九乡新闻网黄山市人民医院电话:糖渍橙皮黄油饼干
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 22:23:08
糖渍橙皮黄油饼干 - 附糖渍橙皮做法
糖渍橙皮
黄油
饼干
美食
分类： 其他饼干
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注：以下配方做大概450克糖渍橙皮
注： 杯，勺和重量的换算请参考文怡 前辈的博文
10个大橙子的皮
水，750克
糖，900克
糖，撒表面用，300克
浅色玉米糖浆， 2大勺（放置糖结晶，可不用）
1. 把橙皮放在足够的水中，煮沸，中小火加热30到60分钟至可以很容易地剥去内部白色部分。如果用桔子，皮比较薄，煮的时间要缩短，否则外皮也会太烂。取出，沥干，内部白色部分应该很软烂，用小刀去除。下图中左边的是去掉白色部分的，右边的还没有去除。
2. 切成6MM宽的长条。
3. 混合750克水，900克糖，和玉米糖浆，煮沸，加入橙皮，中火加热至糖浆到110C，很稠，橙皮透明，我的需要45分钟。
4. 沥干，放在烤架上晾干2到3小时
5. 放在300克糖中滚动。彻底晾干（我晾过夜，如果没晾干，很容易变质）。
我把边角料切碎，冷藏可以储存6个月，面包，蛋糕，饼干内都可以放。
整齐一些的留着当零食，考究一些的，还可以蘸黑巧克力
橙子的清香略苦，糖的甜，和黑巧的苦甜搭配得很有层次，是很“成年人”的零食
Chocolate Dipped Orange Peel Cookie（转自Use Real Butter）
注：以下配方做大概50块饼干
注： 杯，勺和重量的换算请参考文怡 前辈的博文
黄油，227克，室温软化
糖粉，100克
中粉，250克
盐，1/2小勺
切碎的糖渍橙皮，55克
橙皮屑，一个橙子的
橙汁，1大勺
香草香精，1/2大勺
黑巧克力，适量
1. 黄油打发至软，加入糖粉，打发至顺滑蓬松。加入盐和粉，搅拌至成团。加入橙皮，橙皮屑，橙汁，和香精，搅拌均匀。整形成圆形或方形的长条，保鲜膜包起，冷藏一小时以上。
2. 切成3MM厚的薄片，放在铺烘焙纸的烤盘上
3. 放入预热到163C的烤箱内烤25-30分钟至金黄
口感酥松，但又有糖渍橙皮的嚼头，相映成趣。
饼干内有新鲜橙皮，橙汁，和糖渍橙皮，是橙香浓郁的饼干
如果你想要让口味更上一层楼，那就蘸黑巧克力！和糖渍橙皮一样，橙味和巧克力是意想不到的绝配呢。
闺蜜K和她的母亲已经收到礼物了，十分喜欢，打电话来说这是“世界上最好吃的饼干”！
