麻生希star 389:幽幽茶香中　走完中国名茶之旅之——浙江名茶

　　第一站杭州——西湖龙井

　　"欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜"，杭州自古就是人们向往的旅游胜地，梦中天堂，杭州美，美在西湖。素有天堂瑰宝之称的龙井茶就产在风景秀美的西子湖畔。这里土地肥沃，其独特的山区小气候非常有利于茶树的生长发育。大自然特别的垂青和茶农精心的培育诞生了品质优异、名扬中外的龙井茶。

　　茶史追溯唐代茶圣陆羽在《茶经》中有"杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶"的记载。北宋时期，西湖群山生产的"宝云茶"、"香林茶"、"白云茶"都已成为贡茶。元代，龙井茶的品质得到进一步提升。明代，《钱塘县志》载"茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异"，龙井茶名声远播。清代，乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区视察、品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的18棵茶树封为"御茶"。从此，龙井茶更加身价大振，名扬天下。

　　新中国成立后，龙井茶被列为国家外交礼品茶。

　　茶诗为证

　　大文豪苏东坡的《白云茶》赞道"白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春"。

　　元代茶人虞伯生在《游龙井》中写道"徘徊龙井上，云气起晴画。

　　澄公爱客至，取水挹幽窦。

　　坐我檐莆中，余香不闻嗅，

　　但见飘中清，翠影落碧岫。

　　烹煮黄金芽，不取谷雨后。

　　同来二、三子，三咽不忍漱。"

　　明代诗人高应冕著有《龙井试茶》：

　　"天风吹醉客，乘兴过山家，

　　云泛龙沙水，春分石上花。

　　茶新香更细，鼎小煮尤佳，

　　若不烹松火，疑餐一片霞。"

　　清代诗人龚翔麟有《虎跑泉》道：

　　旋买龙井茶，来试虎跑泉。

　　松下竹风炉，活火手自煎。

　　老谦三味法，可惜无人传。

　　坐龙井烹茶偶成-乾隆

　　龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。

　　寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。

　　何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。

　　呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。

　　名茶鉴赏龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以"色翠、香郁、味甘、形美"四绝著称，驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。

　　小贴士龙井茶与虎跑水是杭州双绝，初春时节，一游杭州，亲品一杯用虎跑水冲泡的龙井茶，是茶人的至高享受，有诗谓此曰"一漱如饮甘露液"。

　　茶导游著名的西湖十景中有两处是与茶叶有关的，即虎跑梦泉和龙井问茶。

　　虎跑梦泉

　　虎跑泉的得名，始于佛教传说。传说唐代高僧性空曾住在虎跑泉所在的大慈山谷，见此处风景优美，欲在此建寺，却苦于无水。一天，他梦见二虎跑地，清泉涌出。次晨醒来后，果然出现甘泉，此泉即被称为虎跑泉。今天的虎跑寺仍设有大型雕塑《梦虎》，使得虎跑这座名寺有了画龙点睛的一笔。

　　虎跑泉水从石英沙岩中渗透而来，水色晶莹，清凉醇厚，味道甘冽。虎跑泉与龙井茶自古被称为"杭州双绝"，用虎跑泉水冲泡的龙井茶别有一番真味。游人来到这里，品一杯虎跑泉冲泡的龙井茶，凭几临栏，小风徐徐，眼中不尽美景，手上袅袅香茶，真是"茶亦醉人何必酒，书能香我不须花"。

　　龙井问茶

　　龙井位于凤篁岭上，三国时东吴曾来这里求雨，龙井因此而得名。北宋时，高僧辩才居住此地，为方便客来客往，整治山林，开通山道，龙井一带方才旺盛起来。辩才好客，每有客来，喜奉一杯自植的香茗待客，龙井茶渐渐有了名气。明、清以后，龙井茶声誉鹊起，袁枚的《随园食单》赞道"杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳"。乾隆皇帝也来到此地，亲封龙井村狮峰山下胡公庙前18棵茶树为"御茶"。

　　后来，龙井问茶入选新西湖十景，这里的茶叶和风景更加身价倍增，每年清明前后，谷雨时节，茶农采茶、炒茶，茶香飘溢，吸引了更多的游人。

　　美食评点龙井虾仁西湖醋鱼宋嫂鱼羹东坡肉叫化鸡

　　民间传说

　　18棵御茶树的传说

　　传说，乾隆皇帝有一次下江南时，在狮峰山下胡公庙前欣赏采茶女制茶，并不时抓起茶叶鉴赏。正在赏玩之际，忽然太监来报说太后有病，请皇帝速速回京。乾隆一惊，顺手将手里的茶叶放入口袋，火速赶回京城。

　　原来太后并无大病，只是惦记皇帝久出未归，上火所致。太后见皇儿归来，非常高兴，病已好了大半。忽然闻到乾隆身上阵阵香气，问是何物。乾隆这才知道原来自己把龙井茶叶带回来了。于是亲自为太后冲泡了一杯龙井茶，只见茶汤清绿，清香扑鼻。太后连喝几口，觉得肝火顿消，病也好了，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。

　　乾隆见太后病好，也非常高兴，立即传旨将胡公庙前的18棵茶树封为御茶，年年采制，专供太后享用。这就是18棵御茶树的传说。

　　龙井虾仁的传说

　　据传，龙井虾仁这道名菜与乾隆皇帝下江南有关。有一次，乾隆便服遨游西湖时，下起了小雨，乾隆只得就近到一茶农家中避雨。龙井茶农热情好客，主人为他奉上香醇味鲜的龙井茶，乾隆品尝到如此好茶，喜出望外，心想要是带一些回宫里就好了，可又不好意思开口向茶农要。于是，趁主人不注意时，抓了一把茶叶，藏在便服内的龙袍口袋里。

　　雨过天晴，乾隆辞别了茶农，继续游览西湖。雨后的西湖分外美丽，乾隆流连于美景，直到黄昏时分才来到一家小酒馆用膳。点了几个小菜，其中有一道是清炒虾仁。点好菜后，乾隆口渴，想起口袋里的龙井茶，便撩起便服取茶给店小二。店小二看到龙袍一角，吓了一跳，拿了茶叶奔进厨房，正在炒虾仁的厨师听说皇帝到了，惊慌之中把小二拿的茶叶当做葱花撒进虾仁里，店小二又在慌乱之中将"茶叶炒虾仁"端给乾隆。饥肠辘辘的乾隆看到此菜虾仁洁白鲜嫩，茶叶碧绿清香，胃口大开，一尝之下，更是清香可口，连连称道："好菜!好菜!"。

　　从此以后，这道慌乱之中炒出来的龙井虾仁，就成为杭州名菜。

　　东坡肉的来历

　　东坡肉也是杭州名菜，这道菜为什么以大文豪苏东坡的名字做菜名呢?原来呀，这里还有一个有趣的传说。

　　相传，苏东坡在杭州做官时，曾带领数万民工治理西湖，把一度被荒草淤泥吞没大半的西湖治理得分外秀美，并将挖掘出来的湖中泥土筑成一道长堤——苏堤。苏东坡此举不仅为百姓带来很大的水利利益，还增添了西湖的美色，如今，苏堤春晓已成为著名的西湖十景之一。

　　当地百姓为了感谢苏东坡，每逢过节时，都自动地送来苏东坡最爱吃的猪肉。爱民如子的苏东坡又让人把这些猪肉按照他的方法做熟了，回赠给乡民，这些肉烧得红亮软烂，百姓食之赞不绝口，遂向苏东坡请教他的做肉方法。苏东坡于是写了首有趣的《炖肉歌》："黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢著火，少著水，火候足时它自美，每日起来打一碗，饱得自家君莫管"。这首炖肉歌在民间广为传颂，人们用这种方法烹制出来的肉肥而不腻，味美可口，后来，就把这种肉称为"东坡肉"。

　　浙江名茶 浙江名茶-余杭--径山茶

　　第二站余杭——径山茶

　　站点特色

　　素有"鱼米之乡，花果之地，丝绸之府，文化之邦"美誉的余杭，是杭州的门户。余杭三面环抱西湖，南望宁波，东接上海。历史上，著名的隋朝京杭大运河的起点就在余杭。如今，这里人文荟萃，经济发达，已成为旅游胜地。而且，从杭州到余杭只需10分钟车程，交通十分方便。

　　径山茶的产地径山，就在余杭境内。径山，是天目山之余脉，因径通天目山而得名，这里风光绮丽，有著名的千年佛教古刹——径山寺;出产优质名茶——径山茶。

　　茶史追溯

　　径山产茶历史悠久，始栽于唐，闻名于宋。宋朝的翰林学士叶清臣在他的《文集》中说："钱塘、径山产茶质优异"。清代《余杭县志》载："径山寺僧采谷雨茗，用小缶贮之以馈人，开山祖法钦师曾植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳特异，即今径山茶是也";又据《续余杭县志》记载："产茶之地，有径山四壁坞及裹山坞出产者多佳，至凌霄峰尤不可多得"。

　　南宋时，日本佛教高僧圣一禅师、大应禅师(即南浦绍明)渡洋来我国，在径山寺研究佛学。归国时带去径山茶籽和饮茶器皿，并把"抹茶"法及茶宴礼仪传入日本。

　　新中国成立后，有关部门重新研制径山茶并获得成功。1979年径山茶在浙江全省名茶评比中荣获第一名，1985年被评为全国名茶，1988年荣获首届中国食品博览会银奖。1991年获"中国文化名茶"称号。

　　茶诗为证

　　径山采茶歌

　　清金虞

　　天子未尝阳羡茶，百卉不敢先开花。

　　不如双径回清绝，天然味色留烟霞。

　　石泉松籁春无那，惊雷夜展灵芽破。

　　峰回寺掩路丫叉，恰喜茶歌相应和。

　　半阴半晴谷雨时，一旗一枪无几株。

　　氤氲香浅露光涩，颇觉深山春到迟。

　　紫黄落脚空名重，白绢斜封充锡贡。

　　拼向幽岩觅翠丛，年年小摘携筠笼。

　　游径山

　　宋苏轼

　　众峰来自天目山，势若骏马奔平川。

　　途中踏破千里足，金鞍玉镫相回旋。

　　人言山佳水亦佳，下有万古蛟龙渊。

　　道人天眼识王气，结茅宴坐荒山巅。

　　精诚贯山石为裂，天女下试颜如莲。

　　(此诗虽未言茶，但气势磅礴，径山之貌可见一斑，故而选赏)

　　名茶鉴赏

　　径山优美的生态环境决定了径山茶的优秀品质。径山茶外形细嫩紧结显毫，色泽绿翠，内质有独特的板栗香且香气清香持久，滋味甘醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀

　　成朵。径山茶的制作工艺要点为：鲜叶摊放、小锅杀青、微型揉捻、竹笼烘焙，密封贮藏。

　　茶导游

　　径山因山上小径直通天目山而得名，这里风光绮丽，历史上以佛教圣地、茶道祖庭而闻名。山上有古刹径山寺，始建于唐朝，在宋朝时径山禅寺已成为江南"五山十刹"之冠。相传法钦和尚在此结茅传教，为径山开山寺僧，被赐封为"国一禅师"。鼎盛时，殿宇楼阁林立，僧众达3千，被誉为"东南第一禅寺"。

　　径山因寺而开，因佛而名，径山茶与僧而来，径山寺、双溪四岭、兰花坪一带，既是景区，又是产茶区。这里古木参天，翠竹掩映，流水淙淙，云蒸霞蔚，气候温和温润，雨量充沛，土质肥沃，结构疏松，对茶树生长十分有利。游人漫步景区，但见溪流纵横，竹林茶园相间，一片鸟语花香，十分惬意。

　　径山的其他主要景点有：松源天风、灵岩喝石、吊桥溪歌、龙鼻喷泉、龙呤垂钓等。古迹有唐代龙井、宋代御碑、元代古塔、明代铜钟、陆羽泉等。陆羽泉又称陆家井，位于双溪镇凉亭头，井深不盈尺，遇旱不竭，相传为陆羽汲泉烹茗之处。

　　顺道一游

　　余杭是中华文明曙光——"良渚文化"的发祥地，京杭古运河的最南端。五千年灿烂的良渚文化及"先余杭、后杭州"的历史渊源给余杭留下了丰富的文化积淀，加上迷人的江南水乡风光，构成了极为宝贵的旅游资源。主要景点有国家主席江泽民题写馆名的良渚文化博物馆;江南五山十刹之首、佛教临济宗祖庭和日本茶道之源的唐代古刹径山寺;杨乃武与小白菜墓;千年古桥广济桥和乾隆七下江南留下的御碑;茶圣陆羽之泉、宋代科学家沈括之墓、近代革命家章太炎故居、西泠印社创始人吴昌硕纪念馆，新近开发的江南第一漂——双溪竹海漂流、东明山森林公园和大禹谷、九龙瀑景区亦以其独特的魅力吸引着千万游客。

　　民间传说

　　苏轼游径山的传说

　　宋时，佛教兴起，香火日盛，以茶助禅，参禅悟道，成为一种风尚。茶与禅结下了不解之缘。而居"五山十刹"之冠的径山，更是茶以禅名，禅助茶兴。每年春季，径山要举行茶宴，由法师亲自主持，然后献茶于僧客，一时间，进山品茗论道者日众。

　　当时大文豪苏东坡久慕径山大名，一日来游径山寺。方丈见其衣着平常，以为只是寻常香客，不以为然。只淡淡说："坐。"又转身对小和尚喊："茶。"小和尚于是端上一杯普通的茶。稍事寒暄后，方丈感觉来人谈吐不俗，气度非凡，便改口"请坐"，并喊小和尚"敬茶"。经过一番深谈，方丈得知来者乃大诗人苏东坡时，情不自禁地说："请上坐。"接着又喊小和尚"敬香茶"，并研墨铺纸以求墨宝。东坡先生一思忖，提笔写了副对联。上联是"坐，请坐，请上坐";下联是"茶，敬茶，敬香茶"。方丈看罢，满脸通红，羞愧难当。

　　小贴士

　　陆羽泉又称陆家井，位于径山脚下双溪镇凉亭头，井深不盈尺，大旱不竭，相传为陆羽汲泉烹茗之处。陆羽泉泉水清澈甘甜，用此泉水泡径山茶，方得径山茶之真味。据传陆羽曾在此了解茶情，汲泉品茶，撰写《茶经》。今有陆羽泉公园。

　　名茶、良泉、水煮笋，是有名的径山三"宝"。

　　浙江名茶 浙江名茶-湖州--顾渚紫笋

　　第三站湖州——顾渚紫笋

　　湖州是浙江省的一座安静的江南古城，据考证，此城始建于战国时期，距今有2300多年历史。湖州濒临太湖，与无锡、苏州隔湖相望，是太湖沿岸唯一因太湖而得名的城市。这里土地肥沃，气候温润，素有"鱼米之乡"、"文化之邦"之美称，我国历史上著名的上品贡茶——顾渚紫笋即产于湖州长兴县的顾渚山。

　　茶史追溯据《茶经》记载："阳崖阴林，紫者上，绿者次;笋者上，芽者次。"紫笋茶的称呼即来源于此。此茶传说被陆羽发现，并建议当地官员推荐给皇上，即成为贡品。当时的湖州与常州刺史为了交流贡茶经验，在顾渚山上设有"境会亭"，每到茶季，两州官员便聚到"境会亭"品茶。在苏州做官的白居易曾因此赋诗一首，表达他因病不能负会的遗憾之情。明末清初至新中国成立前，紫笋茶一度消失。20世纪70年代末，当地政府重新试产、培育紫笋茶，此茶才得以重新扬名光大。

　　茶诗为证大诗人白居易曾赋诗描写当时的品茶盛况：

　　《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》

　　遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。

　　盘下中分两州界，灯前各作一家春。

　　青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。

　　自叹花前北窗下，蒲黄酒对病眠人。

　　唐代吴兴太守张文规也曾赋诗描写宫里收到紫笋贡茶时的盛况：

　　《湖州贡焙新茶》

　　凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。

　　牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。

　　诗人皎然的《顾渚行寄裴方舟》也是吟咏顾渚紫笋的诗作。

　　我有云泉邻渚山，山中茶事颇相关。

　　是夫鸣时芳草死，山家渐欲收茶子。

　　伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时。

　　……

　　昨夜西峰雨色过，朝寻新茗复如何。

　　女宫露涩青芽老，尧市人稀紫笋多。

　　紫笋青芽谁得识，日暮采之长太息。

　　清冷真人待子元，贮此芳香思何极。

　　鹦鹉曲顾渚紫笋

　　冯子振

　　春风阳羡微暄住，顾渚问苕叟吴父。

　　一枪旗紫笋灵芽，摘得和烟和雨。

　　焙香时碾落云飞，纸上凤鸾衔去。

　　玉皇前宝鼎亲尝，味恰到才情写处。

　　尝顾渚新茶

　　袁说友

　　碧玉团枝种，青山撷草人。先春迎晓至，未雨得芽新。

　　云叠枪旗细，风生齿颊颊。何人修故事，香味彻夜宸。

　　名茶鉴赏紫笋茶在每年清明至谷雨期间采摘，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。新品紫笋茶或芽叶相抱，或芽挺叶稍展，形如兰花。冲泡后，茶汤清澈明亮，色泽翠绿带紫，味道甘鲜清爽，隐隐有兰花香气。

　　顾渚紫笋的鲜叶非常幼嫩，炒制500克干茶，约须芽叶36000个。不愧为国家级名茶，如今紫笋茶已被定为国家无公害农产品。

　　小贴士紫砂壶是长兴茶文化的又一珍品，享有茶具之首的美誉，多次在国内获奖。中国茶叶博物馆大厅前的"世界第一巨壶"，即出自长兴。长兴的紫砂资源同陶都丁山同一矿脉，泥色紫而不姹，红而不嫣，黑而不墨。经过原料研磨调配，采用堆、捏、塑的手法，或松竹梅、瓜果、走兽为基础造型，或秦鼎汉器、古玩、人物摹本。巨壶与孩童等高，小壶寸柄盈握，刻诗铭画，贵如珩璜，珍同拱璧，有所谓"觅得名人一壶，赛过无价之宝"的说法。

　　茶导游紫笋茶产于湖州长兴县顾渚山，顾渚山和金沙泉是茶人来此旅游的必到之处。

　　顾渚山

　　顾渚山位于长兴县西北17公里的水口乡。这里东临太湖，垂嶂叠岭，大涧中流，太湖水蒸气沿谷底蒸腾而上，具有天造地设的产茶条件，自唐以来，即以出产"紫笋茶"而著名。

　　唐代茶圣陆羽曾在这里考察、隐居，写出茶叶巨著《茶经》。并力荐顾渚紫笋茶为贡茶。唐末著名诗人、文学家陆龟蒙亦曾在此隐居，开辟茶园，著有《和茶具十咏》一书。自唐以后，历代有不少文人墨客到此游山玩水，品茶赋诗，留下不少诗篇和石刻题词。

　　顾渚山茶业到清末一度衰落。新中国成立后逐渐恢复，1978年开始紫笋名茶生产。这里先后开发了金沙泉、新建了"忘归亭"等景点，使山明水秀的顾渚山色和驰名中华的"紫笋"名茶及沁人心脾的金沙矿泉水交相辉映，吸引着中外游客。

　　金沙泉

　　古诗有云"龙袱包紫笋，银瓶纳金沙"，这里的"金沙"即指金沙泉。

　　金沙泉在顾渚山下，在唐代因"碧泉涌沙，灿若金星"而得名。唐代著名诗人杜牧曾称赞道："泉嫩黄金涌，芽茶紫璧截"。古代的《品茗》一文中也说："金沙水泡紫笋茶得全功，外地水泡紫笋茶只半功"。用金沙水冲泡紫笋茶，色泽翠绿，兰香味甘，齿颊留爽，口感浓郁。

　　如今的金沙泉水是通过国家级鉴定的含氡偏硅酸优质矿泉水，目前市场已经开发有"大唐贡泉"、"金沙泉"、"金沙贡泉"等品牌的矿泉水出售。

　　纪念品紫笋茶金沙泉矿泉水紫砂壶太湖银鱼

　　茶肴美食

　　"紫砂护国茶"，用三分之二的野菜叶子，加上三分之一的茶叶掺和做成羹状，颜色油绿，口感清香、淡雅。

　　"茶香迎贵宾"，是茶宴中的一道冷菜拼盘，用料跟卤水拼盘差不多，只是在开始时，用茶叶、茶根、茶茎的汁水与菜肴一同烹制，使菜肴具有茶香的味道。

　　顺道一游

　　谢安墓谢安，东晋杰出的政治家、名宰相，著名文人，他领导的淝水之战，是历史上有名的以少胜多的战役。谢安墓有两个特点：一是墓朝北。表明他不忘北伐、收复中原的决心;二是墓前栽一棵树叫"黄连木"(至今还在)。古时黄连称"楷模"，只有圣贤墓上才可栽种。

　　地质金钉子古银杏长廊仙山显圣寺扬子鳄自然保护区

　　民间传说

　　急程茶的传说

　　顾渚紫笋茶在唐朝广德年间开始进贡，正式成为贡茶。那时因紫笋茶的品质优良，还被朝廷选为祭祀宗庙用茶。当时的皇室规定，紫笋贡茶分为五等，第一批茶必须确保"清明"前抵达长安，以祭祀宗庙。这第一批进贡的茶就被称为"急程茶"。

　　湖州的当地官员为了赶制急程茶，每年立春前后就要进山，进行全程监督，以保证按期保质地完成任务。当时的交通极不方便，从湖州到长安，相距约4000里，为了确保贡茶如期送到，送茶队伍常常在清明前10天就起程。曾经就有一个湖州刺史叫裴充的，因没有按期送到急程茶而被撤职。

　　浙江名茶 浙江名茶-开化--开化龙顶

　　第四站开化——开化龙顶

　　"钱江源头水，开化龙顶茶"，开化是一座历史悠久、自然景观绝佳的古城，著名的钱塘江的源头就在开化，有林海茫茫的钱江源森林公园。整个开化也可以称作一个天然的森林公园，其境内崇山峻岭，森林茂密，光海拔在千米以上的高山就有20多座，终年云雾缭绕，具有极为丰富的动植物资源。好山好水出好茶，名茶"开化龙顶"就出自这里。

　　茶史追溯开化出好茶历史悠久，据记载，明崇祯四年已经成为贡茶。清光绪二十四年(1898年)县志有"名茶朝贡时黄绢袋袱旗号篓，专人专程进贡"的记载。后一度失传。20世纪70年代末，茶叶科技人员在开化县大龙山的龙顶潭周围的茶园里，采取一芽一叶为原料，精心研制出一种品质优异的好茶，遂以开化县名和龙顶地名而将之命名为开化龙顶。开化龙顶因其香气清幽、滋味醇爽，品质极优而被评为优秀名茶。

　　名茶鉴赏开化龙顶属于高山云雾茶，其外形紧直挺秀，白毫批露，芽叶成朵，非常耐看。"干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿"，此三绿为龙顶茶的主要特征。品龙顶茶宜以玻璃杯、用80度左右开水冲泡(先水后茶)，只见芽尖从水面徐徐下沉至杯底，小小蓓蕾慢慢展开，绿叶呵护着嫩芽，片片树立杯中，栩栩如生，煞是好看。闻其幽香，啜其玉液，甘鲜醇爽，清高醉人。好一杯龙顶茶!

　　小贴士开化县是钱塘江源头，是浙江、安徽、江西三省七县交界处，被称为"中国绿茶金三角地区"。开化境内山峰林立，绿水盘绕。举目四望，满目菖翠。"晴日遍地雾，阴雨满云山"，这种绝佳的气候，孕育了驰名中外的佳茗——开化龙顶。

　　茶导游开化龙顶茶的主产区在开化县吝溪乡大龙山的龙顶潭周围。这里层峦叠翠，林木葳蕤，潭水深碧，兰花吐香，值得一游。

　　顺道一游钱江源森林公园古田山自然保护区

　　纪念品推荐

　　开化龙顶钱江源豆腐干钱江源山泉水开化板栗开化香菇开化金针菇七彩山鸡

　　民间传说

　　龙顶潭的传说

　　龙顶潭位于大龙山的一个小山顶上，相传此潭原是一个干潭。某年一个高僧云游到此，见此潭周围古木参天，浓荫蔽日，惊呼"好潭，好潭!"，遂在潭边筑一石屋居住，每日亲自动手清理此潭。高僧不知清理了多少个日日夜夜，终于有一天，高僧挖到一块巨大的青石，用锄松动此石，果然从石缝中溢出清水，并隐约听到隆隆水响。忽然，大石碎裂，石下喷出巨大的水柱，清澈的泉水汩汩不绝，很快溢满了整个深潭。

　　高僧抚髯长笑，在潭边广植茶树，开辟茶园。因这里有龙顶潭水浇溉，土质松软肥沃，四周奇花异树，遍地芳草，茶树生长在云蒸霞蔚之中，终年被香气、雾气缭绕，日久天长，终于练成极品佳茗。

　　浙江名茶 浙江名茶-金华--婺州举岩 双龙银针

　　第五站金华——婺州举岩双龙银针

　　人们知道金华，最普通的大概有两个原因，一是因著名作家叶圣陶的游记《记金华双龙洞》，让金华的知名度大大提升;二是因鲜美可口的金华特产——金华火腿。金华的双龙洞是著名的国家级风景名胜区，景区内林木参天，溶洞奇特，风景极是秀丽。金华火腿是金华的传统名特产，以"色、香、味、形"四绝而闻名中外。可是，没去过金华的人可能不知道，金华还出产两种名茶——婺州举岩和双龙银针。

　　金华茶区多位于海拔650米左右的山地，终年云雾笼罩，昼夜温差大，土层深厚，砂质红壤土结构疏松，富含腐殖质。茶园附近水源充足，茶树生长健壮，叶厚芽壮。出产名茶不足为怪。

　　小贴士浙江金华是著名的旅游城市，物产丰饶，商业繁荣，享有中国火腿之乡、五金之乡、佛手之乡、茶花之乡、兰花之乡、木雕之乡、水晶之乡、书画之乡、药材之乡、香菇之乡、花木之乡等多种美誉。义乌商品城、永康五金城、金华商城、浦江水晶博物馆、东阳工艺美术街、磐安特产城享誉海内外。金华的小商品、小五金、水晶工艺及火腿、佛手、府酒、药材、茶叶、酥饼、水果等深受中外游人欢迎。不计茶之因素，金华亦着实值得一游。

　　婺州举岩

　　茶史追溯婺州举岩茶因金华旧属婺州治，产茶之地有玲珑巨石，巨岩重叠，犹如仙人举岩而得名。五代时期毛文锡所著的《茶谱》中即有"婺州有举岩茶，其片甚细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳"之记载。李时珍著《本草纲目》、黄一正著《事物绀珠》、詹景风著《明辨类函》、方以智著《通雅》等书中均将其列为最佳名茶之一。该茶闻名于宋，兴盛于明，并被列为贡品，至清道光年间仍有进贡。清代末叶濒临失传。20世纪70年代，科技人员根据历史记载，对举岩茶的制作工艺进行挖掘，经过精心培植，举岩茶终于获得重生。1981年全国供销系统名茶评比会上，举岩、龙井、紫笋、莫干黄芽同被列为浙江省四大名茶。

　　名茶鉴赏

　　举岩茶条索细紧略扁，依稀可见白毫，色泽银中有翠，泡茶后茶汤浅黄明亮，叶底嫩黄成朵，滋味鲜醇甘美，茶香浓厚隽永，略带栗香。举岩茶在清明后、谷雨前一芽一叶时采摘。经摊(摊青)、炒(杀青)、抓(整条)、挺(挺锅)、烘(烘干)5道工序制作而成。工艺在继承传统的基础上又有创新，从而保持举岩茶独特的色、香、味、形。举岩茶又因其汤色如碧乳，古时称婺州碧乳茶。

　　双龙银针

　　茶史追溯双龙银针是金华当地茶叶科技人员选用良种茶树，结合当地制茶工艺优势而开发的茶叶新品。双龙银针产于金华市双龙洞附近的鹿田村和冰湖洞上的北山林场，因其产地和外形而得名。该茶创制于20世纪80年代，以其优良的外形和品质，1984年被浙江省农业厅评为一类名茶。

　　名茶鉴赏双龙银针条索紧直，形似银针，色泽绿中带白，银毫显露;成汤色黄绿清澈，叶底嫩匀、硕壮，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘鲜。

　　茶导游婺州举岩产在金华市旅游胜地双龙洞附近的鹿田村。双龙银针主产于双龙洞、冰壶洞的北山林场。这里四周群山环绕，树木葱郁，气候湿润，土质疏松，有很厚的腐殖质层，极有利于茶树生长。来金华，游览著名的双龙洞、冰壶洞后，即可顺道观赏蓊郁的茶园。

　　纪念品推荐金华婺州举岩茶金华双龙银针茶磐安云峰茶

　　金华火腿金华酥饼方岩红桔金华寿生酒

　　义乌红糖兰溪毛峰茶白玉蜗牛兰溪金丝蜜枣

　　民间传说

　　黄大仙的传说

　　传说很多年以前，在金华村有一户姓黄的人家，这家有两个儿子，大儿子叫黄初起，二儿子叫黄初平。初平八岁的时候就开始在家放羊，尊老爱幼，勤奋好学，乡亲们都称赞他圣贤。

　　在初平十五岁的那年，有一天他在金华山下放羊，有一只小羊失足受伤，他就细心为小羊疗伤，精心护理，小羊依偎着他，眼角含泪。黄初平看着小羊，想到小羊长大以后，免不了被屠宰的命运，觉得很可怜，不禁动了恻隐之心，十分烦忧。这时恰好有一位道人经过，问初平为何如此的烦忧，初平就将原因说明。道士问："那你希望小羊怎么样呢?"，初平回答说希望羊能长生不死，道士说："这很简单。"说完就施展法力把羊群化成了一片白石。初平看着一大片白石，很惊奇，就恳求道士收他为徒。

　　道士见他很有慧根，态度又很诚恳，就将黄初平领进金华古洞，理悟修道玄机，修得法道。

　　多年以后，初平回到家乡，其父母已经去逝，只见到了哥哥黄初起，就向哥哥讲了这么多年的修道经历。哥哥问初平当年的山羊到哪里去了，初平说仍在山中，哥哥不相信，于是初平就带哥哥来到山上看，却只看见一群白石，哪里有山羊呢?只见初平不慌不忙，口念法咒，叱声"羊起"，山上的白石顿时应声而起，变成千万只羊。后来，黄初平乘着仙鹤，带着哥哥一齐登上仙府，修得正果同列仙班。这就是如今在港、澳、台、北美、东南亚一带流行的侨仙黄大仙的传说。

　　今天的游人来到金华，在景区内仍可见到与黄大仙传说有关的黄大仙祖宫、金华观、卧羊山、叱石成羊、白马腾空、撞石成仙等多处景点。

　　浙江名茶 浙江名茶-天台山--华顶云雾

　　第六站天台山——华顶云雾

　　"鞋儿破，帽儿破，身上的袈裟破，你笑我，他笑我，一把扇儿破"，以一把破扇走遍大江南北的活佛济公人人皆知，可是你知道吗，活佛的故乡就在浙江天台山。天台山，风光旖旎，山清水秀。不仅济公出生在此，著名的诗僧寒山子亦曾在此隐居，同时，天台山还是道教和佛教名山，佛教的500罗汉的根本道场也在天台山。

　　天台山，不仅有多达上百处的优美景点、丰富的人文资源，更以产茶历史悠久而著称。这里山谷幽邃，树木葱茏，四季云雾缭绕，土层肥沃，富含有机质，适宜茶树生长。这里出产的茶叶品质优异，尤以华顶云雾为最。

　　茶史追溯

　　据《天台山志》记载："东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。"他开辟的茶园被后人称为"葛仙茶圃"。唐宋以来，天台山云雾茶名闻全国，并东传日本。唐陆羽《茶经》称："台州始丰县生赤城者与歙州(今安徽歙县)同";五代温庭筠《采茶录》云："天台丹丘出大茗，服之生羽翼"。据北宋时期的《太平寰宇记》记载，北宋时云雾茶已列入贡茶。"茶非华顶炒青不可饮"的清代茶人彭颖著有《记华顶茶说》一文，对华顶云雾作了详尽说明。新中国成立后，华顶云雾茶在各级茶叶评比会中多次获奖，已被公认为国家名茶。

　　茶诗为证

　　饮茶歌送郑容

　　皎然

　　丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。

　　名藏仙府世空知，骨化云宫人不识。

　　云山童子调金铛，楚人《茶经》虚得名。

　　霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。

　　赏君此茶怯我疾，使人胸中荡忧栗。

　　日上香炉情未毕，醉踏虎溪云，高歌送君出。

　　赞美了华顶山人饮茶成仙之事，虽然稍嫌夸张，但也从侧面说明了华顶云雾茶的优异品质。

　　名茶鉴赏

　　华顶云雾茶，历史上为浙江四大名茶之一，素有"佛天雨露，帝苑仙奖"的美誉。华顶云雾茶色泽绿润，具有高山云雾茶的鲜明特色。采摘约在谷雨至立夏前后，标准为一芽一叶或一芽二叶初展。成茶外形细紧略扁，芽叶壮实，颜色绿润，冲泡后香高持久，滋味浓厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。

　　茶导游华顶云雾主产在天台山的华顶山，据《天台山志》记载："东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。"在华顶山的归云洞口，有著名的葛玄茶圃遗址，那里的几株茶树被人们称为"茶祖"，至今依然生机蓬勃。另外，零星点缀在茶园里的精巧别致的华顶"茅蓬"也是有名的看点。这些茅蓬是古时僧人为护理茶园所筑，也有说是为纪念高僧坐禅而建的。据传华顶茅蓬原有108座，至清代，还剩下65座。乾隆时，潘未有诗吟道："天台六十五茅蓬，总在悬崖绝涧中，落尽山花人不见，白云堆里一声钟"，赞美了华顶茅蓬的幽雅、僻静。现仍存有药师、必明、长春、驾云等茅蓬。此外，还有著名的华顶避暑山庄、华顶寺，也是理想的避暑、疗养好去处。

　　小贴士华顶山是天台山的主体，华顶主峰拜经台，海拨约1100米。身临绝顶向远处眺望，能看到八大山峰，层层围裹，像八瓣莲花，华顶之说由此而来。峰顶四周常有浓云翻滚，有时云雾笼罩之下，咫尺难见。从归云洞看过去，只见白茫茫的云雾阵阵弥漫过来，恰如滔天白浪，"华顶归云"因此得名。

　　顺道一游天台山是著名的风景名胜区，分13个景区，100多个景点，著名的还有赤城栖霞、双涧回澜、石梁飞瀑、桃源春晓、琼台夜月、寒岩夕照、螺溪钓艇。不仅如此，天台山还是华东著名的避暑胜地，其海拔在500米以上的山地达50多万亩，夏季平均气温比杭州、上海低约5~10℃。

　　交通指南天台山位于浙江省东中部，东连宁海、三门，西接磐安，南邻仙居、临海，北界新昌，天台县是台州市的北大门，上三高速公路、104国道线贯穿全境，与各大城市交通十分便捷，至上海只需小时、至杭州2小时、至温州2小时、至宁波小时。而景区内交通十分便当，大巴直达各主要景点，县城到各景点有公共汽车和旅游车。

　　民间传说

　　如来和老君斗法的传说

　　天台山不仅茶文化历史悠久，也形成了特定的佛教、道教文化圈，这里还有一个有趣的传说呢。

　　据说有一天，西天的如来佛祖和天上的太上老君同时睁开慧眼，寻找人间的仙山。二人搜寻良久，竟不约而同地盯上了山高谷深、云雾缭绕、烟蕴盘结、仙气弥漫的天台山。二人一时兴起，都想独霸这座景色如画的仙山。只见如来佛驾着莲花云来了，太上老君骑着牛踏着彩云来了。这一佛一仙来到天台山谁也不肯相让，于是斗起法来。如来先抛出一颗宝珠，大鹏鸟护珠助战;老君也抛出一只金刚圈，白鹤童儿扶圈助威。一时间，斗得天昏地暗，难分难解。这一场恶战，惊动了南海观音菩萨。

　　观音菩萨掐指一算，忙念大事不好，这场斗法如不及时制止，势必给天台百姓带来灾难。于是急急忙忙驾祥云赶到天台山，软言温语化解了这场斗法。后来，如来和老君达成协议，佛教的500罗汉道场建在这里，道教在这里建立了道教南宗。天台山成为一座佛道名山。

　　国清塔的传说

　　国清寺是佛教天台宗的祖庭，座落在天台华顶山麓,是我国著名古刹之一。国清寺建于隋朝,是依据天台宗创始人智者大师亲手所画的样式所建的，可惜智者大师生前未能完成建塔愿望。后来隋炀帝派人修建了国清寺。古人有诗曰："台山一万重,帝割为佛国。刹院如星罗,国清最雄特。"国清寺的雄特不仅因为它坐落的环境,更在于它那深厚的历史文化内涵。关于这座明珠，也有一个有趣的民间传说。

　　国清寺的标志之一是建于1300多年前的国清塔(也叫隋塔)。国清塔建造别致,塔顶上却没有塔头,人在塔内仰头可见蓝天。为什么国清塔缺头呢?传说当年国清寺建成以后,五百罗汉商议要连夜为国清寺修造一座宝塔,以增添宝寺风光。正当五百罗汉忙碌着搬砖运石时,南海观音菩萨路过天台,观音见石桥山中两峰对峙,飞瀑高悬,十分壮观,也有心为天台山锦上添花,架一座石桥来增添景观。观音见国清寺外砖块堆积如山,就向五百罗汉借砖,罗汉不肯。观音又向罗汉借锅煮饭,罗汉又故意将铁锅敲了一个洞。观音面上微笑，却将此事记在心里。再说，五百罗汉造的塔头,搁在金地岭,准备待宝塔落成时再搬来安装。观音一见报仇之机到了，用法力将塔头牢牢定住,五百罗汉用尽办法,也无法将塔头搬下山来,所以国清塔缺了个塔头,而金地岭上多了个塔头寺,塔头至今还在呢!

　　浙江名茶 浙江名茶-天目山--天目青顶

　　第七站天目山——天目青顶

　　天目山在浙江临安县境内，因主峰西天目和东天目峰顶各有一清池，形如双目而得名。这里是个天然的森林王国，气候温暖湿润，土壤有机质含量丰富，适宜茶树生长，"茶叶、笋干、小核桃"是著名的"天目三宝"，其中的茶叶即指有"文化名茶"之称的天目青顶。

　　茶与宗教

　　天目山是江南宗教名山，有多处佛教名胜，东汉道教大宗张道陵亦曾在此修道，史称三十四洞天。

　　茶史追溯

　　天目山区产茶历史悠久，是我国的古老茶区之一。唐代陆羽《茶经》记载："杭州，临安、于潜二县生天目山，与舒州同。"至明代，有茶人著书将天目青顶与龙井茶等六个茶品同列为佳品。据明万历年间的《临安县志》记载："云雾茶出天目，各乡俱产，唯天目山者最佳。"后因战乱，失传。20世纪80年代，经当地政府的努力，天目青顶得以重新扬名，在杭州国际茶文化节名茶评比中获"文化名茶"称号。

　　茶诗为证

　　送陆鸿渐山人天目采茶回

　　皇甫曾

　　千峰待逋客，香茗复丛生。

　　采摘知深处，烟霞羡独行。

　　幽期山寺远，野饭石泉清。

　　寂寂燃灯夜，相思一磬声。

　　这是唐代诗人皇甫曾所做，表达了对茶圣陆羽采茶生活的羡慕之情。

　　对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟

　　皎然

　　喜见幽人会，初开野客茶。日成东井叶，露采北山芽。

　　文火香偏胜，寒泉味转嘉。投铛涌作沫，著碗聚生花。

　　稍与禅经近，聊将睡网赊。知君在天目，此意日无涯。

　　这是诗僧皎然与好友陆迅、元晟在天目山饮茶写下的茶诗。前写天目山采茶之乐，中写品饮天目茶，后写茶禅一味。

　　名茶鉴赏

　　天目茶成品外形紧结略扁，形似雀舌，叶质肥厚，银毫显著，色泽深绿，油润有光;冲泡后，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，滋味鲜醇爽口，清香持久。诗僧皎然在品饮天目青顶茶后，赞曰："头茶之香远胜龙井"。天目青顶制作工艺精细，原料上乘，是色、香、味俱全的茶中佳品，远销荷兰、加拿大、英国、日本等国家和地区。

　　茶导游

　　天目青顶产于临安市境内的天目山。天目山是国家级自然保护区，是联合国教科文组织"人与生物圈"的一员，这里山高林密，气候凉爽，素以飞泉、奇石、云峰、大树、庵宇、茶笋"六绝"著称，是有名的避暑胜地。来天目，可观古刹禅源寺、狮子岩、倒挂莲花、眠牛石、分经台、太子庵、"洗眼池"、"昭明寺下院"等著名景点和古迹。

　　茶农采茶制茶，常于4月中上旬开始采摘，按不同标准分为一芽一叶初展、一芽一叶，最为上乘的顶谷，标准为一叶包一芽。

　　土特产推荐

　　茶叶有天目青顶、天目龙井、天目有机茶等品种，以天目青顶为佳。

　　笋干天目笋干历史悠久，古人赞曰"以备蔬食，尤妙者也"，其清新鲜美与鲜笋不相上下。

　　小核桃即有名的杭州特产小胡桃，这里是其主产地。含丰富的蛋白质和多种维生素，口感香脆，为大众十分喜爱的干果。

　　顺道一游游完天目，可顺道游览有名的浙西大峡谷。浙西大峡谷位于临安市境内的清凉峰国家级自然保护区。以其峡谷最长、植被保护最好、山水风光最佳、峡谷内居住人口最少和离沪杭大都市最近的"五最"，而被旅业界称为"华东第一旅游峡谷"。游大峡谷可在临安市区乘专线车直达。

　　交通指南来天目旅游交通非常方便，从杭州乘车约2个半小时即可抵达。

　　小贴士天目山不仅风景优美，并有璀璨的历史文化，历代名人均在此留下足迹。东汉道教大宗张道陵出生于天目山并在此修炼;梁代昭明太子萧统在天目山太子庵隐居;唐代李白、宋代苏轼、元代张羽、明代刘基等文人墨客都曾上天目山游览并留下优美的诗文;清代乾隆皇帝也曾上山揽胜，并赐封"大树王";抗日战争期间，周恩来同志曾来到禅源寺百子堂作团结抗日演讲。

　　民间传说

　　洗眼井和大树王的传说

　　从天目山麓的禅源寺向西北行里许，即至太子庵，也称昭明庵。昭明是南朝太子萧统的谥号。相传昭明太子曾隐居在天目山饱读经书，至今尚存的洗眼井就跟昭明太子有关。传说昭明由于读书过度劳累，曾双目失明，后用石池水洗眼，竟然复明。于是留下洗眼井的传说。

　　在狮子岩东北的七星塔旁有一棵"大树王"，宋代将它称为"千秋树"，其树龄估计在1500年以上。传说清乾隆帝游历此地，见到"千秋树"，赞叹不已，解下腰带丈量其树围，亲自赐封此树为"大树王"。从此，民间一传十，十传百，竟传说这棵大树的皮能治百病，一时间，游人、香客竞相剥取，可怜大树王终至枯死。神奇的是，大树王死而不倒，至今仍傲立山中。

　　浙江名茶 浙江名茶-安吉--安吉白片

　　第八站安吉——安吉白片

　　站点特色安吉位于天目山北麓，境内崇山峻岭、翠竹连绵、植被繁茂。安吉白片主产于安吉县的山河乡，茶园地处高山深谷，早晚云雾弥漫，昼夜温差大，土层深厚肥沃，具有得天独厚的自然环境，再加上茶农精心的生产管理，使得安吉白片茶成为珍贵的茶叶珍品，连获国际名茶评比金奖。

　　茶史追溯安吉产茶历史悠久。据陆羽《茶经》记载："浙西，以湖州上，……，生安吉、武康二县山谷，与金州、梁州同"，又载："《永嘉图经》：'永嘉县东三百里有白茶山'"。宋朝时的《大观茶论》记载："……白茶，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培，……"。这些史料，充分说明了白茶的弥足珍贵。20世纪80年代初，安吉的科研人员研制开发出白片茶，从此一举成名，迅速远销国内外各地，供不应求。

　　名茶鉴赏安吉白片亦称玉蕊茶，外形扁平挺直，一叶包一芽，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露。冲泡后香高持久，滋味鲜爽甘甜;汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。1989年荣获全国优质农产品称号。

　　另外，安吉白片茶的特异之处还在于，春天时的幼嫩芽呈白色，以一茶二叶为最白，成叶后夏秋的新梢则变成绿色(4月中旬逐渐白化至全色，5月又逐渐返绿)。民间俗称"仙草茶"，当地山民视春茶为"圣灵"，常采来治病。

　　小贴士看过电影《卧虎藏龙》的观众，无不为片中壮观的竹海风光惊叹不已，而片中的竹海外景即拍摄于安吉。举世无双的万顷竹海孕育出独特的竹文化、竹风情，赋予安吉旅游特殊的迷人魅力。这里有绵延数百里世界唯一的纯竹林带;有占地16600公顷、接近国际水平的竹乡国家森林公园;更有占地17公顷，收藏有237类竹种，被国外人士誉为"世界最大、品种最全"的竹子王国——安吉竹种园。此外，安吉还是一代书画大师吴昌硕先生的故居。

　　茶导游茶人来安吉不可不至的去处是九龙峡——白茶谷景区。九龙峡以出产世界上独一无二的白茶而得名，距世界最大的抽水蓄能电站之一的天荒坪电站2公里，距安吉县城27公里，杭州70公里。安吉最著名的"白茶王"就隐居在九龙峡的茫茫森林里。安吉白茶奇在叶子不是翠绿色，而是莹白到接近透明。这罕异常茶的白茶20多年前被安吉人发现，并精心培育，如今，安吉已有近万亩茶园，"安吉白茶"也成为在世界上享有盛誉的极品名茶。

　　九龙峡以恣意奔泻的九条大瀑布而得名，传说龙之九子有一天从天门溜到人间玩耍，因忘了归时，无法返回上界，便化成了九条瀑布。这里秀水奔流、奇花异木、纤尘不染，原汁原味的生态风貌，令人心旷神怡，流连忘返。

　　民间传说

　　安吉县名的来历

　　安吉的县名读起来顺口，听起来悦耳，看起来也比较吉祥，称得上是个好县名。那么，这个好名字是谁取的呢?它是否有什么含义?

　　原来，安吉建县已有1800年历史。公元185年，安吉建县。当时的皇帝汉灵帝觉得此地好山好水的，须有个好名字来配才是，就引经据典，查阅经书，终于从《诗经》"岂曰无衣，七兮，不如子之衣，安且吉兮"句中取到一个好名字"安吉"。

　　安吉人果然没负了这个好名字。如今，安吉经济发展迅速，开发了丰富的旅游资源。文化上，安吉的书画历史源远流长。"一代宗师"吴昌硕先生，就出生于安吉，在安吉至今还建有吴昌硕纪念馆。吴大师在中国艺术史上享有极高地位，拥有众多崇拜者，他在国内的弟子潘天寿、沙孟海、齐白石、刘海粟等皆为书画大家。

　　土特产推荐安吉盛产清汁笋、天目笋干、冬笋，在国内外市场声誉甚高。700多个品种的竹制品竹席、竹胶板、竹编、竹扇、竹工艺品、竹扫把、竹渔杆等。中国名茶"安吉白茶"，"安吉白片"。

　　顺道一游竹子博览园，门票38元;中国大竹海，门票20元;吴昌硕纪念馆，门票10元。

　　交通指南自驾车从杭州出发，出市北郊，经104国道至彭公，上04省道即可至安吉各景点，全程63公里。

　　浙江名茶 浙江名茶-千岛湖--鸠坑毛尖 千岛玉叶

　　第九站千岛湖(淳安)——鸠坑毛尖千岛玉叶

　　站点特色

　　淳安，素以"锦山秀水"、"文献名邦"著称，有"天下第一秀水"之称、风光秀丽、美景名闻遐迩的千岛湖，就在淳安境内。淳安不仅有绮丽的名山秀水，悠久的历史文化，对于茶人来说，淳安更有吸引力的理由在于它还是"名茶之乡"，淳安是我国名茶品种最多的县之一。出产鸠坑毛尖、千岛玉叶、青溪玉芽等名茶。其中，最为出色的是鸠坑毛尖和千岛玉叶。

　　鸠坑毛尖

　　茶史追溯

　　鸠坑毛尖在唐代时就享有盛誉。据唐代文学家、翰林学士李肇的《唐国史补》记载："……风俗贵茶，茶之名品益众。湖州有顾渚之紫笋，……常州有义兴之紫笋，婺州有东白，睦州有鸠坑，……"。茶圣陆羽的《茶经》中亦有关于睦州鸠坑茶的记载。元代的《新编事文类聚翰墨全书》亦载："……鸠坑地产茶，以其水蒸之，色香味俱臻妙境。"新中国成立后，20世纪80年代初，经过当地人的努力，鸠坑毛尖重新研制成功，并被评为全国名茶。

　　茶诗为证

　　《鸠坑茶歌》

　　潇洒桐庐郡，春山半是茶。

　　轻雷何好事，惊起雨前芽。

　　这是北宋文学家范仲淹在任睦州太守时写下的一首脍灸人口的茶诗，有人把它与中国茶史上最负盛名的《走笔谢孟谏议寄新茶》(卢仝作)相比美，认为"此二篇皆佳作也"。

　　名茶鉴赏

　　鸠坑毛尖主产于淳安县西北的鸠坑源。这里群山连绵，气候温和，土层肥沃。良好的高山环境决定了鸠坑茶的优异品质。鸠坑茶分三级，清明前采制的称毛尖，品质最好。谷雨前采制的称雨前，谷雨后者称炒青。

　　鸠坑毛尖外形紧结，硕壮挺直，色泽嫩绿，白毫显露。冲泡后芽叶肥壮、魁梧，清澈完整，色泽黄绿明亮，银毫长而特显，茶味芬芳而带有熟栗子香，滋味鲜浓。

　　千岛玉叶

　　茶史追溯

　　千岛湖是新安江水库建成后形成的人工湖。淳安名茶千岛玉叶就产于风光秀美的千岛湖畔。1982年，千岛湖林场茶叶研制人员在鸠坑良种的基础上，结合西湖龙井的工艺创制开发了千岛玉叶。1983年著名茶叶专家庄晚芳教授品尝此茶后，欣然亲笔为其题名：千岛玉叶。

　　名茶鉴赏

　　千岛玉叶的产地——千岛湖上，烟波浩渺，风景秀丽，空气湿润，气候凉爽。秀美的风光形成了品质优异、外形"俊俏"的好茶——千岛玉叶。千岛玉叶月白新毫，翠绿如水，细小可爱，容颜"娇好"。成品茶外形扁平挺直，绿翠显毫;内质清香持久，滋味浓醇带甘，汤色嫩绿明亮，叶底肥嫩硕壮，匀齐成朵。

　　茶导游

　　鸠坑毛尖的产地鸠坑源位于淳安县西北部，北与安徽古镇歙县相邻，紧临白际山脉，向东南延伸至县中部的新安江水库。源内山高谷深，悬崖峭壁，有多处历史传说、遗址，如"打铁岩"、"操练场"、"万岁桥"等。这里气候温湿，土壤肥沃，茶树生长在云蒸霞蔚之中，山花烂漫，香气缭绕。

　　千岛玉叶的产地千岛湖是国务院首批公布的44处国家级风景区之一，也是目前国内最大的国家级森林公园。千岛湖森林覆盖率已达81%，绿视率近100%。茂密的森林清洁了湖区的空气，尤为特异的是千岛湖的湖水，其透明度可达7米，属国家一级水体，不经任何处理即可达饮用水标准。千岛湖因湖中数以千计的岛屿而得名，星罗棋布的大小岛屿姿态纷呈，风姿绰约，一年四季秀色可餐。

　　千岛湖因其山青、水秀、洞奇、石怪而被誉为"千岛碧水画中游"。湖中碧波万顷，千岛竟秀，群山叠翠，峡谷幽深，还有种类众多的生物资源，文物古迹和丰富的土特产品，盛名享誉中外。

　　土特产推荐

　　葛粉千岛湖鱼干千岛玉叶鸠坑毛尖小胡桃

　　千岛美食

　　千岛湖盛产绿色食品，如有名的"淳牌"有机鱼。另外，千岛湖的野生石鸡、山鸡、蕨菜、山笋、石衣等"野货"资源十分丰富。千岛湖菜肴由于原料独特，无污染，味道鲜美而倍受游客喜爱。著名的佳肴有红油石斑鱼、荷花鱼米、叫花桂鱼、雀巢野兔、千岛翡翠珍珠羹、五彩蕨菜、茶园香干、淳牌沙锅有机鱼头、千岛山珍羹等。

　　小贴士

　　千岛湖湖区宽阔，湖内1078个岛屿形态各异。湖区内渔业资源丰富，广阔的水域有多种淡水鱼，浓郁的渔乡风情，淳朴的乡村气息，富有特色的旅游节目如舞龙灯、赛猪头、吃玉米饼、浑水摸鱼等，使游客如入仙境，流连忘返，心旷神怡。

　　交通指南

　　杭州市区有直达千岛湖的空调旅游巴士，途中可游览锦绣风水洞、浪石金滩、真趣苑，住千岛湖镇。

　　民间传说

　　三个和尚没水吃

　　相传，从前有座山，山上有座庙，庙里有一个和尚。这山上呀没有水，吃水特别不方便，好在这个和尚很勤奋，他每天早晨都到山下去挑一担水回来，日久天长，虽然辛苦，却也习以为常了。不久，庙里又来了一个和尚，从此，两个和尚就到山下抬水喝。再后来，庙里又来了一个和尚，先前的那两个和尚呀，立刻都有了私心，一个想："我这么辛苦，先是挑水，后是抬水，这会终于人多了，我可以歇歇了。"另一个想："得懒且懒，让他们两个去抬吧。"最后来的那个想："哼，他们两个都不动，让我一个人去挑水不成?"就这样，三个和尚谁也不肯打水，最终，变成了三个和尚没水吃了。

　　这就是"一个和尚挑水吃，两个和尚抬水吃，三个和尚没水吃"的典故。恐怕，这典故已人人皆知了。但是，恐怕没人知道这典故的出处就在千岛湖密山岛上的密山禅寺里。密山岛，位于千岛湖东南湖区，距千岛湖镇15公里，是浙西黄金旅游线上唯一的一处湖中仙山，善男信女云集，香火旺盛。如今，密山禅寺里的和尚，已远不止三名，和尚们也早已用上了自来水。创造了"三个和尚没水吃"这一典故的三个和尚，就长眠在密山山腰的佛教圆寂塔中，这三位前辈，若地下有知也一定会为当年的一念之差而后悔不迭吧?

　　浙江名茶 浙江名茶-景宁--金奖惠明

　　第十站景宁——金奖惠明

　　景宁县位于浙江南部的瓯江上游，属丽水治，地处浙南与闽北山区的给合部，境内群峰耸立，自然资源丰富。景宁县既是目前唯一的畲族自治县，也是华东地区唯一的少数民族自治县。这里不仅有丰富多采的畲乡风情，绮丽峻秀的自然风光，还出产一种举世闻名的茶叶——金奖惠明茶。

　　茶史追溯

　　金奖惠明茶是全国重点名茶之一，主产于鹤溪镇惠明寺村。据景宁县志载：唐大中年间，景宁已种植茶树。咸通二年，惠明和尚在惠泉山建寺。当地畲民在寺的四周垦地种茶，惠明茶因此得名。明成化十八年，惠明茶列为贡品，年贡芽茶两斤。1915年，在美国旧金山万国博览会上，中国选送的惠明茶被认定为茶中珍品，荣获金质奖章和一等证书，与国酒茅台同时获得金奖。新中国成立后，当地政府从经济、技术上大力扶持惠明茶生产，金奖惠明重新被有关部门评为优质名茶。

　　名茶鉴赏

　　金奖惠明茶外形肥壮紧结，色泽翠绿光润，银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇，带有兰花及水果香气，茶汤清澈明绿，旗枪朵朵，交相辉映，有人很形像地赞道"一杯淡，二杯鲜，三杯甘醇，四杯韵犹存"。

　　惠明茶在1982年获浙江省名茶证书，此后又在各项名茶评选会上，屡获殊荣。

　　茶导游

　　金奖惠明茶主产于景宁赤木山山腰的惠明寺村一带，惠明茶即因惠明寺而得名。这里林木葱茏，古木参天，终年云雾弥漫，雨量充沛，茶树生长环境得天独厚。

　　惠明寺座落在赤木山的山腰上，据传是唐代高僧惠明所建。现今的惠明寺是后人修缮改建而成，掩映在一片蓊郁之中，终日香烟缭绕。寺周围错落梯田和茶园，古朴幽雅，清静安逸，别有一番情致。

　　小贴士

　　佳茶须佳水，品惠明茶最好用惠明寺旁的南泉水。南泉水水质甘冽醇和，为赤木山之最佳泉水，沏惠明茶最宜。

　　美食评点

　　畲族风味食品有卤姜、糟辣椒、糟姜等;端午粽子，民间称牯角;乌饭，三月三的节令食品，是乌饭树(畲语称乌枝)的嫩叶捣细，用汁浸糯米，煮熟后即成乌黑发亮的乌饭，据说吃了乌饭可防蚂蚁叮咬。畲族农家招待客人最常见的佳肴是"豆腐酿"，畲族人还爱吃粉丝，常涮火锅。

　　民间传说

　　惠明茶的传说(一)

　　从前，赤木山有个寡妇蓝二婶，她一个人拉扯着三岁的女儿山明，靠种些山货，砍点山柴度日。一天中午，蓝二婶正在山坡上拾柴，一抬头忽然看见一个枯瘦的老和尚，靠在一棵松树下，正有气无力地掉着眼泪。蓝二婶急忙赶过去，问道："老人家，您怎么了?"连问了几遍，老和尚却只是张了张嘴，说不出话来。蓝二婶不由分说，吃力地把老和尚背回了家，又急忙打来山泉水给老和尚喝，说来也怪，老和尚喝了口水，就缓了过来。在蓝二婶的细心照料下，一天又一天，体力也渐渐恢复了。这老和尚呀，可喜欢蓝二婶的女儿山明了，每天带着小山明在山林里摘野果，抓野兔，还给小山明讲故事，山明玩得可开心了。老和尚还从身上的包袱里倒出些种籽，教小山明在屋前屋后种上，天天用山泉水浇。一天天地过去了，转眼，春天到了，小山明种下的种子发芽、吐叶，长成了一棵小树苗苗。老和尚教蓝二婶把嫩叶摘下，放在锅里用火炒，再搓，再揉，再烘干，收藏起来。第二天，山明起来想找老和尚玩，却不见了老和尚。蓝二婶和山明找来找去，找到了一张字条，这才知道老和尚是不辞而别了。原来，老和尚是罗汉所变，罗汉见蓝二婶心地善良，又贫穷可怜，就特意给蓝二婶送来了这种茶叶，老和尚在字条上写着，这茶叫"云雾茶"，煎茶喝，能醒脑、明目、清胃、润肺、洗肠、通气，可治病哩!不久，蓝二婶"云雾茶"能治病的消息传开啦，不少人来求茶。蓝二婶的生活比以前好多了。后来，二婶用女儿山明的名字给这茶取名为"惠明茶"。惠明茶的传说(二)

　　关于惠明茶，还有另外一种传说。

　　传说从前有个景宁商人，坐船到南方去。在船上见到一个衣衫破旧的老和尚，商人乐善好施，便布施给老和尚许多银两布匹，老和尚无以回报，就取出身上的白茶及种子，送给商人，并告诉商人说：如家人突有急病时，可取一片，用水沏泡喝下。商人回到家里，就把白茶收了起来，并未当真。过了一段日子，商人的老母急火攻心，突然双目失明。请遍名医也无法医治，商人急得团团转。后来，忽然想起老和尚送的白茶，就忙叫人沏了一杯，给老母奉上。奇特的是，老母喝了这茶，眼睛竟然好了。

　　商人见此茶如此神奇，大喜。取出和尚送的种子，命人精心培育，制成茶叶后，又加以宣传和流通。因为喝了这茶眼睛会复名，所以商人给取名叫"会明茶"，人们传来传去，成了"惠明茶"，这就是惠明茶的传说。

　　土特产推荐

　　畲族民间手工艺品，主要是畲族木匠的雕刻品和畲族妇女的织带、绣花，其次是竹编、石雕等。

　　景宁惠明茶，景宁黑木耳、猴头菇、花菇

　　采购点推荐：景宁县山珍大市场景宁国有商业大楼景宁畲族自治县供销大楼

　　顺道一游

　　赴中华畲族文化村，体验丰富多采的畲乡风情。畲族文化丰富多彩，有优美动人的神话传说和民间故事，粗犷奔放的畲族舞蹈，工艺精巧的畲族刺绣及服饰等。景宁畲族村位于鹤溪镇南双后岗村，村前风雨桥、红豆杉，这里优美的自然风光和丰富的人文景观，以及畲族人的真诚热情，一切构成了一幅美丽动人的民族风情画。

　　到大际风景名胜区，感受"云中桃源"，游览观赏"时思寺"、"雪花际"、"柳杉王"等景点。

　　交通指南

　　从杭州坐火车到丽水，有往返景宁的中巴，每半小时一趟，票价元，行车约个小时。可住在景宁县政府所在地——鹤溪镇。

　　浙江名茶 浙江名茶-永嘉--乌牛早茶

　　第十一站永嘉——乌牛早茶

　　永嘉县位于瓯江下游，与浙江名城温州市隔江相望。永嘉县历史久远，隋文帝时即设县，"永嘉"作为县名自此始，"永嘉"二字，是"水长而美"的意思，想是古人亦已注意到永嘉楠溪江的"长而美"之水了。永嘉境内的国家级著名风景区楠溪江景区，以水秀、岩奇、瀑多、村古、滩林美而闻名，是我国唯一以山水田园风光见长的景区。

　　名山名水出名茶，著名的乌牛早茶就出自永嘉。乌牛早茶最大的特色在于其每年2月下旬即采制上市，比西湖龙井要早一个多月，在春茶市场上独占鳌头，是浙江省最早上市的名茶，也是全国特早名茶之一。

　　茶史追溯

　　永嘉乌牛早茶是近年的新创名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。乌牛早原名岭下茶，这里还有个有趣的小传说。据传约200多年前，罗东乡村民金某路过乌牛镇岭下村，见山坡上一丛茶树生长特别茂盛，发芽抽梢又早，金某就将此丛茶树连土带回种植，由于该茶树春分前后就可采摘(一芽二三叶)，比其他品种提早15天左右，故取名"乌牛早"，又因该茶最早发现于岭下，当地农民习惯上又称之为"岭下茶"。

　　岭下茶经若干年发展，在罗东、乌牛一带普遍种植，成为当地的当家品种。1988年，乌牛早龙井在杭州通过省级新产品鉴定，正式定名为"永嘉乌牛早"。1995年，更获第二届中国农业博览会金奖和香港优质食品博览会金奖两项殊荣。

　　茶诗为证

　　茶学泰斗庄晚芳先生赋诗：

　　古载永嘉产奇茗，金毫翠绿胜群英，

　　山间溪涧烟雾漫，改革创新龙味春。

　　名茶鉴赏

　　乌牛早外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。

　　"乌牛早"，芽叶肥壮，形如雀舌。一般在"惊蛰"时节便可萌芽，"春分"之前便可上市，明显早于其他名茶，在全国名茶市场上可谓独占"品茗之道在于新"的优势。"乌牛早"除早采外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。

　　茶导游

　　乌牛镇位于永嘉县东大门，东邻乐清市，西连瓯北镇，与温州市区隔瓯江相望，104国道穿镇而过。这里属于楠溪江流域，邻近东海，茶园多分布于沿江低丘缓坡，这里热量充足，空气湿度高，春天回暖早。山峦林木葱茏，植被完好，土壤肥沃，空气清新，云雾缭绕，大自然孕育了肥壮柔嫩的茶芽。优越的生态环境，珍贵的早芽良种，精湛的工艺技术，诞生了优质名茶"永嘉乌牛早"。

　　顺道一游(图：载不动许多愁的舴艨舟，鸬鹚)

　　楠溪江是著名的国家级风景区，溪水、滩林、竹筏、奇峰、幽洞、村落座座，炊烟袅袅，一派恬静的田园风光(最大的妙处是来这里骚扰的游人还不是很多，少了摩肩接踵之烦扰)。来到这里，一路欣赏着，不觉已走得口干舌燥、腰酸足软，这时蓦然从林间闪出一个古朴的"茶"字，这份惊喜，自不待言。于是，你闲闲地坐在山间的茶坊里看山、听水、品茶，于是懂得了古人是怎样地享受这山山水水了，于是懂得了谢公在此是如何的陶然，一时间你也仿佛脱离凡世。星夜来临，欣然入住这里独有的岭上人家，尝尝鲜美的山货，住农家的木楼，听着门前的狗吠和远处的流水，此情此景，怎一个惬意了得。

　　小贴士

　　中国的山水诗鼻祖谢灵运在任永嘉郡守期间，遍游永嘉山水，吟咏不辍，写下了许多流传千古的山水诗，遂使楠溪江成为山水诗的摇篮，并成为历代文人墨客寻找诗魂的胜地。楠溪江主流长公里，有36湾72滩。河流柔曲摆荡，缓急有度，江水清澈见底，纯静柔和，水底卵石光洁平滑，色彩斑斓。泛舟漂游江上，近观郁郁滩林，远眺绵绵群山，俯视澄碧江水，令人心旷神怡。

　　土产推荐

　　楠溪素面沙岗粉干乌牛早茶东岗红柿楠溪香鱼

　　民间传说

　　乌牛早茶的传说

　　在永嘉县，还流传着一个有关"乌牛早"的神话传说。

　　传说当年状元蔡襄欲造洛阳桥，却苦于无钱，为此十分忧烦。南海观音菩萨决心帮助蔡襄，于是化作一位绝世美女立于舟中，声称如果有谁将银锭掷中其身，即终身相许。消息一传出，引得无数官宦富豪子弟争相投银，一时间银锭纷纷坠落，热闹非常。

　　这时，正巧"八仙"之一的吕洞宾经过此地，见此情景觉得好笑，有意为难观音，便化作一个倜傥少年，暗中用拂尘一指，将一粒银锭牢牢贴在观音身上，观音知此事系吕洞宾所为，却又不好发作，羞愤交加之下回到普陀，一夜之间气白了头。此事被西天如来佛祖获悉，佛祖轻笑一声，命人赐给观音一株仙茶。仙茶清香扑鼻，观音仅摘三片嫩叶，用甘泉冲泡饮之，顿时白发转黑。观音见此茶如此神妙，遂将仙茶栽于竹园中，不料被仙牛闻得清香，张口来嚼，被观音发觉，仙牛便衔茶而逃。观音紧追不舍，一直追到风景秀丽的瓯江口北岸，楠溪江畔，观音见此地清山秀水，绿树葱茏，正是栽培仙茶的好地方，便将仙牛打落云头，又在仙茶上洒上甘露，仙茶从此便在层峦之中生根发芽。

　　直到今天，每当瓯江落潮时节，这头仙牛还能露出江面，当地百姓称之为"乌牛"(现永嘉县乌牛镇)，而由这株仙茶衍生起来的茶树，也比其他茶树发芽早一个月左右，且香浓味甘。

　　人们在早春，就能捧杯品尝乌牛早新茶，成为近几年的新时尚。

　　浙江名茶 浙江名茶-雁荡--雁荡毛峰

　　第十二站雁荡——雁荡毛峰

　　站点特色

　　雁荡山，史称"东南第一山"，因"山顶有湖，芦苇丛生，秋雁宿之"而得名。徐霞客到此亦掷笔叹曰："欲穷雁荡之胜，非飞仙不能"。来到这一站，不仅能饱览雁荡奇山秀色，更可品到浙东佳茗——"雁荡毛峰"。

　　"雁荡毛峰"又称"雁荡云雾"，旧称"雁茗"，雁山五珍之一，为雁荡地区著名的高山云雾茶，明代即列为贡茶，佳茗之声名闻遐迩。

　　茶史追溯

　　雁荡毛峰古称"雁茗"，相传在晋代由高僧诺讵那传来。北宋时期，科学家沈括几次考察雁荡，雁茗之名开始传播四方。明代，雁茗列为贡品，并被列为"雁山五珍"之一。据朱谏的《雁山志》记载："浙东多茶品，而雁山者称最"。清代光绪年间，雁茗名声更胜。据《瓯江逸志》载："瓯地茶，雁山为第一"，可见雁茗在当时的地位。新中国成立后，在当地茶农的精心培育下，雁荡毛峰品质不断提高，获得浙江省名茶称号。

　　茶诗为证

　　遗碧霄峰茗

　　北宋梅尧臣

　　到山春已晚，何更有新茶?

　　峰顶应多雨，天寒始发芽。

　　采时林(猴)静，蒸处石泉嘉。

　　持作衣囊秘，分来五柳家。

　　谢洁庵上人惠新茶诗

　　明章元应

　　雁山春茗味通仙，恰在清明谷雨前。

　　珍重露芽分御品，摩挲石鼎试新泉。

　　玉川谩逐清风去，顾渚空将紫笋传。

　　却俟平生陆鸿渐，暮年翻著毁茶篇。

　　名茶鉴赏

　　雁荡毛峰的品质特色是：芽叶肥壮，条索秀长紧结，色泽翠绿，满披银毫;茶汤嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵，香气高雅，滋味鲜醇。不愧浙江名茶称号，深受茶人喜爱。

　　茶导游

　　雁荡毛峰主产于乐清境内雁荡山的龙湫背、斗蟀洞和雁湖岗一带，尤以龙湫背产者为佳。有史为证，明代《乐清县志》载："近山多有茶，唯雁山龙湫背清明采者为佳"。这里土层深厚肥沃，气候温暖湿润，茶树终年笼罩在云雾之中，芽肥叶厚，品质极佳。

　　"雁荡茶，龙湫泉"自古闻名，品雁荡毛峰最好用龙湫泉水，茶香汤清，堪称绝配。清代陈朝酆用龙湫泉沏雁荡茶，饮后赋诗一首，"雁荡峰顶露芽鲜，合与龙湫水共煎，相国当年饶雅兴，愿从此处种茶田。"

　　雁荡山为天下奇山，茶客在寻茶访古之时，不妨一览雁荡秀色。寻佳茗，访奇山，尝海鲜，所谓神仙日子莫过如此罢。

　　小贴士

　　雁荡山东临海洋渔场乐清湾，海涂广阔，出产各类鱼鲜水产品。山珍、野味、海鲜，使雁荡山的饮食资源独具特色。观山景，吃海鲜，是雁荡山旅游的一大特色，也是大自然对游客的格外恩赐。乐清湾有浅海滩涂20多万亩，盛产蛏子、泥蚶、牡蛎、蛤蜊、瓜子蛤、跳鱼以及黄鱼、带鱼、鲳鱼、鲥鱼、对虾、梭子蟹、凤尾鱼、墨鱼等海鲜。

　　美食评点

　　鸡末香鱼：香鱼为"雁山五珍"之一，色泽艳丽，鲜嫩香醇，是美味滋补的上乘菜肴;

　　羹龙戏珠：以雁荡山的溪鳗为主料，另配土豆、红、白萝卜。色调美观，盆中皤龙栩栩如生，别有风味;

　　雁荡山石娃：石蛙肉质细嫩，原汁原味，清得鲜美，是夏秋两季难得的佳肴;

　　美丽黄鱼：黄鱼为主料，加以青豆、黄瓜、绿樱桃和红萝卜，淋上鸡汤。肉味疏松滑嫩，色彩艳丽，鲜美爽口;

　　豆腐蛤蜊汤：鲜蛤蜊、豆腐、生姜、葱。这道汤菜，特别鲜美，有"雁荡第一鲜"之称。

　　民间传说

　　雁荡山开山祖师的传说

　　相传，雁荡山的开山祖师是印度如来佛的弟子、十六罗汉中排位第五的诺讵那。

　　当年诺讵那即将出行云游四方，临别时他的师父对他说："云游天下，应当找一处山水绝妙的地方建寺，那个地方用花名做村名，用鸟名做山名，那里就是你的寺庙基地。"诺讵那寻访了好些名山大川，终未得到师父所说的去处。

　　这一日，来到雁荡山下，只见此处凭海临风，姹紫嫣红，花香鸟语，芳菲一片，心中暗喜，便向田间一位老人询问："这个地方叫什么名字?"老人回答："芙蓉村"，诺讵那又问："这座山叫什么名字?"老人回答："雁荡山。"诺讵那听后大喜，这里就是师父告诉他可以起塔立寺的地方。于是他就率领三百弟子进山兴建寺院，从此，雁荡山香火日盛。

　　据传后来诺讵那在大龙湫观瀑坐化。后人就尊奉他为雁荡的开山祖师。

　　猴茶的传说

　　因雁荡山山奇势陡，有很多茶树生长在悬崖峭壁之间，人力攀缘不到。居住在此的寺僧就训练了一批猴子，利用猴子跳跃灵活的本事去绝壁间采茶。这些猴子采来的茶，就被称为"猴茶"。

　　土特产推荐

　　推荐去处：雁荡山旅游购物一条街

　　采买品：雁荡毛峰、石门香鱼、鲜石斛(吊兰)、瓯绣、黄杨木雕、雁山草编、雁荡竹笠、雁山香鱼、鲨鱼鞭、鳗鲞、鱼翅、目鱼干、虾米、虾干、鱼松等。

　　顺道一游

　　温州小金三角雁荡山、楠溪江、洞头四日游——

　　D1：乘车抵雁荡山，游灵峰、灵岩景区，观看飞渡，晚上看灵峰夜景，住雁荡山;

　　D2：游大龙湫，乘车赴楠溪江，游狮于岩，竹筏漂流后，返回并住温州市区。

　　D3：乘快艇至洞头，游大沙岙海滨浴场，南炮台山，住洞头;

　　D4：游半屏山、珍珠礁、仙叠岩，下午乘快艇回温州。

　　交通指南

　　距南京650公里，旅游大巴小时;距上海470公里，旅游大巴5小时;

　　距杭州300公里，旅游大巴3小时;距宁波200公里，旅游大巴2小时;

　　距金华300公里，旅游大巴3小时;距无锡530公里，旅游大巴5小时;

　　距苏州480公里，旅游大巴5小时;距千岛湖450公里，旅游大巴5小时;

　　距台州40公里，旅游大巴半小时;距绍兴市区300公里，旅游大巴3小时;

　　浙江名茶 浙江名茶-普陀山--普陀佛茶

　　第十三站普陀山——普陀佛茶

　　站点特色普陀山，中国四大佛教名山之一，古人称之为"海天佛国"、"人间第一清静境"。大海环抱的普陀名山，金沙绵亘，景色优美，吸引着无数中外游客。但是对于爱茶人来说，普陀山更吸引人的魅力恐怕还在于它出产的一种名茶——普陀佛茶。

　　普陀佛茶出自普陀山的最高峰佛顶山，又因长期以来为寺院僧人用茶，故名佛茶。普陀佛茶不仅有清心提神之功能，且可以治病，据《普陀山志》记载：雨前采制的佛茶，用当地泉水冲饮，可治肺痈、血痢。

　　茶史追溯

　　普陀佛茶历史悠久，自古以来，普陀僧人在寺庙周围开辟山地为茶园，由僧侣栽种采制，用来敬佛和待客。明代史书就有记载，清代被列为贡品，1915年在巴拿马万国博览会上获二等奖。后经当地山僧和居民精心培植，佛茶以其独特的风味而更享盛名，1984年获得浙江省名茶称号，1998年10月获"中华文化名茶"银奖，普陀佛茶不愧是中华茶文化与佛教文化完美结合的杰作。

　　关于普陀佛茶，还有一个有趣的小典故：相传，唐朝时，日本僧人惠萼来中国留学，在朝拜五台山时得到一尊观音佛像。后来，他带着观音佛像乘船回国，经过普陀山东边的新罗礁时，突然海上出现数百朵铁莲花，挡住船的去路，虽经多方努力，铁莲花顶住船只，行驶不得。惠萼和尚领会观音不肯离开中国，于是说："使我国众生无缘见佛，当以所向建立精舍。"惠萼遂舍船登岸，在此留观音像造寺。从此，普陀山成为供奉观音的道场，俗称"南海"。山上寺庙众多，有普济寺、法雨寺、长生禅院、盘陀庵、灵石庵等。山上土地归寺庙所有，茶叶又为僧侣采制，并为寺僧祭佛和敬客之物，故名"佛茶"。

　　茶诗为证

　　小白华山茗

　　清汪士慎

　　我昔东游渡沧海，波涛汹涌难形容，一山孤峙出鲛室，四时神飓摇危峰。

　　峰头有树毓灵秀，屈干蟠根卧云雾。春来叶叶如枪旗，衲子提筐摘朝露。

　　我正维舟陟翠微，东风扑面香霏霏。攀援寻到焙茶处，古洞云窝开竹扉。

　　老僧揖我坐凭几，自近风炉煎石随。满碗轻花别有春，津津舌本凉芬起。

　　瞥眼归来过十年，擎瓯往往忆芳鲜，齿摇发白不复去，草堂寂寞飘茶香。

　　注：普陀山梵语音译作"普陀洛迦"，或"补陀洛迦"、"普陀罗伽"等，汉语意为"美丽的小白华(花)"，故普陀山又名小白华山。

　　作者为清代著名画家，"扬州八怪"之一，嗜茶，有茶仙之称，晚年双目失明，著有《巢林集》。

　　大圜上人惠紫莱补陀茶用山谷集中食笋韵

　　清厉颚

　　平生嗜读书，枵腹但贮莱。劳劳求益心，屡问市儿卖。

　　上人空味尘，不羡万羊宰。挂席割云海，衣色共难坏。

　　旧来包倭纸，偿我清净债。香山供高禅，诗中费姜芥。

　　取用及斋盂，毋乃已伤介。雷鸣候石鼎，隽永堪一嘬。

　　伴以梅岭春，松涛洗余噫，景纯赋已收，鸿渐经未采。

　　普陀佛茶

　　当代诗人、浙江省诗词学会会长戴盟

　　仙既可以散花，佛亦可以名茶。

　　一盏清茗在手，难忘普陀珞伽。

　　名茶鉴赏

　　普陀海岛气候宜人，空气洁净，阳光漫射，常年多雾，云雾弥漫，雨量充沛。岛上植被茂盛，土地肥沃，茶园生态环境优良，所产茶叶品质优异。佛茶在每年清明节前后采制，取鲜叶一芽一叶或一芽二叶初展，要求"匀、整、净、嫩"。鲜叶采回后经薄摊——杀青——揉捻——搓团——起毛和干燥等工序制作成茶。普陀佛茶外形"似螺非螺，似眉非眉"，色泽翠绿批毫，香气馥郁芬芳，汤色嫩绿明亮，味道清醇爽口，又因其似圆非圆的外形略像蝌蚪，故亦称"凤尾茶"。

　　小贴士

　　普陀佛茶是茶禅一味的最好注解，在品饮普陀佛茶时，最好选用有禅味的紫砂茶具，或者是素净茶具。水温掌握在90度左右即可。佛经讲"境由心生"，能否真正品得普陀佛茶三昧，还需个人悟性与造化。

　　茶导游

　　普陀山，传说是观音道场，每逢农历二月十九(观音菩萨生日)、六月十九(观音成道日)、九月十九(观音涅槃日),四方进香者不远千里纷纷而来。茶客来此寻佛访茶，不可不去之处当是普陀主峰佛顶山。因普陀佛茶的茶园主要分布在这一带。佛顶山景区的主要景点有香云路、海天佛国崖、云扶石、慧济寺、鹅耳枥树、刀劈石、猴子岩、天灯台。走访这些景点时经过的那些有窈窕采茶女的青青的园子就是佛茶的茶园哦!

　　美食评点

　　舟山海鲜面：面条柔滑、汤鲜味美

　　普陀山观音饼：皮脆馅软、糯滑可口，具有佛国特色

　　萝卜丝虾饺：外松里脆、味鲜嫩

　　桂花炒年糕：甜、香、糯滑、可口

　　雪菜大汤黄鱼：汤汁鲜醇微白、鱼质嫩滑鲜香

　　醋溜鲨鱼羹：色微红、口味柔滑鲜香

　　盐火局基围虾：甘香而鲜韧

　　水晶虾球：色白透亮、滑嫩脆爽

　　倒立蟹：造型古朴、具渔家特色

　　民间传说

　　千手观音的传说

　　传说从前有个妙庄国，国王有三个女儿，大女儿和二女儿天天吃喝玩乐，不务正业，只有三女儿聪明好学，每日里勤奋读书，从不追求奢华享乐。

　　国王渐渐老了，他想，这三个女儿中只有三女儿聪明勤奋，得给三女儿找个好女婿，好把王位传给她。于是，国王命令大臣们给三公主物色一个好驸马。大臣们先后推荐了三个人，一个是当朝宰相的公子，风度翩翩;一个是新科状元，春风得意;还有一个是国中首富的独子，富可敌国。可是三公主一个都不满意，她对国王说，终生不嫁，就在家中奉养双亲。国王发怒了，他强迫公主嫁给那个当朝首富，并命令三日后完婚。

　　可是在成亲的头天晚上，三公主却失踪了。国王派人查访了三个月，才在普陀山的一个尼姑庵里找到了三公主，此时，公主已经削发为尼了。国王暗地里命令尼姑庵的老尼姑虐待三公主，让她吃不饱，穿不暖，天天干粗活重活，公主不堪虐待，逃出尼姑庵，躲进深山里，靠吃野果、喝山泉水为生，依旧坚持修行。

　　后来，国王得了重病，梦见神仙托梦说三公主能治好他的病。国王来到大山里，面向大山痛哭，请求女儿宽恕他的错误。这时，只见远远的山洞里红光闪耀，三公主坐着莲花出现了，公主远远地对着国王说道："父亲，女儿与您缘分已了，这条手臂就给您治病吧!"说着，自断一条手臂抛了过来。

　　国王大惊，却见公主身前身后又生出千条手臂来。原来，公主历尽磨难，终于修炼成为大慈大悲、救苦救难的观世音菩萨。她修行得到的山就是普陀山，她曾现身的宝洞就是普陀山梵音洞，因为观音断臂后又生出无数手臂，后来，人们也称她"千手观音"。

　　鱼篮观音的传说

　　这个传说来源于《西游记》。

　　有一天，观音菩萨一清早起来，就独自一人躲进了紫竹林里。大家都觉得奇怪，问小龙女，龙女说："菩萨好像在等什么人去办一件要紧事。"等谁呢?大家满腹狐疑。

　　不一会儿，齐天大圣孙悟空风风火火地到了。原来是唐僧在通天河有难，悟空来找菩萨救急来了。那悟空听说菩萨在竹林里，便一头闯进紫竹林。片刻，只见观音手里提着一件东西，和悟空快步走出林来。大家仔细一瞧，啊，原来菩萨忙了一早就为手里这只竹篮!"悟空，快快随我去救唐僧!"

　　悟空赶紧告别众神，随光臂赤脚的观音驾云腾空而去。不一会，来到通天河上。但见观音站在高处，解下一根束腰的丝绦，丝绦的一头牵在手中，另一头拴住篮子，"卟嗵"一声，将篮子丢进河里。然后，踏着云头，拉着丝绦，将沉入河中的篮子慢慢往上拉，口中念道："死的去，活的住!死的去，活的住!"这样念了七遍之后，猛地提起篮子，嘿!只见一条金光铮亮、摇尾鼓鳃的大鱼正在竹篮里挣扎呢!八戒问："菩萨，妖怪呢?"观音指指篮子里的金鱼说："这不就是。"悟空接口说："原来是它作怪。菩萨，您是怎么知道的呢?"观音笑笑说："这是我养在莲花池里的一条金鱼，因它每日听经，得了道行，乘大海涨大潮之机，逃出莲池来到通天河兴妖作怪。我本不知此事，今朝起来在池边扶栏看花，不见金鱼前来参拜，掐指一算才知闯了祸，故而连梳洗也来不及，就去削篾织篮，等着你一起来降妖。"悟空这才省悟，赶紧带了八戒、沙僧，去搭救师父。

　　这时，通天河周围的百姓都赶来瞻仰观音的丰采，其中有会画画的，把观音当时的形象画了下来。这画像留传后世，被人们叫作鱼篮观音。

　　土特产推荐

　　普陀佛茶普陀水仙活海贝石花菜九死还魂草南海紫菜金钩虾米舟山白鳖螟蜅鳖三矾海蜇三鲍鳓鱼海带海蜓

　　顺道一游

　　普陀旅游金三角位于浙江省舟山群岛的东南部,整个旅游金三角区域主要由"海天佛国"普陀山,"国家海岛生态公园"朱家尖,"渔都"沈家门,碧海金沙桃花岛组成.

　　交通指南

　　从宁波大榭码头可乘船至普陀山(约50分钟)。从杭州可乘汽车到沈家门(约4个小时)，再从沈家门乘快艇至普陀山。

　　浙江名茶 浙江名茶-宁波--望海茶

　　第十四站宁波——望海茶

　　站点特色

　　望海茶的故里在宁波宁海县。宁波，计划单列市，浙江东部重要的港口城市。这里气候温和湿润，环境干净清雅，有天一阁这样的书香之地可以让你领略宁波的文化古韵，而繁华和灵秀并存的天一广场更会让你感到宁波的现代化程度绝不逊于国内任何一座大城市。细雨蒙蒙中，信步幽雅别致的月湖景区(免费公园)，如海街灯中，一品城隍庙的各种美食(价格绝对公道)，宁波，确实是一座不可不到的城市，当然，临走时，别忘了带上宁波名茶——望海茶。

　　茶史追溯

　　宁海产茶历史悠久，在宋代陈耆卿所著的《嘉定赤城志》中即有所记载："宁海禅院十一有二，宝严院在县北九十二里，旧名茶山，宝元中建，相传开山初有一白衣道者植茶，本于山中，故今所产特盛，治平中，僧宗辩携之入都献蔡端明襄，蔡谓其品在日铸之上"。文中提到的蔡襄是宋朝大学士，当时的著名茶叶鉴定专家，著有《茶录》。宋代的宁海茶品质从这段文字中可见一斑。今天的宁海茶人继承其悠久的历史渊源和优秀品质，于1980年创制望海茶，1984年望海茶获省级名茶称号，此后屡获殊荣。1995年获第二届中国农业博览会金奖，1998年被浙江省政府授予优质农产品银奖，1999年5月望海茶被确定为'99浙江投资贸易洽谈会指定用茶、宁波市旅游推荐用品，同年12月份被认定为宁波市首批农业名牌产品。

　　名茶鉴赏望海茶茶园多分布于海拔900多米的高山上，四季云雾缭绕，空气温和湿润，土壤肥沃，生态环境特别适合茶树生长。受云雾之滋润，集天地之精华，望海茶外形细嫩挺秀，色泽翠绿显毫，香高持久，滋味鲜爽，饮后有甜香回味，汤色清澈明亮，叶底嫩绿成朵。尤以其干茶色泽翠绿，汤色清绿，叶底嫩绿在众多名茶中独树一帜，具有鲜明的高山云雾茶之独特风格。

　　茶导游望海茶，产于宁海县深圳镇望海岗。好山好水出好茶，望海岗是国家重要风景名胜区天台山余脉，海拔近千米，此地终年云雾缭绕，晴好之日，登高远眺，远可见东海樯桅点点，海天相连，风光无限;近则见茶园层层如龙卧蟠，蓊郁葱绿，生机盎然……望海岗由此得名。茶以山名，故名望海茶。

　　美食评点

　　溪口千层饼是宁波奉化传统特产。去溪口的游客都可见到家家现场制作千层饼之奇观。一口普普通通的大缸里整整齐齐排列好密密麻麻的千层饼，当地乡民热情好客，会让你品尝新鲜刚出炉的饼，它外形长方，内分27层，层次分明、金黄透绿、香酥松脆、甜中带咸、咸里带鲜、风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。

　　奉化芋艿头"跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头"，人们以吃过奉化芋艿头为豪，可见这芋艿头非同寻常。奉化芋艿头个头奇大，富含淀粉，香糯可口，可当主食，又可当点心。

　　宁海长街蛏子主产宁海长街、明港一带沿海，这里风平浪静，潮流畅通，海水咸淡适宜，营养丰富，是适宜蛏子生长的上佳地区。所养的蛏子体大壳薄，肉质肥壮，色白味鲜，名闻遐迩，当地美食家称之为"西施舌"。

　　宁海长街泥螺长街泥螺肉质脆嫩不含泥筋(肠泥)，个体肥大，味鲜美，民间多腌吃。

　　宁波猪油汤团具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。1997年入选为中华名点小吃。

　　民间传说

　　宁波汤团的传说

　　传说一：汤团，也叫元宵。相传汤团是从隋朝起源的。公元610年的正月十五(元宵节)那一天晚上，隋炀帝在洛阳搭歌舞台"与民同乐"，和老百姓共同庆祝元宵佳节。并命宫中的厨子做了好些实心的圆子，煮成圆子汤，取团团圆圆之意，并在汤中撒上桂花、白糖，赐给大臣和歌姬作晚点食用。因这天恰好是元宵夜，故赐此点心名为"元宵"。因是御赐，味道又好，一时间百姓争相效仿。后来，这种为人们喜爱的食品传至宁波，在民间逐步改进，形成现在水磨糯米粉嵌猪油馅的宁波汤团特有的风味。

　　传说二：宁波汤团以"缸鸭狗"汤团店历史最久。"缸鸭狗"实际的名字是江阿狗。据说从前有个叫江阿狗的人，他做的汤团特别好吃。后来，江阿狗有了本钱，就在宁波开明街开了一家汤团店，因江阿狗在宁波方言里念成"缸鸭狗"，他就别出心裁，用自己的名字作店名，在招牌上绘了一只缸、一只鸭子、一只狗作标记，这个新颖的招牌，立刻引起人们的广泛兴趣并被四处传播，同时因他的汤团制作精细，价廉物美，味道甜美，人们都喜欢吃他做的汤团，生意越做越大，一时间远近闻名，生意兴隆。那时候还流传着这样的顺口溜"三点四点饿过头，猪油汤团'缸鸭狗'，吃了铜钿还勿够，脱落衣衫当押头"，充分说明了"缸鸭狗"汤团受欢迎之程度。

　　传说三：关于宁波汤团还有个有趣的传说。传说某一年，八仙之一的吕洞宾一时凡心大动，被宁波汤团的美味所吸引，在阳春三月的时候，摇身变成一位卖汤团的老翁，在西湖叫卖汤团。这时许仙恰巧来到摊前，胃口大开，吃起吕洞宾的汤团，许是汤团味美，许仙吃得太急，一不小心，一颗汤团咕噜噜滚进西湖，恰巧被湖底的白蛇撞见，一口吞吃，谁知却成了仙，后与许仙结成夫妇。

　　顺道一游

　　去宁海先到宁波，可在宁波市区玩2天后坐长途汽车去宁海。在宁波可以顺道乘船去普陀山，上香的同时考察有名的普陀佛茶。另外，蒋介石的老家就在宁波奉化溪口，从宁波去溪口非常方便，可以欣赏的景点有蒋母幕、文昌阁、妙高台等等。

　　天一阁

　　天一阁位于宁波市月湖风景区西侧，是现存历史最久藏书楼。面积约万平方米，分藏书文化区、园林休闲区、陈列展览区。以宝书楼为中心的藏书文化区有东明草堂、范氏故居、尊经阁、明州碑林、千晋斋和新建藏书库。现藏各类古籍近30万卷，以明代地方志和科举录最为珍贵。以东园为中心的园林休闲区有明池、假山、长廊、碑林、百鹅亭、凝晖堂等景点。以近代民居建筑秦氏支祠为中心的陈列展览区，包括芙蓉洲、闻氏宗祠和新建的书画馆。书画馆在秦祠西侧，粉墙黛瓦、黑柱褐梁，有宅六栋，曰："云在楼，博雅堂，昼锦堂，画帘堂，状元厅，南轩。"与金碧辉煌的秦祠相映照。

　　浙江名茶 浙江名茶-余姚 河姆渡 四明山

　　第十五站余姚河姆渡——四明十二雷四明山——四明龙尖

　　站点特色

　　余姚山川秀丽，人杰地灵，历史悠久，文化灿烂。相传是舜后支庶所封之地，舜姓姚，故名余姚。早在7000年前就创造了被誉为世界文化瑰宝的"河姆渡文化"，使余姚成为中华民族的发祥地之一。余姚在秦时置县，历史上曾涌现出东汉高士严子陵、著名思想家王阳明、朱舜水和著名史学家黄宗羲等名人学士180多位，素有"东南最名邑"之称。

　　余姚河姆渡——四明十二雷

　　茶史追溯

　　四明十二雷历史悠久，在南宋时期列为贡茶，明朝中叶为鼎盛时期。1986年恢复生产，1990年，在杭州国际茶文化节上名茶。

　　茶导游

　　四明十二雷主产于河姆渡南面的三女山、虹岭一带。茶园多分布于海拔400米左右的山上，茶园多为沙质土壤，四周翠竹掩映，一片葱郁，林间流水淙淙，山花烂漫。

　　顺道一游

　　欣赏完茶园可顺道游览河姆渡遗址博物馆。该馆占地16000平方米，建筑面积3200平方米，外形古朴、野趣，有河姆渡文化"干栏式"建筑特色，1993年5月落成开放，中共中央总书记、国家主席江泽民题写了馆名。1997年6月被中共中央宣传部公布为全国百个爱国主义教育示范基地之一。

　　名茶鉴赏

　　四明十二雷外形圆紧挺直、纤秀似松针，色绿披毫;香高持久有兰花香，滋味甘醇;叶底嫩匀成朵。

　　茶诗为证

　　《四明十二雷茶灶赋》

　　全望祖(清代文学家)

　　四明四面兮俱神宫，就中翠谒兮尤清空。

　　大阑峨峨兮称绝险，蜀冈旁峙兮分半峰。

　　其间剡湖则西兮，蓝溪则东峰。

　　回溪转兮非人世，酿为嫩雪兮茸茸。

　　百七日兮寒食过，廿四番兮花信终。

　　二百八十峰兮土膏动，一万八千丈兮云气浓。

　　时则小草兮珠圆，长条兮玉洁，双韭兮挺生，三箐兮秀出，青棂兮吐丹，白附兮结实，插珑松兮篁竿，缠缨珞兮萝阙。

　　彼避世之畸人，各分曹以登眺。盖饱餍而有余，薄烟火以不道，乃有茶仙经营茶灶。爱兹茶山，烟岚窈窕。

　　八精篮兮偃息，登古墓兮踟踌。访旧文兮断碣，吊高僧兮遗书。彼人代兮已远，账宿莽兮成墟。独新牙兮正茁，几弥望兮山居。于是撷之掇之。吹之嘘之，蒸之焙之，祈之摅之，都篮之具于以储之。彼近山之瀑泉，推化安为绝胜。虽然窦之飞湍，拜下风于锦镜。致陆羽之传化，喜孙因之可证。来制良材，以慰幽兴。……。

　　自元初兮经始，历明代兮来驰。怪近世之希逢，致消渴其何恃?既尘鞅之可除，窃山栖以有志。《茶经》一卷，茶寮数事，比邻可睦，那须黄羊活眼，盈瓯司命。是尝媚之不辱，炀之无妨。倘稍存夫本色，为我和以老姜。

　　这是作者在虹岭建灶乞神求赐四明十二雷绝品，写下的著名茶赋。气势非凡，其境界浪漫灿烂，发人遐想。

　　小贴士

　　余姚有"东南最名邑"和"文献名邦"的美誉，1973年发现的"河姆渡文化遗址"使余姚成为华夏文化的发祥地之一。河姆渡遗址经过1973年和1977年两次考古发掘，合计面积2800平方米，出土生产工具、生活器具、原始艺术品等文物6700余件，还发现一些人骨架、丰富的栽培稻谷、大面积木建筑遗迹以及驯养的猪、狗、水牛和捕猎的野生动物骨骸、采集的植物果实等遗存。为研究农业、畜牧、建筑、纺织、艺术和中国文明的起源提供了珍贵的实物资料，被学术界命名为"河姆渡文化"。1982年经国务院公布为全国重点文物保护单位。

　　民间传说

　　四明十二雷的传说

　　传说在很久以前，在河姆渡不远的山村里，有三位去深山采茶的姑娘，她们走了很远的山路，采了好多嫩嫩的茶叶。归来时感到又累又乏，这时忽然看到一条清澈明亮的山溪，她们看到如此可人的溪水，忍不住跳下去嬉戏起来。玩得高兴，没注意到天空中忽然乌云翻滚，一转眼，雷电交加，下起倾盆大雨。不幸的是，三位姑娘被十二声雷电击中，再也没有起来。

　　后来，雨过天晴，溪边出现了三座相依相连的俏丽山峰，远看，就像三位少女的倩影。山上，还出产一种又嫩又香的茶叶，传说就是三位少女当年采茶留下的。人们为了纪念三位少女，将那三座山峰称为三女峰，三女峰上出产的茶叶，就被人们称为四明十二雷。

　　四明山——四明龙尖

　　站点特色

　　"四明三千里，朝起赤城霞。日出红光散，光辉照雪崖。"诗仙李白在畅游四明山之后留下了如此佳句。四明山，属余姚市，著名的唐诗之路(会稽山——四明山——天台山)中间站。四明山素有中国第二庐山之称，是中国最大的红枫生产基地，被农业部命名为"中国红枫之乡"，秋冬季节这里更是漫山红叶竞舞，绚烂多姿。四明山不仅山明水秀，景色优美，还留下了许多珍贵的文化传说，历代文人墨客都曾在此留下足迹。唐朝著名诗人李白、刘长卿、皮日休、陆龟蒙都为四明山留下了许多不朽的诗篇，明末清初的思想家黄宗羲先生也曾在四明山著书立说，在仰天湖还有明朝军师刘伯温的神奇传说。

　　茶史追溯

　　四明龙尖是20世纪80年代初创制的新茶。因创制年份时值龙年，又多采用云雾茶芽尖精制而成，故名四明龙尖。该茶甫一问世，便以其独特的品质在名茶市场上大占风光。1988年，在宁波市名茶评比中荣获第一名。1991年，在杭州国际茶文化节上获"名茶新秀"称号。

　　茶导游

　　四明山平均海拔约300米。因其大俞山峰顶有个"四窗岩"，日月星光可透过四个石窗洞照射进去，故称"四明山"。游览四明山有几条看点，一，处在唐诗之路的中间站，留下了许多历代文人墨客的优美诗词及文化传说;二，四明山曾是全国十九个革命根据地之一，也是中国南方七大游击区之一。在抗日战争时期和解放战争时期，为中国的革命事业作出了不可磨灭的贡献。三，观赏青青茶园，品尝名茶。四，欣赏红枫。

　　四明龙尖茶园位于四明山麓的大岚山镇，这里云雾弥漫，山环水绕，气候和环境非常适于茶叶生长。

　　名茶鉴赏

　　四明龙尖的工艺要点有杀青、整形做条提毫、烘干等。成茶后，外形细紧略扁，香高味醇，色泽翠绿披毫，汤色清澈明亮，饮之有一种山间特有的兰花香味。

　　小贴士

　　好茶还须好水配。用大岚山上出产的矿泉水冲泡四明龙尖，味道更加纯正。

　　土产推荐

　　余姚除出产四明十二雷、丞相绿等茶叶外，素有中国杨梅之乡之称，余姚榨菜也非常有名。

　　交通指南

　　从宁波去余姚非常方便，宁波南站全天均有发往余姚的长途汽车。

　　浙江名茶 浙江名茶-绍兴--平水珠茶日铸雪芽

　　第十六站绍兴——平水珠茶日铸雪芽

　　站点特色

　　绍兴，素有"东方威尼斯"之称，以水乡泽国闻名于世，是一座具有2400多年历史的文化名城。绍兴不仅有山清水秀、秀丽旖旎的自然风光，更有灿如明珠、耀眼夺目的人文资源。这里，会稽山层峦叠嶂，鉴湖碧波万顷，这里，大禹陵气势恢弘，鲁迅故居底蕴深厚……总之，来到这里可以尽情领略山水之美，饱览人文之胜。吟赏"越女天下白，鉴湖五月凉"，"千金不须买画图，听我长歌歌镜湖"等千古名句的同时，更可悠然细品绍兴出产的两种名茶——绍兴珠茶和日铸雪芽。

　　绍兴江河如网，湖泊棋布，茶楼酒肆，倚水而建，别具风格。在水边寻一处古色生香的茶楼，临窗小坐，品茶赏景，别是一番享受。

　　平水珠茶

　　茶导游

　　平水位于绍兴东南，很早就是茶叶贸易的集散地，各县所产珠茶，过去多集中在平水进行精制加工、转运出口。宋代，境内平水、兰亭等地已有固定茶叶交易市场，茶肆、茶事甚盛。陆游《兰亭道上》有"兰亭步口水如天，茶市纷纷趁雨前"，描写了平水茶市盛况。

　　平水茶区东临东海，北濒杭州湾，西临钱塘江，为会稽山、四明山、天台山环抱。产区内峰峦起伏，河流纵横，云雾缭绕，气候湿润，非常适于茶叶生产。

　　名茶鉴赏

　　平水珠茶，也称圆茶，风味独特。其外形浑圆紧结，色泽绿润，身骨重实，像一粒粒墨绿色的珠子，落盘有声，堪称绿茶一绝，被誉为"绿色的珍珠"。其内在品质香郁味浓，经久耐泡，一般经泡三四次，香味浓郁不衰，茶汤清澈，芽叶完整色泽明亮，

　　顺道一游

　　兰亭地处绍兴城西南公里的兰渚山下，相传越王句践曾在这一带种过兰花，汉代为驿亭所在，因名兰亭。东晋书法大家王羲之曾和友人在此曲酒流觞，留下了著名的《兰亭集序》。兰亭也因此成为历代书法家的朝圣之地和江南著名园林。

　　而距兰亭不远的"花卉之乡"——漓渚，则是中国兰花的故乡，花卉苗木品种齐全，名贵兰花名扬中外，并建有颇具规模和特色"绍兴花市"，是花卉旅游的好去处。

　　小贴士

　　绍兴有两大著名特产，一是乌篷船，二是绍兴黄酒。

　　乌蓬船因船蓬乌黑而得名，又因鲁迅的《社戏》而闻名。绍兴艄公头戴黑毡帽，以脚划船，游客可乘坐乌蓬船，轻盈地穿梭于绍兴水巷之中，乐趣无穷。

　　"汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香"，绍兴黄酒驰名中外。相传早在吴越之战时，越王勾践出师伐吴前，就曾以黄酒犒赏兵士，留下"一壶解遗三军醉"的千古美谈。漫步绍兴街巷，常可闻酒香四溢，而一些临河的小酒店，更是宾客满座，一杯在手，浅酌豪饮，已成了许多外地游客旅游绍兴的一大快事。

　　日铸雪芽

　　茶导游

　　日铸雪芽主产于绍兴会稽山麓王化乡的日铸岭。日铸岭介于平水与王化之间，距城约五十里。有汽车班车越岭而过，通过双江溪，交通方便。这里古木交错，野竹丛生，接近岭巅处有下祝村，著名的清代"御茶湾"就在这里，今仍是著名产茶地之一。茶区云雾缭绕，土质肥沃，非常适合于茶叶生长。

　　茶史追溯

　　日铸茶，为我国历史名茶之一，自宋朝始就被列为贡品。唐代陆羽《茶经》中称："浙东，以越州上"(越州即是今日绍兴)，盛赞绍兴茶。据欧阳修《归田录》记载："草茶盛于两浙，两浙之品，日铸第一。"南宋的《剡录》云："会稽山茶，以日铸名天下。"明代，"兰雪"之名盛行京师，达官贵人，非"兰雪"不饮，于是形成其鼎盛时期。清代康熙帝亦甚爱日铸茶，地方官员曾专门在日铸岭内辟"御茶湾"，每年采制特级茶叶若干，专门进贡康熙皇帝。至解放前，日铸茶几濒失传。解放后，方得到逐步恢复。

　　名茶鉴赏

　　日铸茶外形条索细紧略钩曲，形似鹰爪，乌绿油亮，因表面有霜雪似的"茶毛"。此茶不宜用开水冲泡，而是以70摄氏度的水浸泡，茶色由乳白渐转青绿，通杯澄碧，滋味鲜醇，香气清香持久，汤色澄黄明亮，别有风韵。该茶经冲泡后，雪芽直竖，故称"日铸雪芽"，又称"兰雪"，经5次冲泡后，香味依然存在。据说鲁迅先生很爱喝这种珠茶，在《鲁迅日记》中就记载宋紫佩等亲友馈珠茶的事。

　　茶诗为证

　　煮茶

　　晏殊

　　稽山新茗绿如烟，静挈都篮煮惠泉。

　　未向人间杀风景，更持醪醑醉花前。

　　宋城宰韩秉文惠日铸茶

　　苏辙

　　君家日铸山前住，冬后茶芽麦粒粗。

　　磨转春雷飞白雪，瓯倾锡水散凝酥。

　　溪山去眼尘生面，簿领埋头汗匝肤。

　　一啜更能分幕府，定应知我俗人无。

　　许深父送日铸茶

　　张兹

　　短笺欣见小龙蛇，谏省初颁越岭茶。

　　瓷缶秘香蒙翠箬，蜡封承印湿丹砂。

　　清风酒落曾水比，正味森严更可嘉。

　　堪笑云台方忍睡，强行松径嚼新芽。

　　会稽茶

　　龚自珍

　　…会稽茶乃在洞庭、龙井间，秀颖似碧萝而色白，与浓绿者不同，先微苦，涤脾，甘甚久，与龙井骤芳甘不同;凡所同者，山水芳馨之气也。其村名曰平水，平水北七里曰花山…

　　茶星夜照越江明，不使风篁负重名。

　　来岁天台归楫罢，春波吸尽镜湖平。

　　土产推荐绍兴茴香豆、绍兴麻鸭、绍兴黄酒、绍兴平水珠茶、漓渚兰花、越窑青瓷、嵊州工艺竹编、会稽越砚、绍兴乌毡帽

　　民间传说

　　绍兴老酒的传说

　　从前，在风景秀丽的鉴湖旁，有一个叫鉴九的小伙子，他和年老多病的老母亲相依为命，过着贫穷的生活。鉴九既勤劳又孝顺，每天，他早早起来，到田里去干活。这年秋天，鉴九从地里收回一篓糯米。一跨进家门，鉴九便喊道："娘!儿子今天从地里收来一篓糯米，我马上烧糯米饭给你吃。"说完，就要取米去烧。老太太见了，连忙挡住他说："九儿，现在吃怪可惜的，还是留着过年吃吧!"鉴九很听娘的话，便把它放进家里唯一的一个米缸里。

　　转眼，到了除夕。鉴九烧了点糯米饭，母子俩坐在灶旁，津津有味地吃着年夜饭。外面下着鹅毛大雪。忽然，门外扑通一声，鉴九忙放下碗出去看，只见一个白发老人倒在雪地里。鉴九连忙把老人扶进屋，让他坐在灶旁烤火，又把自己的那碗糯米饭省给他吃。原来老人是逃荒的，遇上风雪，饥寒交迫，晕倒在雪地里。老人感谢鉴九救了他的命，临走时，从怀里拿出一包东西，对鉴九说："你们是好心人，你们家不是有糯米吗，你把鉴湖水倒进米缸，再把这东西放进缸里，一月后，你们可以卖了它维持生活。"说完，把那包东西塞给鉴九。

　　鉴九照着老人说的去做。一晃一个月过去了。这天傍晚，鉴九从地里回来，一进门就被一阵浓郁的酒香迷住了，好一会儿才醒悟过来。鉴九揭开米缸，看见米酒呈红色，尝一下，味道很好。鉴九忙，盛了一碗给母亲喝。老太太喝下后，顿觉胸口舒畅，病也好了。