较有兴趣、偏外向及乐观。相反的,肉类、鱼类则使人保守、顽固、喜控制、占有欲强、偏内向、沉重等等。要使情绪平衡、身体姿势构造平衡,最好选中性的食物。 以下是九条食物与行为的规律: 1,扩散性的食物——开阔的行为。 2,收缩性的食物——保守的行为。 3,偏食——偏激的行为。 4,中性的食物——平衡的个性。 5,自然食物——自然行为。 6,分解的食物——分解的行为。 7,乖僻的食物——乖僻的行为 8,脂肪高的食物—阻止元气的运转、 9,饮食过量---减低敏锐力、精力与吸引力。 淀粉(谷类、蔬菜) 1910 68% 17,实际病例 花粉过敏: 胆结石症: 肺癌: 18,捉拿“味”之“精”怪 我希望所有吃饭的人在吸取新知识之后,都能改善自己的饮食习惯,并且将这些知识传达给经商者——为大家的健康作想,不要再以迎合世人口味而大赚钱为目标。味精的使用只是一个很小的例子,说明我们文明生活中有许多需要改善的不良习惯。 19,一般食物中钾与钠的含量(此处摘录为常见食物)(1) 19,一般食物中钾与钠的含量(此处摘录为常见食物)(2) 谷类*面包 19,一般食物中钾与钠的含量(此处摘录为常见食物)(3) 品名类 品名类 糕饼甜食 水果蛋糕深色 糖果 饼干 砂糖 派 婴儿加工食品 身心灵整体健康(三十七)-总结篇(一) 我自己学习的过程 在心理上的改变是很微妙的,我大概在吃素6个月之后发现,对外的烦恼自然而然的比较放得下。最近我才知道基本的科学道理。根据德国一位很有名的哲学家斯坦勒所写的报告,吃素之后,我的心理会对外界的干扰产生不同的反应。为什么有些人比较放得下?他说:“我们平常如果摄取动物脂肪的话,我们的身体就不需要制造脂肪;但是,如果食物中没有脂肪,我们的身体就必须制造脂肪。在这种情形下之下,管理我们情感的物质“星芒体”(Astral Bldy),就会活跃起来!因此使心理跟外界隔离,精神上的生活比较独立,比较不受外界的牵引,自然而然就比较放得下,事情也比较放得开。 总之,饮食越接近自然越好,越是没有加工的食物越好。如果自己有一块地或小院子,能种点菜,不加农药,而且把土壤弄得很肥沃,种出来的东西一定营养。如果没有能力做到,你可以每天发一点豆芽,至少知道这些东西没沾农药比较安全,这是对于住在都市公寓里的人,伙食上的一点建议。 3,起心动念即影响生理 现在我想谈谈生理健康上的一些心得。因为我们人是很复杂的动物,不同的人吃同样的食物,一个人会生病,一个人不会生病。在河南林县,食道癌的攞难率是世界上最高的,因为他们吃腌菜,一种没有放盐、腌三个月以上,最后都发霉了的菜,他们认为味道很好。腌菜和玉米粉做的面包或馒头配合一起吃,大家都吃同样的东西,但并不是每一个人都得食道癌。我问过当地的居民,得病之前,若为某一件事特别生气或特别不高兴,这喉咙就不舒服了。所以说心情影响身体,这是一个小例子。 我在前面止观静坐的经验中介绍过,心理每出现一个念头,都会影响生理,而哪一种情绪对身体最不利呢?一个人如果压制自己,没有发挥自己的特长或个性的话,情绪上一定很不愉快。尤其是东方人比较保守,父母望子成龙、望女成凤,有很高的要求,有时子女对医学没有兴趣,但是父母认为医学很好,一定要你学医。在这种情形下,你不能发挥自己的特长,这可以从一些直接的例子来讲。 在美国有位拉山医生,专门研究心理治疗癌症的方法。他举例子:某位非常成功的律师,有三个可爱的孩子,太太也很漂亮,一般需要都有,他却得了脑癌,医生表示不能开刀,他就去找心理医生,他跟心理医生谈了之后,心理医生发现:他太太是母亲找的,不是自己找的;律师是他父亲逼她做的,不是他的兴趣,他的兴趣是音乐,他一直想当音乐家,因为父亲是律师,要他继承工作;表面上看起来很成功,但不是他想要过的生活。这心理医生就说:“既然脑癌不能获得话,不如过自己的生活,因为你死了不是等于什么都没有?”在这种情形之下,他的脑癌没有治疗就自动消失了。这当然只是一个例子。 还有一个影响心理的因素,就是不能原谅别人。在人生过程中,总是免不了要受一些委屈,如果有人对你不好,而你不能原谅别人,随时随地一想到这个人心理就很不舒服;所以为你的健康作想,最好原谅别人,这在我国的儒家,叫做“恕道”。当你想到那个人的时候,不会心中忽然一紧,这对生理与心理都有好处。 另外,我们最好常怀感恩心,如此就不会怨天尤人。我们经常是人在福中不知福,经常忘了我们拥有的东西,却去想我们没有的东西,你经常怀着这种心情的话,对身体会造成很大的负担。不管怎么样,有感恩心,心情常常愉快,所谓知足常乐,事实上就是一种养生之道。有感恩心、原谅心还有表达自己个性的勇气,你的生命一定丰富。 还有一个方法是用深呼吸来改变。因为心理上的毛病总不外乎事情放不下,焦虑不已,担心这个担心那个,这种情形用深呼吸来改变。呼吸会影响我们的心情,尤其深呼吸,能使我们的心情平静下来。事实上,我们在着急或生气的时候,呼吸马上就变快;相反的,你呼吸慢的话,心情也跟着平静下来。所以,深呼吸的方法大家可以试试看。如果你把一只手放在胸部,一只手放在腹部,然后自然呼吸,你看哪一个手先动。很多人都是上面的收先动,这表示是用肺上部呼吸,也可以说是浅呼吸,这种呼吸的方式容易紧张。如果是下面的手先动,就是腹式呼吸也就是深呼吸,比较容易放松,所以你训练的时候,可以躺在床上,把一本书放在腹部上面,呼气的时候,把书抬高,小腹部推出去,吐气的时候,不小腹部收进来。一般来说,躺着比较容易训练,开始一吸一呼训练10次,慢慢的就会比较不容易紧张,心情比较轻松,而且事情也比较看得开。呼吸方法很简单,很容易学,而且可以改变我们的心情。 4,疾病与三世因果有关 编后语: