九乡新闻网黄致列演唱父亲:餐馆酒楼楹联撷趣
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 02:27:32
们走进餐馆酒楼，除看到古朴典雅的陈设外，在门柱和中堂往往还能读到一些雅俗共赏的楹联。它作为饮食文化的重要组成部分，给人一种艺术享受。
中华美食，源远流长。我国具有几千年的烹调历史，各类菜系异彩纷呈，大江南北餐馆林立，食客多多。人们走进餐馆酒楼，除看到古朴典雅的陈设外，在门柱和中堂往往还能读到一些雅俗共赏的楹联。它作为饮食文化的重要组成部分，给人一种艺术享受。这些联语多系赞扬烹饪技艺、招徕食客佳宾以及醒世警人和倡导修身养性之作。
烹调五味供甘旨；
掇拾群芳补太和。
这是旧时常见的一副餐馆对联，概括了烹调的意义与作用。联中的甘旨指美味佳肴；太和指人体元气。它道出了烹调的理论，必须五味调和。烹调的材料，须荟萃群芳，广泛选取；烹调的效果，即达到补充人体元气的目的。联语精当得体，意蕴深刻。
治若烹鲜唯庄子；
才同宰相有陈平。
这也是一副餐馆联。《老子》一书中，李耳夸庄子才高，形容他治大国若烹小鲜；《史记》中司马迁说宰相陈平曾当过屠户，分肉十分均匀，父老称善，他自谓如果得宰天下，亦如割肉。联语借用双关，以表达丰富的含义。用烹饪的高超技艺，比喻从政治国平天下，将厨师与一人之下、万人之上的宰相，相提并论；把贤相的政绩与良厨的烹调艺术，看成是同一才能的两种表现，这是很够让人玩味一番的。
交不可滥，谨防良莠难辨；
酒勿过醉，慎止乐极生悲。
这是南宋时临安（今杭州市）太白楼酒店贴出的一副对联。凡开酒店者都希望顾客多喝几杯，以便多卖些酒水，从中获利，而此家酒店不仅劝人慎交朋友，还劝人饮酒勿醉。这种为顾主健康着想的告诫，十分难能可贵。
陶潜善饮，易牙善烹，饮烹有度；
陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗。
这是广州陶陶居酒楼的对联。联首嵌入陶陶二字，切贴酒楼名。如所周知，暴饮狂食无度，有损于人的身体健康。古人注意饮食有度，珍惜光阴，使人读后受到深刻的教益。此联不仅用典自然恰切，而且采用了前分后总的笔法，错落有致，匠心独运。
右手拿菜刀，左手拿锅铲，急急忙忙搞起来，做出鱼翅海参，供你们老爷太太；
前头烤柴灶，后头烤炭炉，轰轰烈烈闹一阵，落得残汤剩饭，养我家大人娃娃。
这是伤风世纪四十年代后期，由成都迁至重庆的姑姑筵菜馆主人黄敬临的自撰联。联语幽默诙谐，写得随和自如，饱含机趣，难怪当时人们称黄为别具怀抱的一代奇人。当然，我们也不难从联中看到，一代名厨在旧社会的酸楚与艰辛！
襟青袖翠，履舄交错一堂。看举座欢呼，弗羡的，壕境风光，弗爱的，海珠花韵。钱沽勿各，只求襟影无惭。襟前有酒好谈天，与天同醉！
江碧云蓝，帆樯远来万里。试凭栏顾盼，这边是，鲤门双峙，那边是，龙岭九回。国运终兴，勿谓江流不返。江上尽人皆见月，得月谁先？
这是香港襟江酒楼的名联。对句开首，映入眼帘的是襟青袖翠、江碧云蓝，顿时将人带入诗情画意之中。然后列举多个景点，在如此多娇的景色面前，饮酒谈天，怎不令人与天同醉呢？下联国运终兴，勿谓江流不返，抒发作者的爱国热忱，反映港人盼望回到祖国怀抱的热切愿望。而今，梦想成真，香港回归已在今年7月实现。联尾言有尽而意无穷，引人品味再三。通观全联，布局、遣词出手不凡，其中三嵌店名襟江二字。诵之，犹如一首上下片分明的词令，词妙句绝，韵美味浓，可谓佳偶天成！
借全兴雄风振川足声威；
用巴蜀美味飨四方宾客。
这是位于成都市体育中心体育场附近名为川足酒家的一副对联。川足既以雄起的四川全兴足球队为伴，亦可解释为川味十足的佳肴美酒。联语巧妙地将店名嵌入句中，一语双关，并表明菜肴独具地方风味。语言通俗明快，对句工稳妥贴，别开生面，堪称餐馆楹联的上乘之作！
中华美食，源远流长。我国具有几千年的烹调历史，各类菜系异彩纷呈，大江南北餐馆林立，食客多多。人们走进餐馆酒楼，除看到古朴典雅的陈设外，在门柱和中堂往往还能读到一些雅俗共赏的楹联。它作为饮食文化的重要组成部分，给人一种艺术享受。这些联语多系赞扬烹饪技艺、招徕食客佳宾以及醒世警人和倡导修身养性之作。
烹调五味供甘旨；
掇拾群芳补太和。
这是旧时常见的一副餐馆对联，概括了烹调的意义与作用。联中的甘旨指美味佳肴；太和指人体元气。它道出了烹调的理论，必须五味调和。烹调的材料，须荟萃群芳，广泛选取；烹调的效果，即达到补充人体元气的目的。联语精当得体，意蕴深刻。
治若烹鲜唯庄子；
才同宰相有陈平。
这也是一副餐馆联。《老子》一书中，李耳夸庄子才高，形容他治大国若烹小鲜；《史记》中司马迁说宰相陈平曾当过屠户，分肉十分均匀，父老称善，他自谓如果得宰天下，亦如割肉。联语借用双关，以表达丰富的含义。用烹饪的高超技艺，比喻从政治国平天下，将厨师与一人之下、万人之上的宰相，相提并论；把贤相的政绩与良厨的烹调艺术，看成是同一才能的两种表现，这是很够让人玩味一番的。
交不可滥，谨防良莠难辨；
酒勿过醉，慎止乐极生悲。
这是南宋时临安（今杭州市）太白楼酒店贴出的一副对联。凡开酒店者都希望顾客多喝几杯，以便多卖些酒水，从中获利，而此家酒店不仅劝人慎交朋友，还劝人饮酒勿醉。这种为顾主健康着想的告诫，十分难能可贵。
陶潜善饮，易牙善烹，饮烹有度；
陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗。
这是广州陶陶居酒楼的对联。联首嵌入陶陶二字，切贴酒楼名。如所周知，暴饮狂食无度，有损于人的身体健康。古人注意饮食有度，珍惜光阴，使人读后受到深刻的教益。此联不仅用典自然恰切，而且采用了前分后总的笔法，错落有致，匠心独运。
右手拿菜刀，左手拿锅铲，急急忙忙搞起来，做出鱼翅海参，供你们老爷太太；
前头烤柴灶，后头烤炭炉，轰轰烈烈闹一阵，落得残汤剩饭，养我家大人娃娃。
这是伤风世纪四十年代后期，由成都迁至重庆的姑姑筵菜馆主人黄敬临的自撰联。联语幽默诙谐，写得随和自如，饱含机趣，难怪当时人们称黄为别具怀抱的一代奇人。当然，我们也不难从联中看到，一代名厨在旧社会的酸楚与艰辛！
襟青袖翠，履舄交错一堂。看举座欢呼，弗羡的，壕境风光，弗爱的，海珠花韵。钱沽勿各，只求襟影无惭。襟前有酒好谈天，与天同醉！
江碧云蓝，帆樯远来万里。试凭栏顾盼，这边是，鲤门双峙，那边是，龙岭九回。国运终兴，勿谓江流不返。江上尽人皆见月，得月谁先？
这是香港襟江酒楼的名联。对句开首，映入眼帘的是襟青袖翠、江碧云蓝，顿时将人带入诗情画意之中。然后列举多个景点，在如此多娇的景色面前，饮酒谈天，怎不令人与天同醉呢？下联国运终兴，勿谓江流不返，抒发作者的爱国热忱，反映港人盼望回到祖国怀抱的热切愿望。而今，梦想成真，香港回归已在今年7月实现。联尾言有尽而意无穷，引人品味再三。通观全联，布局、遣词出手不凡，其中三嵌店名襟江二字。诵之，犹如一首上下片分明的词令，词妙句绝，韵美味浓，可谓佳偶天成！
借全兴雄风振川足声威；
用巴蜀美味飨四方宾客。
这是位于成都市体育中心体育场附近名为川足酒家的一副对联。川足既以雄起的四川全兴足球队为伴，亦可解释为川味十足的佳肴美酒。联语巧妙地将店名嵌入句中，一语双关，并表明菜肴独具地方风味。语言通俗明快，对句工稳妥贴，别开生面，堪称餐馆楹联的上乘之作！
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