九乡新闻网麦迪职业生涯合同:东北酱排骨
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 00:02:11
东北酱排骨 1原料：准备2-3斤排骨，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。2调料：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g（酱的量可根据个人口味调整，但不要太多太咸，否则就不是炖肉了，是腌酱菜了）；生抽1汤匙、酱油一汤匙。3在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫4凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色5肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。 
