九乡新闻网黄骅港贴吧信息:香菇肉酱拌米粉：完美懒人餐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 04:25:10
连续几周的周末都下雨，今天终于遇上个晴朗的星期天，早已被憋坏掉的我俩睡个懒觉，吃了一碗肉酱拌米粉，就“梳妆打扮”，跑去Hamilton Garden蹓弯儿去了。
冬天，晒着暖暖的太阳，在室外走走真是舒服 
不过虽说是冬天，一路上却看见无数穿无袖衫，穿短裤，甚至打赤脚的人......
老吴同志穿了三件衣服，看见那些个衣着清凉的路人，他转头跟我说：“不行啊老婆，我们以后要开始每天跑步锻炼身体才行了！”
……
这话，我早已听了无数回了，没一次付诸行动的...谁信 
话说，有时候我会在家里煮一大锅肉酱，放冰箱里头，犯懒的时候就煮个粉条或者面条，取适量肉酱用微波炉加热，跟粉条或者面条拌一拌，又简单又好吃。
又或者，直接用来拌米饭也不错。
再烫几根青菜，菜肉主食一碗搞定，用重庆话讲就是：好“撇脱”。
PS：重庆话里“撇脱”的意思基本上=简单方便。
香菇肉酱拌米粉
材料：
鸡腿（或者鸡胸，或者猪肉）
香菇（用温水泡发洗净）
梅菜（就是做梅菜扣肉那种甜梅菜，我昨天刚好做了梅菜扣肉，剩下一些梅菜就利用上了，家里没有的话也不用特意去买，可以省略的哈）
青菜（我用了生菜）
米粉（或者面条）
调料：
姜丝，葱末，郫县豆瓣（少许，没有的话可以省略），老抽，糖，甜面酱，八角，小茴香（可以省略），水淀粉（可以省略）
做法：
1，梅菜用清水泡一泡，洗干净，切粒；
2，香菇温水泡发后，洗净切粒；
3，葱切末，姜切丝；
4，鸡腿去骨去皮切小丁；
5，锅里热油，爆香葱姜，然后放入郫县豆瓣和小茴香，八角中小火炒出红油；
6，下鸡丁翻炒至变色，用适量老抽，糖调味上色，翻炒均匀；
7，加入香菇和梅菜粒，翻炒均匀，加适量甜面酱，翻炒均匀；
8，倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右；
9，最后再尝尝味道做最后调整（用来拌面的肉酱要稍微比直接当菜吃的肉酱咸一些），用水淀粉勾薄芡起锅（如果水份不太多可以不用勾芡，或者不喜欢太浓稠的也可以不用勾芡）…肉酱就做好了；
10，用一汤锅烧水，另把生菜洗干净；
11，水开后放入米粉（或者面条），差不多熟的时候把生菜放下去烫一烫就可以捞起来（水不要）；
12，最后淋上肉酱，撒一点葱花就可以开饭了。
虽然写得比较复杂，不过实际上肉酱可以事先准备好，放冰箱冷藏保存，随吃随取，十分简便，基本上只需10分钟，色味俱佳的一餐就搞定了。
也正因为如此，我才把它称为懒人餐 
看吧，只要事前有所准备，即便是犯懒的时候也不会委屈到自己，嘿嘿 
