黎明杀机读条进不去:让烤牛肉变嫩的一小招儿----梨汁烤牛肉(2010-07-14 09:37:59)
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让烤牛肉变嫩的一小招儿----梨汁烤牛肉
(2010-07-14 09:37:59)转载 标签:文怡
烤牛肉
梨汁烤牛肉
牛肉怎么烤才嫩
烤牛肉嫩的方法
分类:肉菜7月免费课
让烤牛肉变嫩的一小招儿----梨汁烤牛肉
原料:
牛里脊300克
调料:
生抽3汤匙(45ml)白糖1汤匙(15克)
做法:
1)将梨去皮,榨汁备用。把生抽,白糖,蜂蜜,葱姜蒜末,盐,香油放入碗中,拌匀。最后加入鲜梨汁搅拌,这是腌肉用的酱汁。
2)把牛里脊切成约0.5cm厚的片,放入腌肉酱汁的碗中,放冰箱冷藏1个小时,使牛肉能更加入味。
3)烤盘上铺上锡纸,然后将肉一片一片的均匀码放在烤盘上,然后倒入少许剩余酱汁,放入预热好的烤箱中,用200度的温度烤约8分钟,拿出翻面一次。
4)也可以把肉从烤盘中移到烤架上翻面,再烤2分钟,使肉变得微干一些。
超级罗嗦:
**牛肉可以选择牛里脊和瓜条等部位。买肉的时候也可以问问店家,哪部分适合烤着吃。
**要选择新鲜,并且汁水较多的梨。可以用榨汁机榨取,也可以切成块用手直接挤出梨汁。
**用梨汁浸泡牛肉,不但可以给牛肉增加绝佳的口味,还可以使牛肉的口感更嫩。
**不喜欢吃姜的,可以用姜汁来代替姜末。
**如果时间充足,牛肉尽可能多腌一会儿,让其充分入味,吃起来会更好。
**牛肉很容易烤熟,注意不要烤的时间太久,以免口感发硬。
让烤牛肉变嫩的一小招儿----梨汁烤牛肉(2010-07-14 09:37:59)
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