黄金魂射手座神圣衣:幼儿零食怎么吃，吃什么？

幼儿零食怎么吃，吃什么？

　　合理安排零食

　　安排好宝宝的零食，既可以增加营养素的摄入量，又能满足其童趣和口味。但不影响主食进餐量，不让零食喧宾夺主。

　　◆ 怎么吃

　　要少吃零食，因为零食毕竟不是主食，幼儿胃口小，吃多了会影响正常食欲；零食不要零吃，否则孩子饮食没有规律，也易养成不良的饮食习惯。要给宝宝选择合适的零食。在选择零食的时候要考虑其年龄特点、咀嚼和消化能力。

　　◆ 吃什么

　　1. 水果是各年龄组的小儿喜欢吃也能够吃的食物。水果中含有的葡萄糖、果糖、蔗糖，易被人体吸收；水果中的有机酸可促进消化，增进食欲；水果中含有果胶(一种可溶性的膳食纤维)，有预防便秘的作用；水果还是维生素C的主要来源。

　　2. 含碳水化合物较多的谷类食物经膨化制成的食品，酥脆易于消化，可适量摄入。另外可选松软的面包、蛋糕，脆饼干等作为孩子的午后加餐。

　　3. 硬果类，如花生、瓜子、开心果、榛子、核桃等，含油脂较高，经加工制作后吃起来不但味道很香，还含有人体需要的一些必需脂肪酸、B族维生素、微量元素锌等，这些都是幼儿长身体时需要的营养素。月龄小的宝宝不宜选择这类零食，此类零食咀嚼困难，不小心容易吸入气管，导致呼吸困难甚至窒息危及生命。硬果中油脂含量高，大一点的小儿也不宜多吃。

　　4. 糖果类零食是纯热量食品，巧克力虽然含有一些蛋白质和脂肪，但主要是提供热能，这类食品营养价值不高。另外甜食也是造成龋齿的原因之一，不宜作为给小儿经常选择的零食。

　　5. 雪糕、冰淇淋类冷饮是宝宝喜欢吃的零食，尤其是在炎热的夏季。以奶油为主要原料制作的凉食，其营养成分有蛋白质、脂肪和碳水化合物，钙的含量也高些。由于这类食品含糖量高，吃多了会影响孩子的胃口，刺激胃肠道。不少幼儿因食欲不好、面黄体瘦来医院就医，经检查又没有器质性病变，中医大夫说是“脾胃不和”；也有小儿因经常腹痛被医院检查诊断为“浅表性胃炎”，这些都与贪食冷饮有关。

　　总之，在能否给幼儿吃零食的问题上，关键是怎么吃和吃什么。把握好这两点，就可以让爸妈和宝宝都满意了。

如何给宝宝制作健康小零食

　　健康小零食 妈妈自己做

　　宝宝大多爱吃零食，可商场里的零食难免会让你不放心里面使用的添加剂。这一期我们介绍几款制作简单的健康小零食。

　　健康小零食，能更好地满足宝宝对多种维生素和矿物质的需要。宝宝的消化系统尚未发育成熟，胃容量小，在两餐之间提供1～2次有营养的零食，可以补充营养素和热量，这比只吃三餐更容易获得营养平衡。

　　宝宝的营养零食可选：

　　蛋类、豆制品、牛奶、酸奶——含有丰富的钙和蛋白质，有益于骨骼和牙齿生长；

　　甘薯类——含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有益生长；

　　动物内脏——含有丰富的维生素A和铁，是最理想的补血佳品之一；

　　坚果类——含丰富的微量元素，既补身体又能益脑。

　　卤香鹌鹑蛋

　　原料：新鲜鹌鹑蛋

　　调料：糖、酱油、葱、姜、料酒

　　制作：

　　1. 鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，用中火煮，水开后捞出鹌鹑蛋，用勺背轻轻将蛋壳敲裂。

　　2. 锅中换干净的水，放入葱姜，烧开后用中火，倒入鹌鹑蛋，加入酱油、糖，煮开后再用小火焖3分钟左右或关火加盖焖至卤味渗透入蛋内。

　　营养价值：鹌鹑蛋营养全面，尤其维生素A 、D的含量较高。

　　提示：

　　1. 宝宝每天食用鹌鹑蛋以不超过2个为宜。

　　2. 鹌鹑蛋虽然营养丰富，但不能取代鸡蛋。

　　酱香鸡肝

　　原料：新鲜鸡肝

　　调料：糖、酱油、葱、姜、料酒、茴香、桂皮、盐

　　制作：

　　1. 鸡肝洗净，放入沸水锅中，加料酒焯一下水捞出，用清水冲净。

　　2. 锅中换干净的水，放入葱姜、少许茴香及桂皮，烧开后放入冲净的鸡肝，加入料酒、酱油、糖、盐。

　　3. 待煮沸后用中小火，加锅盖，焖烧15分钟左右。

　　营养价值：肝脏含有丰富营养物质，是最理想的补血佳品之一。

　　提示：

　　1. 动物内脏有腥臊味，焯水和加入多种香料能有效地去除异味，增加香味。

　　2. 动物肝脏不仅是储存养料的重要器官，也是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应用自来水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，若用急火爆炒至少在5分钟以上，肝片完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　冰糖奶香玉米棒

　　原料：玉米棒

　　调料：冰糖

　　制作：

　　1. 玉米棒洗净、切成3厘米厚的段。

　　2. 将切好的玉米段放入锅中，加适量水，加入冰糖，用大火烧开后用中火煮30分钟左右。

　　营养价值：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有促进胃肠蠕动、加速排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，是适合婴幼儿的粗粮。

　　提示：

　　1。煮玉米的汤水可以当饮料喝。

　　2。加入少许黄油，可使玉米带有奶香味。

　　3。不宜常把玉米当主食吃，否则会导致营养不良，不利健康。

　　香烤红(紫)薯

　　原料：红薯(紫薯)

　　调料：食用油

　　制作：

　　1. 红薯洗净去皮，切块。

　　2. 烤盘刷油，将切好的红薯铺平放在烤盘里。

　　3. 烤箱预热到160℃后放入烤盘，烤40～45分钟(具体时间根据红薯的量及烤箱的功率决定)。

　　营养价值：红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通，而且还含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分。每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，是大米的1／4，因此它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

　　文/中福会托儿所厨师  姜涛

宝宝零食挑的对，健康不掉队

　　超市里望不到头的货架上，摆满了各式各样的零食，长辈的慷慨大方也让孩子总能满载而归。面对这样的琳琅满目和慷慨大方，作为父母的你，一定也有过犹豫和彷徨吧，因为你很清楚，孩子要的不一定就是他真正需要的，而你则需要有双“慧眼”帮孩子做好这个遴选工作！

　　嘘，零食也有禁区

　　超市货架上的零食不仅包装精美，还会附送小玩具，产地不仅遍布全国各地，大超市里还有不少进口食品，挑选余地真是大得让人无所适从，但其实零食挑选的核心标准，就是要符合孩子成长的需要。

　　1、解渴还得凉白开

　　渴了喝什么？“雪碧，透心凉”，“怕上火，喝王老吉”……商家们貌似早已给出完美“答案”。是呀，冰爽刺激的碳酸饮料和100%的纯果汁，确实能让人感到畅快清凉和美味口感，但是研究结果早就表明，碳酸饮料能加速体内钙的流失，长期饮用可能导致骨质疏松；而所谓“纯天然”的果汁，也“面目可憎”——有研究表明，多喝果汁的孩子会出现食欲不振、情绪不稳定，并经常不明原因的吵闹，即“果汁饮料综合征”。

　　其实，无论是对于孩子还是大人来说，凉白开都是盛夏的最好饮品。水不仅是保持人体内环境稳定的基础，还在保持体温和维持新陈代谢方面起着重要作用。所以，要解渴还是给孩子多喝温开水或凉白开，既卫生又省钱，关键是安全呀！如果想要更好的口感，可以加入一两片柠檬。

　　2、冷饮凶猛

　　冰淇淋、雪糕都是夏天时孩子的最爱，里边“纯牛奶”的成分总让我们误以为这是在吃固体牛奶，既得冰爽又得营养。事实上，这些冷饮中主要成分是大量的脂肪、胆固醇、糖和蛋白质。这些成分摄入过多的话，会使孩子产生厌食情绪，影响正餐摄入。而且，为图清凉大口吃冷饮，会使胃壁受冷而收缩，刺激过频可能影响消化功能。

　　3、清新口气要靠良好习惯

　　泡泡糖和口香糖，嚼起来甜丝丝的，还可以顺便清洁口腔、去除异味，零食，并不是必须杜绝的“洪水猛兽”，也不仅仅是逗孩子的“开心果”。选对了零食，它就能成为孩子健康成长的好伴侣。

　　甚至可以吹泡泡玩。可惜，对孩子来说，其中含有的石蜡他们是无法排出体外的，而且在咀嚼过程中，会咽下大量的气体导致胃肠胀气——难怪孩子嚼多了会有“饱”感而吃不下饭。所以，如果想保持清新口气，还是要靠在平时就帮助孩子养成良好的卫生习惯，坚持饭后漱口、早晚刷牙。

　　4、远离骨骼杀手味精

　　味精有个拗口的化学名是“谷氨酸钠”，这也是它的主要成分，对人体没有直接的营养价值，但能增加食物的鲜味。在消化过程中味精会分解出谷氨酸，在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，当这种物质过多时会妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。因此，世界卫生组织规定1岁以下的小儿食物中禁用味精，我国的食品安全相关政策也规定12岁以内的儿童食品不要加味精。

　　5、热量是肥胖的第一元凶

　　脆脆的炸鸡腿、香酥可口的鸡米花、脆而酥软的炸薯条，这些“洋快餐”的主打食品，既便捷又可口，深得大人和小孩的青睐，而店里五花八门的小礼物和花样新出的“儿童角”，更让孩子们流连忘返。但你一定也看到了，经常流连这些快餐店的孩子，大多体重超标。确实，这些油炸类食品含有过量的热量，长期食用，很容易就摄入超出身体所需的热量，而这部分热量会在体内转化成脂肪储存起来，引起儿童肥胖。

　　6、成分表有“避雷针”

　　随着食品安全观念的深入人心，商家也纷纷在食品包装上注明各种成分，读懂这些化学名称，那就是找到了避免垃圾食品的“避雷针”。其实也不必成为“化学战士”，挑选时尽量避开那些含有染色剂、防腐剂、抗氧化剂、漂白剂等添加物的食品，尽量给孩子选择新鲜的水果和未经过度加工的干果等作为辅食，那就成功避开了大“雷区”！

　　噢，零食也分长幼

　　从牙牙学语的婴儿，到能够做出简单判断的学龄儿童，孩子的身体和思维都在不断成长。在临床上，也会将孩子按照不同年龄划分，制定严格而大有区别的用药剂量标准。对于零食的选择上，同样也需要根据年龄来调整。

　　1、婴幼儿：就爱吃软食

　　孩子1～3岁时为婴幼儿期。当宝宝断奶后，就开始和大人同桌而食。此时的他们，生长迅速，个个具有“士别三日当刮目相看”的本领，因此需要比大人更多的营养。但他们的消化功能不完善，胃口小，一般需要“三餐两点”，即三顿正餐，两次零食。零食安排的原则就是保证和正餐有足够的时间间隔，口感要软、细、易吸收。

　　可让孩子喝些果汁、吃几片水果、饼干、不太甜的小点心等当零食。这时期的孩子还要注意蛋白质的供给，每天要吃奶及豆制品，要经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；要多吃蔬菜、水果和薯类食品；禁食辛辣佐料、红茶和咖啡。

　　2、幼儿期：长齐牙齿样样吃

　　3~4岁是属于幼儿期，此时孩子的20颗乳牙已经长齐，且足以应付大部分食物的咀嚼和撕咬了，因此对饮食的要求是营养均衡、结构合理、搭配适当。除正餐外，他们每天还要有1～2次的加餐，以补充三餐不能满足的营养和热量。

　　可选择的食品有黄瓜、西红柿、果汁、含糖少的饼干、面包、蛋糕、鸡蛋、牛奶、酸奶、花生、瓜子、芝麻酱等等。

　　3、学龄前后期： 看清零食真面目

　　此时的孩子从幼儿期进入了学龄前期，一日三餐成为他们营养摄入的主要来源。此时孩子也开始有了自主意识，而且有了可以支配的零花钱，会给自己挑零食了，此时家长更多的精力要花在教孩子分辨零食上，给他们解读成分表的意义，并告诉他们哪些成分是“坏东西”而要远离，同时要尽量让他们多吃水果、奶类、豆类、坚果类食品。

　　6岁以上、14岁以下孩子的消化系统已经发育完善，此时对于营养的需求也和大人基本相似，一日三餐也几乎顿顿和大人同桌进食，此时只需要从全家的营养均衡、荤素搭配上入手，就可以避免营养缺乏或过剩。

　　对于不同时期的孩子，营养均衡都是进食的第一原则，多吃蔬菜水果和五谷杂粮总是好事情。最后，还要再叮嘱家长们一句：不要让孩子睡前吃零食，这会影响睡眠或增加患龋齿的概率，而且过剩的热量可能让孩子肥胖。文/玛丽医生

该给孩子吃什么样的零食？

　　■该给孩子吃零食吗

　　学龄前儿童一天三顿正餐、两顿零食是很正常的。少吃多餐是幼儿进食的规律，这一点如果往上追溯，很像人类祖先，随时找到食物，饿了随时吃。零食和正餐是有区别的，但不必把正餐看得太重要，健康的零食一样为孩子提供很多的能量和营养。看孩子一天摄入了多少营养的时候，不妨把零食也算进去，而不是盯着每一顿饭不放。这样，吃了一大堆水果和花生之后不怎么吃米饭的孩子就不会令你太心焦了。

　　如果孩子正餐饭量减少让你实在担心，那么在吃饭前两个小时可以停止零食供应。

　　■该给孩子准备什么样的零食

　　首先，避免汽水、蛋糕、饼干、冰激凌和其他甜点，这里面只有大量的糖，营养很少。

　　其次，在家里只存放健康零食，让孩子别无选择：

　　新鲜水果、葡萄干、果汁、全麦面包、花生酱、酸奶等，还有各种干果，像板栗、核桃、瓜子、花生等，可以为孩子提供丰富的蛋白质、维生素和纤维。

　　自制的玉米花也是上等的零食，不用去买店里包装好的玉米花，只要买来没加工过的玉米粒，放进平底锅里，盖上盖子，劈里啪啦自己就可以做爆米花。

　　胡萝卜、西芹、黄瓜可以切成条，五颜六色地摆在盘子里，孩子一定会去尝试一下。

　　全麦面包抹上花生酱、果酱也是好主意。还可以家制奶昔：把香蕉切成块，跟奶混在一起打成汁。用同样的方法可以制作木瓜奶昔，木瓜奶昔金黄金黄的，稍微加点糖。因为养颜，妈妈也可以一起吃。

　　果汁也不错，但需要注意的是，给孩子喝买来的果汁前，要先看一下成分表。因为一些标着100%的果汁中，其实并不含维生素C，结果你给孩子喝的不过是糖水。